干酪乳杆菌

摘要： 该试验探讨了从健康儿童肠道分离的干酪乳杆菌对便秘小鼠肠道粪便菌群组成的影响。选择体重为(20±2)g的小鼠72只,随机分为6组,分别为正常对照组、模型对照组、阳性药物对照组、干酪乳杆菌低剂量组、中剂量组和高剂量组。用复方地芬诺酯灌胃小鼠,建立便秘模型。正常对照组小鼠灌胃生理盐水,模型对照组小鼠灌胃复方地芬诺酯和生理盐水,阳性对照组灌胃复方地芬诺酯和嗜热链球菌,其余各组便秘小鼠灌胃复方地芬诺酯和相应浓度的干酪乳杆菌。灌胃3 d后,采集小鼠肠道内的粪便,用于分析菌群组成。结果表明,与正常对照组相比,便秘小鼠肠道菌群中乳杆菌属、另枝菌属丰度有不同程度的降低,而普雷沃氏菌属、norank_f_Muribaculaceae丰度升高。干酪乳杆菌干预3 d,优势菌群为norank_f_Muribaculaceae、乳杆菌属、拟普雷沃菌属、嗜冷杆菌属。与模型对照组相比,干酪乳杆菌组小鼠肠道菌群中普雷沃氏菌属、norank_f_Muribaculaceae丰度降低,另枝菌属丰度升高;干酪乳杆菌中剂量组、干酪乳杆菌高剂量组中乳杆菌属丰度升高。提示干酪乳杆菌可通过抑制条件致病菌普雷沃氏菌属的增殖,促进肠道中乳杆菌属、另枝菌属的生长,从而改善肠道菌群,达到缓解便秘的作用。

摘要： 该研究选用具有益生功能的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)SB27为研究对象,采用菌落计数法分析N-亚硝胺(N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)和N-亚硝基哌啶(NPIP)(0~80μg/mL)在MRS液体培养基中对干酪乳杆菌SB27生长的影响,并以维生素C(VC)(50μmol/L)为阳性对照,采用细胞计数试剂盒(CCK)-8法分析干酪乳杆菌SB27(103~10^(6) CFU/mL)降低N-亚硝胺对大鼠肠道黏膜细胞IEC-6毒性的损伤。结果表明,N-亚硝胺在MRS液体培养基中对干酪乳杆菌SB27的生长增殖无显著影响(P>0.05)。干酪乳杆菌SB27可降低NDMA、NDEA、NPYR及NPIP对大鼠肠道黏膜细胞IEC-6的毒性损伤。

摘要： 为探究不同微生物组合协同发酵对鲜湿米粉品质和风味的影响,将筛选的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae.23,S.c.23)、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei.17,L.c.17)与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum.9,L.p.9)协同发酵,并测定产酸能力、植物乳杆菌活菌数、理化性质、蒸煮特性、质构特性、挥发性风味物质。结果表明,协同发酵生产的发酵米粉品质良好,挥发性风味物质显著增加。L.p.9+S.c.23+L.c.17的产酸能力最强,植物乳杆菌活菌数最高达到(9.06±0.15)lg CFU/g;蛋白质、脂肪含量显著降低,直链淀粉含量显著升高。结合蒸煮和质构特性测定,L.p.9+S.c.23+L.c.17制得的米粉蒸煮损失率、硬度、弹性等方面优于其他发酵组。L.p.9+S.c.23+L.c.17发酵米粉的挥发性风味物质高达37种,主要为酯类和醇类。多菌种协同发酵显著提升了鲜湿米粉的品质,增加了风味,在发酵米粉产业开发中具有良好的应用潜力。

摘要： 研究了干酪乳杆菌LcS®在发酵青稞植物饮料中的生长动力学情况、pH变化和代谢组学分析,并对其进行了感官评价。结果表明:干酪乳杆菌LcS®发酵以青稞为主要原料的植物饮料延滞期为0~5 h,5~18 h活菌数从6.92 lg(CFU/mL)增加到9.52 lg(CFU/mL),pH从5.40降至3.50。发酵完的青稞植物酸奶在色泽、风味口感和组织状态都具有较好的评分,口感酸甜适中,顺滑细腻。代谢组学分析显示,大豆皂苷、奎宁酸、多糖等具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化作用的功能性代谢产物在发酵前后的差异表达倍数值均>1,发酵后表达量显著高于发酵前。综合考虑,干酪乳杆菌LcS®发酵的青稞植物饮料可作为一种功能性植物发酵饮品开发。

摘要： 目的探讨干酪乳杆菌培养上清液(LC-cs)对四氯化碳(CCl4)诱导的小鼠急性肝损伤的保护作用及相关机制。方法将24只ICR小鼠分为CCl4组、LC-cs+CCl4组(给予含LC-cs的饮用水2周)和对照组,每组8只。2周后前两组小鼠腹腔注射0.2%CCl4以诱导小鼠急性肝损伤;24 h后处死取肝组织;计算小鼠肝脏指数,测定血浆ALT、AST和高迁移率族蛋白B1(HMGB1)水平,评估肝脏组织病理学改变;测定肝脏组织炎症因子IL-6和TNF-α蛋白和mRNA水平;检测肝脏组织凋亡细胞,并测定凋亡相关蛋白的B淋巴细胞瘤-2基因(Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(BAX)表达水平;测定氧化应激指标包括谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)水平和NF-E2相关因子(Nrf2)蛋白表达水平;测定内质网应激相关蛋白包括葡萄糖调节蛋白78(GRP78)、转录活化因子6(ATF6)和C/EBP同源蛋白(CHOP)表达水平。结果CCl4组小鼠肝脏指数、血浆ALT、AST和HMGB1水平均高于对照组,LC-cs+CCl4组小鼠上述指标均低于CCl4组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。CCl4组的肝脏组织病理切片出现了脂肪变性、炎细胞浸润、小叶中心充血及坏死,LC-cs+CCl4组的肝损伤改变轻于CCl4组。CCl4组IL-6和TNF-α的蛋白及mRNA水平高于对照组,LC-cs+CCl4组IL-6和TNF-α蛋白及mRNA水平低于CCl4组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。CCl4组存在大量亮绿荧光的凋亡细胞,LC-cs+CCl4组的凋亡细胞明显少于CCl4组。CCl4组BAX表达高于对照组,Bcl-2表达低于对照组,LC-cs+CCl4组BAX表达低于CCl4组,Bcl-2表达高于CCl4组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。CCl4组GSH-Px、T-AOC和SOD水平低于对照组,MDA水平高于对照组,LC-cs+CCl4组的GSH-Px、T-AOC和SOD水平高于CCl4组,MDA水平低于CCl4组,差异均有统计学意义(均P<0.01)。CCl4组GRP78、ATF6和CHOP蛋白表达水平高于对照组,而LC-cs+CCl4组GRP78、ATF6和CHOP蛋白表达水平低于CCl4组,差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论LC-cs对CCl4诱导的小鼠急性肝损伤具有保护作用,可能的机制包括抑制炎症反应、细胞凋亡、氧化应激和内质网应激。

摘要： 苯乳酸(PLA)作为一种新型的广谱抑菌物质,在食品行业具有巨大的发展潜力,作为乳酸菌的天然代谢产物之一,对其代谢机理的研究具有非常重要的意义。通过CRISPR/Cas9基因编辑系统对一株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)1.8727的芳香族氨基转移酶基因arat进行敲除,得到一株arat缺失菌株(L.casei)1.8727Δarat。通过HPLC方法分析其代谢产物,发现发酵72 h时,PLA产量比出发菌株提高约66.7%,而苯丙氨酸(Phe)比出发菌株提高约57.8%。首次在L.casei 1.8727中成功应用基因编辑手段敲除了arat基因,研究表明该菌株具有自身合成代谢Phe的能力,arat作为PLA代谢途径的关键酶基因,其缺失并未使PLA产量下调,而是促进了PLA与Phe的合成代谢,证明干酪乳杆菌中可能存在其他的代偿途径,arat基因缺失所造成的代谢流的改变最终造成PLA与Phe产量的提高,同时PLA的合成代谢可能涉及多个基因的参与,是一个复杂的代谢网络。研究结果对于深入研究PLA的合成代谢机制具有重要意义,为后续PLA合成代谢途径提供了新的思路及方法。

摘要： 添加分离自酸菜发酵液的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)HDS-01构建酸菜发酵微生物生态体系,利用高效液相色谱法、酸碱滴定法、高通量测序和实时定量PCR技术结合传统酶学分析方法等,研究酸菜发酵过程中理化因子和微生物群落的动态变化,评价L. casei HDS-01对酸菜品质及安全性的影响。结果表明,添加L. casei HDS-01发酵酸菜的pH在第3 d就下降至3.15±0.08,发酵初期乳酸菌数为(7.63±0.19)lg CFU/mL。在发酵酸菜各时期,乳酸代谢途径关键酶活力均显著高于自然发酵酸菜(P<0.05)。在发酵末期,乳酸、总酸和VC含量分别为(7.88±0.38)、(8.45±0.38) g/L和(445.02±10.53)mg/kg,亚硝酸盐含量为(1.55±0.86)mg/kg。对酸菜样品进行感官评价发现,L. casei HDS-01发酵酸菜从发酵液清澈度、酸菜的色泽、香气、口味以及脆度等方面均优于自然发酵酸菜。此外,L. casei HDS-01发酵酸菜中乳杆菌属(Lactobacillus)始终保持优势地位(63.36%~95.79%),降低了肠杆菌属(Enterobacter)(0.04%~2.26%)和假单胞菌属(Pseudomonas)(0.28%~25.84%)等致病菌丰度,调控了菌群多样性,缩短了发酵进程。本研究对发酵用菌种资源和功能菌的开发具有重要的实践意义。

摘要： 为了提高β-甘露聚糖酶的产量,对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)3MP-5-3产β-甘露聚糖酶的发酵条件进行单因素试验优化。通过DNS法测定酶活和测量OD值考察菌株生物量。优化后的培养基组分为:6 g·L^(-1)角豆胶,8 g·L^(-1)葡萄糖,7 g·L^(-1)酵母浸粉,10 g·L^(-1)蛋白胨,10 g·L^(-1)牛肉膏,3 g·L^(-1)柠檬酸铵,6 g·L^(-1)乙酸钠,8 g·L^(-1)磷酸氢二钾,1 mL吐温80,初始pH 5.5。培养条件为:5%接种量,120 mL/250 mL装液量,33°C,100 rpm·min-1振荡培养48 h。菌株3MP-5-3β-甘露聚糖酶活性由19.93±0.07 U·mL^(-1)提高至64.55±0.20 U·mL^(-1),是初始产量的2.24倍。

摘要： 为提高干酪乳杆菌LTL1361在真空冷冻干燥过程中的冻干存活率,以脱脂乳为基础保护剂,通过单因素实验以及Plackett-Burman试验确定影响干酪乳杆菌LTL1361冻干存活率的主要因素,基于上述试验结果进行BoxBehnke响应面试验设计构建数据集,并构建人工网络耦联遗传算法(BP-GA)模型对干酪乳杆菌LTL1361的冻干保护剂配方进行深层模拟预测。结果表明:采用单因素及Plackett-Burman试验筛选出主要影响菌株冻干存活率的三个因素为:海藻糖、谷氨酸及甘露醇,并确定将上述三种因素与基础脱脂乳为优化条件开展后续试验。通过构建BP-GA模型进行全局寻优,得到干酪乳杆菌LTL1361的最佳保护剂浓度配比为脱脂乳10.3%、谷氨酸0.8%、海藻糖6.7%和甘露醇4.0%,此时菌株的最高冻干存活率达到89.56%,经过与响应面模型结果比较,发现BPGA模型具有更好的预测性能。利用BP-GA模型,本研究探索出了一种较高冻干存活率的益生菌冻干保护剂配方,并对制备高活性菌株冻干制剂以及商业化直投式发酵剂研发提供参考。

摘要： 该试验分析了干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)发酵8种食用豆总酚、总黄酮含量以及抗氧化活性的变化。结果表明,发酵前豇豆总酚含量最高,为(5.53±0.18)mg没食子酸当量(GAE)/g干质量;红豆总黄酮含量最高,为(11.55±0.16)mg芦丁当量(RE)/g干质量。发酵后绿豆总酚、总黄酮含量增加最高,分别为182.35%、27.84%;豇豆总酚含量、菜豆总黄酮含量下降最多,分别为43.40%、82.13%。发酵后豌豆提取物1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除活性上升最显著,菜豆提取物下降最显著;绿豆提取物2,2'-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除活性上升最显著,菜豆提取物下降最显著;豌豆提取物铁离子还原能力上升最显著,菜豆提取物下降最显著。相关性分析结果显示,总酚、总黄酮含量与抗氧化活性均极显著相关(P<0.01)。发酵对食用豆酚类物质含量和抗氧化活性影响显著,为开发不同食用豆功能食品提供理论基础。

摘要： 本试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖与干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响.选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只.对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120mg/kg壳寡糖(COS)、2×106CFU/g干酪乳杆菌(L.C-Z)、120mg/kg壳寡糖+2×106CFU/g干酪乳杆菌(COS+L.C-Z).试验期为42d.结果表明:①与对照组相比,单独添加壳寡糖或壳寡糖干酪乳杆菌可显著提高肉鸡平均日增重、腿肌红度值(a*)、胸肌和腿肌肌肉脂肪含量、胸肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸脂肪酸含量及胸肌和腿肌中肌苷酸含量,显著降低胸肌饱和脂肪酸含量、腿肌黄度值(b*)(P＜0.05);②饲粮中单独添加干酪乳杆菌显著提高腿肌肌内脂肪及胸肌单不饱和脂肪酸含量,显著降低胸肌饱和脂肪酸含量(P＜0.05);③饲粮中单独添加壳寡糖、干酪乳杆菌或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加均可显著降低血浆、胸肌和腿肌丙二醛含量,提高血浆、胸肌和腿肌超氧化物歧化酶及总抗氧化物酶的活性,显著降低血浆肌酸激酶的活性(P＜0.05).综合分析表明,饲粮中添加壳寡糖、干酪乳杆菌或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加可提高肉鸡的生产性能和抗氧化性能,改善肌肉品质,而单独添加120mg/kg壳寡糖效果最佳.

摘要： 乳铁蛋白肽(Lactoferrcin)具有抗菌、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、调节机体免疫等多种生物学功能.乳铁蛋白的抑菌机制使其对乳酸菌没有抑制作用,因此本研究选用乳酸菌作为基因工程菌进行乳铁蛋白的表达.为避免基因工程菌在使用过程中对环境造成的活染,本研究设计以同源重组技术构建营养缺陷型干酪乳杆菌表达牛乳铁蛋白肽,以期通过胸腺嘧啶核苷酸合成酶基因的缺陷获得生长可控制的稳定表达牛乳铁蛋白肽的重组菌株.

摘要： 目的:本研究的目的是探讨干酪乳杆菌发酵豆奶(FSM-LFL)的自由基清除能力和对Caco-2人肠上皮细胞对抗过氧化氢诱发的氧化应激损伤的效果. 方法:体外抗氧化效果和细胞实验用于检测FSM0LFL的抗氧化能力.FSM-LFL具有很好的对抗DPPH和OH的体外抗氧化能力.同时FSM-LFL还能显著的降低细胞内ROS水平,减少脂质过氧化程度并同时提高细胞内抗氧化物酶过氧化氢酶(CAT),超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力(p＜0.05). 结论:FSM-LFL具有很好的体外抗氧化能力,同时还能通过上调细胞内内源性抗氧化物酶活性来抑制细胞内部ROS和脂质过氧化产物的生产,以此来对抗过氧化氢索造成的Caco-2细胞的损伤.

摘要： 对干酪乳杆菌N1115进行技术特性研究.结果表明,干酪乳杆菌N1115具有较强的凝乳特性,有一定的蛋白水解活性,但是其自溶活性较低;常用的食品抑菌剂山梨酸钾对干酪乳杆菌N1115的生长有一定影响;在发酵乳冷藏期间,其存活能力较好,但表现出较强的后酸化能力.本研究通过冷冻干燥处理干酪乳杆菌N1115菌株可以有效地控制发酵乳的后酸化现象,为该菌株的应用奠定基础.

摘要： 本试验旨在研究植物乳杆菌和干酪乳杆菌对仔猪生产性能、小肠形态及结肠内容物发酵特性的影响.试验选取15窝7日龄的仔猪(大×长),随机分为3个处理组,每组5个重复,分别为对照组、植物乳杆菌组(LP)和干酪乳杆菌组(LC).试验期从7日龄到35日龄,仔猪于21日龄断奶,分别在7、9、11、13、19、21和24日龄灌喂去离子水、植物乳杆菌和干酪乳杆菌.结果表明:①与对照组相比,植物乳杆菌可以提高仔猪7～ 35d平均日增重,降低仔猪腹泻率;干酪乳杆菌可以显著提高仔猪7～35d平均日增重(P＜0.5),显著降低断奶后仔猪腹泻率(P＜0.05).②21日龄时,LP和LC对仔猪小肠组织结构形态没有显著影响.24和35日龄时,与植物乳杆菌相比,干酪乳杆菌显著了提高空肠和回肠绒毛高度.DGGE分析结果表明,干酪乳杆菌显著提高了断奶前仔猪结肠内容物菌群多样性(P＜0.05).与对照组相比,21日龄时,植物乳杆菌显著提高结肠内容物中乙酸浓度(P＜0.05),而干酪乳杆菌显著提高乙酸、丙酸、丁酸和总酸的浓度(P＜0.05);24日龄时,植物乳杆菌组中总酸浓度显著提高(P＜0.05),而干酪乳杆菌组中乙酸和总酸浓度显著提高(P＜0.05);35日龄时,与对照组相比,干酪乳杆菌显著提高乙酸和总酸浓度(P＜0.05).结果表明,乳酸杆菌可以提高仔猪生长性能,提高肠道吸收能力,缓解仔猪断奶应激,而干酪乳杆菌在提高仔猪生长性能和缓解断奶应激的效果大于植物乳杆菌.同时,干酪乳杆菌在提高仔猪断奶前后结肠挥发性脂肪酸的浓度方面比植物乳杆菌好,表明干酪乳杆菌可以更有效的缓解断奶应激对肠道微生物菌群结构和肠道环境的影响.

摘要： 以添加干酪乳杆菌的益生菌酸乳代替传统的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸乳,采用单因素和正交试验设计,对影响酸乳生产工艺的的菌种配比比例、菌种接种量、发酵温度及发酵时间等主要因素进行了优化组合试验,以发酵过程中和后熟之后的pH、酸度的变化,结合后熟24h后酸乳的质构测定、感官评分和活菌计数为综合指标,通过极差分析和方差分析,确定最挂生产工艺条件.本试验最终确定的最佳生产工艺每件为:乳酸菌(嗜热链球菌∶保加利亚乳杆菌=1∶1)∶干酪乳杆菌=2∶1,菌种接种量3％,发酵温度40°C,发酵时间为9h。

摘要： 本研究将为益生菌株的改造及表达猪瘟E2蛋白的重组乳酸菌作为口服疫苗防治猪瘟奠定科学的基础。rn 以pET28a-E2重组质粒为模板，应用PCR扩增得到猪瘟病毒诱变E2基因，并纯化后连接到pNZ44质粒载体中，并通过酶切及测序分析正确，表明成功构建了插入目的基因片段的pNZ44-E2重组表达质粒。重组质粒电转化入已筛选的动物源性干酪乳杆菌中，经培养诱导表达，超声波裂解，SDS-PAGE检测到E2蛋白目的条带，表明成功获得LV-pNZ44-E2重组乳酸菌工程菌;经免疫荧光抗体染色，能在重组菌菌体内见到特异性免疫荧光，而非重组菌菌体内没有荧光，说明E2蛋白能在乳酸菌表达并具有良好的生物学活性。rn 将筛选到的优良重组乳酸菌作为益生菌，经口服免疫实验动物家兔;从实验动物粪便中能分离到重组乳酸菌及用PCR检测到目的基因，表明该重组工程菌能在动物肠道内定植存活。采取血清用ELISA进行特异性抗体检测，ELISA检测实验动物的血清阻断率大于40%,判定为阳性，说明有免疫动物中有猪瘟抗体存在。采抗凝全血进行淋巴细胞增殖实验，猪瘟病毒抗原对实验动物的淋巴细胞有明显的刺激增殖作用，表明口服重组干酪乳杆菌后既可引发机体的体液免疫，也可引发细胞免疫应答。

摘要： 研究了干酪乳杆菌GF101的发酵性能,并探讨了干酪乳酸菌乳饮料生产的最佳条件。通过研究胶体、白砂糖的添加量和pH对乳饮料稳定性和感官评价的影响的比较,确定当果胶的添加量为0.30％、白砂糖的添加量为11％,pH为3.6时,干酪乳杆菌乳饮料有较好的稳定性、组织状态和酸爽适口的口感。

摘要： 本文应用DNA重组技术把微小隐孢子虫(Cryptosporidium parvum)子孢子抗原p23基因克隆人表达载体pMG36e当中，成功构建了具有在干酪乳杆菌(Lactobacillus caseizhang)胞浆中表达的重组载体pMG-p23。并以SDS-PAGE、Westernblotting以及IFAT试验方法，分别在破碎菌体组分和活菌体当中鉴定p23基因表达产物并确定其在细胞中表达的位置。本试验为进一步构建分泌型或锚定型干酪乳杆菌(L.casei zhang)活菌载体奠定了基础。

摘要： @@乳酸是一种重要的工业有机酸，广泛应用于食品、医药、化妆品、纺织以及皮革等行业，聚乳酸则是一种可替代石油衍生塑料的可降解生物塑料，具有十分广阔的应用前景。在微生物发酵生产L-乳酸的过程中，L-乳酸最终通过L-乳酸脱氢酶将丙酮酸和NADH氧化为L-乳酸和NAD+而产生。

摘要： 本发明涉及用于刺激免疫力和/或促进抗感染和/或抗炎反应的包括接骨木萃取液和副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌的菌株的结合物的组合物。

摘要： 本发明提供一种副干酪乳杆菌TCI708(Lactobacillus paracasei TCI708)，且此副干酪乳杆菌TCI708保藏于德国微生物菌种保藏中心DSMZ(German Collection of Microorganisms and Cell Cultures，DSMZ)(保藏号为：DSM33482)。本发明更提供一种副干酪乳杆菌TCI708(Lactobacillus paracasei TCI708)用于制备去除糖化终产物的组合物的用途，其中副干酪乳杆菌TCI708保藏于德国微生物菌种保藏中心DSMZ(保藏号为：DSM33482)。

摘要： 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有植物乳杆菌和干酪乳杆菌的抗氧化契达干酪及其制备方法。本发明利用植物乳杆菌和干酪乳杆菌两株具有抗氧作用的益生菌，作为工作发酵剂添加到契达干酪中，增加契达干酪的品质和抗氧化特性。该干酪的制作方法的特征在于采用本发明的方法，可以得到活菌数高达6.0×107cfu/ml，且DPPH清除能力达到51.72％的契达干酪，该产品能同时发挥干酪和两株益生菌的综合功能特性，有效解决氧化给人体健康和食品保藏带来的问题。

摘要： 用于饲料添加剂益生菌固体发酵的干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌(Bacillus？subtilis)HM-66、干酪乳杆菌(Lactobacillus？casei)F-08、植物乳杆菌(Lactobacillus？plantarum)HM-20和动物双歧杆菌(Bifidobacterium？animalis)V9均为益生菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCC？No.6733、CGMCC？No.6735、CGMCC？No.6744和CGMCC？No.5470，枯草芽孢杆菌HM-66、干酪乳杆菌F-08和植物乳杆菌HM-20的保藏日期为2012年10月29日，动物双歧杆菌V9的保藏日期为2011年11月18日。本发明还公开了其应用方法。

摘要： 本发明涉及用于刺激免疫力和/或促进抗感染和/或抗炎反应的包括接骨木萃取液和副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌的菌株的结合物的组合物。

摘要： 本发明公开了一株干酪乳杆菌M502及其与副干酪乳杆菌的复合制剂和在抗幽门螺杆菌药物中的应用。所述干酪乳杆菌M502的分类命名为Lactobacilluscasei，保藏编号为CGMCC No.24862，其核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述干酪乳杆菌M502与核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示的、保藏编号为CGMCC No.24861的副干酪乳杆菌M501联合使用，增强了两株菌株的抑制幽门螺杆菌的效果，两株菌株均具有较强的疏水性、自凝聚能力和共聚能力，在开发具有根除幽门螺杆菌作用的保健食品和药物制剂等方面具有良好的应用前景。

摘要： 本发明所属IPC分类号C12N1/20，尤其是涉及干酪乳杆菌发酵产物及包含干酪乳杆菌发酵产物的护肤品。所述干酪乳杆菌发酵产物由食品源的分离菌株经过发酵得到。选择酸奶、奶酪、泡菜三种食物，使用平板划线法在固体培养基上分离菌株，置于37°C培养24小时后得到干酪乳杆菌，干酪乳杆菌在以脱脂牛奶为主要成分的pitera培养基发酵得到干酪乳杆菌发酵产物，本发明中的干酪乳杆菌发酵产物对大肠杆菌等常见菌生长无影响，而对致病菌铅黄肠球菌生长有显著抑制效果，并能够促进皮肤常驻菌表皮葡萄球菌的生长，将其用在护肤品有助于提升人体皮肤表层常驻菌群的活性,减少病原菌群的破坏,为肌肤提供坚固防御。

摘要： 本发明提供一种副干酪乳杆菌TCI708(Lactobacillus paracasei TCI708)，且此副干酪乳杆菌TCI708保藏于德国微生物保藏中心(German Collection of Microorganisms and Cell Cultures，DSMZ)(保藏号为：DSM33482)。本发明更提供一种副干酪乳杆菌TCI708(Lactobacillus paracasei TCI708)用于制备去除醣化终产物的组合物的用途，其中副干酪乳杆菌TCI708保藏于德国微生物保藏中心(保藏号为：DSM33482)。

摘要： 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有植物乳杆菌和干酪乳杆菌的抗氧化契达干酪及其制备方法。本发明利用植物乳杆菌和干酪乳杆菌两株具有抗氧作用的益生菌，作为工作发酵剂添加到契达干酪中，增加契达干酪的品质和抗氧化特性。该干酪的制作方法的特征在于采用本发明的方法，可以得到活菌数高达6.0×107cfu/ml，且DPPH清除能力达到51.72％的契达干酪，该产品能同时发挥干酪和两株益生菌的综合功能特性，有效解决氧化给人体健康和食品保藏带来的问题。

摘要： 用于饲料添加剂益生菌固体发酵的干酪乳杆菌、动物双歧杆菌、植物乳杆菌和枯草芽孢杆菌，其特征在于：所述枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)HM-66、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)F-08、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HM-20和动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis)V9均为益生菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCC No.6733、CGMCC No.6735、CGMCC No.6744和CGMCC No.5470，枯草芽孢杆菌HM-66、干酪乳杆菌F-08和植物乳杆菌HM-20的保藏日期为2012年10月29日，动物双歧杆菌V9的保藏日期为2011年11月18日。本发明还公开了其应用方法。