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任元元; 李宇航; 孟资宽; 张鑫; 邹育; 王拥军;
四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;
协同发酵; 鲜湿米粉; 植物乳杆菌; 酿酒酵母; 干酪乳杆菌; 品质特性; 风味;
机译:乳酸菌和半干粉磨粉对发酵米粉品质和风味的影响
机译:壳聚糖对希腊风味鲜猪肉香肠品质特性的影响
机译:乳酸杆菌发酵后干燥和半湿米粉的物理化学特性
机译:包装对鲜切薄荷品质和风味的影响
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:糙米粉加湿湿处理对韩国米糕品质和消化率特性的影响
机译:乳酸菌益生菌开发发酵香肠:品质特性乳酸菌益生菌菌株生产发酵香肠:品质特性
机译:湿式换热器的传热传质研究。第2部分。干/湿操作中换热器的实验结果和操作特性
机译:利用风味品质特性提示系统和风味品质特性
机译:鲜米粉和鲜米粉的生产方法
机译:生产面食的目的是防止小麦粉和大麦粉,未加工的米粉,荞麦粉或类似原料的谷物粉,保留的新鲜度,品质或风味得到改善
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