干酪乳杆菌Lee抑制过氧化氢诱发的Caco-2细胞的氧化应激损伤效果

摘要

目的:本研究的目的是探讨干酪乳杆菌发酵豆奶(FSM-LFL)的自由基清除能力和对Caco-2人肠上皮细胞对抗过氧化氢诱发的氧化应激损伤的效果. 方法:体外抗氧化效果和细胞实验用于检测FSM0LFL的抗氧化能力.FSM-LFL具有很好的对抗DPPH和OH的体外抗氧化能力.同时FSM-LFL还能显著的降低细胞内ROS水平,减少脂质过氧化程度并同时提高细胞内抗氧化物酶过氧化氢酶(CAT),超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力(p＜0.05). 结论:FSM-LFL具有很好的体外抗氧化能力,同时还能通过上调细胞内内源性抗氧化物酶活性来抑制细胞内部ROS和脂质过氧化产物的生产,以此来对抗过氧化氢索造成的Caco-2细胞的损伤.