植物甾醇

摘要： 脂质体具有双亲性、靶向性、可控性、保护性等优良性质,但普通脂质体所含的胆固醇易引起高脂血症、动脉粥样硬化等病症,从而导致其在应用方面受到极大的限制。将植物甾醇替代胆固醇添加到脂质体中可降低血液中胆固醇浓度,调节脂质体的通透性、稳定性等性质。综述了植物甾醇对脂质体的作用及国内外含植物甾醇的脂质体在包埋脂类、抗氧化剂、维生素、多肽、蛋白质等方面的研究,以期为植物甾醇添加到脂质体中的研究提供思路和依据。

摘要： 植物甾醇为植物油中的一种天然组分,主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等一类以环戊烷全氢菲为骨架的天然生理活性物质,是植物细胞膜的重要组成成分,同时也是多种激素、维生素D及甾体化合物合成的前体。其广泛存在于植物油类、坚果种子类、豆类、蔬菜水果及薯类等植物中,具有降低胆固醇含量、抗氧化、促生长、免疫调节等多种生理功能,可作为一种绿色安全的饲料添加剂。本文从植物甾醇的来源、性质、吸收、主要的生理功能以及在动物生产中的应用进行了综述,以期为后续研究及在畜禽饲料上的广泛应用提供参考依据。

摘要： 采用溶剂浸出法提取马泡瓜籽油,对马泡瓜籽油的理化性质和营养组分进行了分析,通过Rancimat加速氧化实验对其氧化稳定性进行测定。结果表明:马泡瓜籽的粗脂肪含量为(27.96±2.15)%;马泡瓜籽油的酸值(KOH)(0.24 mg/g)、过氧化值(0.036 g/100 g)均达到了食品安全国家标准;马泡瓜籽油中共检测出8种脂肪酸和7种甘油三酯,主要是亚油酸(68.56%)和三不饱和甘油三酯(66.50%);马泡瓜籽油中植物甾醇(总含量619.21 mg/100 g,其中粘霉烯醇140.83 mg/100 g)、角鲨烯(38.01 mg/100 g)和生育酚(546.60 mg/kg)的含量较高;马泡瓜籽油的氧化稳定性优于葵花籽油,运用外推法计算出25°C条件下马泡瓜籽油的氧化诱导时间为582.43 h。研究证明马泡瓜籽油具有很好的应用前景。

摘要： 用乳清分离蛋白(Whey protein isolate,WPI)和植物甾醇(Phytosterols,PSs)采用超声辅助反溶剂沉淀法制备不同质量比的乳清分离蛋白-植物甾醇(WPSs)纳米颗粒,采用动态光散射技术、扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱等技术对样品的形貌和结构进行表征,并对样品的pH稳定性、盐稳定性及体外释放进行了研究。结果表明:WPI/PSs质量比从50∶1降低到10∶1时,WPSs纳米颗粒粒径减小(252.77~215.90 nm),颗粒表面Zeta负电位增加(-31.27~-37.37 mV),PSs包封率降低(95.39%~81.55%);差示扫描量热结果表明PSs成功包埋在WPI中;红外光谱分析表明,PSs改变了WPI的二级结构;微观结构显示,随着PSs浓度的增加,WPSs纳米颗粒逐渐从清晰的球形变成网络结构、块状结构。另外,WPI/PSs质量比低于25∶2时,WPSs纳米颗粒的复溶性较差。研究还发现,这些颗粒在高浓度的盐环境中以及在模拟胃条件下具有良好的稳定性。WPI包埋PSs后,其结构和形貌发生了改变,并且有利于小肠对PSs的吸收。

摘要： 利用X-射线衍射和扫描电子显微镜分析了β-谷甾醇、γ-谷维素及其混合物的结晶行为,从X-射线衍射分析可以看出快速冷却结晶可以促进β-谷甾醇、γ-谷维素及其混合物形成晶体。通过偏光显微镜观察发现,β-谷甾醇和γ-谷维素的添加量对油脂中的结晶体有明显的影响,且随着混合甾醇的添加量增加,晶体形成的尺寸也呈现增大的趋势,当混合甾醇的添加量为1%~3%时,晶体的形状呈现出细长的管状结晶,当添加量增大到3%以上时,晶体的结构呈现出互相交错的四瓣形聚集态,形似绣球菊,最终形成结构稳定的油脂凝胶。

摘要： 一、棕榈油的营养特性棕榈油中含40.96%的棕榈酸、35.31%的油酸,饱和脂肪酸水平为51.6%,单不饱和脂肪酸水平为37%,多不饱和脂肪酸水平为9.5%(李静等,2016)。棕榈油中维生素E水平为118.37毫克/千克,胆固醇水平为20毫克/千克,植物甾醇水平为660毫克/千克(IAFFD);类胡萝卜素水平为500~700毫克/升(刘小飞,2020)。

摘要： 紫苏籽油具有预防心血管疾病、抗氧化、抑制癌细胞增殖、改善认知和记忆、抗菌抗炎、抗过敏、防治非酒精性脂肪肝、影响骨代谢等功效,在食品、医药领域有巨大的市场开发潜力。紫苏籽油的提取方法主要有微波提取、超声波提取、超临界CO_(2)萃取等,提取效率高,安全性好。紫苏籽油的成分研究、比较研究、提取方法及作为食用油和药品用软胶囊的应用为当下研究热点。尽管紫苏籽油有诸多优点,但依然存在生物利用度低、氧化稳定性差等问题,限制了其在食品医药工业中的应用。故今后需进一步关注紫苏籽油的提取加工产业及下游加工产品的开发,提高提取效率,改善油的稳定性,同时持续关注其药理活性的再发现,将药补食补双重作用产品的开发作为研究重点。

摘要： 目的:通过网络药理学分析探寻β-谷甾醇的潜在作用机制。方法:首先,利用PubChem数据库下载β-谷甾醇的2D结构,利用PharmMapper数据库预测靶标信息,再将结果中输入UniProt数据库提取靶标的基因名,然后利用TTD数据库查询到靶标对应的疾病信息,STRING数据库构建基因功能关联网络,利用DAVID数据库进行基因本体(GO)富集分析和京都基因和基因组百科全书(KEGG)富集分析。结果:PharmMapper共得到靶标223个,从TTD数据库得到疾病信息86个,基因功能关联网络度值较高的基因有RAC1、B2M、ESR1、GTF2F2、AR和KDR,GO富集分析中具有显著意义的4个条目有RNA聚合酶Ⅱ启动子的转录起始、类固醇激素受体、类固醇激素介导的信号通路和肽基酪氨酸自磷酸化,通路富集分析中有显著意义的通路11条,分别为Rho-GTPase循环、NRAGE通过JNK发出死亡信号、神经营养素信号通路、基础转录因子、MyD88缺陷(TLR2/4)、IRAK4缺乏症(TLR2/4)、DAP12信号、β-丙氨酸代谢、卵母细胞减数分裂、Rap1信号通路和MyD88:MAL(TIRAP)在质膜上启动的级联反应。结论:β-谷甾醇可以通过多靶点,多通路作用于神经系统、生殖系统、免疫系统、感染性疾病及肿瘤在内的多种疾病。

摘要： 研究植物甾醇凝胶剂(β-谷甾醇与γ-谷维素质量比2∶3)对大豆油凝胶网络结构及氧化特性的影响。结果表明,在植物甾醇凝胶剂添加量为2%~10%(质量分数)时,6%及以上的凝胶化大豆油的G′始终大于G″,说明体系已形成稳定的类固体凝胶结构。偏振光显微镜显示,6%凝胶化大豆油在45°C贮藏10 d时,呈现规则且紧密的聚集态,其过氧化值为15.59mmol/kg,丙二醛含量为1.49 mg/kg,顶空耗氧量为24.19%,氧化稳定性最好。分别添加2%~10%的β-谷甾醇或γ-谷维素,顶空耗氧量显示β-谷甾醇起到抗氧化的作用,γ-谷维素起到促氧化作用。180°C下加热2.5 h,6%植物甾醇凝胶化油脂的顶空耗氧量比对照组低5.00%,显示其良好的热氧化稳定性。70°C热氧化过程中,基于核磁共振氢谱的峰面积积分比值Rao、Rad与凝胶化大豆油的总氧化值具有良好的正相关性。

摘要： 为探明花菜中植物甾醇的组成,采用固相萃取法(SPE)分离4种结合状态的甾醇,然后采用超高效液相色谱串联三重四极杆飞行时间质谱(UPLC-Triple-TOF/MS)法鉴定花菜中植物甾醇的种类,分析其结构。结果表明,花菜中含有的游离甾醇(FS)有豆甾醇、菜油甾醇、羽扇豆醇、β-谷甾醇;甾醇酯(SE)有菜油甾醇亚油酸酯、豆甾醇油酸酯、β-谷甾醇油酸酯;甾醇糖苷(SG)有菜油甾醇葡萄糖苷、β-谷甾醇葡萄糖苷;酰化甾醇糖苷(ASG)有菜油甾醇葡萄糖苷棕榈油酸酯、菜油甾醇葡萄糖苷二十碳烯酸酯、豆甾醇葡萄糖苷亚麻酸酯、β-谷甾醇葡萄糖苷二十碳烯酸酯、β-谷甾醇葡萄糖苷亚麻酸酯。

摘要： 植物甾醇是一种天然的植物活性物质,也是一类具有独特生理活性的天然物质,广泛存在于生物体内,由于其具有多种生物活性功能而引起人们越来越多的重视.本文综述了植物甾醇分离提纯工艺,包括溶剂结晶法、络合法、干式皂化法、分子蒸馏法、吸附法(柱吸附法、高压流体吸附法)、超临界CO2萃取法、酶法等;本文还分析了植物甾醇作为功能性食品的部分功能,包括防治心脑血管疾病、抗炎和退热作用、抗氧化机制、抗癌作用等.并对其作为保健食品中重要的功能因子前景进行了展望.

摘要： 植物甾醇(phytosterol)是植物中的一种活性成分，在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。甾醇为环戊烷多氢菲的3羟基化合物，C-5上有双键的称甾醇，C-5饱和的称甾烷醇。部分甾醇的化学结构相互间区别在于支链大小和双键数目的不同。可能改变肝脏乙酸辅酶A和胆固醇7-α-轻基化酶的活性，可能抑制催化胆固醇代谢转化酶的活性，可能竞争结合胆固醇受体等作用机制。补充植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)含量，而不降低高密度脂蛋白(HDL)和甘油三脂含量，使LDL/HDL比值降低，并且没有任何明显的副作用补充植物甾醇可使TC降低8.43%，LDL降低7.82%左右植物甾醇对高脂血症有辅助治疗效果现在科学家们普遍认为摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低人群冠心病的发病率。植物甾醇在消化道与胆固醇形成混合结晶，使其沉淀下来，呈不溶解状态而摔出体外于小肠内腔，抑制胆固醇溶解于胆汁酸胶束，竞争结合位点机制，与胆固醇竞争肠道微绒毛的吸收位置，在小肠上皮细胞内阻碍CHOL的酯化，而且抑制进入乳糜微粒以及分泌至淋巴。

摘要： 植物甾醇是植物中广泛存在的一类具有重要生物活性的物质.在油脂加工中主要存在于米糠脱臭馏出物中,其中米糠中含量相对较高.本文主要介绍了植物甾醇的结构、性质、生理功能、提取工艺、分析方法及其应用.

摘要： 主要介绍了植物甾醇的相关性质、功能与应用.综述了主要副产物(油脚、脱臭馏出物)中植物甾醇的提取、食品中的应用以及植物甾醇的改性与氧化产物等.

摘要： 油脂样品经氢氧化钾-乙醇溶液皂化后,正己烷提取、硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱分离测定了油脂中胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇,并对不同油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量进行分析,发现其组成和含量变化规律,并应用于废弃油脂鉴别.

摘要： 为了探究不同添加量的植物甾醇对肥育猪生长性能与肉质性状的影响,试验选取日龄相近、体重50kg左右的肥育猪150头,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10头.日粮中依次添加植物甾醇0mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg和200mg/kg.结果表明:(1)生长性能:植物甾醇作为饲料添加剂用于肥育猪日粮中,有提高其生长性能的趋势.①末重方面,150mg/kg添加组显著提高末重且效果最佳(P＜0.05);②平均日增重方面,200mg/kg添加组显著提高平均日增重且效果最佳(P＜0.05);③料重比方面,150mg/kg添加组显著降低料重比且效果最佳(P＜0.05).(2)肉质性状:不同添加量的植物甾醇对肥育猪肉色、系水力以及嫩度无显著影响(P＞0.05).但150mg/kg添加组的大理石纹评分显著高于对照组(P＜0.05),在一定程度上改善了肉质性状;同时,150mg/kg添加组有改善肥育猪肉色、系水力以及嫩度的趋势.

摘要： 建立气相色谱法测定食用油中植物甾醇的分析方法.采用胆甾烷醇为内标参照物,样品经皂化、溶剂提取,浓缩后正己烷定容上机进样分析.实验结果表明,各植物甾醇组分在10～200μg/mL质量浓度范围内线性良好,线性相关系数R2均大于0.999.方法的回收率在82.4％～103.7％之间.葵花籽油、玉米油、菜籽油和花生油中植物甾醇主要由菜籽甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇组成,其中β-谷甾醇含量最高,且玉米油中甾醇总量最高.该方法相较于国标法能有效将各甾醇组分进行有效分离,具有步骤简单、重复性好、准确度和灵敏度高等特点.

摘要： 谷维素是一种具有较强生理活性的天然产物化学品,其主要是由阿魏酸与植物甾醇等形成的结合酯组成.本文介绍了谷维素的组成、性质和应用,着重叙述谷维素分离提取方法和未来的趋势.

摘要： 通过调整大豆油精炼工艺参数获得维生素E含量超过750mg/kg、植物甾醇含量超过2800mg/kg和多酚总量超过1.37mg/kg的富含微量营养素的大豆油,其反式脂肪酸含量在0.3％以下.该集成精炼工艺参数,尽量保留大豆原油中有益的微量营养素,最大限度地控制反式酸等危害物生成.与传统精炼工艺比较,大豆油加工吨溶耗降低5％,吨汽耗降低10％,吨电耗降低5％,脱色剂用量减少20％,软水消耗降低40％等,工艺生产能耗得到显著降低.在现有《大豆油》产品国家标准体系下,实现了油脂适度加工、节能减排的目的.

摘要： 高血脂症是当今世界普遍存在的常见多发病.疾病以预防为主,所以开发调节血脂的各种药物和功能食品,为各国卫生主营部门所关注.植物甾醇及其酯只降低低密度胆固醇，对高密度胆固醇不起作用。儿茶素可降低甘油三醋、总胆固醇、低密度脂蛋白水平，升高高密度脂蛋白水平，效果优于烟酸肌醇酯。体外试验也证实绿茶儿茶素能与胆固醇形成沉淀，因而也抑制了肠道内胆固醇的吸收。中国古代就有红曲，是一种理想的降胆固醇的功能配料，因为它不仅降低低密度胆固醇，且可降低甘油三酯，并升高高密度胆固醇。优于其他任何降胆固醇的功能配料，且无毒副作用。中国古代传下的红曲，是降血脂品种中的宝中宝，比起甾醇和儿茶素要强得多。

摘要： 本发明涉及医药和保健品技术领域，公开了一种植物甾醇或/和植物甾醇酯在尿酸控制中的应用，尤其涉及植物甾醇或/和植物甾醇酯的新用途。本发明首次发现植物甾醇(酯)可以明显抑制高脂饮食诱导的代谢紊乱大鼠伴发的高尿酸血症，显著降低尿酸水平，且与现有治疗高尿酸血症和痛风的药物相比，其具有良好的食用安全性，更便于临床上长期使用，可为临床预防和治疗高尿酸血症及痛风提供新的选择，具有较好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种生产植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯的方法，其包括a)将含至少约10％至约70％植物磷脂和至少约5％水的磷脂组合物、脂质酰基转移酶和植物甾醇和/或植物甾烷醇混合；和b)从所述混合物分开、分离或纯化至少一种植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯。本发明还涉及通过该方法产生的包含植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯的组合物，所述组合物包括食品和个人护理品(化妆品)组合物。

摘要： 本发明涉及一种甾醇酯的制备方法。一种利用超声波强化酶促合成植物甾醇酯/植物甾烷醇酯的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)配制非均相酶反应体系：按摩尔比1∶1.2-2称取植物甾醇/植物甾烷醇酯和脂肪酸，然后加入反应溶剂；然后加入酶和分子筛；2)超声辅助酶促酯化：将超声波探头浸入反应溶液，开启超声波发生器，在机械搅拌下进行持续超声波辐射，辐射时间0.5-3h，辐射完毕后保持在机械搅拌下继续反应4-10h；3)超声辅助皂化去除脂肪酸，得到产品。本发明不但可以显著缩短酶促酯化反应的时间并减少酶的使用量，并且可以加快过量脂肪酸的皂化反应速度，从而提高分离纯化的效率，得到的甾醇酯/甾烷醇酯产品具有色泽浅、纯度高、安全无污染的特点。

摘要： 本发明公开了分散用于饮料的植物甾醇的方法以及植物甾醇分散的饮料，在分散饮料中植物甾醇的颗粒大小为纳米级。植物甾醇的分散首先将植物甾醇与至少一种选自蔗糖脂肪酸酯、山梨聚糖脂肪酸酯以及聚甘油脂肪酸酯的乳化剂混合，接着通过在60-200°C加热使混合物熔化。然后，将熔化的物质与水性饮料，或与含有乳化剂的水性饮料在其自身熔化型或粉末型的状态下混合。将此所得的混合物高速搅拌从而在水性饮料中生成植物甾醇的分散体。该饮料在生物利用率方面是优异的，具有良好的口感、透明的外表，并对饮料的特有味道、香味和颜色没有影响。

摘要： 本发明提供了一种饲用植物甾醇酯的制备方法，属于饲料添加剂技术领域，包括以下步骤：1）将猪油、植物甾醇和催化剂A混合，进行第一反应，得到第一反应物；2）将所述得到的第一反应物和催化剂B混合，进行第二反应，得到第二反应物；3）将所述得到的第二反应物和催化剂C混合，进行第三反应，得到第三反应物；4）将所述得到的第三反应物和吸附剂混合，得到植物甾醇酯；所述催化剂A为EDTA；所述催化剂B为硫酸钠和/或碳酸氢钠；所述催化剂C为氧化铝和/或氧化锌。采用本发明不同反应阶段，不同催化剂的酯化方法，酯化率可达到98%以上。

摘要： 本发明提供了一种植物甾醇菜籽油的制备方法及植物甾醇菜籽油和应用，涉及食品领域。本发明提供的植物甾醇菜籽油的制备方法，包括(a)将油菜籽进行预处理、萃取、蒸发和汽提，得到毛油；将毛油进行后处理得到菜籽油；(b)向所述菜籽油中加入植物甾醇，混匀，得到植物甾醇菜籽油。本发明增加了菜籽油中植物甾醇的含量，降低了生产成本，简单高效。本发明提供的植物甾醇菜籽油，含有大量的植物甾醇，能够调节人体内的新陈代谢，阻止细胞的退化，提高免疫力。将制备得到的植物甾醇菜籽油应用于食品领域，能够有效的降低人体内血脂的含量，对于预防糖尿病，防止动脉粥样硬化和心脑血管等疾病的发生有重大作用。

摘要： 本发明涉及医药和保健品技术领域，公开了一种植物甾醇或/和植物甾醇酯在尿酸控制中的应用，尤其涉及植物甾醇或/和植物甾醇酯的新用途。本发明首次发现植物甾醇(酯)可以明显抑制高脂饮食诱导的代谢紊乱大鼠伴发的高尿酸血症，显著降低尿酸水平，且与现有治疗高尿酸血症和痛风的药物相比，其具有良好的食用安全性，更便于临床上长期使用，可为临床预防和治疗高尿酸血症及痛风提供新的选择，具有较好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种新型植物甾醇或/和植物甾烷醇衍生物的制备方法，属于食品、医药、化工和化妆品等技术领域。目前关于植物甾醇或/和植物甾烷醇的改性研究仅仅局限在改善脂溶性，应用范围受到限制。本发明旨在改善植物甾醇或/和植物甾烷醇的水溶性，包括以下步骤：a)将一定量的植物甾醇或/和植物甾烷醇与多元有机酸或酸酐在催化剂的作用下反应生成中间产物植物甾醇或/和植物甾烷醇多元酸单酯；b)中间产物与多羟基化合物在生物催化剂的催化作用下反应生成水溶性植物甾醇或/和植物甾烷醇衍生物，将制得的水溶性植物甾醇或/和植物甾烷醇衍生物经柱层析分离纯化后得新型植物甾醇或/和植物甾烷醇衍生物。

摘要： 本发明涉及一种生产植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯的方法，其包括a)将含至少约10％至约70％植物磷脂和至少约5％水的磷脂组合物、脂质酰基转移酶和植物甾醇和/或植物甾烷醇混合；和b)从所述混合物分开、分离或纯化至少一种植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯。本发明还涉及通过该方法产生的包含植物甾醇酯和/或植物甾烷醇酯的组合物，所述组合物包括食品和个人护理品(化妆品)组合物。

摘要： 本发明涉及一种甾醇酯的制备方法。一种利用超声波强化酶促合成植物甾醇酯/植物甾烷醇酯的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)配制非均相酶反应体系：按摩尔比1∶1.2-2称取植物甾醇/植物甾烷醇酯和脂肪酸，然后加入反应溶剂；然后加入酶和分子筛；2)超声辅助酶促酯化：将超声波探头浸入反应溶液，开启超声波发生器，在机械搅拌下进行持续超声波辐射，辐射时间0.5-3h，辐射完毕后保持在机械搅拌下继续反应4-10h；3)超声辅助皂化去除脂肪酸，得到产品。本发明不但可以显著缩短酶促酯化反应的时间并减少酶的使用量，并且可以加快过量脂肪酸的皂化反应速度，从而提高分离纯化的效率，得到的甾醇酯/甾烷醇酯产品具有色泽浅、纯度高、安全无污染的特点。