肉质性状

摘要： 为研究枣庄黑盖猪胴体性状和肉质性状的种质特性,研究选取平均体重为95 kg、105 kg、115 kg枣庄黑盖猪去势公猪各10头,进行屠宰测定。结果表明,95~115 kg体重阶段,随着枣庄黑盖猪屠宰体重的增加,胴体重、皮厚、平均背膘厚和眼肌面积呈上升趋势;105 kg体重组平均背膘厚显著高于95 kg体重组(P<0.05);115 kg体重组的眼肌面积分别比105 kg组、95 kg体重组提高16.09%(P<0.05)、19.00%(P<0.05);瘦肉率随屠宰体重的增加而呈下降趋势,115 kg体重组分别比105 kg体重组和95 kg体重组降低0.86和5.21个百分点;115 kg体重组的p H45 min显著高于95 kg体重组(P<0.05);115 kg体重组的肌内脂肪含量分别比105 kg体重组和95 kg体重组提高0.22和0.77个百分点。相关分析发现,胴体重与皮厚呈极显著正相关,与平均背膘厚、失水率呈显著正相关,与嫩度呈显著负相关,皮厚与平均背膘厚、眼肌面积和肌内脂肪含量呈显著正相关等。综上所述,从提高产肉量角度,枣庄黑盖猪宜在95 kg屠宰,具有较高的瘦肉率和较低的背膘厚;从改善猪肉品质角度,枣庄黑盖猪宜在105~110 kg屠宰,具有较高肌内脂肪含量和适宜的嫩度。

摘要： 全基因组关联分析(genome-wide association studies,GWAS)是研究家畜复杂经济性状和疾病遗传变异的有效方法,GWAS的核心是挖掘遗传变异与目标表型性状间的关系。随着牛全基因组测序工作完成,海量单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)位点被标记,GWAS越来越多地应用于有关肉牛经济性状相关候选基因的研究。文章综述GWAS的概念、原理、研究方法以及近年来GWAS在肉牛生长性状、肉质性状方面进行的研究,为利用GWAS进行家畜复杂经济性状遗传机制相关研究提供参考,为肉牛育种工作奠定基础。

摘要： 为研究五莲黑猪与杜长大猪的胴体品质及营养成分差异,本实验随机选取25 kg左右、健康无病、发育整齐的五莲黑猪、杜洛克猪×长白猪×大白猪三元杂交商品猪(杜长大猪)健康仔猪各20头,在同一个猪场中采取中等营养标准饲喂至约100 kg体重时屠宰,测定胴体性状和猪肉品质指标。结果表明:在胴体性能上,五莲黑猪的屠宰率(75.40%)与杜长大猪(75.90%)差异不显著,而五莲黑猪的胴体长、眼肌面积和腿臀比例低于杜长大猪(P<0.01);五莲黑猪的瘦肉率低于杜长大猪(P<0.01);在肉质性状上,五莲黑猪的肌内脂肪含量是杜长大猪的1.93倍(P<0.05),肌肉水分含量低于杜长大猪(P<0.01);五莲黑猪的总饱和脂肪酸含量低于杜长大猪(P<0.01),总不饱和脂肪酸高于杜长大猪(P<0.01),游离脂肪酸高于杜长大猪(P<0.05);鲜味氨基酸含量高于杜长大猪(P<0.01)。由此可见,五莲黑猪的瘦肉率显著低于杜长大猪,但其在肌内脂肪含量、脂肪酸、鲜味氨基酸含量方面优于杜长大猪。

摘要： 肌内脂肪含量是牦牛肉品质的主要决定因素之一,可通过改变肌内脂肪含量有效改善牦牛肉品质。肌内脂肪的沉积受品种、性别、营养、环境等诸多因素影响,目前对于肌内脂肪沉积相关基因和营养方面的研究较多,但环境和性别因素对肌内脂肪沉积的影响则研究较少。本文主要对影响牦牛肌内脂肪沉淀的因素和牦牛肌内脂肪沉积的相关基因进行综述,旨在为牦牛定向育种提供参考。

摘要： 选择17月龄、在相同饲养条件下经120 d短期育肥的西本杂、短本杂、安本杂、云岭杂(西门塔尔牛、短角牛、安格斯牛、云岭牛与本地黄牛的杂交F1代)及纯种云岭牛公牛各3头,开展屠宰性能测定及胴体品质评价。结果表明:云岭牛、云岭杂、安本杂、短本杂和西本杂屠宰率分别为60.60%、61.04%、62.02%、61.79%和61.66%,净肉率分别为47.63%、47.66%、50.21%、48.30%和48.35%,胴体产肉率分别为75.62%、74.30%、80.93%、76.88%和76.48%,各组屠宰率无显著差异,安本杂净肉率最高,显著高于云岭牛和云岭杂(P<0.05),但与短本杂、西本杂差异不显著,其他各组净肉率无显著差异;安本杂脂肪率明显低于其他组,胴体骨率显著低于云岭杂、短本杂和西本杂(P<0.05),与云岭牛无显著差异;特级肉块所占比例以西本杂最高、云岭杂最低,高档肉块所占比例以短本杂最高、安本杂最低,优质肉块所占比例以西本杂最高、云岭杂最低。

摘要： 为探究中国草原红牛介体复合物亚基4(MED4)基因多态性及其对草原红牛肉质性状的影响,实验以118头20月龄的草原红牛为研究对象,采用PCR测序的方法对草原红牛MED4基因第7外显子的多态性进行研究,利用SPASS 20.0软件分析MED4基因SNP位点与肉质性状的相关性。结果表明:草原红牛MED4基因第7外显子存在A268G、A420G突变,经卡方检验发现2处突变位点均处于Hardy-Weinberg不平衡状态,2处突变位点的遗传杂合度(He)相对较低,多态信息含量(PIC)介于0.25和0.5之间,属中度多态;对不同基因型对应个体的生产性状进行关联分析,发现A268G位点与肉质性状无显著相关,而A420G位点不同基因型个体间肌肉嫩度、pH和蛋白质含量存在显著差异。本实验可为MED4基因标记在草原红牛生产中的利用提供初步参考依据。

摘要： 为了研究托佩克种猪的生长性能、胴体性状和肉质性状,为创新育种方法和优质种猪的选育工作提供数据支持,上海松林公司利用上海种猪测定中心平台,在上海市畜牧技术推广中心的统一部署下,逐年开展托佩克种猪性能测定。测定数据统计结果表明,3个品种的生长性能、胴体性状和肉质性状指标,不同品种和同一品种不同测定批次间有一定的差异,但从总体趋势而言,通过逐年定向选育,3个品种在生长性能和胴体性状主要指标上有了较大提高。

摘要： 【目的】旨在研究山下黑猪与其杂交组合猪(杜洛克♂×山下黑猪♀:杜山下)的性状差异,为山下黑猪的生产性能评估及其配套生产时选择终端父本提供参考。【方法】通过测定山下黑猪(SX)与杜山下(DSX)杂交猪只的胴体、肉质、繁殖和生长性状,并使用线性模型对以上共计41个具体性状进行统计分析,比较2个群体的生产性能差异。【结果】山下黑猪与杜山下的繁殖性状、生长肥育性状(初生重和宰前活重)差异不显著;杜山下的胸宽、管围和臀宽性状显著大于山下黑猪,体长和体高性状显著小于山下黑猪,杜山下的屠宰率、胴体斜长、胸椎长和眼肌面积均极显著高于山下黑猪,6/7肋皮厚、肩部膘厚、腰部膘厚、荐部膘厚、四点均膘极显著低于山下黑猪,山下黑猪的胸椎数、腰椎数和腰椎长均极显著高于杜山下;肉质性状除大理石纹评分、pH值、45 min肉色评分和24 h a*值没有显著差异外,山下黑猪的肉质性状显著高于杜山下。【结论】山下黑猪凭借优质肉和较大体型可面向中高端市场,而杜山下更高的载肉量可面向中端市场。

摘要： 针对83.5~106 kg体重阶段的16头沂蒙黑猪的屠宰数据,研究分析了不同屠宰体重试验猪的背最长肌氨基酸和脂肪酸含量,胴体性能和肉质性状与氨基酸、脂肪酸相关关系及随着屠宰体重的变化氨基酸、脂肪酸的回归趋势。结果表明:在83.5~106 kg体重阶段,屠宰体重对沂蒙黑猪背最长肌氨基酸和脂肪酸含量影响不显著。相关性分析显示,胴体肉质指标与氨基酸和脂肪酸间、氨基酸与氨基酸间、氨基酸与脂肪酸间、脂肪酸与脂肪酸间的相关程度有强有弱,相关系数有正有负。胴体肉质指标中的屠宰体重、胴体重、胴体直长、屠宰率、后腿比例、眼肌面积、瘦肉率、皮率、骨骼率、滴水损失、a、剪切力、干物质、蛋白质、肌内脂肪与氨基酸和脂肪酸中的1~5个指标有显著相关性,其他相关性不显著;蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸、氨基酸总量、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸与背最长肌氨基酸和脂肪酸中的1~6个指标有显著相关性,其他指标间相关性不显著。回归分析表明,甘氨酸与体重之间呈显著的正相关关系,蛋氨酸与体重之间呈显著的负相关关系,其他指标随屠宰体重的变化回归关系都不显著。

摘要： 旨在分析藏猪和大约克夏猪(180日龄)背最长肌组织中与猪肉质性状相关的长链非编码RNA(lncRNAs)和基因,探讨lncRNAs在猪肉品质中的分子调控作用,为猪肉质性状的改良提供理论依据。本研究根据先前公布的数据,以饲养在相同条件下的180日龄健康藏公猪(n=3)和大约克夏公猪(n=3)为研究对象,收集背最长肌肉品质表型数据,利用相同个体背最长肌转录组数据筛选差异表达lncRNAs和差异表达基因(DEGs)。根据差异表达lncRNAs和DEGs位置关系以及表达的相关性预测lncRNAs顺式作用(cis)和反式作用(trans)的靶DEGs,并对trans靶DEGs进行GO生物学过程和KEGG通路富集分析。进一步筛选潜在影响肌肉生长发育和脂肪沉积的候选差异表达lncRNAs和靶DEGs,构建lncRNAs-DEGs-生物学过程调控网络。最后将筛选的候选靶基因与藏猪和大约克夏猪的肉质性状(滴水损失、pH、肉色、大理石花纹、肌内脂肪含量、肌纤维横截面积、眼肌面积和维生素B_(1)含量)进行关联分析。结果显示,在藏猪和大约克夏猪背最长肌组织中共鉴定出1546个lncRNAs和20219个mRNAs,其中包括49个差异表达lncRNAs和154个DEGs,差异表达lncRNAs分别顺式和反式调控7个和138个靶DEGs。功能富集分析发现,大量靶DEGs显著富集到与肌肉生长发育和脂肪沉积相关的生物学过程,包括磷脂酰肌醇3-激酶信号的正调控、肌肉结构发育、脂肪细胞分化、JAK-STAT级联的正调控、MAPK级联的正调控等。调控网络显示,MSTRG.34836.10、MSTRG.151.1调控的靶DEGs最多,其次是MSTRG.21406.1、MSTRG.26709.1。关联分析发现,这些lncRNAs调控的候选靶DEGs有11个与肉质性状显著相关。综上表明,本研究鉴定的部分差异表达lncRNAs与肌肉生长发育和脂肪沉积有关,分析发现这些差异表达lncRNAs可能通过调控HES1、LEP、TGFB2和PER2等基因的表达影响猪肉品质,为进一步解析猪肉质性状的潜在分子机制奠定了基础。

摘要： 近年来,国家出台的草原政策促使了中国牧草产业迅速发展,有效缓解了饲料产业存在的原料不足等严峻问题.随着国内外市场对优质草产品需求量的上升,中国优质牧草加工产业随之迅猛发展.牧草加工可实现养殖业所需饲料的均衡供应,改善牧草饲用价值,提高牧草利用效率.目前国内在牧草青贮技术已取得很好的应用效果,青干草、草粉及草捆技术也日趋成熟.提高牧草产品品质以及增加牧草产品种类将成为牧草产业下一阶段的发展趋势。羊草因其具有叶量丰富,适口性好,营养价值可观等优良性状被誉为是粗粮之中的细粮,是牛、羊等草食动物良好的粗饲料来源,也是牧草生产中的理想品种.因此研究羊草的合理加工利用对中国牧草加工产业和肉牛生产产业的稳步发展都具有重要意义.本试验拟通过研究羊草不同加工利用方式对其营养物质表观消化率以及育肥牛屠宰指标和肉质性状的影响，旨在为育肥牛和牧草加工的实际生产提供理论指导，为完善反当动物营养提供科学依据，为羊草加工生产提供数据支持。针对大型牛种西门塔尔进行育肥，使用以颗粒方式加工的羊草进行饲喂，较其他加工方式，能显著提升屠宰指标，但会对肉质品质产生影响。以青贮方式加工的羊草进行饲喂，较其他加工方式，能够显著提高各营养物质表观消化率并略微改善牛肉品质。

摘要： 本文对不同品系杜洛克三元杂交猪的生长性能、胴体性状和肉质性状等多个指标进行测定,并比较不同品系杜洛克公猪生产三元杂商品猪的生长、胴体和肉质性状的差异.选取相同批次分娩且在相同饲喂环境、相同人员饲养管理条件下的不同品系三元杂交商品小肥,其中丹系杜洛克配种后代三元杂商品猪112头与美系杜洛克配种后代三元杂商品猪59头进行生长性能测定,并从中各选6头(3阉公3母)体重相近的肥猪进行屠宰测定.研究结果表明丹系杜洛克公猪配种后代三元杂商品猪生长速度、屠宰率明显优于美系杜洛克公猪配种后代,肉质无明显差异.

摘要： 对40头屯昌猪、40头巴屯猪进行肥育性能、胴体性状和肉质性状测定.测定结果表明,屯昌猪、巴屯猪在试验期平均日增重为298.80±42.22g、586.00±90.26g,耗料增重比为4.16、3.24;肥育结束后屯昌猪屠宰率71.92±1.28％、74.03±1.71％,平均背膘厚34.15±2.88mm、31.53±4.41mm,眼肌面积18.67±3.00cm2、28.15±2.64cm2,胴体瘦肉率42.53±3.56％、52.58±2.78％;肉质测定结果结果表明,屯昌猪、巴屯猪肉色评分为2.58±0.58、3.50±0.30,大理石评分3.67±1.25、3.58±1.00,系水率87.76±5.55％、88.65±4.18％,肌内脂肪3.81±1.64、3.10±0.94.

摘要： 为研究杂交对猪肌肉肉质、激素、脂肪酸、矿物元素含量和肉质相关基因表达水平的影响,选取同一饲养条件下,180日龄的纯种长白猪、纯种约克夏猪及长白猪×约克夏猪二元杂交猪各6头,屠宰后采集背最长肌.结果表明:二元杂交猪与长白猪和约克夏猪相比,其肌肉滴水损失、粗脂肪含量、胰岛素含量、多种矿物元素含量和肉质相关基因(RYR1、CAST、IGF2、PPKAG3和MC4R)表达水平显著升高(P＜0.05);而其剪切力、水分含量和多不饱和脂肪酸含量显著降低(P＜0.05).杂交对猪的肉质性状和营养成分含量有显著的影响,但难以判断对其综合影响是正面的还是反面的,还需要进一步研究.

摘要： 在生产实践中,牛肉品质受到多种因素的影响,其中肌内脂肪与肉的风味、嫩度存在密切相关性,将会影响肌间脂肪的蓄积从而影响肉质性状.本文以期通过牛肌内脂肪细胞的分离培养及诱导分化机理的介绍,旨在利用分子手段调控牛肉的脂肪沉积量,进一步改善牛肉品质,为生产优质牛肉提供理论依据.

摘要： 为了研究半胱胺、N-氨甲酰谷氨酸对肥育猪生长性能、肉质性状、脂肪沉积相关基因表达量的影响,本试验采用2×3多因素完全随机化试验设计,即半胱胺两个水平分别为0mg/kg、120mg/kg,N-氨甲酰谷氨酸三个水平分别为0.00％、0.10％、0.15％,选择90头体重在77kg左右肥育猪,随机分为6组,每个组3个重复,每个重复5头猪.进行为期45d的饲养试验.试验结果表明:a、生长性能方面,以添加240mg/kg半胱胺和0.10％N-氨甲酰谷氨酸组提高平均日增重,降低料重比的作用效果好,但两者互作效应未达显著水平(P＞0.05);b、肉质性状方面,添加240mg/kg半胱胺和0.10％N-氨甲酰谷氨酸组不同程度提高系水力和大理石纹水平,分别提高9.12％(P＞0.05)、38.63％(P＜0.05);c、脂肪沉积相关基因表达量方面,添加240mg/kg半胱胺和0.10％N-氨甲酰谷氨酸与对照组相比,肝脏脂肪酸合成酶mRNA表达量和乙酰CoA羧化酶α的mRNA表达量分别降低48.00％(P＜0.01)、7.00％(P＞0.05),肌肉脂肪酸合成酶mRNA表达量提高12.00％(P＞0.05),从而有利于降低胴体脂肪率,增加肌间脂肪含量.综上所述,在实际生产中建议240mg/kg半胱胺与0.10％N-氨甲酰谷氨酸配伍使用,有利于肥育猪生长性能和猪肉品质的改善.

摘要： 为了研究鲜南瓜对生长肥育猪生长性能及肉品质的影响,本试验采用单因子随机方差试验,选择150头肥育猪(50±2kg),随机分为5组,每个组3个重复,每个重复10头猪.日粮中鲜南瓜的添加水平依次为0,0.10,0.20,0.40,0.80kg/d·头,测定猪只生长性能和肉质性状.结果表明:(1)生长性能:0.40kg/d·头和0.80kg/d·头鲜南瓜组的平均日增重分别比对照组增加0.07kg/d(P＜0.05)、0.06kg/d(P＜0.05);料重比分别比对照组降低13.11％(P＜0.05)、14.63％(P＜0.05).(2)肉质性状:各处理组对肥育猪肉色影响差异显著(P＜0.05),其中0.40kg/d·头和0.80kg/d·头鲜南瓜组的肉色OPTO值分别比对照组高1.80(P＜0.05)、1.88(P＜0.05);大理石纹,各处理组(除了0.10kg/d·头鲜南瓜组之外)均高于对照组(P＞0.05).结论:鲜南瓜作为青绿饲料在肥育猪日粮中应用,可以提高生长性能,改善肉质:提高日增重(P＜0.05),降低料重比(P＜0.05),改善肉色(P＜0.05)和大理石纹(P＜0.05),以0.40kg/d·头的添加水平最优.

摘要： 为了研究二甲双胍对育肥猪生长性能及肉质的影响,选择80kg左右的长大猪48头,随机分为2个组,每组3个重复,每个重复8头.其中对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮基础上添加400mg/kg的二甲双胍,饲养1个月左右,每组每个重复随机挑选2头屠宰,测定其生长性能、胴体品质和肉质性状.结果表明:试验组采食量和平均日增体质量分别比对照组下降12.19％和8.53％,而料重比则显著高于对照组(P＜0.05);试验组胴体长显著低于对照组(P＜0.05),屠宰率、背膘厚、眼肌面积均高于对照组,但差异均不显著(P＞0.05);试验组pH1、pH2、滴水损失、α值高于对照组(P＞0.05),剪切力和熟肉率低于对照组(P＞0.05),L值和b值则显著高于对照组(P＜0.05).由此表明,饲粮中添加二甲双胍能影响猪生长性能和肉色.

摘要： 为了明确培育品种一蜀宣花牛、本地品种一巴山牛、川南山地黄牛、杂交品种一安格斯杂交牛在现代条件和营养供给条件下的肉质特征.本研究选择了15月龄的健康蜀宣花牛10头、安格斯杂交牛4头、巴山牛和川南山地黄牛各8头,在相同饲养环境和营养水平下育肥120天.比较分析了4个品种牛肉的剪切力、营养成分、脂肪酸和肌苷酸.结果发现,四个品种牛肌肉的剪切力差异不显著(P＞0.05);培育品种、本地黄牛和杂交品种间的脂肪酸组成存在差异,蜀宣花牛的单不饱和脂肪酸含量最高,为25.56％,显著高于杂交牛(P＜0.05).同时蜀宣花牛的肌苷酸含量最高,为0.91mg/g,显著高于巴山牛和川南山地黄牛(p＜0.05),极显著高于安杂牛(p＜0.01),表明其风味特征较强.

摘要： 龙马乌骨鸡在泸州有数百年饲养历史,属四川乌骨鸡分支,目前关于其生产性能和肌肉质量的报导尚为零.对150d的龙马乌骨鸡屠宰性能和肉质性状进行测定分析后显示:公鸡活重、屠体重、半净膛重、腿肌重分别为2.23kg、2.05kg、1.85g和186.81g,均高于母鸡(P＜0.01).肌内脂肪含量平均为5.33％,公母之间存在不显着相关(P＞0.05).在测定的16种AA中,除Lys和Ala外,其余AA都高于大陆广泛饲养的培育品种青脚麻鸡(P＜0.01).胸肌a*值与腿肌重存在正相关(P＜0.01);腿肌L*值与腹脂重存在负相关(P＜0.01).以上数据表明其AA丰富、肌内脂肪适宜,公鸡肉质整体高于母鸡,肌肉色泽与屠宰性能显着性相关,其中a*值与屠宰性能相关性最高,本研究为龙马乌骨鸡进一步开发利用提供了科学依据.

摘要： 本发明属于猪的遗传标记制备技术领域，具体涉及一种与猪肉质和胴体性状关联的遗传标记，该标记从猪BMP‑3b基因中筛选得到，其序列如SEQ ID NO：1和图4所示，在该序列425位碱基处发生一个A/G碱基突变，导致AlwNⅠ‑RFLP多态性。筛选方法为：从猪血液中提取基因组DNA，设计引物，PCR扩增，PCR产物克隆、测序，序列比较分析，SNP检测，标记与肉质性状间相关性分析。公开了猪BMP‑3b基因CDS区的SNP分型检测技术，发现该A/G突变位点与大理石花纹、色值、肌内脂肪含量等肉质性状显著相关；与平均背膘厚、眼肌高以及板油等胴体性状显著相关。本发明为猪标记辅助选择提供了新的标记资源。

摘要： 本发明公开了一种检测猪肉质性状及胴体性状的方法。本发明所提供的检测猪肉质性状及胴体性状的方法，是用由具有序列表中SEQ ID NO：1和SEQID NO：2的核苷酸序列组成的一对引物对待测猪的基因组DNA进行PCR扩增，然后对PCR扩增产物进行单核苷酸多态性检测，确定自序列表中SEQ ID NO：3的5′端第177位碱基为A还是G。

摘要： 本发明属于猪的遗传标记制备技术领域，具体涉及一种与猪肉质和胴体性状关联的遗传标记，该标记从猪BMP?3b基因中筛选得到，其序列如SEQ ID NO：1和图4所示，在该序列425位碱基处发生一个A/G碱基突变，导致AlwNⅠ?RFLP多态性。筛选方法为：从猪血液中提取基因组DNA，设计引物，PCR扩增，PCR产物克隆、测序，序列比较分析，SNP检测，标记与肉质性状间相关性分析。公开了猪BMP?3b基因CDS区的SNP分型检测技术，发现该A/G突变位点与大理石花纹、色值、肌内脂肪含量等肉质性状显著相关；与平均背膘厚、眼肌高以及板油等胴体性状显著相关。本发明为猪标记辅助选择提供了新的标记资源。

摘要： 本发明公开了一种检测猪肉质性状及胴体性状的方法。本发明所提供的检测猪肉质性状及胴体性状的方法，是用由具有序列表中SEQ ID №：1和SEQ ID №：2的核苷酸序列组成的一对引物对待测猪的基因组DNA进行PCR扩增，然后对PCR扩增产物进行单核苷酸多态性检测，确定自序列表中SEQ ID NO：3的5′端第177位碱基为A还是G。

摘要： 本发明公开了一种与猪肉质性状相关的分子标记及其应用，属于分子标记领域。所述分子标记的核苷酸如SEQ ID NO：1所示，SEQ ID NO：1所示序列的第302bp处存在C/T突变，所述突变包括CC、CT和TT三种突变类型，其中，当猪个体基因型为CC型时，所述猪个体背最长肌大理石纹、股二头肌大理石纹和背最长肌肌内脂肪含量均高于CT型和TT型的猪个体。本发明还提供了用于检测该位点的引物对，并建立了相应的检测方法，为猪肌肉品质的遗传改良提供了新的分子标记。本发明可实现对猪肉质性状进行早期选择，且检测方法高效、准确，从而能加速猪肉质改良的进程，提高猪育种的经济效益。

摘要： 本发明公开了一种与秦川牛体尺及肉质性状相关的SNP分子标记，位于R3HDM1基因核苷酸序列(XM 024980895.1)第14外显子的多态性T/C位点，即g.62029166T/C位点；该位点与秦川牛体斜长、腰高、胸深、背膘厚、眼肌面积、眼肌深度性状显著相关。可以用于制备检测R3HDM1基因g.62029166T/C位点基因型试剂盒的应用，可提前预测肉牛体尺及肉质性状并用于早期肉用选种，加快肉牛遗传进展，节约生产成本。同时，提供了用于SNP位点检测的试剂盒和操作方法，可实现对肉牛群体快速检测并判定个体基因型，用于犊牛早期选种留种可加快肉牛肉用选育进程。

摘要： 本发明公开了一种湖羊LPL基因SNP的检测方法及其在肉质性状早期筛选中的应用。本发明通过湖羊组织DNA的提取、iMLDR技术进行分型、等位基因频率与基因型频率计算，以及将湖羊背最长肌脂肪酸百分比与LPL基因突变位点g.23413C>T进行关联分析，揭示了该位点的多态性及所存在的与有益脂肪酸百分比显著相关的分子标记，为通过标记辅助选择选育优异肉品质的绵羊新品系提供依据。

摘要： 本发明公开了一种湖羊PLIN2基因SNP的检测方法及其在肉质性状早期筛选中的应用。本发明通过湖羊组织DNA的提取、iMLDR技术进行分型、等位基因频率与基因型频率计算，以及将湖羊背最长肌脂肪酸百分比与PLIN2基因突变位点g.287G>A进行关联分析，揭示了该位点的多态性及所存在的与有益脂肪酸百分比显著相关的分子标记，为通过标记辅助选择选育优异肉品质的绵羊新品系提供依据。

摘要： 本发明提供了一种与家禽生长和肉质性状相关的SNP分子标记及其应用。所述所述SNP分子标记位于GHR基因第十外显子序列，突变位点为A1514T，该SNP位点的基因型为AA、AT和TT。本发明的SNP分子标记与家禽的生长、屠体和肉质等多个性状显著相关，是一个新的分子标记。其中AT基因型个体活体重、胸腿肌重、翅重、头脚重、心肝肌胃腺胃重、小肠长度等生长性状和屠体性状显著高于AA和TT基因型个体，AA基因型个体皮下脂肪厚度显著高于AT和TT基因型个体。TT基因型个体胸肌剪切力和腿肌导电率等肉质性状显著低于AA和AT基因型个体。通过确定该SNP位点的基因型对家禽生长和肉质性状进行早期选择，可以加快家禽体重和肉质性状的遗传进展，提高的家禽生产性能，节省生产成本，提高家禽经济效益。

摘要： 本发明公开了一种湖羊SLC27A6基因SNP的检测方法及其在肉质性状早期筛选中的应用。本发明通过湖羊组织DNA的提取、iMLDR技术进行分型、等位基因频率与基因型频率计算，以及将湖羊背最长肌脂肪酸百分比与SLC27A6基因突变位点g.504GC进行关联分析，揭示了该位点的多态性及所存在的与脂肪酸表型显著相关的分子标记，为通过标记辅助选择选育优异肉品质的绵羊新品系提供依据。