棕榈油对水产动物形体指标、体组成影响的研究进展

摘要

一、棕榈油的营养特性棕榈油中含40.96%的棕榈酸、35.31%的油酸,饱和脂肪酸水平为51.6%,单不饱和脂肪酸水平为37%,多不饱和脂肪酸水平为9.5%(李静等,2016)。棕榈油中维生素E水平为118.37毫克/千克,胆固醇水平为20毫克/千克,植物甾醇水平为660毫克/千克(IAFFD);类胡萝卜素水平为500~700毫克/升(刘小飞,2020)。