摘要：采用4×3两因素完全随机设计,研究了哲罗鱼(Hucho taimen)稚鱼蛋白质和脂肪的需要量.初始体质量为7～8 g的哲罗鱼饲养于玻璃钢水簇箱中(直径90 cm,水深45 cm).实验共设4个蛋白质水平(50%、46%、42%、38%),每个蛋白质水平设3个脂肪水平(10%、15%和20%),共12种饲料,每种饲料投喂组设3个重复,每个重复100尾鱼.实验期间水温11.5～17.5 ℃,溶解氧7.8～10 mg/L,每天饲喂3次,实验共进行8周.结果表明,不同处理对成活率未产生显著影响;脂肪水平对蛋白质需要量影响较大,在10%脂肪水平,与其他蛋白质水平相比,50%蛋白质水平显著提高了终末体质量、终末体长和平均日增重(P＜0.01),特定生长率和饵料系数也得到改善(P＜0.05);在15%脂肪水平下,与38%蛋白质水平相比,42%、46%和50%蛋白质水平各组终末体质量、平均日增重、特定生长率和饵料系数都显著改善(P＜0.05);在20%脂肪水平下,38%与50%蛋白质水平相比,终末体质量、平均日增重和饵料系数差异显著(P＜0.05),但其他各组差异不显著;与10%和15%脂肪水平相比,20%脂肪水平显著提高了蛋白质效率(P＜0.05);鱼体脂肪含量随饲料中脂肪含量增加而显著提高(P＜0.01);50%蛋白质水平显著降低了鱼体水分和脂肪含量,提高了体蛋白含量(P＜0.05);鱼体总能随着蛋白质和脂肪水平的提高也极显著提高(P＜0.01).本实验结论为:在10%脂肪水平,哲罗鱼稚鱼最适蛋白质水平为50%,在15%和20%脂肪水平下,最适蛋白质水平为42%.
