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羟自由基

羟自由基的相关文献在1991年到2022年内共计1128篇,主要集中在中国医学、轻工业、手工业、化学 等领域,其中期刊论文1051篇、会议论文50篇、专利文献249120篇;相关期刊493种,包括天然产物研究与开发、中国药理学通报、安徽农业科学等; 相关会议47种,包括世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会、2013(第九届)中国日用化学工业论坛、北京中医药学会2013年学术年会等;羟自由基的相关文献由3172位作者贡献,包括任凤莲、吴南、王佐成等。

羟自由基—发文量

期刊论文>

论文:1051 占比:0.42%

会议论文>

论文:50 占比:0.02%

专利文献>

论文:249120 占比:99.56%

总计:250221篇

羟自由基—发文趋势图

羟自由基

-研究学者

  • 任凤莲
  • 吴南
  • 王佐成
  • 王巍
  • 黄锁义
  • 杨晓翠
  • 王丹巧
  • 吴心传
  • 孙福祥
  • 宋功武
  • 期刊论文
  • 会议论文
  • 专利文献

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排序:

年份

    • 李西蒙; 康媛; 张小雨; 齐睿娟; 蔡润兰; 高源; 齐云
    • 摘要: 目的建立基于终产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)的体外羟自由基清除荧光检测方法,并与现行的可见光法比较以判断两法的优劣。方法对反应时间、温度、关键反应物脱氧核糖浓度进行考察;比较了两法的灵敏度及测定窗口,并采用两法测定了丹参酮I清除羟自由基的能力。结果选择终浓度2.8 mmol·L^(-1)的脱氧核糖加入到37°C羟自由基生成体系中孵育60 min作为荧光法适宜的反应条件。荧光法的最低检测限(4.49 nmol·L^(-1))要远低于可见光法(39.15 nmol·L^(-1))。在水相和有机(DMSO)溶剂体系下,荧光法的测定窗口均大于可见光法。在终浓度62.5 mg·L^(-1)~1000 mg·L^(-1)范围内,丹参酮I在荧光法中显现出浓度依赖性清除羟自由基的能力。但在可见光法中,丹参酮I清除羟自由基的能力被其自身颜色所干扰。结论与可见光法相比,荧光法具有灵敏度高、受测试物自身颜色及溶剂干扰小的优势,更适用于脂溶性受试物作用的判断。
    • 曲子妹; 王脉; 王树; 薛贵平
    • 摘要: 目的合成大黄酚-锌配合物,比较大黄酚及大黄酚-锌配合物的体外抗氧化活性。方法以大黄酚和氯化锌为起始原料,通过配位反应合成大黄酚-锌配合物,通过紫外-可见分光光度法、红外光谱法、质谱法、元素分析等方法对金属配合物的分子结构进行表征,并采用紫外-可见分光光度法测定大黄酚与大黄酚-锌对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基(OH^(·))、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-·))的清除能力,并采用维生素C作为阳性对照。结果合成的大黄酚-锌的相对分子质量为572,大黄酚与锌的化学计量比为2:1,分子式为C_(30)H_(18)O_(8)Zn,大黄酚通过8位酚羟基中的O和9位的羰基O与锌离子配位形成稳定的六元环结构。浓度为80 mg/L时,大黄酚、大黄酚-锌和维生素C的DPPH自由基清除率分别为57.4%±1.21%,86.3%±0.78%和90.6%±1.10%;浓度为100 mg/L时,大黄酚、大黄酚-锌和维生素C的OH^(·)清除率分别为59.4%±1.20%,91.3%±0.40%和74.4%±1.11%;浓度为80 mg/L时,大黄酚、大黄酚-锌和维生素C的O_(2)^(-·)清除率分别为54.6%±0.76%,84.6%±0.87%和80.1%±0.85%。结论大黄酚-锌制备成功,且具有良好的抗氧化作用。
    • 尹可宏; 杨茜; 赵秀飞; 杨曦; 李云嵌; 张雪春
    • 摘要: 为深入研究自由基氧化对花生球蛋白的影响,建立由铁/过氧化氢/抗坏血酸组成的羟自由基氧化体系,通过控制过氧化氢浓度对花生球蛋白进行不同程度的氧化处理,考察羟自由基氧化对花生球蛋白结构和性质的影响。研究表明,随着过氧化氢浓度的增大,花生球蛋白的羰基含量、浊度、起泡稳定性呈上升的趋势;游离巯基、总巯基、溶解度和表面疏水性呈现明显下降的趋势;乳化性、乳化稳定性和起泡性呈先上升后下降的趋势;紫外扫描图谱表明,氧化导致花生球蛋白的紫外吸收峰强度明显减弱,最大波长发生轻微蓝移;差示扫描量热法结果显示,羟自由基修饰后的花生球蛋白的放热峰依次为74、72、70、75、70、72、73°C,与对照组(72°C)相比无明显变化;圆二色谱分析表明,随着过氧化氢浓度的增加,花生球蛋白的二级结构发生改变,其α-螺旋结构明显减少,无规则卷曲结构明显增加。结果表明,羟自由基氧化对花生球蛋白的性质和结构有较大影响,可通过适度氧化对花生球蛋白结构和功能性质进行调控,获得具较好乳化性和起泡性的花生球蛋白。
    • 滕晓宇; 郑云松; 蔡其正; 卢钰茜; 张鹏; 袁松虎
    • 摘要: 沉积物中Fe(Ⅱ)可以活化氧气(O_(2))产生羟自由基(∙OH),从而降解有机污染物.为评估O_(2)应用于原位化学氧化(ISCO)等修复工程的潜力,通过室内静态试验体系,定量对比了不同条件下,沉积物活化O_(2)与过氧化氢(H_(2)O_(2))产生∙OH的产量、氧化剂转化效率的差异,并采用三氯乙烯(TCE)作为代表性污染物来评估两种氧化剂体系降解污染物的能力.结果表明:在pH为7的条件下,河岸带地下1 m和8 m以及化工场地下1 m和5 m沉积物悬浊液(均为50 g/L)在180 min内活化4.6 mmol/L O_(2)(假定体系中O_(2)完全溶解于水相的浓度,下同)时分别产生0.5、7.1、1.0、13.8μmol/L∙OH,活化5 mmol/L H_(2)O_(2)时分别产生1.7、39.1、72.1、102.8μmol/L∙OH.O_(2)转化为∙OH的效率为0.1%~3.0%,与H_(2)O_(2)(0.03%~2.40%)处于相近水平.在50 g/L河岸带地下8 m沉积物悬浊液中,随着O_(2)投加量由2.3 mmol/L增至7.0 mmol/L,180 min内∙OH的产量由6.7μmol/L增至7.5μmol/L,但是∙OH的产率由1.5%降至0.8%;随着H_(2)O_(2)的投加量由0.5 mmol/L增至10.0 mmol/L,180 min内∙OH的产量由12.2μmol/L增至70.4μmol/L,但∙OH的产率由2.4%降至0.7%.当向上述体系中加入三聚磷酸盐(TPP)和乙二胺四乙酸钠盐(EDTA)后,∙OH的产量和产率显著增加.在河岸带地下8 m沉积物-O_(2)(4.6 mmol/L)体系中,反应180 min内TCE(初始浓度为12μmol/L)的去除率为15.5%,高于沉积物-H_(2)O_(2)(5.0 mmol/L)体系对TCE的去除率(7.7%),然而加入1.0 mmol/L TPP后,两种体系均可以实现TCE的完全去除.研究显示,O_(2)不仅稳定性好、廉价易得,而且与沉积物反应速率适中,氧化剂有效利用率与H_(2)O_(2)处于相当水平,因此有望作为一种温和的氧化剂应用于特定需求的ISCO修复.
    • 阎峰; 李悦博; 付运星; 王秀君; 刘永华
    • 摘要: 1概况当前研究最多的抗氧化剂主要是维生素E和维生素C,虽然市场上有很多抗氧化剂,但大多抗氧化剂有一定毒性,因此寻找高效、低毒的抗氧化剂是近年来研究人员关注的话题.有学者研究发现,黄粉虫蛋白抗氧化肽对氧离子自由基和羟自由基有较强的清除能力,且清除氧离子自由基能力与清除羟自由基能力间存在显著的相关性关系.蛋白质的抗氧化能力可能与氨基酸组成有关.黄粉虫抗氧化活性肽富含供氢体,有提供氢质子的能力,利用这些氢质子能量与具有氧化性基团的自由基发生结合,达到终止活性自由基链式反应,进而可达到完全消除活性并有效控制自由基的目的.
    • 德勒黑; 杨斌; 萨茹丽; 钱琳娜; 陈乐祥; 吴苏日古嘎
    • 摘要: 试验旨在研究沙枣叶提取物体外抗菌、抗氧化活性,以期为沙枣叶抗菌、抗氧化功能的综合开发利用提供理论依据。试验以沙枣叶为研究对象,提取沙枣叶醇提物、水提物原液(1 g/mL),将1 g/mL沙枣叶提取物分别稀释为500、333、250、200、100、50、20、10 mg/mL的不同稀释浓度的待测样本检测其体外抗氧化活性及抗菌活性。抗菌试验选用鼠伤寒沙门氏菌、马链球菌、变形杆菌、大肠杆菌、白葡萄球菌、绿脓杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等8种菌菌株各一株,分别测定沙枣叶提取物抑菌活性。结果表明:沙枣叶醇提物对大肠杆菌、白葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌具有抗菌作用,其抗菌作用从大到小依次为沙枣叶醇提物1 g/mL、500 mg/mL、333 mg/mL及250 mg/mL浓度的样品,200 mg/mL浓度的沙枣叶醇提物对大肠杆菌、白葡萄球菌、绿脓杆菌及变形杆菌为低度敏感;其他浓度沙枣叶醇提物及水提物各浓度样品对上述8种菌均为不敏感或无抑菌活性。试验条件下,沙枣叶水提物(1 g/mL)总抗氧化能力略高于醇提物(1 g/mL),二者差异不显著(P>0.05);沙枣叶水提物1 g/mL组和500 mg/mL组清除DPPH自由基的能力高于醇提物1 g/mL组和500 mg/mL组,二者之间差异显著(P<0.05);沙枣叶水提物的抑制羟自由基能力随其浓度下降而提高,略高于醇提组;沙枣叶醇提物1 g/mL、500 mg/mL浓度的抑制超氧自由基能力显著高于其他浓度组(P<0.05)。沙枣叶提取物具有一定的抗菌、抗氧化活性,其抗菌、抗氧化活性与其浓度存在一定的剂效关系。
    • 朱文慧; 郭慧芳; 单春雨; 步营; 李学鹏; 励建荣; 宦海珍
    • 摘要: 通过构建羟自由基氧化体系,研究微波纳米解冻(MNPT)和微波解冻(MT)两种解冻方式对秘鲁鱿鱼保水性、蛋白结构、蛋白和脂肪氧化情况的影响。结果表明:与MT相比,MNPT可以减缓秘鲁鱿鱼的蒸煮损失率和离心损失率,增强保水性;MT和MNPT各处理组的羰基含量、二聚酪氨酸含量、浊度和硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值均随H2O2浓度的增加而增加,不同氧化浓度间差异显著(P<0.05),且MNPT各处理组结果均低于同等H2O2浓度的MT各处理组,说明MNPT可有效缓解蛋白和脂肪氧化,减少蛋白聚集。内源荧光和紫外吸收光谱说明MNPT可有效维持蛋白结构的稳定,MNPT是一种有效的解冻方式,可以实现快速、均匀解冻。
    • 李国峰; 陈海芳; 杜文迪; 郭莹帆; 蔡锦洪; 张武岗
    • 摘要: 目的:优化超声辅助离子液体提取柚子皮总黄酮的工艺条件,并评价其体外抗氧化活性。方法:在单因素试验基础上,以料液比、超声功率、超声时间为影响因素,总黄酮得率为评价指标,正交试验设计法优化提取工艺。再通过比色法测定总黄酮对羟自由基、超氧阴离子清除的能力。结果:最佳提取参数条件为料液比1∶20,超声功率200 W,超声时间50 min,总黄酮得率为1.16%。清除率与总黄酮质量浓度存在明显的剂量关系,2.5μg/m L总黄酮对羟自由基、超氧阴离子的清除作用最强,清除率分别为43.8%、41.4%。结论:该方法稳定可行,重复性好,可用于离子液体提取有明显体外抗氧化活性的柚子皮总黄酮,为该体系的放大实验或规模化生产提供理论指导。
    • 李国峰; 陈海芳; 杜文迪; 郭莹帆; 蔡锦洪; 张武岗
    • 摘要: 目的:优化超声辅助离子液体提取柚子皮总黄酮的工艺条件,并评价其体外抗氧化活性.方法:在单因素试验基础上,以料液比、超声功率、超声时间为影响因素,总黄酮得率为评价指标,正交试验设计法优化提取工艺.再通过比色法测定总黄酮对羟自由基、超氧阴离子清除的能力.结果:最佳提取参数条件为料液比1:20,超声功率200 W,超声时间50 min,总黄酮得率为1.16%.清除率与总黄酮质量浓度存在明显的剂量关系,2.5μg/mL总黄酮对羟自由基、超氧阴离子的清除作用最强,清除率分别为43.8%、41.4%.结论:该方法稳定可行,重复性好,可用于离子液体提取有明显体外抗氧化活性的柚子皮总黄酮,为该体系的放大实验或规模化生产提供理论指导.
    • 黄星雨; 曾谦; 张新玲; 何嘉敏; 华亚蒙; 朱增芳; 毛晓英; 吴庆智; 张建
    • 摘要: 目的 探究羟自由基氧化对鹰嘴豆蛋白质结构及功能性的影响.方法 以鹰嘴豆为研究对象,用羟自由基体系氧化鹰嘴豆蛋白,分别测定不同氧化程度氧化蛋白的羰基、内源荧光、溶解度、乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡沫稳定性、凝胶持水性和硬度等指标并分析与表征.结果 随着氧化蛋白浓度的增加,羰基值显著增加,从1.82 nmol/mg增至6.95 nmol/mg;溶解度显著下降(P<0.05);鹰嘴豆蛋白内源荧光λmax强度从141.24降低到70.37,最大荧光峰位发生蓝移;乳化性和乳化稳定性均呈显著下降的趋势,但最后又略有上升;起泡性和泡沫稳定性在H2O2体系中整体呈现先增加后降低的趋势;蛋白凝胶硬度和持水性也随氧化程度的增加而显著下降(P<0.05),其中5 mmol和10 mmol氧化蛋白凝胶硬度的下降程度最大,而0 mmol的氧化蛋白凝胶的硬度下降程度最小.结论 鹰嘴豆蛋白对羟自由基比较敏感,且氧化程度越高,对蛋白质功能性的影响越大.
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