大葱中总黄酮的提取及对羟自由基的清除作用

摘要

葱(Allium)是中国各地广泛种植的植物,在国外也有栽培,通常作蔬菜食用,鳞茎和种子亦入药.中医学认为,大葱性温味辛,人肺胃经,有祛风发表,通阳发汗,清肺健胃和解毒消肿之功效.其中葱白辛温,有发表、通阳、解毒之作用,可治伤寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾、痈肿等症.葱叶辛温,有祛风、发汗、解毒、消肿之作用,可治疗疾病同葱白.葱籽辛温,有强壮、温肾、明目之作用,可治阳萎、目眩等症.葱须性平,可治风寒头痛、喉痛、冻伤等症.葱涕(葱叶内带粘性的汁液)有活血理伤、去淤消肿之作用,可治跌打损伤,外敷可治鸡眼等症.本文报道用超声波乙醇浸提法提取大葱总黄酮、鉴别及其提取物总黄酮对羟自由基的清除作用研究，实验结果表明，本实验方法工艺简单，回收率为98.8%。利用本文所提供的超声波提取、纯化方法而得到的黄酮类物质其纯度较高。超声波可以强化乙醇浸提法，达到省时、高效、节能的目的，此方法采用全物理过程，无任何污染，是一条理想的提取黄酮类物质的途径，具有广阔的应用前景。同时，大葱总黄酮提取液对由Fenton体系产生的-OH有一定的清除作用，并随着大葱总黄酮提取液浓度的增加，对-OH自由基的清除能力也增强。