抗氧化剂

摘要： 辣椒红色素被提取出来后,不再受到细胞膜及细胞内其他成分保护。虽然此时辣椒红色素多以脂类形式存在,对光热具有抵抗力,但在氧气存在下,辣椒红辣椒红色素会发生氧化反应,破坏其结构和稳定性,同时自然光长时间照射也会破坏辣椒红色素稳定性,造成辣椒红色素褪色现象。因此,增强辣椒红色素抗氧化成为在食品加工行业广泛应用辣椒红色素的关键。乐凯华光印刷科技有限公司西峡分公司2020年全年辣椒红素共损失色价250多万,合计人民币损失将近200多万,当前解决色价损失严重这一问题已经亟待急需解决。在查阅了大量文献后,汇总了当前报道的抗氧化剂TBHQ、茶多酚、芦丁等对辣椒红色价损失的抑制效果,TBHQ的抗氧化效果最优良。

摘要： 本文采用加速氧化法对芝麻馕贮藏过程(60±1)°C中的酸价、过氧化值进行了一系列测定。探究了不同油脂、抗氧化剂及增效剂对芝麻馕抗氧化效果的影响,在此基础上采用D-最优混料设计复合抗氧化剂配方。结果表明:在60°C的条件下,相较于黄油、菜籽油、葵花油,添加棕榈油能有效延缓芝麻馕的氧化酸败。运用D-最优混料设计对筛选出的抗氧化剂进行配方优化,结果表明:配方为TBHQ 0.007%,BHA 0.005%,抗坏血酸0.008%时,芝麻馕在60°C的条件下贮藏至第3 d时的酸价为0.6 mg/g,过氧化值为0.005 g/100 g,经验证,添加优化配方的芝麻馕在相同条件下的酸价为0.628±0.017 mg/g,过氧化值为0.0060±0.0003 g/100 g,与预测值相差较小,芝麻馕的抗氧化效果最好。在30°C的条件下,实验组芝麻馕在贮藏20 d时的酸价为1.320 mg/g,过氧化值为0.031 g/100 g,有效地抑制了芝麻馕油脂的氧化酸败,为延长芝麻馕的贮藏期提供了参考。

摘要： 目的探究线粒体靶向抗氧化剂SS-31对脓毒症小鼠模型急性肝损伤的作用。方法将24只C57BL/6J成年雄性小鼠随机分为control组、control+SS-31组、脂多糖(LPS)组(脓毒症组)、LPS+SS-31组,每组6只。小鼠腹腔注射LPS(10 mg/kg)制备脓毒症急性肝损伤模型或对照组腹腔注射等体积PBS液,继之腹腔注射SS-31(10 mg/kg)进行治疗或对照组腹腔注射等体积生理盐水,12 h后ELISA法检测ALT、AST、活性氧(ROS)、超氧化物歧化酶(SOD)、TNFα、IL-1β、IL-6水平,HE染色观察肝脏组织病理学。计量资料多组间比较采用单因素方差分析,进一步两两比较采用LSD-t检验。结果与LPS组相比,LPS+SS-31组小鼠血清中ALT[(140.05±12.22)U/L vs(102.64±8.75)U/L]、AST[(80.22±4.71)U/L vs(69.26±5.37)U/L],以及肝组织中ROS[(1030.21±115.87)pg/mL vs(847.84±63.65)pg/mL]、TNFα[(767.18±60.60)ng/mL vs(698.89±16.99)ng/mL]、IL-1β[(29.97±1.37)ng/mL vs(26.70±3.09)ng/mL]、IL-6[(59.13±7.09)pg/mL vs(49.29±3.41)pg/mL)]均显著降低(P值均<0.05);与control组比较,LPS组小鼠肝组织切片HE染色显示出肝小叶结构破坏、炎性细胞浸润、细胞间隙模糊、肝细胞肿胀;LPS+SS-31组炎性细胞浸润减少,肝细胞肿胀减轻。结论线粒体靶向抗氧化剂SS-31可降低ROS水平,下调脓毒症时高表达的炎性因子,减轻小鼠脓毒症相关急性肝损伤。

摘要： 海虾因味道鲜美,营养丰富,深受沿海城市居民喜爱。且海虾肉质松软,富含镁与虾青素(一种天然的抗氧化剂)。但是有传言说,海捕虾从大海上捕捞后,一上船就被"下了药",网友们纷纷表示不敢吃了。那虾被"下药"后还能不能吃呢?

摘要： 目的 评定气相色谱法测定塑料包装中3种抗氧化剂含量的不确定度,进一步提高塑料包装中抗氧化剂检测数据的准确性。方法 根据SN/T3042—2011采用气相色谱法对塑料包装中3种抗氧化剂含量进行测定,经过分析不确定度的影响因素,根据相应的数学模型计算各主要影响因素的不确定度,给出塑料包装中3种抗氧化剂测定结果的扩展不确定度。结果 塑料包装中3种抗氧化剂的测量扩展不确定度:丁基羟基茴香醚(BHA)为(14.65±1.09)mg/kg、2,6-二丁基羟基甲苯(BHT)为(14.68±1.03)mg/kg、特丁基对苯二酚(TBHQ)为(14.44±0.65)mg/kg(P=95%,k=2)。结论 气相色谱法测定塑料包装中3种抗氧化剂含量的测量不确定度的主要影响因素为标准曲线拟合、配制标准工作液的量具以及仪器精密度。可通过使用精度更高的量具及仪器、选择合适的标准工作溶液浓度点、提高人员实操水平等措施减少不确定度,进一步提高检测数据的准确度。

摘要： 氧化应激与多种眼部疾病和损伤密切相关,抗氧化剂的应用具有一定的预防和治疗作用,但常用抗氧化剂的治疗效果有限。氢气被认为是一种潜在的抗氧化剂,具有扩散迅速、选择性清除氧自由基及无毒性等优点,能够在病变和组织损伤过程中发挥治疗效果。在眼科医学领域,氢气在角膜碱烧伤、干眼、白内障及超声乳化手术、视网膜缺血再灌注损伤、视网膜光损伤等方面均有应用。目前,氢气在眼科动物模型和临床疾病的有效性和安全性已得到一系列实验证实,但其临床应用仍需要进一步验证。

摘要： 近期,纽约癌症中心宣布:谷胱甘肽(简称GSH)是抗氧化剂之王,是人体最佳的营养素、健康的助手。如果人们想保持年轻、健康长寿,就必须提高GSH水平。血液里高浓度的GSH预示人们能更健康和长寿;低浓度的GSH则预示人们更易得病及更早死亡。英国的研究团队也在《柳叶刀》医学期刊上刊登:健康的年轻人GSH含量高于健康的老人。体内GSH含量较低的是疾病患者和老年人。研究结果清晰地表明:GSH水平会随着年龄的增长和罹患疾病而下降,病情越重,下降越明显。

摘要： 糖尿病视网膜病变(DR)是慢性高血糖引起的视网膜微血管并发症。全身危险因素、炎症、氧化应激参与了DR的发生与发展。全视网膜光凝术是预防DR患者视力下降的一线治疗方法,但激光的破坏性会带来一系列眼部并发症。与激光治疗相比,药物治疗能够对DR病情发展的多个环节进行干预,同时也能更好地保留视网膜的解剖结构、减少激光相关并发症。本文从控制全身危险因素的药物、血管保护剂、抗炎药、抗氧化剂、中医中药、纳米药物等多个方面对DR的药物治疗研究进展进行综述,旨在为DR患者制定全面、多元化的治疗方案提供新思路。

摘要： 不论是在体精液,还是射出精液,或者冷冻保存的精液,其都面临一个重要的问题——氧化应激损伤,并且,冷冻保存的精液由于时间较长、自身抗氧化剂的消耗等问题,在实际应用中,人为地添加额外的抗氧化剂已成为常态。为此,本文综述了人精液冷冻保存过程中氧化应激的产生和危害、常见抗氧化剂的应用及其研究进展,为临床应用及实践提供参考。

摘要： 添加抗氧化剂是延长核桃油货架保存时间的一种有效的方法,不同的抗氧化剂因分子结构不同其在核桃油中的溶解性能差异大。对食品安全国家标准-食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)中19种油脂抗氧化剂,研究了其在核桃油中的溶解性能,为筛选出适用于核桃油的抗氧化剂提供基础研究数据。结果表明:同温下3种抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)在核桃油中溶解度依次增大,并随着温度的升高而增大;不同抗氧化剂在无水乙醇中溶解度为:虾青素抗氧化剂在核桃油和无水乙醇中几乎都不溶,升高温度也几乎不溶。

摘要： 借助于现代材料分析设备:扫描电子显微镜、EDS能谱仪、X射线衍射仪、X射线荧光仪分析表征了一种新型抗氧化剂原料,此抗氧化剂是含有金属铝、金属硅、碳化硅、尖晶石等混合物,与传统金属铝、金属硅等单一抗氧化剂相比,可能具有更优异的抗氧化性能.抗氧化剂在含碳耐火材料已广泛使用，可以作为抗氧化剂的材料有金属铝、金属硅及合金粉末、碳化物、氮化物和硼化物等。本研究中，重点剖析研究了一种新型抗氧化剂，其化学组成和显微结构对此抗氧化剂能否应用到含碳耐火材料具有重要意义。

摘要： 研究了B4C、Si、SiC三种抗氧化剂对镁钙碳砖抗氧化性和线变化率的影响,并于某钢厂不锈钢钢包进行了试验.结果表明:加入0.2％(w)的B4C粉和0.8％(w)的Si粉的镁钙碳砖,烧后收缩最小,但抗氧化性也略差.实际应用时,搭配膨胀剂ZrO2使用,既可避免熔池产生纵裂,又可有效减小脱碳层厚度.

摘要： 鲜切马铃薯在加工制作过程中易发生褐变,成为影响鲜切加工业发展的一大难题,并在保鲜过程中会产生养分流失.研究旨在对4种常见的抗氧化剂进行筛选,选出抗褐变效果最好的褐变抑制剂,以及最适的浓度.结果表明,4种抗氧化剂对鲜切马铃薯的抗褐变效果差异明显,最适浓度分别为0.6％抗坏血酸、0.4％柠檬酸、1.0％氯化钙和0.8％L-半胱氨酸,其中,抗褐变效果最好的为0.6％抗坏血酸.

摘要： 在浓香花生油和四级大豆油中分别添加TBHQ、茶多酚、迷迭香、维生素E等抗氧化剂,采用Schaal烘箱法加速油脂氧化,以过氧化值、酸价、VE、甾醇为考察指标,研究不同抗氧化剂对浓香花生油和四级大豆油氧化稳定性及预测货架期的影响.结果表明,若以过氧化值达到国标限量为评价油脂货架期的指标,未添加、添加0.02％TBHQ、0.02％荼多酚、0.02％迷迭香、0.02％维生素E的花生油预期货架期分别为1.51、19.27、3.42、4.51、1.56个月,大豆油的预期货架期分别为1.87、6.51、1.97、2.77、1.76个月,几种抗氧化剂在浓香花生油中的抗氧化效果为TBHQ＞茶多酚＞迷迭香＞VE,在大豆油中的抗氧化效果为TBHQ＞迷迭香＞茶多酚＞VE.

摘要： 在芝麻酱中添加不同量的茶多酚、迷迭香,将添加不同抗氧化剂的8个芝麻酱样品置于50±1°C恒温烘箱内在加速氧化条件下储存,分别在第0、10、15、30、60d取芝麻酱样品,萃取其中油脂并测定其过氧化值和氧化诱导时间,分析研究天然抗氧化剂对芝麻酱储存稳定性的影响.结果显示,添加天然抗氧化剂茶多酚和迷迭香对提升芝麻酱的储存稳定性是有效的;在延长芝麻酱中油脂的氧化诱导时间方面,添加迷迭香比茶多酚效果好,且随着迷迭香添加量的增加,氧化诱导时间越长;在过氧化值升高及芝麻酱综合感官评价方面,添加茶多酚比迷迭香效果好.茶多酚在添加量达到0.4g/kg时可将芝麻酱的氧化诱导时间从12.9h提高至16.71h,提高了22.9％,迷迭香添加量达到0.70g/kg时,可将氧化诱导时间从12.9h提高至31.6h,提高了59.2％.综合芝麻酱过氧化值、氧化诱导时间及综合感官品质的结果,本着在达到预期效果的前提下尽可能降低抗氧化剂在芝麻酱中的使用量的原则,茶多酚的最适添加量为0.26g/kg,迷迭香的最适添加量为0.40g/kg.

摘要： 油脂的稳定性是保证油脂及富含油脂食品质量安全的重要因素.食品中抗氧化剂的应用有助于提高油脂及相关产品的稳定性.本文主要阐述了食品中抗氧化剂的作用原理以及存添加抗氧化利时应该注意的事项.

摘要： 镁碳砖是由高熔点碱性氧化物氧化镁和难以被炉渣浸润的高熔点炭素材料为原料，添加各种非氧化物添加剂，用炭质结合剂结合而成的不烧碳复合耐火材料。为解决镁碳砖中碳的氧化问题,常规的镁碳砖抗氧化添加剂为硅粉(Si)、金属铝粉(Al)、金属铝粉和硅粉混合添加(Al-Si)或性能更为优良的碳化硼(B4C),其中碳化硼的抗氧化效果最优,但是碳化硼的加入会产生液相,降低材料的高温力学性能.介绍了一种新型镁碳砖抗氧化剂,即碳化铬,并介绍了碳化铬的来源及性能,同时对碳化铬抗氧化原理进行了阐述.

摘要： 选取AlB2-Al-Al2O3复合粉、Al粉和Al/Si复合粉三种不同抗氧化剂,研究其对低碳镁碳材料抗氧化性能的影响.利用热力学软件分别计算预测了添加三种不同抗氧化剂后低碳镁碳砖氧化区的产物组成,并利用XRD、FESEM和EDS测试手段进行验证.结果表明,AlB2-Al-Al2O3复合粉的抗氧化效果最佳.AlB2-Al-Al2O3复合粉试样氧化区的产物中检测有Mg3B2O6相,而Mg3B2O6在1360°C以上时为熔体,通过填充试样中的开孔孔隙,在试样表面形成一层保护层而表现出优异的抗氧化性能.Al/Si复合粉试样氧化区的产物MgAl2O4和Mg2SiO4与Al试样氧化区的产物MgAl2O4作用相似,但Al试样氧化区的产物中含有较多的Al4C3,吸水后使试样体积微膨胀而产生裂缝,从而造成Al粉的抗氧化效果不佳.

摘要： 镁碳质耐火材料在钢铁工业中具有极其广泛的应用,而镁碳质耐火材料原料的组成与性质直接决定其使用表现.本文综述了近年来镁碳质耐火材料原料的研究及发展情况,重点对炭素材料的优化、结合剂的改进、高效抗氧化剂的研究以及循环材料的引入等方面进行了研究及总结.

摘要： 弱精子症约占男性不育症的20％,其发病原因复杂,发病机制研究尚不是十分清楚,存在多种假说,而精子氧化应激损伤学说是近年提出的弱精子症发生的重要机制之一,受到越来越多学者的关注.本文从氧化应激因子可以严重影响精子活力,可对精子形成广泛的损伤;生殖细胞内存在清除多余氧自由基的抗氧化剂,自然界也广泛存在类似抗氧化剂等方面进行了综述.认为目前精子氧化应激损伤学说尚处于起步阶段,仍具有巨大的学术研究空间.

摘要： 本发明的课题在于提供一种含有仙人掌中所包含的成分的新型试剂，其使用了在仙人掌的固液分离工序中产生的固体部分；通过下述抗氧化剂或毛发生长促进剂的制造方法、以及利用该制造方法制造的抗氧化剂或毛发生长促进剂来解决该课题，该抗氧化剂或毛发生长促进剂的制造方法的特征在于，具有下述工序：不加入溶剂，将仙人掌的温度维持在10°C以上55°C以下的范围，并且一边加热一边减压，进行固液分离，由此得到固体成分；进而，优选具有利用水从该固体成分提取水溶性成分的工序；另外，优选一边利用搅拌叶片将该仙人掌破碎一边进行搅拌，在该破碎·搅拌下进行固液分离；上述仙人掌优选为属于选自由锦绣玉(Parodia)属、南国玉(Notocactus)属、仙影拳(Cereus)属和仙人掌(Opuntia)属组成的组中的至少一个属的仙人掌。

摘要： 本发明提供了抗氧化剂及防腐剂高分辨质谱数据库的建立方法及检测抗氧化剂及防腐剂的方法，包括：分别配制抗氧化剂与防腐剂的单标甲醇溶液，在飞行时间质谱仪正离子全扫描模式下与负离子全扫描模式下进行质谱分析建立高分辨质谱数据库；将待测样品用醇溶液提取，进行质谱分析，根据质谱数据与高分辨质谱数据库检测待测样品中的抗氧化剂及防腐剂。与现有技术相比，本发明采用高分辨质谱与靶标分析策略对抗氧化剂及防腐剂进行检测，其不需要复杂的前处理步骤，即可对多种抗氧化剂和防腐剂同时进行快速定性检测；更进一步采用液相色谱与高分辨质谱联用不仅准确性高、灵敏度高，还可对筛查出的未知抗氧化剂及防腐剂进行定性判定，扩大了分析监测范围。

摘要： 本发明的课题在于提供一种优异的抗氧化剂和美白剂，并且提供含有通过特定的方法进行了固液分离的“蝴蝶兰中包含的成分”的新型试剂，通过特征在于含有蝴蝶兰(兰科蝴蝶兰属)的提取液或蝴蝶兰的提取残渣作为有效成分的抗氧化剂、酪氨酸酶活性抑制剂以及美白剂，解决了上述课题。该蝴蝶兰优选为蝴蝶兰的叶，该抗氧化剂的制造方法的特征在于具有下述工序：在不加入提取溶剂的情况下，一边用搅拌叶片将蝴蝶兰破碎一边进行搅拌，在该破碎、搅拌下一边从外部施加热而维持于25°C以上45°C以下的温度范围，一边进行减压、固液分离，由此得到提取液或提取残渣。

摘要： 提供了抗氧化剂传感器、抗氧化剂信号获得方法和抗氧化剂等级确定方法。抗氧化剂传感器包括：第一光源，被配置为将具有第一波长的光发射到对象上；第二光源，被配置为将具有第二波长的光发射到所述对象上；第三光源，被配置为将具有第三波长的光发射到所述对象上，所述第一波长、所述第二波长和所述第三波长彼此不同；光接收器，被配置为接收从所述对象反射或散射的光；以及处理器，被配置为：通过驱动所述第一光源和所述第二光源来获得血红蛋白指数，并且基于获得的血红蛋白指数满足条件，通过驱动所述第三光源来获得所述对象的抗氧化剂信号。

摘要： 本发明涉及一种含多种抗氧化剂及抗氧化剂促进剂的抗氧化组合物，其采用两种植物提取物(葡萄提取物和黄芪提取物)，集多种抗氧化剂及抗氧化剂促进剂为一体，克服单一抗氧化剂产品的局限性，为高效、经济实用型抗氧化新产品提供解决办法。本发明按重量百分比由以下成份组成：葡萄提取物5－98％，黄芪提取物2－95％。葡萄提取物为葡萄籽、或葡萄皮、或葡萄籽及皮提取物，黄芪提取物为黄芪的水提取物或有机溶剂提取物，或黄芪的水及有机溶剂提取物。葡萄提取物含有原花青素和白藜芦醇。

摘要： 本发明的课题在于提供一种含有仙人掌中所包含的成分的新型试剂，其使用了在仙人掌的固液分离工序中产生的固体部分；通过下述抗氧化剂或毛发生长促进剂的制造方法、以及利用该制造方法制造的抗氧化剂或毛发生长促进剂来解决该课题，该抗氧化剂或毛发生长促进剂的制造方法的特征在于，具有下述工序：不加入溶剂，将仙人掌的温度维持在10°C以上55°C以下的范围，并且一边加热一边减压，进行固液分离，由此得到固体成分；进而，优选具有利用水从该固体成分提取水溶性成分的工序；另外，优选一边利用搅拌叶片将该仙人掌破碎一边进行搅拌，在该破碎·搅拌下进行固液分离；上述仙人掌优选为属于选自由锦绣玉(Parodia)属、南国玉(Notocactus)属、仙影拳(Cereus)属和仙人掌(Opuntia)属组成的组中的至少一个属的仙人掌。

摘要： 本发明提供了抗氧化剂及防腐剂高分辨质谱数据库的建立方法及检测抗氧化剂及防腐剂的方法，包括：分别配制抗氧化剂与防腐剂的单标甲醇溶液，在飞行时间质谱仪正离子全扫描模式下与负离子全扫描模式下进行质谱分析建立高分辨质谱数据库；将待测样品用醇溶液提取，进行质谱分析，根据质谱数据与高分辨质谱数据库检测待测样品中的抗氧化剂及防腐剂。与现有技术相比，本发明采用高分辨质谱与靶标分析策略对抗氧化剂及防腐剂进行检测，其不需要复杂的前处理步骤，即可对多种抗氧化剂和防腐剂同时进行快速定性检测；更进一步采用液相色谱与高分辨质谱联用不仅准确性高、灵敏度高，还可对筛查出的未知抗氧化剂及防腐剂进行定性判定，扩大了分析监测范围。

摘要： 本发明公开了油脂抗氧化剂组合物及其油脂抗氧化剂增效剂与应用。所述油脂抗氧化剂增效剂含有卵磷脂作为有效成分。它与抗氧化剂配合组成油脂抗氧化剂组合物，使用时，在油脂及富脂食品中添加量少，但对现有的多种抗氧化剂均有很强的增效效果。本发明的油脂抗氧化剂增效剂及其组合物可应用在食用油及含食用油食品中。

摘要： 一种对烟草材料进行处理的方法，所述方法包括：(a)利用溶剂提取烟草材料以制造烟草提取物和烟草残余物；(b)将所述烟草提取物与抗氧化剂接触；以及(c)将(b)的所述混合物与抗氧化剂清除剂接触，以制造经处理的烟草提取物。将所述经处理的烟草提取物重新应用于烟草残余物中以形成经处理的烟草材料。另外，抽烟组合物、抽烟制品和无烟烟草口服产品含有所述经处理的烟草材料。

摘要： 一种含有连接在有机主链上的伯脂族羟基的抗氧化剂,从而在氧化中就地产生能促进自由基清除剂和氢过氧化物分解剂型抗氧化剂的效能的氢过氧化部分。该抗氧化剂优选是(a)有约l－35%未转化的羟基的高羟基多羟基酯;(b)多元醇和至少一种选自酚酸、芳族氨基酸、磷酸和硫酸的酸的反应产物;(c)(b)的反应产物,其中未转化的羟基与一种易离去基团反应,从而在水解或氧化时生成自由的－CH