大黄酚及其锌配合物的体外抗氧化活性初步研究

摘要

目的合成大黄酚-锌配合物,比较大黄酚及大黄酚-锌配合物的体外抗氧化活性。方法以大黄酚和氯化锌为起始原料,通过配位反应合成大黄酚-锌配合物,通过紫外-可见分光光度法、红外光谱法、质谱法、元素分析等方法对金属配合物的分子结构进行表征,并采用紫外-可见分光光度法测定大黄酚与大黄酚-锌对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基(OH^(·))、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-·))的清除能力,并采用维生素C作为阳性对照。结果合成的大黄酚-锌的相对分子质量为572,大黄酚与锌的化学计量比为2:1,分子式为C_(30)H_(18)O_(8)Zn,大黄酚通过8位酚羟基中的O和9位的羰基O与锌离子配位形成稳定的六元环结构。浓度为80 mg/L时,大黄酚、大黄酚-锌和维生素C的DPPH自由基清除率分别为57.4%±1.21%,86.3%±0.78%和90.6%±1.10%;浓度为100 mg/L时,大黄酚、大黄酚-锌和维生素C的OH^(·)清除率分别为59.4%±1.20%,91.3%±0.40%和74.4%±1.11%;浓度为80 mg/L时,大黄酚、大黄酚-锌和维生素C的O_(2)^(-·)清除率分别为54.6%±0.76%,84.6%±0.87%和80.1%±0.85%。结论大黄酚-锌制备成功,且具有良好的抗氧化作用。