摘要:测定了土人参叶和根中抗氧化成分的含量和活性.维生素C含量,叶中为1.40 mg/g FW,根中为0.53 mg/g FW;可溶性糖含量,叶中为27.6 mg/g FW,根中为24.3 mg/g FW;SOD活性,叶中为2 885.17U/gFW,根中为557.50 U/g FW;POD活性,叶中为0.16△A470/(min·g FW),根中为0.21△A470/(min·g FW);CAT活性,叶中为1 186.45 μmol H2O2/g FW,根中为241.45 μmolH2O2/g FW;GSH-PX活性,叶中为128.85 U/g FW,根中为224.78 U/g FW;总抗氧化能力,叶中为1 842.82 U/g FW,根中为2 405.55 U/g FW.