氨基甲酸乙酯

摘要： 黄酒是中国最古老的酒种,被列入重点扶植和发展的酒精饮品之一。但黄酒的传统酿造采用多菌种、边糖化边发酵的工艺,除了产生乙醇、功能寡肽和大量各类香气物质外,还可能会产生或不慎引入一些不利于人体健康的物质,主要包括氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)、甲醛、生物胺和黄曲霉毒素等。

摘要： 氨基甲酸乙酯是存在于发酵食品中的一种潜在致癌物。生物酶法可有效降解氨基甲酸乙酯。该研究从假丝酵母CCTCC AY 2017001基因组中克隆了氨基甲酸乙酯水解酶基因cpUH,并实现了其在Escherichia coli中的高效表达。实验结果表明,cpUH基因大小为1656 bp,编码552个氨基酸;重组蛋白大小约为60 kDa,纯化后比酶活力为3.10 U/mg;cpUH的最适反应温度和pH分别为40°C和7.5,其在25~30°C和pH 6.0~9.0均有较好的稳定性;金属离子Cu^(2+)、Zn^(2+)明显抑制酶活力,其余Fe^(3+)、Mn^(2+)、Ca^(2+)、Co^(2+)、Mg^(2+)都对酶活力有抑制作用,而EDTA对酶活力无影响;此外,以氨基甲酸乙酯为底物时,其K_(m)和V_(max)值分别为6.01 mmol/L和3.34μmol/min,且cpUH对乙醇具有一定的耐受性,有望应用到酒饮料生产中。

摘要： 氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)作为一种存在于蒸馏酒中的2A类致癌物质,成为影响饮酒人群健康安全的潜在因素之一。我国白酒固态发酵方式及独特的生产工艺,在一定程度上限制了现有EC控制措施的可使用性。本文从我国白酒发酵、蒸馏及贮存过程等方面概述EC的现有代谢机制、控制措施及其风险评估,这有利于我国白酒中EC限量标准的建立,为消费者和白酒生产企业提供参考,使我国白酒企业得以良性发展及保障白酒产品的质量安全。

摘要： 氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)是一种天然存在于发酵食品和酒精饮料中的2A类致癌物;氰化物既是蒸馏酒中的有毒有害物,也是EC的重要前体。将实验室规模下进行的壶式二次蒸馏技术应用于酒厂中试生产,研究其对白酒中氰化物、EC、总酸、总酯、微量成分以及感官品质的影响。结果表明,中试规模壶式二次蒸馏的蒸馏效率达99.32%;氰化物绝对去除率R_(1)和相对去除率R_(2)分别为96.10%和78.43%;EC绝对去除率R′_(1)和相对去除率R′_(2)分别为97.10%和98.47%;蒸馏后酒身中氰化物和EC浓度分别下降至23.75μg/L和8.08μg/L;浓香型原酒经蒸馏后总酸和总酯分别降低93.90%和19.87%;大部分挥发性脂肪酸含量显著降低;酯类物质中乳酸乙酯下降71.05%,而己酸乙酯、丁酸乙酯和乙酸乙酯分别上升15.69%,7.14%和9.40%;在感官品质方面,蒸馏后的酒香味及酒体丰满度较原酒稍差,但是口感更纯净,在一定程度上减少了原酒的异杂味。

摘要： 氨基甲酸乙酯是一种具有致突变性、免疫抑制性及心率抑制性的2A类致癌物质,广泛存在于酿造酒等发酵产品中,对人体会产生严重的危害。本文对白酒中氨基甲酸乙酯的形成机制、国际标准、检测方法、影响因素及控制手段进行了系统综述,旨在为提高我国白酒产业的安全性提供理论依据。

摘要： 将合成的来源于长孢洛德酵母菌(Lodderomyces elongisporus)属的氨基甲酸乙酯水解酶基因在大肠杆菌中实现异源表达,并进行纯化及其酶学性质研究。摇床培养后酶的比活力为4.52 U/mg,经过镍离子亲和层析柱纯化至显示单一条带后酶的比活力为9.86 U/mg。酶学性质研究表明,氨基甲酸乙酯水解酶的最适反应温度为30°C;最适pH值为7.0;金属离子Mg^(2+)对该水解酶的酶活有微弱的促进作用,而Cu^(2+)以及Fe^(3+)对酶的活性有强烈的抑制作用;对低含量的乙醇溶液与NaCl溶液有一定的耐受性;并且该水解酶可以对不同底物的酰胺类化合物进行有效降解,以氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)为底物进行反应时测得水解酶的动力学参数K_(m)值为6.64 mmol/L,最大反应速率V_(max)值为8.24μmol/min。

摘要： 氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate, EC)是酒精饮料生产过程中自然产生的副产物,具有潜在的致癌性和遗传毒性,成为影响人们健康的隐患。利用氨基甲酸乙酯水解酶(Urethane hydrolase, UH)消除酒精饮料中已存在的EC具有直接、高效的作用。为了进一步探索EC水解酶的功能与作用,本实验利用生物信息学的方法对已注释的EC水解酶进行其氨基酸序列的理化性质、亲疏水性、信号肽、跨膜结构域、蛋白质的二级、三级结构及功能域进行预测分析,并将EC水解酶蛋白进行多序列比对分析。结果表明,EC水解酶基因编码472~551 aa,分子量在50~62 kD之间,理论等电点(pI)在5左右,均为酸性亲水性蛋白,无跨膜区和信号肽。二级结构预测结果显示EC水解酶的氨基酸都以α螺旋以及无规则卷曲为主,螺旋与折叠排列有序。此外,使用同源建模的方法对EC水解酶进行模型的构建,预测结果质量评估均较好,并使用同源比对的方法,分析出EC水解酶高保守氨基酸残基。这些分析与预测为挖掘新的EC水解酶、进一步研究EC与EC水解酶结合位点以及对EC水解酶的改造提供了理论依据。

摘要： 为筛选用于葡萄酒发酵的可降解氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)酵母菌,对酿酒葡萄、干化葡萄、酒醅进行筛选,获得7株对EC有较强降解能力的菌株,经过发酵性能、耐乙醇以及耐二氧化硫实验,发现2株菌发酵性能较好。在此基础上,对这2株菌所发酵的葡萄酒进行EC含量、理化指标、香气组分的比较及电子鼻分析,并以商业酵母XR作为对照。筛选出目的菌株,经分子鉴定后,确定该菌株为酿酒酵母,并命名为NXU12-2。研究所获得的菌株是具有氨基甲酸乙酯降解能力的酿酒酵母,其发酵的葡萄酒品质较优。该研究为葡萄酒中EC的调控提供了优质的菌种资源,具有重要意义。

摘要： 浓香型白酒中氨基甲酸乙酯(EC)影响其安全性。该实验考察了浓香型白酒发酵过程中酒醅EC含量分别与环境因子及微生物的相关性。结果表明,EC含量随着发酵时间的延长呈上升趋势,主要发生在发酵的中后期;pH与EC含量呈负相关,系数为0.9,而水分则与EC含量呈正相关,相关系数为0.83,温度和乙醇含量对EC的形成有一定的促进作用,相关系数分别为0.48和0.71。此外,发酵体系中乳杆菌属(Lactobacillus)和和酿酒酵母属(Saccharomyces)与EC含量的相关系数为0.97和0.96,两者的丰度越高,EC越容易积累;芽孢杆菌属(Bacillus)则对EC的合成起到反作用,与EC含量的相关系数为0.78。因此可在浓香型白酒的发酵期间人为调控pH值、水分含量及上调芽孢杆菌属在发酵微生物中的比例,达到降低EC含量的目的。

摘要： 目的了解市售酒类中氨基甲酸乙酯的污染状况,分析白酒中氨基甲酸乙酯的膳食暴露风险,并对居民提出不同酒类消费量建议。方法随机采集白酒、黄酒、葡萄酒294份,采用同位素稀释-气相色谱-质谱联用法测定酒类中氨基甲酸乙酯含量,结合居民酒精饮料消费量,对市售白酒中氨基甲酸乙酯的暴露量及存在的健康风险进行评估。并假设能够引起公共卫生高关注度(既MOE=10000)的氨基甲酸乙酯暴露临界状态下,对居民酒类消费量提出指导。结果本次采集的不同酒类共294份,总检出率为79.59%。白酒、黄酒、葡萄酒中氨基甲酸乙酯平均含量分别为0.078 mg/kg、0.069 mg/kg、0.021 mg/kg。黄酒中氨基甲酸乙酯平均含量最高,白酒中氨基甲酸乙酯最大值为0.48 mg/kg。省居民市售白酒的氨基甲酸乙酯平均暴露水平为0.000898μg/kg BW,MOE=333930,具有较低公共卫生关注度。不同体重人群白酒每周最大建议消费量均低于黄酒、葡萄酒。结论居民市售白酒氨基甲酸乙酯暴露健康风险较低,对市售白酒、黄酒、葡萄酒给出最大消费量供居民参考。

摘要： 目的：研究腐乳中氨基甲酸乙酯形成的影响因素和控制条件,提出发酵腐乳生产过程中氨基甲酸乙酯含量的控制策略. 方法：监测生产过程不同阶段腐乳中氨基甲酸乙酯的含量,找出生产过程中氨基甲酸乙酯含量增长的关键点;考察了单因素温度、湿度、紫外线、日光及加入控制条件对腐乳生产过程中氨基甲酸乙酯含量的影响. 结果：腐乳在白胚、前发酵、盐腌结束前均没有氨基甲酸乙酯的产生,氨基甲酸乙酯的产生是伴随后发酵产生的.温度越高、湿度越大、紫外线越强,均会促进腐乳中氨基甲酸乙酯的形成;通过控制氧气、缩短储存时间、减少酒精浓度、加入活性炭、调节pH值均能有效控制腐乳中氨基甲酸乙酯的含量. 结论：通过对腐乳后发酵及储存期间条件的控制,可有效减少氨基甲酸乙酯含量.

摘要： 黄酒是中国传统发酵酒,加强黄酒中氨基甲酸乙酯(EC)的控制对提高其品质和安全性具有重要意义.中国黄酒中的氨基甲酸乙酯(EC)主要是在黄酒的煎酒,特别是储存过程中由其前体物质和乙醇反应生成的,降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的关键是控制其前体物质的浓度.本文从氨基甲酸乙酯的前体物质出发,概述了其形成氨基甲酸乙酯的机理和降低主要前体物质所采用的方法,为进一步提高黄酒的品质和安全性提供参考.

摘要： 本文就氨基甲酸乙酯的形成途径、分析方法进行了系统概述,针对白酒中氨基甲酸乙酯的蒸馏特性、抑制策略进行分析,并对未来白酒中氨基甲酸乙酯的相关研究进行了展望,白酒中EC检测的困难在于酒精度及复杂微量成分的影响，同时检测方法的灵敏度及前处理等都会影响EC的检出，应尽快建立白酒中氨基甲酸乙酯的快速检测方法；尽快出台白酒中氨基甲酸乙酯的限定标准，确保白酒这一传统酒种的竞争性及安全性，进而促进中国白酒产业健康、持久的发展。

摘要： 目的:探讨气相色谱-质谱法测定白酒中氨基甲酸乙酯的分析方法.方法:白酒中氨基甲酸乙酯经过硅藻土固相萃取柱净化富集,再将洗脱液浓缩定容,用气相色谱-质谱仪测定,通过目标组分的质谱图和保留时间与目标组分的标准将物质的质谱图和保留时间对照进行定性,内标法定量.结果:样品加标回收率在87％～110％之间,相对标准偏差在0.95％～2.35％之间,检出限为0.23ng/ml.结论:实验结果表明,利用DB-INNOWAX毛细管色谱柱分离目标物效果好,采用硅藻土萃取柱富集净化氨基甲酸乙酯回收率高,完全可以满足白酒中氨基甲酸乙酯的测定.

摘要： 建立了一种高效液相色谱法(HPLC)同时测定白醋中的氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯.其HPLC条件为:色谱柱,Luna 5μ,NH2 100A (250 mm x4.60 mmi.d.,5μm,Phenomenex公司)；流动相,乙腈∶水(0.1％乙酸)/80∶ 20；流速0.8mL/min；检测波长195nm；柱温30°C；进样量20μL.样品采用氨基固相小柱萃取净化、氮吹浓缩处理.结果表明,氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯在0.5 ～ 50μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r为0.9879和0.9917.平均回收率为84.050％和84.32％,RSD为5.9％和5.1％.

摘要： 目的：建立固相萃取(SPE)结合气相色谱质谱联用仪(GC/MS)测定酒中氨基甲酸乙酯的方法。方法：试样经硅藻土固相萃取柱净化，乙酸乙酯/乙醚洗脱后，气相色谱-质谱联用仪测定，利用选择离子监测模式及外标法对其进行定性、定量。结果：氨基甲酸乙酯在10-120μg/L浓度范围內线性关系良好，r2=0.9993,检测限为1.6 μg/kg，定量限为3.0 μg/kg，加标回收率在81.0％-97.4％之间，RSD为2.6％-5.5％(n=6).应用本实验方法，对市场销售的各种酒进行了检测，氨基甲酸乙酯的含量在5.8-93.6 μg/kg之间。结论：方法可靠、使捷，方法净化效果好，检测灵敏度，准确度均满足检测要求，可作为酒中氨基甲酸乙酯含量的检测方法。

摘要： 建立了一种用于测定酒中氨基甲酸乙酯含量的全自动固相萃取-气质联用检测方法.对测定的方法进行了研究.结果表明:选用DB-225MS(60m×0.250mm×0.25μm)的毛细管色谱柱,在SIM 模式下选择定性离子为m/z,62,74和89,定量离子为m/z62可以较好的对酒中的氨基甲酸乙酯进行分析.该法在含量10-100μg/L线性关系良好,相关系数为0.9991,加标回收率为81.2％,重复进样6次的RSD 为0.36％,检出限为1μg/L.该方法被应用于测定市售几种酒中的氨基甲酸乙酯.

摘要： 我国是农业大国,化肥的作用毋庸置疑,自1990年以来,我国尿素的产量和消费量均居世界首位,至2013年,尿素实物产能已达8800万t,比上年新增约900万t,但开工率仅为80％,产能的迅速增长将导致行业竞争更加激烈,面对诸多变数,整体仍处于产能过剩状态.因此,尿素下游产品的开发与应用就具有重要作用,氨基甲酸酯类化合物就是其中一类有价值的典型代表化合物.氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate)，简称EC，中文别名尿烷、乌拉坦或乌来雅。能溶于水、乙醇、乙醚、氯仿及甘油，微溶于橄榄油，水溶液呈中性。而EC的合成方法主要可以分为2大类，即光气法和非光气法。氨基甲酸乙酯是化工生产中的重要原料，具有广泛的用途，可作农药、医药等有机合成的中间体，可用于合成异氰酸醋、无毒聚氨醋、三聚氰胺衍生物、聚乙酞胺等化合物。氨基甲酸乙酯也可以与相应的物质发生缩合反应、加成反应、酯交换反应等生成相应的产物，具有广泛的应用前景。

摘要： 本研究分别以葡萄酒、黄酒和白酒为研究对象，考察了GC-MS和HPLC-FLD两种检测方法结果的可比性。本次总膳食结果显示我国酒精饮料中EC的污染水平为ND～41.2μg/kg，全国平均值为22.6μg/kg。中国酒精饮料中的EC的平均人群摄入量为每天9.5 ng/kg bw，高暴露人群为每天46.0 ng/kg bw，表明我国酒精饮料中EC风险较低，但不排除特殊人群(酗酒者)存在较高风险。

摘要： 本文首先阐述了中国发酵工业的发展现状。其次，就影响传统发酵食品安全的因素进行了分析。最后，根据发酵过程中氨基甲酸乙酯的产生机理及现有的代谢工程改造的局限性，分析了氨基甲酸乙酯和生物胺等有害氨(胺)类代谢物的积累的原因。并对微生物碳代谢物阻遏效应进行了阐述。

摘要： 本发明涉及一种(Z)-2-苯甲酰基氨基-4，4-二氟-2-丁烯酸乙酯和顺式1-苯甲酰基氨基-2-二氟甲基环丙烷甲酸乙酯及其合成方法。该化合物的结构式为：和。本发明制备的顺式1-苯甲酰基氨基-2-含氟甲基环丙烷甲酸乙酯经水解后即可生成相应的含氟环丙烷氨基酸，含氟α，β-不饱和氨基酸衍生物由于其不饱和双键的存在可发生多种反应，如：氢化还原，迈克尔加成等形成新的氨基酸，因此本发明的化合物可做为含氟砌块而得到广泛的应用，在此可作为生成含氟三元环氨基酸衍生物的前体。与现有技术相比，本文所提供的制备方法原料廉价易得、反应具有立体选择性，反应设备无特殊要求、对含氟环丙烷氨基酸及其衍生物的制备具有较广泛的适用性。

摘要： 包括聚氨酯和聚氨酯‑脲组合物的可降解聚合物可以在水性、非水性和干热环境中用作油、气和其他应用中的可降解聚合物。

摘要： 能够效率良好地成形外表面精度良好的发泡成形品的发泡成形方法和用于该方法的模具。将多个由阀室(25)、气流通路(26)、阀体(27)、气体流入量控制阀(28)等构成的气体吹入装置(24)设置在下模(22)的模腔(23)的底面上。将来自公用空气泵的气体供给到每个气体吹入装置(24)的气流通路(26)内。阀体(27)以使气流通路(26)的模腔(23)侧的开口关闭或开启的方式上下方向移动。一旦向气流通路(26)内供给气体，则阀体(27)由该气体压力而向上方移动，对成形品(34)进行推压。阀(28)与阀体(27)一体向上移动，着座在气流通路(26)内的阀座部(31)上，对气体向气流通路(26)内的流入进行控制。在阀(28)上设置了通气孔(32)，虽然流入量下降，但是气体持续地流入气体向气流通路(26)内。

摘要： 本发明涉及阴极电沉积方法，该方法包括一种工艺，其中所用的电沉积底漆包含含氨基甲酸乙酸基的加合物，该加合物可用聚酯多元醇或聚醚多元醇、多异氰酸酯和分子中含有羟基和至少一个酮亚胺基的化合物相互反应制得。

摘要： 本发明涉及一种二甲氨基苯甲酸乙酯中间体对硝基苯甲酸乙酯的制备方法，包括以下步骤：（1）将对硝基苯甲酸和乙醇加入到溶解釜中，溶解后用计量泵打入到预先装好HY型固体酸催化剂，控制好温度的固定床反应器中；（2）通过固定床反应后的物料含量达到指标后，打入脱溶釜中，脱溶后，碱洗水洗、降温分散、离心、干燥得到产品。本发明采用了超强固体酸作为催化剂，用固定床位反应器进行连续酯化的制备方法得到目标产物，解决了现有工业化生产中产生大量废酸、高盐废水的问题，大大减少了废水的排放。

摘要： 本发明涉及一种(Z)－2－苯甲酰基氨基－4，4－二氟－2－丁烯酸乙酯和顺式1－苯甲酰基氨基－2－二氟甲基环丙烷甲酸乙酯及其合成方法。该化合物的结构式如图，本发明制备的顺式1－苯甲酰基氨基－2－含氟甲基环丙烷甲酸乙酯经水解后即可生成相应的含氟环丙烷氨基酸，含氟α，β－不饱和氨基酸衍生物由于其不饱和双键的存在可发生多种反应，如：氢化还原，迈克尔加成等形成新的氨基酸，因此本发明的化合物可做为含氟砌块而得到广泛的应用，在此可作为生成含氟三元环氨基酸衍生物的前体。与现有技术相比，本文所提供的制备方法原料廉价易得、反应具有立体选择性，反应设备无特殊要求、对含氟环丙烷氨基酸及其衍生物的制备具有较广泛的适用性。

摘要： 本发明提供一种在制造时、操作时、保管时及输送时，粒子彼此间不易融粘或凝集的具有吸油能力的聚氨基甲酸乙酯粒子，及提供此种聚氨基甲酸乙酯粒子的制造方法。此聚氨基甲酸乙酯粒子，是由聚氨基甲酸乙酯粒子本体、和被覆粒子本体表面的亲水性二氧化硅微粉末群所构成。聚氨基甲酸乙酯粒子本体是通过使用3官能以上的多官能胺，将多异氰酸酯成分与含有聚丁二醇的多元醇成分反应所得的异氰酸酯末端氨基甲酸乙酯预聚物三维高分子化而成的。此聚氨基甲酸乙酯粒子群是通过使用喷雾干燥机，将亲水性二氧化硅微粉末群、和如上述三维高分子化而成的聚氨基甲酸乙酯球体群于水中分散而成的混合水性分散液喷雾干燥而得到的。

摘要： 聚氨基甲酸乙酯多孔质体包含水系氨基甲酸乙酯聚合物。水系氨基甲酸乙酯聚合物是包含多元醇化合物(A)、多异氰酸酯化合物(B)、与异氰酸酯基具有反应性的亲水性化合物(C)和分子中具有两个以上羟基的短链二醇化合物(D)的成分的反应物，其中，所述多元醇化合物(A)包含聚醚多元醇和聚己内酯多元醇。

摘要： 本发明提供一种在制造时、操作时、保管时及输送时，粒子彼此间不易融粘或凝集的具有吸油能力的聚氨基甲酸乙酯粒子，及提供此种聚氨基甲酸乙酯粒子的制造方法。此聚氨基甲酸乙酯粒子，是由聚氨基甲酸乙酯粒子本体、和被覆粒子本体表面的亲水性二氧化硅微粉末群所构成。聚氨基甲酸乙酯粒子本体是通过使用3官能以上的多官能胺，将多异氰酸酯成分与含有聚丁二醇的多元醇成分反应所得的异氰酸酯末端氨基甲酸乙酯预聚物三维高分子化而成的。此聚氨基甲酸乙酯粒子群是通过使用喷雾干燥机，将亲水性二氧化硅微粉末群、和如上述三维高分子化而成的聚氨基甲酸乙酯球体群于水中分散而成的混合水性分散液喷雾干燥而得到的。

摘要： 本发明公开了一种检测替莫唑胺中甲基氨基甲酸甲酯、N‑甲氨基甲酸乙酯、异氰脲酸三甲酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：对照品溶液的配制：精密称定标准品甲基氨基甲酸甲酯、N‑甲氨基甲酸乙酯、异氰脲酸三甲酯，用DMF稀释作为对照品溶液；供试品溶液的配制：精密称定替莫唑胺原料药，用DMF稀释作为供试品溶液；采用气质联用法，对对照品溶液和供试品溶液进样分析，按外标法以峰面积计算替莫唑胺原料药中甲基氨基甲酸甲酯、N‑甲氨基甲酸乙酯、异氰脲酸三甲酯的含量。该方法具有过程简单、使用成本低廉、精密度好、准确度高等特点，能快速地测定替莫唑胺中甲基氨基甲酸甲酯、N‑甲氨基甲酸乙酯、异氰脲酸三甲酯的含量。