多菌种

摘要： 黄酒是中国最古老的酒种,被列入重点扶植和发展的酒精饮品之一。但黄酒的传统酿造采用多菌种、边糖化边发酵的工艺,除了产生乙醇、功能寡肽和大量各类香气物质外,还可能会产生或不慎引入一些不利于人体健康的物质,主要包括氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)、甲醛、生物胺和黄曲霉毒素等。

摘要： 以西瓜为主要原料,利用多菌种混合发酵工艺生产西瓜酒,开发了一条适合西瓜酒的发酵工艺路线,对工艺的几个关键环节进行了说明。通过单因素试验和正交优化试验,确定了3株不同菌株接种量的最佳配比,即Zymaflore X5接种量250 mg/L、Lalvin DV10接种量200 mg/L、Lactoenos SB3接种量30 mg/L。在最佳菌株配比下,生产的西瓜酒酒精度为(8.77±0.15)%,总酸质量浓度(1.7±0.1)g/L,残糖质量浓度(3.97±0.15)g/L,感官评定综合得分92。酒体呈橘红色,澄清透亮,具有西瓜酒特有的酒香、发酵香、果香,且诸香协调、口感舒顺。该工艺生产的西瓜酒产品特点突出,是具有广阔市场前景的健康饮品。

摘要： 为提高玉米蛋白粉饲料的利用率,本试验以添加一定比例麸皮的玉米蛋白粉为原料,按一定接种量接入混合菌种(枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌以1∶1∶1的比例混合)制备发酵饲料.以可溶性蛋白含量为指标,在单因素试验的基础上,采用4因素3水平的响应面分析法,优化了固态发酵玉米蛋白粉饲料的工艺条件.结果 表明:最优发酵工艺为玉米蛋白粉与麸皮比例7∶3、料水比1∶1.3、接种量6％、发酵温度33°C、发酵时间87.08 h.采用该条件进行发酵试验,发酵饲料中可溶蛋白含量平均值为13.77％,达到预测值的99.14％,具有良好的拟合度.

摘要： 各有关单位:“探索白酒健康因子,精准控制微生物”。实现微生物可控、代谢可控、风味可控,是行业从业人员努力的方向;围绕白酒生产微生物的深入研究和广泛应用,将持续为酿酒行业高质量发展保驾护航。为了促进多菌种纯种微生物应用技术交流,助力行业高质量发展,特定于2021年7月2日-7月4日在湖北宜昌召开“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”暨“微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”颁奖活动。

摘要： 各有关单位:“探索白酒健康因子,精准控制微生物”。实现微生物可控、代谢可控、风味可控,是行业从业人员努力的方向;围绕白酒生产微生物的深入研究和广泛应用,将持续为酿酒行业高质量发展保驾护航。为了促进多菌种纯种微生物应用技术交流,助力行业高质量发展,特定于2021年7月2日—7月4日在湖北宜昌召开“第三届多菌种纯种微生物应用技术论坛”暨“微生物制剂在酿酒中的应用技术论文大赛”颁奖活动。

摘要： 以辣木籽粕为底物,探究使用屎肠球菌(Enterococcusfaecium)、米根霉(Rhizopusoryzae)和黑曲霉(Aspergillusniger)联合发酵辣木籽粕改善其粗蛋白、酸溶蛋白含量及蛋白酶活性的最优条件.结果表明,接种顺序对发酵效果有显著影响,最优条件为先接种黑曲霉和米根霉,发酵36 h后,再接种屎肠球菌,在培养基含水量50％,总接种量20％的条件下30°C发酵3 d.在此优化条件下,发酵辣木籽粕的粗蛋白含量、酸溶蛋白含量、酸性蛋白酶活性和中性蛋白酶活性分别达到46.78％、11.30％、77.06 U/g和711.93 U/g,粗蛋白和酸溶蛋白比发酵前分别提高了32.22％和121.57％,该方法可提高辣木籽粕的营养价值和消化性能.研究结果将为辣木籽粕的深加工开发提供参考依据.

摘要： 我国白酒在经过了最近几年结构的调整,以及不断的升级之后,已经逐渐的进入到了良性发展的一个状态。我国的白酒企业开始更加的注重高效、绿色等理念,因此就需要采用多菌种的微生物综合技术,将这一技术应用在白酒发酵的过程种,可以起到降低成本、安全环保的作用,微生物技术成为了白酒企业需要着重关注的重点。在近些年来,一些研究白酒的专家对“安琪酿酒曲”这种多菌种进行了仔细的研究,并有效结合了副产物丢糟的一种处理方法,在实践的过程种,慢慢的总结出了一套非常完整的生产工艺,很多的企业运用这一技术,有效的提高了出酒率,并且在一定程度上提高了白酒的品质。

摘要： 1关于六曲香酒的文献记载我们见过很多,六曲香酒曾经获得过三次全国评酒会的国家优质酒称号,熊子书先生在《中国名优白酒酿造与研究》一书中有一节《多菌种酿造国家优质酒——六曲香酒》,对六曲香酒的酿造工艺有详细的介绍,所以我们对六曲香酒是久闻大名。但近些年,我们在全国各地很少见到六曲香酒,去年年底,"李寻的酒吧"微信群里有山西的酒友说春节期间他可以去祁县购买六曲香酒寄给我们品尝,我们非常感谢他的盛情,但是由于疫情的原因,酒友在春节期间未能去祁县,我们也就无缘品尝六曲香酒。

摘要： 利用圆盘制曲技术进行多菌种根霉曲生产,确定圆盘自动化生产工艺,根霉M1、G1和G3复合菌种比例分别为50％～70％、20％～30％、10％～20％,接种量为1‰～3‰;圆盘培养分为两个阶段,1h～20h为菌丝大量繁殖期,培养温度为30°C～34°C,通风量为10Hz～15Hz;20h～32h为产酶期,培养温度为34°C～36°C,通风量为20Hz～25Hz.多菌种根霉曲产质量稳定,糖化作用与产酸能力较强,比单菌种根霉曲相比,试饭糖分、酸度分别提高20.5％、89.6％.

摘要： 本发明公开了一种羊肚菌菌种基质及其制备方法和羊肚菌菌种的培养方法，包括步骤S1，按质量百分数取油菜秸秆碎片60‑75％，小麦粒25‑40％，上述物质的质量百分数之和为100％，用水将油菜秸秆碎片浸透，用质量浓度为1％‑1.5％的石灰水将小麦粒浸透；步骤S2，将步骤1中得到的浸透的油菜秸秆碎片和小麦粒混合均匀装入菌种袋中，并且在121°C下灭菌2‑2.5h，得到菌种基质。该基质能够激活羊肚菌的漆酶、锰过氧化物酶和木质素过氧化物酶的活性，使羊肚菌菌种基质中的羊肚菌菌丝生长更加旺盛、形成更多菌核，提高最终收获的子实体产量。

摘要： 一种银耳液体菌种短周期生产方法及银耳液体菌种的应用。本发明将银耳菌可亲和混合芽孢或再生组织用液体培养基进行诱导获得银耳菌菌丝，再转接到专用培养基培养，然后将活化的香灰菌母种接种于距离银耳菌菌丝4‑10cm的位置后培养，进行生理诱导，获得双核菌丝，即银耳母种A；将银耳母种A或再生组织接种到不含琼脂的专用共生群落液态培养液中培养，获得液态银耳菌菌种A1或银耳菌再生组织颗粒A2；将银耳伴生菌香灰菌培养获得液态香灰菌菌种B1；将液态银耳菌菌种A1或/和银耳菌再生组织A2与活化的香灰菌母种B1混合后接种到液体发酵罐中共生培养，构建得到液态双菌共生群落A1B1、A2B1、A1A2B1、AB中的一种，供银耳商业化栽培使用。

摘要： 一种白藜芦醇生物转化菌种筛选、菌种鉴定及进行白藜芦醇生物转化的方法，筛选方法是将富集培养基加入虎杖浸出液中，封口于28°C、避光、200r/min下震荡培养4d后，将得出转化效率最高的培养液于筛选培养基上做梯度稀释涂板，于28°C下培养，得水解圈培养基，用甲醇提取，经TLC分析和HPLC分析，得到具有高转化能力的菌种S-4。经鉴定，该菌种为卡门培尔青霉。该菌种的培养液具有很强的催化能力，能将白藜芦醇苷完全转化为白藜芦醇，同时菌株利用生成的葡萄糖作为碳源，不具有催化能力的菌种会在生长过程中慢慢消亡。本发明为白藜芦醇的高效、安全及低成本的生产具有重要的意义。

摘要： 本发明提供一种菌种鉴定支援方法、多菌落学习模型的生成方法、菌种鉴定支援装置和程序产品。所述方法包括：取得包含多菌落的培养基的图像，所述多菌落由所培养的多个种类的细菌形成的多个菌落聚集而成，通过将所取得的图像输入多菌落学习模型，确定多菌落所含的多个菌种，所述多菌落学习模型在被输入包含多菌落的图像的情况下，进行图像识别，输出表示形成该多菌落的细菌的种类的信息。

摘要： 本发明提供一种双孢蘑菇液体菌种还原菌种及其栽培方法，属于食用菌液体菌种生产应用技术领域，包括以下方法：(1)母种的制备；(2)液体菌种的制备；(3)菌丝体处理及接种栽培料；本发明通过运用双孢蘑菇液体菌种纯菌丝体栽培，可将固体菌种50天左右的传代周期缩短为12天，减少了菌种的退化可能；通过纯菌丝体栽培，使得菌种的质量和体积变小，大幅减少了运输成本；后期将菌丝体打碎，用无菌水缓冲液稀释后接种，形成的菌丝球大小均一，菌丝球个数多，且萌发点多、发菌快、菌丝生长一致性高；且纯菌丝体保存于4°C冰箱内可存放6d以上，使其菌种的新鲜程度加强，与此同时，纯菌丝体菌种体积小，更便于运输，减少运输成本。

摘要： 本发明涉及一种食用菌菌种复壮用的培养基质及食用菌菌种复壮的方法。所述培养基质包括：水琼脂培养基和木条，所述木条选自木质部；所述方法包括如下步骤：制备所述水琼脂培养基和木条；将所述菌种接种于所述水琼脂培养基上，将所述木条放置于所述水琼脂培养基内，然后进行培养。本发明的培养基质能够对食用菌菌种进行复壮，可以使得食用菌生长速度提高；并且该方法的目标指向性明确，具有操作简单、复壮效果好等优点，可广泛应用于大规模生产食用菌菌种复壮，提高生产效率和生产效益。

摘要： 本发明涉及分散装置技术领域，尤其为一种用于杏鲍菇菌种搅拌的菌种分散装置，包括支撑架、支撑杆和控制器，所述支撑架的顶端固定支撑板，所述支撑板的顶端滑动连接有落料板，所述落料板的左端内侧均匀的固定连接有若干个前挡板，所述支撑杆的顶端固定连接有固定板，所述固定板的右端均匀的固定连接有若干个后挡板，本发明中，可以实现对菌种的分散，并使得菌种的分散效果到达一个最优的状态，将需要进行分散的培养基由落料斗的上侧放下，在重力的作用下，培养基掉落到落料板的上侧，在重力的作用下，培养基继续向下掉落，设置的打散块可以将向下运动的培养基进行初次打散，并排交错设置的打散块可以有效的增加打散块的打散效果。

摘要： 一种银耳液体菌种短周期生产方法及银耳液体菌种的应用。本发明将银耳菌可亲和混合芽孢或再生组织用液体培养基进行诱导获得银耳菌菌丝，再转接到专用培养基培养，然后将其伴生菌即诱导物接种于距离银耳菌菌丝4‑10cm的位置后培养，进行生理诱导，获得双核菌丝，即银耳母种A；将银耳母种A或再生组织接种到不含琼脂的专用共生群落培养液中培养，获得液态银耳菌菌种A1或液态银耳菌再生组织颗粒A2；将银耳伴生菌香灰菌培养获得液态香灰菌菌种B1；将液态银耳菌菌种A1或/和液态银耳菌再生组织颗粒A2与液态香灰菌菌种B1混合后接种到液体发酵罐中共生培养，构建得到液态双菌共生群落A1B1、A2B1、A1A2B1、AB中的一种，供银耳商业化栽培使用。

摘要： 本实用新型公开了一种食用菌种植用菌种灌料装置，包括底板，所述底板的顶部固定连接有支撑架，所述支撑架的顶部固定连接有混合箱，所述混合箱的顶部连通有进料斗，所述混合箱的左侧固定连接有机箱，所述机箱的内腔固定连接有旋转电机，所述旋转电机的输出端固定连接有传动杆。本实用新型通过设置出料管、支撑架、机箱、进料斗、混合箱、旋转电机、传动杆和搅拌混合组件，能够对菌料进行搅拌混合，避免出现水基养料分布不均匀影响种植的情况，通过设置底板、拉杆、动力箱、滑轮、转盘、伺服电机和滑轨，不仅能够提升灌料的速度，还能够有效降低工作人员的劳动强度，有效提升了装置的作业效率。

摘要： 本申请涉及菌种发酵液的固体化处理领域，具体公开了一种多菌种固化菌丝球的制备方法、多菌种固化菌丝球及应用。制备方法包括：1）将菌种接种培养得种子液Ⅰ；2）种子液Ⅰ发酵培养得复合发酵液；3）向复合发酵液中加入硅藻土和氧化钙搅拌，过滤，取沉淀备用；4）将放线菌、毛霉菌、根霉菌、曲霉菌和木霉菌中的任一菌种接种培养得种子液Ⅱ；5）种子液Ⅱ发酵培养得含菌丝球的发酵液Ⅰ；6）将沉淀加入含菌丝球的发酵液Ⅰ中，加入硅藻土和氧化钙培养得到含菌丝球的发酵液Ⅱ；7）将含菌丝球的发酵液Ⅱ过筛，烘干，即得。本申请的方法使复合菌种固化工艺不受设备和空间限制，适合大规模或小规模生产，且成本低，易推广，工艺简单，容易控制。