食品检测

摘要： 现阶段,人们对食品安全的关注度正在不断提升,食品检测作为保障食品安全的一种重要手段,与它有关的研究也不断增多,并出现了各种各样的新的检测技术,其中使用特别多的就是PCR技术。PCR技术是现如今食品检测中相对来说应用比较广泛的一种技术,在提升食品安全性方面发挥着重要作用。本文分析了PCR技术在食品检验中的应用,指出了食品检测中PCR技术的方向、缺陷,并对PCR技术的发展方向进行了分析。

摘要： 在全球一体化的背景下,社会各界针对食品质量和安全提出了更严格的要求。本文介绍了胶体金免疫层析技术的原理与特点,说明了该技术的应用策略,展望了该技术未来的发展趋势,旨在为该技术在食品检测方面的科学应用提供参考。

摘要： 随着社会经济的持续发展,人们生活质量不断提高,越来越关注食品安全问题,对食品检测的重视程度也随之提高。食品的理化检验是确保食品质量安全的重要方式,其结果是分析食品卫生质量的重要标准;食品检测仪器是确保食品安全检验的重要设备,提高食品检测仪器的应用效果和质量,能够直接影响食品检测的质量,进而有效避免食品安全问题的发生。基于此,本文首先概述了食品安全检测的意义,然后分析了食品微量元素分析的理化检验技术和方法,以及食品检测仪器在食品微量元素分析中的具体应用。

摘要： 为确保群众度过欢乐祥和的节日,切实保障消费者饮食安全。近日,山东省青岛市即墨区市场监管局会同区检察院对商场超市进行食品安全大检查,重点对节日期间消费量大的保健食品、食用农产品、肉制品、奶制品、糕点等进行重点检查,确保消费安全。联合执法人员主要检查保健食品专柜销售和索证索票情况,检查蔬菜、水产品、生鲜肉等菜篮子食品检测、检疫情况,针对火腿等肉制品和酸鲜奶等奶制品,着重查看保质期及储存情况,并对糕点用油的检测、回收处理及食品添加剂规范管理使用等情况进行了严格督查。

摘要： 食品检测可以对食品中的各类成分含量实施测定,确保在达到行业相关标准和要求后才能投入市场,防止对食用者的生命健康安全造成危害。传统检测技术难以达到新时期食品检测的高标准要求,必须对技术工艺加以创新,以降低检测结果当中的误差,真正反映食品状况,防止不合格产品流入市场。液相色谱技术是一种先进的食品检测技术,可以提高检测工作效率,针对食品中的各类成分加以科学评估,维护食品安全。本文将对液相色谱技术的定义和原理加以介绍,提出食品检测中液相色谱技术的重要性,探索食品检测中液相色谱技术的应用措施。

摘要： 目的了解丰城市食品中主要食源性致病菌的污染水平及变化趋势,为丰城市食品安全监管提供依据和技术指导。方法按照2015—2020年《江西省卫生健康部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,每年采集相应的食品,进行微生物指标检测,对结果进行统计分析。结果抽检样品604份,检出致病菌菌株82份,检出率为13.6%。不同种类食品致病菌检出率比较,差异有统计学意义(P0.05)。2015—2020年食源性致病菌检出率呈逐年下降趋势。结论丰城市食源性致病菌污染较为严重,应加强生食食品、肉与肉制品、中式凉拌菜的管理,重点整治流动摊贩、饮品店、农贸市场等经营场所,控制致病菌污染状况,结合提升检验能力等措施,保障人民群众的食品安全。

摘要： 随着科学技术不断创新和完善,人们的食品安全理念也在完善,充分体现出食品安全在人们日常生活中的重要性。尽管如此,食品安全问题频频发生,严重危害消费者生命安全。近年来,食品安全问题不断出现,引起国家相关部门的关注,促使食品安检人员重点关注食品检验问题,同时在检验过程中需要了解相关食品检测流程和方法,保证检测结果准确性。为了保障食品安全,必须提高检测工作效率,借助科学快速检测技术,保障食品检测质量和准确性,推动食品检测工作顺利进行。

摘要： 随着人们生活质量的提高,我国各项经济的发展水平都有了突破性的提升,一系列食品安全问题也随之发生。作为食品安全建设中最关键的环节之一,食品安全检测发挥着重要的作用。目前,更加快速、准确地做好食品安全的检测工作已成为国家有关部门关注的重点。

摘要： 食品安全问题一直是社会各界广泛关注的热点话题,也是市场监督管理机构的工作重点,要以保障进入市场的食品能够满足相关质量安全标准为目标,按照规范的流程,借助专业的仪器设备和相关检测技术,经过样品采集与接收、样品制备、样品检测等多个环节,完成食品检测工作,从而及时筛查出不达标的食品。本文着重探讨了食品检测工作的重点环节,并针对影响检测工作开展的相关问题提出几点管控建议,旨在以更加强有力的食品检测工作保障群众的食品安全。

摘要： 随着经济的发展,我国对食品检测工作研究逐渐深入,其研究成果也比较成熟,具有较强的代表性和针对性。提高食品检测工作效率、保障食品检测工作的稳定性和可靠性、加快检测工作发展进程是检测人员关注的主要问题。生物技术作为新型技术,可以充分发挥其检测工作的潜能,提高检测工作的效率。检测人员需要充分研究,对各类生物技术特性进行系统分析,全面掌握各技术应用范围和应用要点,从而将其与食品检测工作相结合,全面落实我国食品安全政策,实现我国可持续发展理念,为我国社会经济稳定、和谐发展提供保障。基于此,本文以生物技术为例,对其在食品检测过程中的应用进行深入分析。

摘要： 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)作为一种新型的软电离质谱技术,以其操作简便,自动化程度高,快速高通量等优点倍受青睐,成为继基于传统生化反应的常规鉴定法、基于酶联免疫技术的VIDAS法、基于分子生物学的PCR法后,基于蛋白质组学的一种新的微生物鉴定方法.本文简要概述了基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱的基本原理,并从该技术进入我国实验室,在微生物分型、耐药菌株鉴定和微生物鉴定方面的优势三方面介绍了该技术的应用情况,并就该技术影响微生物鉴定效果的因素从微生物培养时间、培养基选择及样品前处理方式等方面进行分述.望能为该技术在我国食品检测实验室普及提供参考.

摘要： 目的：评估成都市中小学生膳食中甜蜜素暴露水平及对青少年健康状况的潜在风险. 方法：根据GB2760-2014中允许使用甜蜜素的食品及2015～2017四川省食品检测实测甜蜜素数据,结合成都市中小学生食品消费量数据,采用简单分布模型法,对目标人群甜蜜素的膳食暴露量进行估算,并与欧盟食品科学委员会(Scientific Committee on Food,SCF)制定的甜蜜素每日允许摄入量(acceptable daily intake,ADI)值进行比较. 结果：使用甜蜜素含量均值进行个体评估时,最大个体暴露量为4.62mg/kg.bw,低于SCF制定的ADI值(7mg/kg.bw),使用甜蜜素含量P97.5评估超过ADI的个体比例为9.9％.对调查人群全体进行甜蜜素含量均值及P90评估均低于ADI值,P97.5含量暴露值占ADI比例为243.6％.在甜蜜素含量P97.5高暴露量情况下,小学生暴露量高于初中生.甜蜜素含量P97.5高暴露量情况下,男生暴露量略高于女生.甜蜜素暴露的贡献率最高的食品为熟制坚果与籽类(27.98％). 结论：在日常生活中,家长或者学生自身应多关注科学饮食,避免偏食带来健康风险.

摘要： 目的：探究微波消解技术在食品理化检验中的应用价值及方法.rn 方法：在食品理化检验的样品前处理中使用微波消解技术,并且分析样品前处理中取样量、消解耗时、加入试剂量等操作中的问题,从而研究出一套更加便捷、经济、迅速的能用于食品中微量元素理化检验的样品前处理技术[1].rn 结果：在样品前处理的过程中一定要控制好微波消解技术的温度、时间、压力、取样量及加入试剂量,这样既能避免消解液发生赶酸现象并减少试剂加入量,还可直接进行元素的预还原和上机检测,同时可减少对微量元素的损伤,从而使检测步骤简化,检测效率提高,被检测微量元素的结果符合标准物质标示值,最终结果具有较好的重显性和稳定性.rn 结论：微波消解处理是一种迅速、经济、便捷的食品检测前处理方法,将该处理技术用于食品检测具有重要意义.

摘要： 食品中小分子危害物污染是重要的食品安全问题之一,加强其污染水平监测十分必要,通常采用的仪器法和免疫分析法均无法实现对其的快速简便检测.核酸适配体作为抗体的替代分子,有制备周期短、易改造、亲和力高等优点,在食品中小分子危害物监测领域有着十分广阔的应用前景.目前基于核酸适配体建立的快速检测食品中小分子危害物的方法主要包括纳米金/荧光比色法、电化学传感法、酶联适配体法、时间分辨荧光法、荧光偏振荧光法、荧光共振能量转移法.本文综述了上述各方法的研究进展,并列出了各方法的优缺点,可作为实际检测中选择最合适方法的参考.

摘要： 食品中小分子危害物污染是重要的食品安全问题之一,加强其污染水平监测十分必要,通常采用的仪器法和免疫分析法均无法实现对其的快速简便检测.核酸适配体作为抗体的替代分子,有制备周期短、易改造、亲和力高等优点,在食品中小分子危害物监测领域有着十分广阔的应用前景.目前基于核酸适配体建立的快速检测食品中小分子危害物的方法主要包括纳米金/荧光比色法、电化学传感法、酶联适配体法、时间分辨荧光法、荧光偏振荧光法、荧光共振能量转移法.本文综述了上述各方法的研究进展,并列出了各方法的优缺点,可作为实际检测中选择最合适方法的参考.

摘要： 食品中小分子危害物污染是重要的食品安全问题之一,加强其污染水平监测十分必要,通常采用的仪器法和免疫分析法均无法实现对其的快速简便检测.核酸适配体作为抗体的替代分子,有制备周期短、易改造、亲和力高等优点,在食品中小分子危害物监测领域有着十分广阔的应用前景.目前基于核酸适配体建立的快速检测食品中小分子危害物的方法主要包括纳米金/荧光比色法、电化学传感法、酶联适配体法、时间分辨荧光法、荧光偏振荧光法、荧光共振能量转移法.本文综述了上述各方法的研究进展,并列出了各方法的优缺点,可作为实际检测中选择最合适方法的参考.

摘要： 目的：分析高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添加剂含量时的各种影响因素. 方法：从流动相比例、流动相pH、样品基质、流动相乙酸铵浓度、柱温、标准曲线溶液储存时间等方面判断各因素对色谱分析结果的影响. 结果：随流动相中乙酸铵浓度降低,柱温升高,4种物质的保留时间缩短,其中乙酸铵的浓度对糖精钠的影响最大.流动相pH对安赛蜜和糖精钠保留时间无影响,而苯甲酸和山梨酸随流动相pH升高保留时间缩短,其对山梨酸影响最大.样品pH对保留时间有影响,但并不影响分析结果.乙醇含量对保留时间无影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存,一周内各浓度峰面积变化不显著(P＞0.05). 结论：安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠分析会受各种色谱条件影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存一周内有效.

摘要： 目的：分析高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添加剂含量时的各种影响因素. 方法：从流动相比例、流动相pH、样品基质、流动相乙酸铵浓度、柱温、标准曲线溶液储存时间等方面判断各因素对色谱分析结果的影响. 结果：随流动相中乙酸铵浓度降低,柱温升高,4种物质的保留时间缩短,其中乙酸铵的浓度对糖精钠的影响最大.流动相pH对安赛蜜和糖精钠保留时间无影响,而苯甲酸和山梨酸随流动相pH升高保留时间缩短,其对山梨酸影响最大.样品pH对保留时间有影响,但并不影响分析结果.乙醇含量对保留时间无影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存,一周内各浓度峰面积变化不显著(P＞0.05). 结论：安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠分析会受各种色谱条件影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存一周内有效.

摘要： 目的：分析高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添加剂含量时的各种影响因素. 方法：从流动相比例、流动相pH、样品基质、流动相乙酸铵浓度、柱温、标准曲线溶液储存时间等方面判断各因素对色谱分析结果的影响. 结果：随流动相中乙酸铵浓度降低,柱温升高,4种物质的保留时间缩短,其中乙酸铵的浓度对糖精钠的影响最大.流动相pH对安赛蜜和糖精钠保留时间无影响,而苯甲酸和山梨酸随流动相pH升高保留时间缩短,其对山梨酸影响最大.样品pH对保留时间有影响,但并不影响分析结果.乙醇含量对保留时间无影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存,一周内各浓度峰面积变化不显著(P＞0.05). 结论：安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠分析会受各种色谱条件影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存一周内有效.

摘要： 目的：分析高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)检测食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等添加剂含量时的各种影响因素. 方法：从流动相比例、流动相pH、样品基质、流动相乙酸铵浓度、柱温、标准曲线溶液储存时间等方面判断各因素对色谱分析结果的影响. 结果：随流动相中乙酸铵浓度降低,柱温升高,4种物质的保留时间缩短,其中乙酸铵的浓度对糖精钠的影响最大.流动相pH对安赛蜜和糖精钠保留时间无影响,而苯甲酸和山梨酸随流动相pH升高保留时间缩短,其对山梨酸影响最大.样品pH对保留时间有影响,但并不影响分析结果.乙醇含量对保留时间无影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存,一周内各浓度峰面积变化不显著(P＞0.05). 结论：安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠分析会受各种色谱条件影响,标准曲线溶液4°C冰箱密封保存一周内有效.

摘要： 本发明公开了一种食品检测方法以及相应的食品检测用试管，其中，食品检测用试管包括管体、管塞、端盖、搅拌装置、螺纹钉以及弹簧；管塞可拆卸式封闭在管体顶部，管塞具有第一腔体，第一腔体用于放置装有检测液的试剂罐；端盖可拆卸式连接在管塞的顶部；搅拌装置布置在管体中，其顶部设置有内壁设有内螺纹的下沉孔，且搅拌装置无法轴向移动，仅能作旋转运动；螺纹钉与搅拌装置同轴且位于端盖和管塞之中，螺纹钉可由上而下穿过第一腔体，然后插入搅拌装置的下沉孔；弹簧对螺纹钉赋予向远离搅拌装置一侧移动的作用力。使用时，将试剂罐装入第一腔体后，按压螺纹钉便会同时实现向管体内加入检测液以及搅拌的步骤，即一步实现了两个动作，非常方便。

摘要： 本发明涉及一种食品检测装置，具体涉及食品检测技术领域，包括一种食品检测装置，其特征在于，包括：传输部分、上料部分、检测部分、筛选部分、下料部分。传输部分为传输阵列，所述传输阵列由若干个传输平台组成，传输平台在传输轨道上传输，驱动滚轮带动传输平台，驱动电机带动驱动滚轮，传输部分安装在支架上。上料部位的上料斗位于横向传输阵列的一端上方。检测部分位于横向传输阵列的上方，位于所述纵向传输阵列的一侧。筛选部分为横向传输整列与纵向传输整列以及传输轨道的的交汇处。下料部分由合格食品下料斗和不合格食品下料斗组成，本发明能够提高效筛除不合格食品的效率。

摘要： 本发明涉及食品检测技术领域，且公开了食品检测方法、装置及食品检测设备，包括检测箱，检测箱上表面的安装有下料斗，检测箱的内侧壁的顶部通过安装轴承连接有两个相互平行的粉碎锟轴。该食品检测方法、装置及食品检测设备，通过粉碎锟轴、伺服电机、电子秤和接料组件的设置，先将待检测的食品放入下料斗内，运行伺服电机，使粉碎锟轴旋转，对食品进行粉碎处理，粉碎完成的食品下落至接料屉内，运行电动推杆使接料屉下落至电子秤上，并回收插条，接着通过电子秤对其进行一次称重，进而复位插条并向上推起接料屉并运行加热板对对食品进行加热，使其中的水分得到蒸发，接着回落接料屉并进行二次称重，即可对食品含水量进行计算。

摘要： 本发明公开了快速食品检测技术领域的一种快速食品检测系统及其食品检测方法，本发明在检测时，先将需要检测的肉类食品进行加压粉碎，随后将其与水进行搅拌混合，然后肉类食品与水会落到分离桶内，通过利用离心力与环形滤板和滤网对水进行分离提取，随后储液盒中的检测药剂会流入到反应皿中，有利于自动向反应皿中加入检测药剂，不需要人工向其中加反应药剂，简化了人工的操作，避免在多个项目同时进行检测，人工进行添加检测药剂容易出现混乱与错误，多个储液盒中储有不同检测项所需的检测药剂，有利于实现多个项目同时检测，一方面简化了人工的操作，另一方面多个检测项目可以同时检测，减少了检测时间。

摘要： 本发明涉及一种食品检测装置，具体涉及食品检测技术领域，包括一种食品检测装置，其特征在于，包括：传输部分、上料部分、检测部分、筛选部分、下料部分。传输部分为传输阵列，所述传输阵列由若干个传输平台组成，传输平台在传输轨道上传输，驱动滚轮带动传输平台，驱动电机带动驱动滚轮，传输部分安装在支架上。上料部位的上料斗位于横向传输阵列的一端上方。检测部分位于横向传输阵列的上方，位于所述纵向传输阵列的一侧。筛选部分为横向传输整列与纵向传输整列以及传输轨道的的交汇处。下料部分由合格食品下料斗和不合格食品下料斗组成，本发明能够提高效筛除不合格食品的效率。

摘要： 本发明公开了一种食品检测方法以及相应的食品检测用试管，其中，食品检测用试管包括管体、管塞、端盖、搅拌装置、螺纹钉以及弹簧；管塞可拆卸式封闭在管体顶部，管塞具有第一腔体，第一腔体用于放置装有检测液的试剂罐；端盖可拆卸式连接在管塞的顶部；搅拌装置布置在管体中，其顶部设置有内壁设有内螺纹的下沉孔，且搅拌装置无法轴向移动，仅能作旋转运动；螺纹钉与搅拌装置同轴且位于端盖和管塞之中，螺纹钉可由上而下穿过第一腔体，然后插入搅拌装置的下沉孔；弹簧对螺纹钉赋予向远离搅拌装置一侧移动的作用力。使用时，将试剂罐装入第一腔体后，按压螺纹钉便会同时实现向管体内加入检测液以及搅拌的步骤，即一步实现了两个动作，非常方便。

摘要： 本申请实施例提供一种食品检测方法、装置及食品检测设备，在以调整后的食品检测帧率控制食品检测设备的过程中，能够根据待检测任务的初始食品热值重新确定待检测任务所对应的食品检测频率，并以预设间隔时间段为参照进一步调整食品检测频率，之后计算待检测任务所对应的资源占用临界特值以控制执行下一次待检测任务，从而避免在进行检测的过程中，由于食品区域中热点特征的分散导致某个食品区域可能长时间未被检测而有一些其它食品区域可能出现在同一时间内多次被检测的现象，提高食品检测效率和精度，使得食品检测任务在整个食品检测流程中分布更加均匀，降低时间成本浪费。

摘要： 本实用新型公开了一种豆类食品检测用多功能食品检测装置，属于豆类食品检测技术领域，包括工作台，工作台内部一侧固定安装有水箱，水箱底部固定安装有水泵，水箱上方配套设置有水龙头，工作台上方设置有支撑柱，支撑柱另一端固定安装有计量泵，计量泵一端设置有输入管，计量泵一侧配套设置有电机。本实用新型中，出口管与水龙头开口处正对试验容器上方开口处，计量泵可以对食品溶液调节流量，不用人工进行滴入操作，避免误差，影响试验效果，通过出口管将食品溶液滴入试验容器内，打开水龙头按一定比例加入蒸馏水进行稀释，便捷有效，通过试验员加入相应的试验试剂，进行试验比对，更好的将其检测是否合格。

摘要： 本实用新型涉及食品安全技术领域，尤其是一种食品检测用食品检测元素表储纳盒，包括连接管，所述连接管的下端套设有连接筒，所述连接筒两侧均固定连接有铰接座，所述铰接座上铰接有连接板，所述连接板上固定连接有夹板，所述连接板上固定连接有弹簧，所述弹簧与所述连接筒固定连接，所述弹簧处于压缩状态，所述夹板与所述连接管相抵接，所述连接管上端螺纹连接有连接盖。本实用新型避免了元素表出现折痕，导致出现不清楚的情况。

摘要： 本实用新型涉及冷链物流技术领域，公开了一种食品检测杀菌装置以及食品检测杀菌系统，本实用新型中，食品检测杀菌装置包括杀菌箱体(1)、传送机构(2)和杀菌组件(3)，所述传送机构(2)贯穿所述杀菌箱体(1)，所述杀菌组件(3)包括多个有序布置在所述杀菌箱体(1)各内壁上的紫外LED灯(4)。本实用新型解决了消毒液杀菌的诸多缺点，待检测的冷链食品通过传送机构输送至杀菌箱体内部时，由紫外线LED灯组从上下左右四个方向照射紫外线对食品进行杀菌，食品在箱体内的行进时间在2秒内，杀菌时食品无需停止在杀菌箱体内，明显提高了食品的输送速度，提高杀菌效率，同时避免了液体消毒液对人体的危害。