甜蜜素

摘要： 参照GB 5009.97—2016检测食品中甜蜜素,选取4种常见的不同类型食品,对其衍生化条件进行优化,考察衍生物存放时间。结果表明,当在0~5 °C条件下衍生30 min,期间振摇10次时,衍生效果较好,在冰浴或4 °C冰箱进行衍生化对衍生效果没有影响;衍生物在常温条件下存放25 h,在4 °C冰箱中存放30 h时,衍生物回收率无明显变化,较为稳定。

摘要： 随着社会经济的迅速发展,食品的种类越来越丰富,应用于食品制作的材料种类繁多。甜蜜素是一种常用的食品调味剂,可以增加食品的甜度,有利于降低食品生产的成本,但需要在一定范围内使用。气相色谱法就是甜蜜素检测中的常用方法,通过检测可以了解到食品中甜蜜素的添加状况。基于此,本文对于甜蜜素检测中应用的气相色谱法进行介绍,阐述该方法应用的原理与特点,并探讨甜蜜素检测的具体过程,提出实验条件的优化意见,为检测工作优化提供参考。

摘要： 近年来,我国的相关卫生部门加大了对食品生产过程中添加剂使用情况的监管力度,将大多数滥用食品添加剂的食品判定为不合格的食品,而其中使用频率最高的添加剂就是甜蜜素。日本、美国等针对我国出口产品明确提出要禁用甜蜜素。近些年来因为使用甜蜜素而被退回的食品比例也在全球范围内排在第一位。甜蜜素的不合理使用所造成的安全隐患问题始终是影响我国食品安全监督管理工作开展效果的关键。因此本文针对我国在食品生产安全方面的监管现状进行分析,以食品生产过程中甜蜜素的使用及其安全问题作为切入点,着重论述了甜蜜素对人体所造成的危害。希望能够通过相对全面的阐述为相关研究者提供一些思考,同时也为切实提高我国食品生产安全水平,保障百姓健康作出更多的努力。

摘要： 建立一种利用离子色谱法同时检测糕点中3种甜味剂的方法。通过对样品提取的前处理过程、泵流速、淋洗液浓度梯度的优化,选择合适的检验条件,同时考虑糕点中常见干扰离子的影响,一次性检测糕点中的甜蜜素、安赛蜜和糖精钠。3种目标物的检出限为糖精钠0.13 μg/mL,甜蜜素0.25 μg/mL,安赛蜜0.34 μg/mL;峰面积标准偏差范围为糖精钠3.07%~4.12%,甜蜜素0.35%~5.41%,安赛蜜1.21%~3.24%;保留时间标准偏差范围为糖精钠0.19%~0.53%,甜蜜素0.34%~0.63%,安赛蜜0.28%~0.54%。通过加标回收实验得到的方法回收率为甜蜜素94.3%,安赛蜜93.0%,糖精钠90.1%。此方法无需使用复杂的有机前处理试剂及沉淀剂,仅使用水作为提取剂,采用离子色谱电导检测器,能一次性检测出糕点中3种甜味剂。采用上述的仪器条件,干扰实验也表明,目标峰附近没有相近的峰干扰,可用于其他食品检测。

摘要： 依据GB 5009.97—2016标准,分别采用高效液相色谱法和液相色谱-质谱法对配制酒中甜蜜素进行测定,开展这两种方法测量过程中不确定度来源分析,建立不确定度评估数学模型,计算不确定度分量、相对合成不确定度和扩展不确定度,探讨影响测定结果不确定度的主要因素,以及两种检测方法的测量不确定度主要来源的差异,为选择配制酒中甜蜜素含量测定方法提供参考。分析结果表明,标准溶液的配制和标准曲线的线性拟合是影响不确定度的主要因素,HPLC-MS灵敏度高,适合低浓度样品的测定。

摘要： 本文采用气相色谱法测定腌萝卜中甜蜜素的含量,通过构建数学模型及分析检测过程中的各个不确定度来源,计算出腌萝卜中甜蜜素含量的不确定度。

摘要： 探讨了《GB 5009.97—2016食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》气相色谱法中两种前处理方法对测定能力验证样品——调味乳中甜蜜素含量的差异性。结果表明:在甜蜜素含量较低的调味乳中,添加或不添加蛋白质沉淀剂最终测定的甜蜜素含量相当;在甜蜜素含量较高的调味乳中,不添加蛋白质沉淀剂直接衍生化的处理方法测定得到的甜蜜素含量值较添加蛋白质沉淀剂测定值更加接近特征值。通过添加回收率试验考察,验证了不添加沉淀剂的处理方法的准确性,为调味乳中甜蜜素含量准确及快速测定提供参考。

摘要： 近年来,食品生产过程中的安全问题日益突出,如何在食品检验中不断改进检测技术,以保证食品的质量,是当前食品行业亟待解决的重要问题。基于此,本文针对食品中甜蜜素的检测,对气相色谱技术在甜蜜素检测的应用进行分析与探究。

摘要： 建立以正己烷为提取试剂,超声波辅助提取,HP-5毛细色谱柱分离的饮料中甜蜜素含量的气相色谱测定方法。色谱柱初始温度为50 °C,保持3 min,以10 °C/min的速率升至100 °C,保持0.5 min,以20 °C/min的速率升至200 °C,保持3 min;检测器温度为265 °C;氢气流量为35 mL/min;空气流量为350 mL/min。通过优化的实验方法与国标法对比分析并绘制色谱图。甜蜜素衍生物出峰时间相对缩短,甜蜜素的质量浓度在0~1.6 mg/mL范围内与色谱峰面积具有良好的线性关系,相关系数为0.999 2,检出限为0.01 g/kg。样品测定结果的相对标准偏差小于0.7%(n=6),加标回收率为88.5%~103.3%。该检测方法操作便捷,检测高效,结果重现性好,为饮料中甜蜜素含量测定提供参考依据。

摘要： 本研究通过对湖南地区的205份白酒样本质量进行调查与分析,发现白酒中主要不合格项目为甜蜜素、糖精钠和酒精度,并对其不合格原因进行分析。这为湖南地区白酒产业发展和质量提升提供数据参考及建议。

摘要： 目的：评估成都市中小学生膳食中甜蜜素暴露水平及对青少年健康状况的潜在风险. 方法：根据GB2760-2014中允许使用甜蜜素的食品及2015～2017四川省食品检测实测甜蜜素数据,结合成都市中小学生食品消费量数据,采用简单分布模型法,对目标人群甜蜜素的膳食暴露量进行估算,并与欧盟食品科学委员会(Scientific Committee on Food,SCF)制定的甜蜜素每日允许摄入量(acceptable daily intake,ADI)值进行比较. 结果：使用甜蜜素含量均值进行个体评估时,最大个体暴露量为4.62mg/kg.bw,低于SCF制定的ADI值(7mg/kg.bw),使用甜蜜素含量P97.5评估超过ADI的个体比例为9.9％.对调查人群全体进行甜蜜素含量均值及P90评估均低于ADI值,P97.5含量暴露值占ADI比例为243.6％.在甜蜜素含量P97.5高暴露量情况下,小学生暴露量高于初中生.甜蜜素含量P97.5高暴露量情况下,男生暴露量略高于女生.甜蜜素暴露的贡献率最高的食品为熟制坚果与籽类(27.98％). 结论：在日常生活中,家长或者学生自身应多关注科学饮食,避免偏食带来健康风险.

摘要： 甜蜜素又称浓缩糖或甜素,化学名环己基氨基磺酸钠,是一种常用的蔗糖替代品,甜度是蔗糖的30～80倍,在我国食品行业中有着广泛的应用[1].目前其安全性尚有争议[2-4].根据国家GB2760-2007的规定,甜蜜素可在酱菜腐乳类、凉果类、蜜饯凉果类、带壳烘焙类和炒制瓜子类五大类食品中限量使用[5].但是在我国甜蜜素使用超标的事件时有发生,因此做好甜蜜素的监测工作和改进甜蜜素的检测方法,对保障人民身体健康具有重要的现实意义.国家标准方法中规定的甜蜜素的检测方法为，在硫酸介质中甜蜜素与亚硝酸钠反应，生成环己醇亚硝酸酯，通过环己醇亚硝酸酯的色谱峰对甜蜜素进行定性和定量，标准中并未提出检测时间的问题。但实际工作中，发现甜蜜素衍生产物在色谱图上呈现两个色谱峰，除了环己醇亚硝酸酯外还有一个干扰峰，而且环己醇亚硝酸酯会随着时间的变化逐渐减少，影响了检测结果的稳定性和准确性。本文通过研究，首先定性了甜蜜素衍生物的两个色谱峰，即目标峰为环己醇亚硝酸酯，干扰峰为环己醇，生成的环己醇亚硝酸酯会逐渐转化成环己醇。其次通过对不同时间段的目标产物回收率进行分析，表明样品处理完之后应在24h之内上机检测，才能确保检测结果的准确可靠，因此本文对国标中甜蜜素检验方法的完善和发展具有一定意义，为今后甜蜜素检验的创新奠定基础。

摘要： 甜蜜素(环己基氨基磺酸盐)是一种无营养的合成甜昧剂,甜度为蔗糖的40～50倍.甜蜜素是食品生产中常用的添加剂,广泛应用于面包、调味酱汁、饮料等.糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖使用.然而,1969年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素和糖精10∶1的混合物可致膀胱癌的动物实验证据,不久后美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令.英、日、加拿大等国随后也禁用.在中国,甜蜜素则是限量使用.《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996及增补品种)中明确规定,甜蜜素在面包中最大使用量为0.65g/kg;目前,气相色谱-氢火焰离子化检测器(GC-FID)是检测甜蜜素最重要的手段之一.本文利用气相色谱法对国内知名品牌下的15种面包进行检测,以确定面包中甜蜜素的含量.利用该法对市场上包装完好的面包进行甜蜜素检测，符合甜蜜素测定的技术要求，可以准确地对甜蜜素进行定量分析。检测结果说明国内知名品牌下15种面包甜蜜素的含量都符合国家标准可以放心食用。

摘要： 建立了气相色谱法测定冰激淋中甜蜜素质量分数的分析方法.用亚铁氰化钾、乙酸锌溶液对样品进行蛋白变性沉淀,甜蜜素在酸性、低温环境下与亚硝酸钠发生酯化反应,酯化反应产物经毛细管色谱柱分离,由氢火焰离子化检测器(FID)测定.重点考察了不同提取方式的提取效率和不同蛋白沉淀剂对加标回收率的影响,在此基础上优化了前处理方法.方法的检出限为2mg/kg(S/N=3).在加标水平为0.10,0.50和1.00mg/g时的平均添加回收率为93.0％～95.8％,相对标准偏差3.44％～5.16％.酯化反应产物峰面积与甜蜜素质量浓度在0.05～1.00g/L范围内呈良好的线性关系,相关系数R2=0.9996.该方法操作简便快速,灵敏度高,测定结果准确、可靠,适合冰激淋中甜蜜素质量分数的测定.

摘要： 目的：建立了食品中甜蜜素的毛细管气相色谱检测方法,对国标食品中甜蜜素的测定方法的衍生条件和分离条件进行优化和修订。方法：甜蜜素用水超声提取,酸性条件下衍生化生成环己醇亚硝酸酯和环己醇,庚烷萃取,离心,不分流/分流方式进样,毛细柱程序升温分离,氢焰检测,保留时间定性,外标法定量。对甜蜜素衍生化产物环己醇亚硝酸酯和环己醇等进行日照、避光、冷藏、冷冻、室温等条件进行稳定性考察,确定方法衍生化条件和放置方式。结果：弱极性毛细柱分离效果好,甜蜜素衍生化产物稳定性考察结果显示：环己醇亚硝酸酯和环己醇峰面积的变化受光照影响最大、温度次之；在冷藏条件下环己醇亚硝酸酯峰面积缓慢变小和环己醇峰面积缓慢变大,冷藏条件下环己醇亚硝酸酯峰面积和环己醇峰面积加和面积基本不变；两峰积分加和计算可得良好线性关系,回收率、精密度满足分析要求。结论：本研究对甜蜜素衍生化生成产物环己醇亚硝酸酯和环己醇稳定性考察和柱型优选对建立具科学性和可操作性的甜蜜素标准检测方法提供了依据。

摘要： 建立了离子色谱-电导检测白酒中的甜蜜素。选用SH-Anion- 2阴离子交换色谱柱，以碳酸钠（Na2CO3）作淋洗液，样品经过处理后进入离子色谱，运用电导检测。该法在0.05-10.0 mg/L范围内线性关系良好，R2＞ 0.9998，检测限为10.0 μg/L，加标回收率在89.0～105.0%之间。方法简便易行，灵敏度高，结果准确。

摘要： 本文分别使用IonPac AS18和IonPac AS17色谱柱，通过优化淋洗条件，建立了两套白酒中甜蜜素的离子色谱测定方法，提高了方法的适用性，通过双柱定性定量也进一步证明了方法的可靠性。离子色谱测定甜蜜素采用电导检测器检测,甜蜜素电导响应高，从而获得了较高的灵敏度，同时该方法前处理简单，分析速度快，干扰物质少，尤其适合白酒这种禁止添加任何甜味剂食品的质量监测。

摘要： 本文建立了离子色谱-抑制型电导检测方法分离测定榨菜中的甜蜜素和苯甲酸钠。本方法以6 mmol/L Na2CO3+2.5 mmol/L NaHCO3 为淋洗液，同时分离测定榨菜中的甜蜜素和苯甲酸钠。样品及测定加标回收 率分别为95%～103.4%、97.5～101.9%，检出限分别为0.011、0.0595 mg/kg，其线性范围为5～500mg/L（r> 0.999)。该方法的准确度高，适用性较好，测定结果可靠。

摘要： 建立了英蓝渗析-离子色谱法直接测定牛奶和果汁中甜蜜素的方法，采用2.4 mmol/L Na2CO3+2.0 mmol/L NaHCO3+5%的丙酮溶液作为淋洗液，方法的线性范围1.0～50.0 mg/L，相关系数0.9991，RSD≤6.0%，加标回收率80.3～110.7%，方法灵敏度高，重现性好，预处理简单，适合食品检测工作需要。

摘要： 建立离子交换- 电导检测离子色谱法，同时测定饮料中的甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠的含量。选用IonPac(R)AS19 4×250mm为分析柱，IonPac(R)AS19 4×50mm为保护柱，18mM氢氧化钾作为淋洗液，流速1.0ml/min，样品经适当稀释滤膜过滤后进行色谱分析。方法的线性范围广、相关性好，其 R2 均> 0.999），甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、安赛蜜和糖精钠测定的相对标准偏差（RSD）分别为0.30%～2.96%、0.35%～2.21%、0.41%～2.12%、0.61%～2.09%、0.40%～2.78%，加标回收率分别为97.2%～101.7%、97.0%～103.6%、96.8%～101.2%、97.3%～100.1%，98.1%～102.0%，方法检出限分别为0.40μg/ml、0.50μg/ml、0.50μg/ml、0.10μg/ml、2.0μg/ml。该方法简单、快速、准确，且灵敏度高。

摘要： 本发明公开了一种同位素标记的甜蜜素及其制备方法。所述的甜蜜素为同位素氘标记的甜蜜素，其化学结构式为：

摘要： 本发明涉及药品检测分析领域，具体为一种高效液相色谱法测定乙酰半胱氨酸口服溶液中甜蜜素含量的方法。此方法克服了现有技术操作繁琐与精确性低的缺陷，以pH为2.5‑3.5的磷酸二氢铵缓冲液与乙腈为流动相；在波长195‑205nm处进行检测；流速0.8‑1.2ml/min；进样体积10‑50μL；柱温25‑35°C。该检测方法操作简单，能够实现对实际样品中甜蜜素的快速检测，并且检测结果准确性高，重复性好，此外此方法的最低检测浓度，精密度，溶液稳定性，耐用性均可以满足实际生产的需要。

摘要： 本发明公开了一种基于相位相异四路等差感应电势检测馒头中甜蜜素的方法，包括：提供四路等差感应电势检测装置；将待检测馒头以超细粉碎机粉碎，并与少量溴化N‑羧甲基吡啶、Tris‑HCl缓冲液充分混合后超声处理，再进行高速离心处理，之后分离出上清液并注入所述四路等差感应电势检测装置，通过检测各螺旋管路两端的电位差，最终测得所述待检测馒头中的甜蜜素含量。本发明提供的方法可以快速、高效、准确地检测馒头中的甜蜜素含量，检出限为0.01mg/Kg，检测范围可达2mg/Kg～15g/Kg，且操作简单，成本低廉，可重复性强，尤其适于对大批量样品的快速检测。

摘要： 本发明公开了一种同位素标记的甜蜜素及其制备方法。所述的甜蜜素为同位素氘标记的甜蜜素，其化学结构式为：

摘要： 本发明属于甜蜜素合成技术领域，且公开了一种高纯度甜蜜素生产装置，包括反应釜，所述反应釜内设有用于物质反应析出的反应腔，所述反应腔的开口端活动设有顶盖，所述反应腔在所述反应釜与所述顶盖的作用下处于密封状态，所述反应腔内设有搅拌组件，所述搅拌组件包括连载柱，所述连载柱上连接设有冷却组件，本发明通过腔室上设有贯穿冷却支撑柱的冷却孔，使得外部的冷却气体进入腔室后，通过冷却孔排出，进而对反应腔内的温度进行降温，确保甜蜜素的析出速率不会被影响。

摘要： 一种低纯度甜蜜素的制备方法，包括下列步骤：步骤1：浓缩和步骤2：脱水反应。脱水反应的脱水桶内容纳有NaoH，脱水反应开始时，开入料阀，并开启回流阀，反应冷凝液经脱水桶回流，NaoH溶解脱水的循环过程将水份分离；脱水反应11‑13小时，反应物料的温度上升到130‑150°C，釜内物料出现结晶，加快搅拌速度，开始加入纯度大于或等于95%的环已胺。本发明回收的环己胺不用换精馏塔提纯，可直接投入合成，不存在有精馏残渣的生成，溶解较温和，不会有烧焦的情况。

摘要： 本发明公开了一种甜蜜素生产系统，包括底板，底板的上侧固定连接有两个夹板，夹板的一侧转动连接有第一转轴，两个第一转轴之间固定连接有反应釜，反应釜的一侧设有料口，反应釜的一端固定连接有第一电机，第一电机的主轴端头穿过反应釜并固定连接有第二转轴，第二转轴的外侧滑动连接有套筒，套筒的外侧设有过滤箱，套筒的外侧固定连接有搅拌叶，反应釜的外侧固定连接有第一圆环与第二圆环，第一圆环与第二圆环之间设有第一转动辊，第一转动辊的外侧设有第一海绵层。本发明通过将反应釜倾斜设置在两个夹板之间，能够使得内部原料的搅拌更加充分，同时搅拌叶的位置能够进行变化，进一步提高设备的搅拌效果。

摘要： 一种甜蜜素的制备方法，包括：步骤1：合成反应、步骤2：中和反应、步骤3：蒸馏、步骤4：脱色中和和步骤5：精馏塔提纯。本发明的原料环己胺经过脱水和精馏塔提纯后可以重复利用。

摘要： 本发明公开了一种用于甜蜜素生产的干燥方法，在甜蜜素干燥工段采用的回收废冷凝水的温度为80°C‑90°C。本发明的结晶颗粒较大，过筛率提高5％；现含水量15.6％。利于防止风化，产量提高。

摘要： 本实用新型公开了一种甜蜜素检测的萃取装置，包括底座，所述底座的上方设有转盘，所述转盘的上表面依次固定连接有水箱、萃取杯和储液箱，所述萃取杯的外表面设有刻度线，所述萃取杯的内壁一侧安装有升降机构，所述萃取杯的底部安装有搅拌机构，所述萃取杯的顶部固定连接有粉碎箱。本实用新型中，通过设置的粉碎机构、冲洗机构和搅拌机构，可以先充分对食品进行粉碎，然后再次进行搅拌，不仅可以充分粉碎食品，并且可以加快混合速度，从而大大提升萃取效率，通过设置的升降机构，可以带动吸嘴进行上下移动，从而可以根据底部沉淀物的深度进行调节，从而可以充分地将萃取液进行吸取，避免出现为吸取完，从而提高检测精度。