食品添加剂
食品添加剂的相关文献在1975年到2023年内共计13952篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、经济计划与管理
等领域,其中期刊论文11287篇、会议论文692篇、专利文献707989篇;相关期刊2220种,包括食品安全导刊、国内外香化信息、粮食流通技术等;
相关会议306种,包括2013年第二届泛长三角地区食品添加剂和配料行业发展高层论坛、2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛、第十三届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十九届全国食品添加剂生产应用技术展示研讨会等;食品添加剂的相关文献由13657位作者贡献,包括尤新、等、不公告发明人等。
食品添加剂—发文量
专利文献>
论文:707989篇
占比:98.34%
总计:719968篇
食品添加剂
-研究学者
- 尤新
- 等
- 不公告发明人
- 钟凯
- 范志红
- 阎哲
- 云无心
- 凌关庭
- 本刊北京讯
- 王一然
- 黄菲
- 张俭波
- 李素伟
- 吕绍杰
- 王俊
- 胡国华
- 陈文辉
- 刘俩德
- 张伟
- 中食
- 傅丽丽
- 刘军
- 刘长锁
- 马秀玲
- 高占友
- 刘志皋
- 刘颖
- 安部司
- 王飞
- 许丽
- 陈永忠
- 刘艳
- 吕建波
- 孙宝国
- 孟宪伟
- 张建
- 戴中超
- 焦炎森
- 赵利
- 赵敏
- 刘竹峰
- 孙红光
- 宁正祥
- 张守文
- 张财旺
- 张静
- 本刊
- 朱丹丹
- 李伟良
- 李莉
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谢亮亮;
蔡为荣;
郑立友;
谢丹
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摘要:
在工程认证持续改进背景下,针对“食品添加剂”课时缩减、知识点众多的现实困境,从优化教学内容、创新教学模式和改进教学方法3个方面提出“食品添加剂”课程教学改革的建议,以期在持续改进过程中对课程教学改革提供一些有益的参考。
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摘要:
国家卫生健康委员会WTO相关事务项目管理办公室(挂靠在国家食品安全风险评估中心)近期收到WTO成员发出食品安全相关SPS通报如下:加拿大CAN1423修改允许使用的食品酶清单,以扩充奶酪中柱状假丝酵母脂肪酶(原名:皱落假丝酵母)使用范围的通知内容简述:加拿大卫生部食品管理局完成了一份食品添加剂申请的上市前安全评估,该申请要求批准在某些标准化奶酪(即切达奶酪、卡芒贝尔奶酪、菲达奶酪、高达奶酪、马苏里拉奶酪、波萝伏洛奶酪和一些加工奶酪)中使用假丝酵母脂肪酶。加拿大已经允许在这些奶酪中使用其他来源的脂肪酶,而皱落假丝酵母菌的脂肪酶也允许在乳制品调味剂中使用。
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摘要:
随着焙烤食品业的快速发展和食品添加剂的广泛应用,食品添加剂对改善焙烤食品面团加工性能、增大比容和体积、延长产品保鲜期和保质期、改善品质、提高产品成品率和劳动生产率等方面具有不可替代的多种功能。但是,如不能正确地使用和添加,将会破坏面团工艺性能、产生嫌忌成份等,降低了产品率和市场接受程度,甚至不能达到产品应有品质。因此,在焙烤食品中正确使用添加剂尤为关键。下面主要以面包、饼干为例进行说明。
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朱仁萍;
陈明涓;
章茜;
黄启超
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摘要:
本文通过对2017—2021年云南省糕点的食品安全监督抽检数据进行分析,了解云南省糕点食品安全状况,以便为开展专项食品安全监管提供参考。结果表明,2017年1月至2021年12月,云南省糕点共抽检3592批次,检出不合格样品94批次,合格率为97.38%。抽检发现的主要问题是超范围/限量使用食品添加剂和微生物污染,此外还存在糕点品质指标不达标问题。因此,有关监管部门应加强对高风险业态、区域的监管力度,保障消费者的权益。
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会写字的南瓜
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摘要:
说到食品添加剂,大家经常“谈剂色变”,将它与危害健康联系在一起,去追求“零添加”食品。其实,只要在合法合规的食品生产中,食品添加剂的使用都是符合国家安全标准的。现在,就让我们就一起来揭开食品添加剂的神秘面纱。
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朱有刚;
杨振华;
孙凯
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摘要:
为确保群众度过欢乐祥和的节日,切实保障消费者饮食安全。近日,山东省青岛市即墨区市场监管局会同区检察院对商场超市进行食品安全大检查,重点对节日期间消费量大的保健食品、食用农产品、肉制品、奶制品、糕点等进行重点检查,确保消费安全。联合执法人员主要检查保健食品专柜销售和索证索票情况,检查蔬菜、水产品、生鲜肉等菜篮子食品检测、检疫情况,针对火腿等肉制品和酸鲜奶等奶制品,着重查看保质期及储存情况,并对糕点用油的检测、回收处理及食品添加剂规范管理使用等情况进行了严格督查。
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蓝蔚青;
卢瑛;
包海蓉;
孙晓红;
谢晶
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摘要:
目的为适应新时代中国特色社会主义对思政教育课程高水平发展与高素质人才的培养要求,极有必要以专业知识为载体,以课堂教学为媒介,开展课程思政教学改革研究。方法在介绍课程思政建设背景的基础上,提出基于“三位一体”培养理念,开展集知识、能力、素质并进的知识–能力–素质(Knowledge-Ability-Quality,KAQ)思政育人培养模式。同时,结合凝练课程思政元素、党史故事融入课程教学,以问题为导向的启发式在线教学设计,丰富课堂授课与教学手段,改革课程考评体系等,并采用问卷调查结合学生访谈的形式改进教学方式。结果92.0%的调查对象认为《食品添加剂》课程分值比例分配合理,并有96.8%受访者对教学模式表示赞同,可见教学改革已得到选课学生的普遍认可。结论在《食品添加剂》课程教学过程中融入文化自信、求实创新、诚信与职业道德教育等案例内容,充分发挥课程思政对当代大学生的育人作用,实现专业教育与品德修养共同提高。
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摘要:
2022年3月18日,克罗地亚发布第NN36/2022号公告,即《食品添加剂、调味剂和食品酶法》修正案。主要修订内容包括:① 在自控和危害分析体系内,食品经营者有义务制定食品添加剂、香精、酶的使用控制措施,制定产品年度抽样计划,对食品成分进行检验。生产中使用的添加剂和调味剂,并且在产品中具有规定的最大允许添加量或存在量。
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李婷婷;
朱勇辉;
马娟娟
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摘要:
食品添加剂是食品工业的重要组成部分,在一定程度上能反映国家食品工业的发展水平。在工业现代化和各类新兴食品的快速发展趋势下,食品添加剂发展相对落后,限制了我国食品工业化的发展。本文主要对食品添加剂的发展历程进行阐述,为推动我国食品工业化的发展提供借鉴。