菌落总数

摘要： 本研究以肉制品生产线为标准搭建了一种大气等离子体处理设备,探究了等离子体技术对生鲜牛肉的杀菌保鲜效果以及营养品质变化的影响。实验结果表明,等离子体过度处理会导致生鲜牛肉氧化加快,等离子体处理时间在60s内可以增加牛肉的甜味与鲜味、降低生鲜牛肉的腥味,且不会造成异常风味的产生。但是等离子体处理超过30s后会促进牛肉脂质的氧化,破坏生鲜牛肉的表面结构,因此综合分析等离子体处理30s能达到杀菌和不破坏营养物质的平衡。由于适当的等离子体处理对生鲜牛肉的水分含量、蛋白质含量和质构等品质指标没有显著的影响,等离子体处理保鲜技术在生鲜牛肉保鲜领域具有较高的应用潜力与发展价值。

摘要： 为研究肉牛屠宰场屠宰过程中牛胴体表面污染及接触环境污染变化情况,选取某牛屠宰场采集样品共计322份,分别在剥皮扯皮、去内脏、修整称质量、冲洗及排酸环节对牛胴体后腿、背部、胸部、前腿及颈部以及屠宰前后的工人手部及刀具进行采样,测定菌落总数、乳酸菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌及假单胞菌的污染情况。结果表明:胴体表面污染情况总体呈现先上升后下降的趋势,修整称质量环节污染最为严重,菌落总数可达到2.82(lg(CFU/cm2));胸部为屠宰过程中污染最严重的部位,平均菌落总数可达到2.10(lg(CFU/cm2));屠宰空气在冲洗时污染最为严重,空气沉降菌落总数高达271.33 CFU/皿;屠宰工人的手部及刀具也是胴体污染的主要来源。

摘要： 为了提高实验室检测结果的准确度,本文结合食品微生物检验菌落总数测定的最新标准与评定测量不确定度的相关规定要求,分析果酒中菌落总数不确定度的来源,采用合并样本标准差的方法来评定菌落总数的不确定度。结果建立了果酒中菌落总数的不确定度评定方法,测量不确定的扩展不确定度为0.0793。

摘要： 本文总结分析了2020年参加乳粉中菌落总数能力验证的过程与结果,找出检测过程中的关键控制点,持续提升实验室的检测能力和水平。通过双人平行试验,使用两个厂家的培养基,对比添加或不添加TTC指示剂、平皿计数法和测试纸片法的测试结果,最终报出数据,确保检验结果的准确性。结果表明,两个不同浓度的样品菌落总数检测结果最终均获得满意,为实验室应对同类型的能力验证考核项目提供了一定的参考。

摘要： 洗碗后,没有立着存放和晾干,会给餐具带来二次污染的风险。试验发现,洗完后直接摞着储存在碗柜里的碗碟,3天后的菌落总数比立着存放在通风处的碗碟增长超过70倍。主要原因可能是因为摞着放的碗碟,不利于空气的流通,湿度也比较大,有利于微生物的生长,所以菌落总数要高于立着放的碗碟。近些年洗碗机走进了越来越多的家庭,不少购置了洗碗机的家庭,在使用中也存在存放碗筷的误区。很多人用完洗碗机后,不及时将碗筷取出,而是把洗碗机当作储碗柜来用,由于洗碗机内部是一个相对密闭的潮湿环境,长期把它当储碗柜,细菌滋生的情况会更加严重,同样让餐具受到二次污染。

摘要： 以鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)为研究对象,讨论低压变频电场中的电场强度对鲐鱼微冻保鲜效果的影响,采用3 000 V/m 50 Hz、2 000 V/m 50 Hz的低压变频电场设备,对储藏过程中水分、pH值、挥发性盐基氮含量、菌落总数进行研究,通过扫描电镜研究组织微观结构。结果显示,随着微冻储藏时间的延长,2 000 V/m电场组,3 000 V/m电场组与无电场组鲐鱼中的挥发性盐基氮含量逐渐上升,但电场组的挥发性盐基氮含量显著低于无电场组(p<0.05),并且上升速度缓慢,场强越大抑制效果越明显;贮藏第20天时,电场组菌落总数显著低于无电场组(p<0.05),但随着电场强度增大抑制效果越不明显。低压变频电场可以减缓鱼体pH值变化,第20天时电场组pH值低于无电场组。扫描电镜观察可以发现,贮藏过程中鲐鱼肌肉组织间隙逐渐变大,而电场组鲐鱼肌肉组织间隙较小,说明电场对鱼体肌肉组织也有较好的保护效果。随着贮藏时间的延长,鲐鱼水分含量逐渐降低,电场组的水分含量小于无电场组,说明电场会加速贮藏过程中鲐鱼水分的流失。

摘要： 本文研究了TTC在固体食品菌落总数检测中的应用。结果显示,在培养基中加入不同浓度的TTC,在TTC的显色作用下菌落出现不同的红色;选择合适浓度的TTC可以区分固体食品的食品料渣和菌落,提高固体食品菌落检测的准确性。

摘要： 国内外的化妆品菌落总数检验标准方法基本一致,采用的是经典的平板计数法,该方法操作简单,但完成微生物检验过程所需的时间较长。随着微生物学技术的发展,逐渐开发出了基于各种原理的微生物快速计数方法。通过对比平板计数法和各种微生物快速计数方法在微生物检测中的优缺点,综合考虑检验时间、检验准确性以及微生物快速计数方法在化妆品微生物检验中的可行性,得出荧光显微镜计数法和流式细胞仪计数法在化妆品菌落总数检验中具有潜在的应用价值。荧光显微镜计数法和流式细胞仪计数法通过直接计数样品中的微生物数量,检验时间较短;不需要进行微生物培养,无需考虑化妆品中的防腐剂对微生物生长的抑制性,检验准确性较高。将微生物快速计数方法纳入化妆品菌落总数检测标准体系中,作为现行标准的补充,在化妆品菌落总数检验中具有重要的意义。

摘要： 为研究出口盐渍肠衣携带细菌的总体水平和需氧芽孢的情况,对5份盐渍猪肠衣和5份盐渍羊肠衣分别进行了菌落总数测定和需氧芽孢计数,并从需氧芽孢计数平板(DTA)上随机挑取41株细菌进行纯化鉴定。研究表明,盐渍羊肠衣和猪肠衣的菌落总数分别为50 CFU/g~8.0×10^(2)CFU/g和1.4×10^(2)CFU/g~2.4×10^(3)CFU/g;需氧芽孢数分别为0 CFU/g~26 CFU/g和4 CFU/g~1.2×10^(2)CFU/g。41株细菌经16S rDNA测序,显示为芽孢杆菌属(Bacillus)的11种细菌,其中热带芽孢杆菌(B.tropicus)、高地芽孢杆菌(B.altitudinis)和巨大芽孢杆菌(B.megaterium)为优势菌株。另外,还从2份肠衣样品中分别鉴定出1株蜡样芽孢杆菌(B.cereus)。结果显示,出口盐渍肠衣携带的细菌数量和需氧芽孢数相对较低,但携带需氧芽孢菌的种类较多,其中包括了致病性的蜡样芽孢杆菌。

摘要： 目的:评估黄酒中菌落总数检测结果的不确定度。方法:按照《食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2—2016)方法,测定11份同一批次的黄酒样品中菌落总数,依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)评定检测结果的不确定度。结果:依据所采取的方法,在置信概率为95%时,11份黄酒样品的菌落总数对数值因重复测量产生的扩展不确定度为0.130,置信区间为1.269~1.529。结论:本研究建立的方法同样适合类似检测条件下菌落总数不确定的评定。

摘要： 本论文通过对SimPlate复合酶底物法与平皿计数法两种菌落总数检测方法的特性指标进行研究以及实际水样进行比对测定,验证了SimPlate复合酶底物法的可靠性和优越性.对实际生产工作中提高工作效率、减少工作量及环境保护具有重要意义,可为黄河流域各检测机构生活饮用水中菌落总数的测定提供参考.

摘要： 本文从快速检测的必要性出发,介绍了ATP生物荧光法及其原理,并针对某款化妆品通过一系列实验建立了一种快速检测菌落总数的方法.将该方法用于CTFA(美国化妆品香料香精协会,Cosmetic Toiletry and Fragrance Association)实验中,并通过与平板计数法结果进行比对,发现该方法可以有效的运用于样品细菌总数的快速检测.

摘要： 目的:比较现有标准中菌落总数测定用培养基的差异:平板计数琼脂(PCA)、营养琼脂(NA)和胰酪胨大豆琼脂培养基(TSA).方法:食品类根据GB4789.2-2010的菌落总数测定方法进行检测,药品类根据《中国药典》(2015版)的需氧菌总数检测方法检测,培养基分别选用PCA、NA和TSA,记录检验结果,分析不同培养基对检测结果的影响.结果:TSA和PCA对于污染较严重的样品计数结果高于NA.

摘要： 菌落总数是判定食品被微生物污染程度的一个重要标志,具有重要的卫生学意义.本文综述了一些快速检测食品菌落总数的实验方法及进展,如放射测量法、微热量法、阻抗法、ATP生物荧光法、近红外光谱技术等方法,并对今后的检测方向作了展望.

摘要： 为了解内蒙古西部地区原料奶品质,分析不同季节对原料奶质量的影响,对内蒙古西部地区的奶罐奶进行了调查研究,于2013-2015年的每个季度采集10批次奶罐奶,比较分析了乳脂率、乳蛋白率、体细胞数及菌落总数.结果表明:季节对乳脂率影响比较大,乳脂率最低值出现在第二季度,最高值却不完全相同.季节对乳蛋白率没有明显的影响规律;菌落总数与体细胞数随季节的变化相似,即在天气较热的第三季度比较高,其他季度较低;相比较乳脂率、乳蛋白率和菌落总数,体细胞数对生鲜乳质量分级影响最大.结论:内蒙古西部地区生鲜乳质量较好,季节对乳脂率、体细胞和菌落总数有明显的影响规律.

摘要： 为掌握贵阳市生猪屠宰中微生物污染状况,本实验选择贵阳市4个生猪屠宰场,分别在宰前、宰中和宰后进行采样进行菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌测定,结果显示:待检间空气、地面及生猪表皮的菌落总数相应为1.857～4.512log cfu、5.267～8.657log cfu和4.364～5.184log cfu,大肠菌群相应为0.986～1.124log MPN、4.646～5.778log MPN和2.665～3.886log MPN,沙门氏菌检出率相应为6.886～9.872％、24.852～34.284％和8.483～10.081％;屠宰间空气、屠宰间地面、屠宰工人手部、屠宰刀具和胴体表面的菌落总数相应为2.761～3.684log cfu、6.524～7.685log cfu、3.895～4.824log cfu、3.867～4.285log cfu和4.284～4.855log cfu,大肠菌群相应为1.368～2.112log MPN、4.338～5.442log MPN、1.686～3.185log MPN、2.068～3.027log MPN和1.264～3.285log MPN,沙门氏菌检出率相应为3.582～8.674％、29.547～38.546％、6.550～20.143％、25.671～9.654％和2.794～6.981％;待运间空气、待运间地面、运输车辆地板、待售胴体表面和待售胴体肉样的菌落总数相应为2.587～3.684log cfu、6.584～7.285log cfu、6.851～7.538log cfu、4.684～4.935log cfu和0.748～1.929log cfu,大肠菌群相应为0.957～2.068log MPN、4.628～4.852log MPN、4.446～5.164log MPN、2.364～3.286log MPN和0.884～1.212log MPN,沙门氏菌检出率相应为6.251～10.284％、22.683～31.242％、28.665～31.754％、5.486～8.151％和0.这些结果表明,屠宰场环境空气、地面以及屠宰人员手部、刀具、胴体表面等细菌污染严重,并随着屠宰进程,生猪胴体菌落总数和大肠菌群逐渐增加趋势.

摘要： 目的：了解山东省医疗机构口腔诊疗用水污染及其变化情况,为解决水质污染问题提供依据.rn 方法：采用现场采样和微生物检验的方法,于2007-2012年选择13家医院作为监测点,对口腔诊疗用水菌落总数进行监测.rn 结果：口腔诊疗用水细菌污染严重,平均菌落总数为595±65904 CFU/mL;手机水、冲洗水合格率均在40％以下;手机水细菌菌落总数高于冲洗水(P＜0.01);二级医院手机水、冲洗水合格率高于三级医院(P均＜0.05);水源水合格率高于储水瓶水(P＜0.05);第二、三季度手机水、冲洗水菌落总数高于第一、四季度(P均＜0.01);手机水、冲洗水在一天不同时间段细菌菌落总数没有差异(P=0.70,P=0.89).rn 结论：口腔诊疗用水微生物污染严重,应加强口腔综合治疗台水路的监测及水质控制措施的研究,尽快制定感染控制标准规范或消毒指导建议.

摘要： 本文通过分析挥发性盐基氮、pH值以及菌落总数判断猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中的新鲜程度(挥发性盐基氮TVBN＞ 15mg/100g,菌落总数＞106CFU/g为肉品失鲜),同时利用气质联用仪(GC-MS)检测肉品由新鲜到不新鲜转变过程中的特征气体成分变化.结果显示:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在冰箱冷藏过程中,失鲜时挥发性气体成分变化最大的是CO2和乙酸(检测阈值为1.4ppm).固相微萃取法进样时(气体浓缩),GC/MS结果表明,猪肉、羊肉、鸡肉由新鲜变为不新鲜时许多微量成分也发生了显著变化,而牛肉的气体成分变化不明显.

摘要： 本试验模拟一般家庭冰箱4°C冷藏保存新鲜鸡蛋的方法,采用国标法对蛋壳、蛋清、蛋黄中的菌落总数和大肠菌群数进行了测定,结果显示,随着存放时间延长,鸡蛋的菌落总数和大肠菌群数呈逐渐上升趋势,23天之后,则呈现指数上升,30天之后,鸡蛋外壳菌落总数超出农业部绿色食品鸡蛋标准.存放20天之后,部分鸡蛋出现散黄现象.

摘要： 本实验采用平板培养法,对长春市不同地点不同季节采取的216份猪肉样本表面的细菌总数进行分析;分离鲜肉表面的细菌,根据细菌生化实验特征和细菌16S rDNA序列对所分离细菌种类进行鉴定,得到了长春市售鲜肉中常见的污染细菌种类;并对分离鉴定的污染细菌进行了食品安全风险分析.选取市售鲜肉分离菌中可能对人类健康存在潜在危害的的几种条件致病菌进行了药敏试验,以期检测出这些致病菌对常用抗生素的敏感情况,为同种致病菌引起疾病的治疗提供用药依据及理论指导,并对食品安全评价提供依据.

摘要： 本发明提供TCC在菌落总数测定中具有防止菌落弥漫生长的用途，方法：取适宜稀释度的蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus)、大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)，添加0.01％、0.05％、0.08％、0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.8％、1.0％TTC水溶液平板计数琼脂，同时以不添加TTC的计数琼脂作为对照，观察细菌的生长状况。菌落总数测定中，如果样品中可能含有在琼脂培养基表面弥漫生长的芽孢杆菌菌落时，可在琼脂中加入0.2％～0.3％的TTC浓度，防止菌落出现弥漫现象而导致无法计数的情况发生。

摘要： 本发明涉及食品安全检测技术领域，特别涉及一种用于食品中菌落总数测定装置和方法。包括壳体、下料单元、混合单元和紫外分光光度计；所述下料单元包括外储料箱和内储料箱；所述外储料箱位于壳体顶部，所述外储料箱底部呈环形阵列分布有若干组外箱出料管，每组所述外箱出料管上均设有一组第一流量阀；所述内储料箱位于外储料箱内，且底部呈环形阵列分布有若干组内箱出料管，每组所述内箱出料管上均设有一组第二流量阀。本发明可通过对各组第一流量阀和第二流量阀下料量的单独设定，来使得下料单元可以根据不同需要在同一时间内进行各种不同配比的下料工作，提高了下料精度，也缩短了下料时间。

摘要： 本发明公开了一种微生物菌落总数限度检测方法，涉及微生物限度检验技术领域，包括以下步骤：步骤一：将检测使用的新型试管、镊子、量筒、吸头等器具进行灭菌处理；步骤二：现取100ml pH7.0无菌氯化钠‑蛋白胨缓冲液加入到一个所述新型试管中，再取供试品10g加入，最后进行混匀静置，制成1∶10的供试品匀液；本发明通过利用新型试管制备供试品匀液，能有效的防止环境中的菌种进入到试管中污染供试品匀液，从而导致检测准确性大大降低，同时利用内置无菌膜在混匀静置时通过所述无菌滤膜落入试管下侧，从而形成过滤，从而大大降低了供试品匀液被污染的概率，同时提高了最后检测的准确性。

摘要： 本发明公开了一种水中菌落总数酶底物法测定剂及其制备方法，所述水中菌落总数酶底物法测定剂包括以下重量份的组分：9～13份的PH调节剂；9.46～10.08份的指示剂；5.62～8.14份的抑制剂；3～5份的生产剂。其中，所述PH调节剂由7～9份的氯化钠；2～4份的磷酸氢二钾；指示剂由0.3～0.5份的4‑甲基伞形酮‑β‑D‑葡萄糖醛酸苷、0.06～0.08份4‑甲基伞形酮磷酸酯、6.3～6.5份的4‑(2‑羟乙基)‑1‑哌嗪乙磺酸和2.8～3.0份的N‑(2‑羟乙基)哌嗪‑N'‑2‑乙烷磺酸构成；所述抑制剂由0.5～0.8份的硫酸镁、5～7份的硫酸铵、0.1～0.3份的羧苄青霉素二钠和0.02～0.04份的硫酸锰构成。述生生产剂由1.2～1.5份的酵母提取物、1.5～1.7份的蛋白胨、0.3～0.5份的维生素K构成。本发明能够针对水中的菌落总数进行微生物检测，同时改善检测效率、提高检测灵敏度。

摘要： 本实用新型提供一种饮用水中菌落总数的检测装置，涉及饮用水检测技术领域，包括检测框，所述检测框的顶部连接有注入管，所述注入管的顶端连接有密封盖，所述检测框的内表面两侧之间固定连接有玻璃板，所述玻璃板的顶部连接有排料装置，所述检测框的两侧且位于玻璃板的上方均固定连接有观察窗，所述检测框的内表面底部固定连接有支撑杆，所述支撑杆的顶端固定连接有灯泡，所述检测框的内表面底部且位于支撑杆的一侧固定连接有蓄电池，所述检测框的内表面且位于支撑杆的另一侧固定连接有接触座。解决了现有的饮用水在对其中菌落总数进行检测时，其不能更加明显的观察到菌落的生长情况，导致了菌落在进行计数时难度较大的问题。

摘要： 一种可以降低机体内菌落总数的净水机，包括净水管路及设于净水管路上的滤芯组件，所述净水管路进水端设有第一电磁阀和增压泵，出水端设有第二电磁阀，所述的滤芯组件保护依次连通的反渗透膜滤芯、活性炭滤芯及中空纤维膜滤芯，前述反渗透膜滤芯与活性炭滤芯之间设有第二电磁阀，前述中空纤维膜滤芯的出水端与活性炭滤芯的进水端之间还连接有冲洗管路，该冲洗管路上设有第四电磁阀，前述中空纤维膜滤芯具有第一废水出水端，该第一废水出水端上设有第一废水阀。反冲洗条件下，反渗透膜滤芯中的纯水能对中空纤维膜滤芯进行反冲洗，而冲洗后的废水从中空纤维膜滤芯的废水端排出，可以有效降低整机的细菌总数。

摘要： 本实用新型提出了一种菌落总数计数器，包括底座，所述的底座的上侧面上设有承载台，所述的底座的上侧设有罩体，罩体把承载台罩设在其内，所述的罩体的上端设有摄像装置，摄像装置对应所述的承载台设置，所述的底座的中间设有安装孔，所述的安装孔位于所述的承载台的下侧，所述的安装孔内设有朝向承载台的照明灯，所述的承载台为透明设置，所述的罩体上设有开窗，所述的开窗上设有与其适配的门体，所述的罩体和门体均为不透光设置。

摘要： 本实用新型属于培养箱技术领域，尤其是一种食品菌落总数检测恒温培养箱，针对现有的装置缺少对空气的处理、容易导致内部污染的问题，现提出如下方案，包括箱体，所述箱体的一侧开设有凹槽，凹槽靠近箱体的边缘处转动连接有封闭门，箱体的内部安装有固定组件，固定组件的底部贯穿箱体内部连接有伸缩杆，箱体的内部靠近固定组件的顶端设置有下料模块，下料模块的底部设置有相互交错的丝杆，且箱体的外壁一侧设置有进料模块，箱体顶部靠近进料模块的位置安装有抽风机，箱体内部远离进料模块的一侧设置有连接板。本实用新型具有能够对空气进行预处理防止影响培养、可自动加入培养液无需破坏其恒温环境的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种自动用于样品中菌落总数检验的稀释装置，包括主机，控制屏，定量加液泵，试剂瓶，工作台，工作台顶部固定安装有XYZ三轴机械臂安装位。本实用新型通过定量加液泵、XYZ三轴机械臂以及移液枪头固定杆的配合使用，使得用户方便更换移液枪头，当移液枪头更换完毕后，工作人员能够通过XYZ三轴机械臂以及定量加液泵的配合使用带动移液枪头进行抽取样品，然后能够将溶液通过XYZ三轴机械臂移动至样品管位内部的样品管中，此时用户能够通过旋涡混匀仪对样品管内部的溶液进行混合稀释，本设备能够降低工作人员的劳动量，同时能够保证设备检测的精度，并且能够提高检测的效率。

摘要： 本实用新型涉及菌落总数检测技术领域，且公开了一种菌落总数快速检测装置，包括底座、制冷装置、电机和摄像机，所述底座的顶部壁面固定安装有两个支撑架，支撑架的顶部壁面固定安装有存储框，制冷装置固定安装在存储框的内部底部壁面上，存储框的顶部壁面固定安装有呈倾斜放置的传导板，传导板上越靠近右侧高度越低。本实用新型中，因为传导板呈倾斜状放置，所以菌落会随着传导板的侧壁向右侧移动，使菌落与传导板充分贴合，且制冷装置固定安装在传导板的底端，所以制冷装置输出的冷气会传导至传导板上，使菌落与冷气充分接触，加速菌落的冷却速度，使菌落可以得到保存，避免菌落的运输导致菌落污染的情况发生。