您现在的位置：首页> 中文期刊>轻工业与手工业>工业技术>粮食流通技术

粮食流通技术

Grain Distribution Technology

本刊是由国家粮食局主管、国家粮食储备局郑州科学研究设计院主办的全国唯一以粮食流通为主题的科学技术性期刊，是粮食流通行业知名的国家级精品刊物。自95年创刊以来，深得读者和同行的称赞和好评。目前已覆盖全国各地的大中型粮库、油厂、面粉厂和饲料厂，得到全国各地广大读者朋友的支持、认可和厚爱。杂志内容丰富详实、新颖实用；印刷精美，图文并茂，是广大读者朋友学习、交流、收藏的理想媒体。

发文量：2125
被引量：1325
H指数：0
开始收录时间：-
CNKI综合因子：-
维普期刊影响因子： -
万方期刊影响因子：-
创刊时间：-

国内刊号/CN：41-1241/TS

国际刊号/ISSN：1007-3582
发行周期：双月刊

邮发代号：-
主管单位：国家粮食局

主办单位：国家粮食储备局郑州科学研究设计院

粮食流通技术-联系信息

主编：-
电话：0371-63731409 63753609
邮箱：lsltjs@vip.sohu.com
地址：郑州市南阳路153号
邮编：450053

粮食流通技术-获奖情况

• 河南省优秀科技期刊

收录汇总
刊内文献检索
投稿信息

刊期浏览

2021
24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 11期 10期 9期 8期 7期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2020
24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 11期 10期 9期 8期 7期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2019
24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 11期 10期 9期 8期 7期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2018
33期 24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 11期 10期 9期 8期 7期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2017
24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 11期 10期 9期 8期 7期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2016
24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 11期 10期 9期 8期 7期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2015
24期 23期 22期 21期 20期 19期 18期 17期 16期 15期 14期 13期 12期 10期 8期
2014
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2013
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2012
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2011
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2010
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2009
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2008
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2007
8期 6期 5期 4期 3期 2期 1期
2006
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2005
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2004
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2003
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2002
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2001
6期 5期 4期 3期 2期 1期
2000
6期 5期 4期 3期 2期 1期
1999
6期 5期 4期 3期 2期 1期
1998
4期 3期 2期 1期
1997
4期 3期 2期 1期
1996
4期 3期 2期 1期
1995
4期 3期 2期 1期
1994
1期

最新期刊

热门期刊

粮食流通技术 >2021年第24期

学科

年度

全选（0）

排序：

共4384条结果

1.甘薯采后生理及贮藏保鲜技术研究进展
- 孙照;李新生;徐皓;代惠萍;党娅;余凡;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第6期
摘要：我国种植甘薯大约有670万公顷,年产出1亿吨,由于贮藏不当,发霉腐烂变质大概30％.为提高甘薯资源利用率,减少甘薯资源浪费,提升甘薯产业整体效益.通过对甘薯采后贮藏生理特性、影响甘薯贮藏的因素、甘薯贮藏保鲜技术研究等内容进行综述,旨在为甘薯采后贮藏保鲜提供借鉴.
- 甘薯;
- 生理变化;
- 贮藏;
- 保鲜;
2.生物技术在食品检测中的应用
- 陈金斌;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第6期
摘要：食品安全关系广大民众的切身利益,更关系到国家经济社会的平稳发展和社会的安定团结.随着生活水平的不断提高,人们对食品问题的关注程度也逐渐增加.因此,依靠生物技术手段进行准确、便捷的食品检测便应运而生.本文介绍几种常用的生物技术检测手段,给相关领域工作者提供参考和帮助.
3.皮带机驱动方式及控制方法
- 孟祥辉;牛晓东;朱耀强;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第6期
摘要：皮带机的驱动布置方式有多种,根据不同的情况设计者要进行合理的选择,不但要根据地理位置、功能需求还要结合电气专业的相关知识优化选型.
4.无线传感网络基于有限能量和位置信息的算法
- 李为为;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第6期
摘要：通过让一部分节点休眠,缓解传感器网络节点的能量限制.提出一种用于数字物流的基于有限能量和位置信息的算法.仿真结果表明,采用这样的方式,在不影响路由有效性的情况下,可以节约节点能量,同时还考虑了节点能量消耗的均衡性.
5.食品中蛋白质的含量方法测定
- 雷泽夏;段苏洋;朱建宇;王睿智;李杭;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第6期
摘要：人体需要的营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维.其中,蛋白质是维系人体生命体征的基础物质.测定食品中蛋白质的含量,在当前的营养学和临床医学方面发挥着不可忽视的作用.本文基于蛋白质的基本性质,探讨4种蛋白质含量的主要测定方法,以期为大家提供更多的蛋白质测定方法作为参考.
6.山楂、小白杏复合饮料的研制
- 王慕欣;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第6期
摘要：本试验以山楂、小白杏为研究对象,以感官评定为评价指标,利用单因素试验和正交试验,通过分析影响其复合饮料的因素,制作出山楂、小白杏复合饮料的产品.
7.关于肉制品安全检验问题的思考
- 万金萍;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：肉制品的口感鲜美,营养价值丰富,是人们餐桌上必不可少的美味佳肴.但近年来肉制品安全问题屡屡发生,严重危害了人们的身体健康.如何提高肉制品的检验效率,将亚硝酸盐和食品添加剂拒之在餐桌外,是广大检验人员正在思考的问题.
8.食品微生物检验特点及常见技术简述
- 马妍;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：人们的生活水平不断提升,对食品安全提出了更高的要求.食品安全直接关系人们的生活,如果食品出现安全问题,会直接威胁人们的生命财产安全,必须引起足够的重视.而通过食品微生物检验,能有效掌握和了解食品中微生物的含量及种类,避免发生食品安全问题.基于此,本文简要分析食品微生物检验技术及未来发展趋势,希望能提供一些有价值的参考.
9.食品中微生物危害的风险评估及预防措施研究
- 柏旭;张倩茹;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到显著提升,在这样的背景环境下,加强食品安全检测,对食品中微生物危害的风险进行有效评估,成为当下食品安全必须考虑的一个重要议题.原有的食品风险评估过程中,存在一定的问题,这就需要进行有效的建模分析,对食品中微生物危害进行有效风险评估,并有针对性地找出解决措施,以保证食品安全,更好地满足人们的实际需要.
10.中式面点制作中存在的问题研究
- 柯奕婷;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：中式面点制作在国内食品烹饪技术中占据着十分重要的地位,以色香味俱全的特色走向国际舞台.但是,在中式面点发展的过程中,也面临着一些制作问题.本文对中式面点制作中存在的问题进行了探究,并提出了针对性的解决措施.
11.餐饮业食品安全监督管理体系构建研究
- 李晓山;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：近年来食品安全事故频发,导致由地方政府监管为主的分段监管模式备受质疑.基于此,通过对我国餐饮业食品安全监督管理体系建设现状进行研究,针对我国食品安全问题,提出具体整改建议.
12.烹饪工艺和营养之间的关系研究
- 吴迪;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：烹调是烹饪工艺的核心环节,也是贯彻营养膳食的重点和难点,需要加强烹调过程中的科学化建设,优化烹饪工艺中食材的合理搭配,烹饪技师要利用信息技术优化烹饪工艺,在加强烹饪过程中加强营养元素的有效保留,实现医食同源的营养理念.
13.顶空气相色谱法与顶空气相色谱串联质谱法对化妆品中二噁烷残留量测定的方法比较
- 徐佳杭;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：本试验比较顶空气相色谱法与顶空气相色谱串联质谱法对化妆品中二噁烷残留量的测定,结果显示:采用GC法,在26.15～1 046.00 ug的浓度范围内,得到标准曲线方程为y=39.511 166x-24.736,相关系数r=0.999 8,检出限为0.100 mg/kg,方法的定量限为0.300 mg/kg,回收率为91.19％～94.68％,重现性良好,RSD值为1.45％;而采用GC-MS法,二噁烷在26.15～1 046.00 ug浓度范围内,得到标准曲线方程为y=28.8349x-197.602,相关线性系数r=0.999 3,检出限为0.026 mg/kg,定量限为0.08 mg/kg,回收率为87.9％8～95.95％,RSD值为3.69％.
14.发酵技术在食品生产中的应用与控制
- 徐建芬;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：人们在几千年前就懂得利用发酵技术来生产食品,时至今日,发酵技术在食品生产中的应用更加广泛,生产出来的食品品种更加丰富多样.想要生产出符合产品标准要求的发酵食品,应掌握好食品的发酵技术.发酵技术在食品生产中的控制要先做好发酵食品原料采购质量控制,然后根据产品品种、工艺流程合理布局好企业厂房与设施设备,加强影响发酵过程各因素的质量监控,是控制好发酵技术的关键所在.
15.表面增强拉曼光谱在食品中苯并芘检测的应用
- 丁亦男;李蔚敏;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：目前,许多食品中都含有苯并芘,而苯并芘对人体健康有巨大危害.传统的苯并芘检测方法无法快速检测出食品中的微量苯并芘.普通的拉曼光谱散射则信号较低、效应较弱且检测灵敏度较低,而表面增强拉曼光谱可以从根本上解决以上不足.基于此,对表面增强拉曼光谱在食品中苯并芘检测中的应用进行分析和研究.
16.微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究
- 刘巍;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：在纳豆生产的过程中,最常采用的生产方法就是微生物发酵法.因此,在生产过程中应该更进一步研究纳豆工艺的条件.基于此,探析微生物发酵法生产纳豆工艺条件的优化研究.
17.核桃蛋白饮料稳定剂的优化
- 吴其勇;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：通过正交实验的结果确定了复合乳化稳定剂的配比:复合乳化剂0.15％(单甘酯0.03％与蔗糖酯0.12％)、黄原胶0.06％、CMC 0.15％、海藻酸钠0.10％、明胶0.15％,影响核桃蛋白饮料稳定性的因素主次顺序为:复合乳化剂＞黄原胶＞海藻酸钠＞ CMC＞明胶.
18.中式快餐经营策略——以老娘舅为例
- 王金汉;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：随着我国经济不断繁荣发展,我国的快餐业也在不断发展,国内人们对快餐的需求日益增加.而在我国,西式快餐的店面数量多,影响力大,对国内快餐企业的发展构成巨大威胁.我们要认清形势,把握机会做好自己的快餐品牌.笔者以老娘舅为,例讲述中式快餐的现状及其存在的问题,发现中式快餐存在缺乏标准化、营销力度不够及品牌竞争不强等问题,通过波特五力模型对老娘舅及中式快餐进一步分析,并给出产品开发、打造强势品牌、加强营销促销等中式快餐业发展对策.
19.我国农产食品质量安全的政策措施
- 艾力·买合木提;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：近年来,农产食品质量安全问题成为社会各界关注的焦点,随着我国国民经济的不断发展,市场化程度逐步提高,农产食品质量安全问题也越来越突出,除了在农产品的生产、加工等环节存在问题外,农产食品的质量安全监管体系、法律体系也存在缺陷.本文将就如何提高农产食品质量安全展开探讨.
20.薄荷属植物的化学成分及药理学作用研究
- 刘群群;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：薄荷属植物作为重要的芳香植物,广泛分布于北半球的温带地区.基于此,主要就薄荷属植物的化学成分及药理学作用进行分析.
21.食品包装安全呼唤监管制度改革研究
- 阮寿春;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：近年来,由于食品安全问题,经常引起社会的高度关注.同时,由于在国际贸易中,国外对于食品包装的监测要求越来越高,无形中提高贸易的技术壁垒,对我国的产品提出了更高的要求.本文通过食品包装安全监管制度的研究,结合具体情况,提出一些改革的意见和建议,以期进一步提升我国食品包装的安全监管力度,提升我国产品的市场竞争力.
22.食品违法案例的研究与分析
- 邓蕊;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：食品安全关乎民生,食品违法有着不可估测的健康伤害.相比于其他违法,食品违法也有着更隐蔽的特性.食品违法隐蔽性原因较多,例如,制作者及食品消费者没能拥有对等的相关信息,食品检测及查验质量可选的现有技术也存在问题.若要有序防控多样的食品违法问题,必须强化各阶段内的食品监督工作,从严把控食品安全问题.基于以上内容,本文就当前发生的食品违法相关案例进行研究,总结违法根源并且采纳最合适的防控对策.
23.水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定法
- 钟海娟;吴正双;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：本文建立了水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定方法.样品用正己烷超声振荡提取,浓缩后甲醇溶解,采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测.α-生育酚线性范围为0.01～25.00 μg/mL,相关系数r=0.999 96,回收率为92.2％～110.8％,相对标准偏差(RSD)＜6.0％,方法检出限为0.005 mg/kg.该方法简便、灵敏度高、定性定量准确,适用于对水果汁饮料中α-生育酚的检测.
24.后发酵埋酵技术提高豉香型米酒总酯含量的研究
- 周北龙;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：豉香型米酒的香气主要来自总酯,酯类物质又大量产生于醪液发酵过程.醪液中酯化酶含量高低直接影响其酯类物质的产生.豉香型米酒发酵始终存在沉降的情况,致使醪液内酯化酶的浓度不同,罐上部分浓度低、罐底浓度高.不同发酵罐的醪液酯化酶浓度及分布区域也不尽相同,酯化酶反应条件存在差异性.同一发酵罐内不同位置醪液的酸、醇底物反应浓度都不相同,其反应程度也就不一样.后发酵埋酵技术充分根据酶作用机理,改变其反应底物、酶浓度以及环境条件,使其改变酶的作用效果.将后发酵期的醪液经过调配、埋放在同一后发酵容器中,充分利用不同醪液的酶浓度不同,以及同一罐醪液不同酶浓度差异的条件,重新形成一种酯化反应平衡.从而提高醪液中酯类物质的含量,以期提高米酒总酯的含量.
25.我国食品检测技术发展现状与展望
- 郭彦方;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：随着人们生活水平质量的提高,对食品安全的要求也越来越高.为了满足人们对食品安全的要求,食品检测技术在不断创新进步.本文主要探究的是我国食品检测技术的发展问题,以及对食品技术的未来展望.通过分析目前的食品检测技术使用现状,并结合时代发展与食品技术间的关联分析来完成本文研究的目的.
- 食品检测;
- 技术;
- 现状;
- 展望;
26.气相色谱在食品中有机磷农药残留的检测应用
- 吕晶;张群;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：为探讨气相色谱(GC)在食品(菠菜)中有机磷农药残留的检测应用.用体积比1∶1的环己烷和乙酸乙酯提取样品中的有机磷农药,固相萃取柱净化,采用气相色谱FPD检测器进行检测,得出结果:10种有机磷农药在20 min内分离良好,在5～100 μg/L范围内线性良好,相关系数为0.999 2～0.999 8.结果表明:气相色谱法定量准确、操作简便、灵敏度高,可以应用于食品产品的检测中.
27.食品检测中现代技术应用的相关研究
- 王楠楠;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：通过对食品安全中存在的问题进行分析,探讨近红外光谱分析技术、电子鼻与电子舌技术、生物技术与阻抗法等现代技术在食品检测中的应用,以期能够不断提高我国的食品质量.
28.武夷岩茶产品质量安全现状与对策研究
- 叶琳;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：武夷岩荼产品是当地特色的产品之一,也是武夷地区经济产业链的重要构成环节,多年来,茶产品的销售带动着当地经济的繁荣与发展,促进了农业与旅游业收益的增长.但是近年来,在武夷岩茶产品的几家生产厂家中出现了农残含量超标的问题,导致武夷岩茶产品的生产质量备受关注.本文针对武夷岩茶产品生产现状进行了介绍,并针对如何改善武夷岩茶产品生产现状提出了相关对策和措施,从而推进武夷岩茶地标志产品的质量保护.
- 武夷岩;
- 茶产品;
- 安全;
- 质量;
- 对策;
29.食品安全突发事件处理中的危机管理
- 柴丹;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：食品安全与广大人民群众的自身健康和饮食安全有直接关联,食品安全的突发事件也是存在的,对民众的身心健康和生命安全均造成一定威胁.因此,政府及相关食品安全监管部门应该加强对食品安全的危机管理,对国家、社会的长治久安具有一定的促进意义.
30.食品生产许可审查策略研究
- 蔡景雯;
- 《粮食流通技术》 | 2016年第7期
摘要：近年来,我国食品安全问题的不断出现,不仅是由于生产企业的不规范生产行为造成的,食品生产许可环节也存在着一定的疏漏,进而为不法厂家提供了可趁之机.为了保护消费者的合法权益,为维护消费者生命安全提供有效保障,有关食品生产许可的风险防范问题必须被予以高度重视.

粮食流通技术的期刊信息

创刊时间：-
地区：-
语言：中文
热门主题：国家粮食储备局郑州科学研究设计院
学科分类：

粮食流通技术的获奖情况

• 河南省优秀科技期刊

粮食流通技术的收录情况

粮食流通技术的投稿信息

通讯地址：郑州市南阳路153号
邮编：450053
联系电话：0371-63731409 63753609
邮箱：lsltjs@vip.sohu.com

粮食流通技术

期刊订阅