食品安全问题

摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

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摘要： 警惕!冻肉时操作不正确也会出现食品安全问题肉买回家放入冷冻室保存,随吃随取,非常方便。但这个冷冻过程也涉及食品安全问题,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张双庆说,遵循以下几个原则,才能让冻肉吃得放心。1.不要先洗再冻。我们从超市或菜市场买回来的肉通常都很干净,可直接放入冰箱冷冻。如果在冷冻前就清洗,肉的表面会浸入一定量的水,这些水分在冷冻时会凝结成大小不一的冰晶。由于冰的体积比水大,冰晶会膨胀挤压周围的肌肉细胞及肌纤维结构,造成机械性损伤,等解冻时,可能会有更多的汁液流失,影响肉的色泽和口感。不过,如果肉表面有明显脏污或过多血水,建议先用水洗一下,控干水或用洁净的吸水纸吸干表面水分后,再放冷冻室。

摘要： 本发明公开了一种食品安全综合检测仪及食品安全综合检测方法，包括检测仪主体、显示屏、操作盘、电缆、线口和检测头，所述检测仪主体的前侧上部设置有显示屏，且显示屏的一侧设置有操作盘，并且检测仪主体的前部设置有升降室，同时升降室的两侧均设置有支撑板，所述放置盒的上部设置有检测口，且检测口的内侧设置有收纳槽，并且收纳槽的内部设置有压缩弹簧，同时压缩弹簧的外端与刮动板相连接，所述刮动板的内侧设置有清理刷，所述放置盒的底部螺纹连接密封塞，且放置盒的内部设置有分隔板，所述检测板的下部胶粘有橡胶块。该食品安全综合检测仪，在检测仪主体的内部设置有检测板，可实现对同一食品一次进行多组对比检测，提高检测精度。

摘要： 本发明涉及一种主动追溯食品安全信息的智能冰箱，所述智能冰箱与云数据中心进行数据通讯，所述云数据中心存储每个食品的食品安全信息和用户的购买信息，所述智能冰箱包括信息输入显示单元、存储器和处理器，所述存储器存储有指令，所述指令适于由处理器加载并执行以下步骤：用户通过信息输入显示单元将个人信息与冰箱设备编码进行绑定，将该绑定提交至所述云数据中心；实时接收并在存储器上存储来自所述云数据中心的用户消费数据，供用户在智能冰箱上查询；与云数据中心上的用户消费数据保持同步更新。本发明智能冰箱能够实时接收来自云数据中心的食品安全信息，实现智能冰箱主动追溯用户购买食品的食品安全信息，极大地提高了用户追溯食品安全信息的便利性。

摘要： 本发明公开了一种食品安全综合检测仪及食品安全综合检测方法，所述检测仪包括控制模块、人机交互模块、检测模块组和检测结果生成模块组；所述检测模块组由至少一个检测模块组成，所述检测结果生成模块组由至少一个检测结果生成模块组成；所述方法包括获取第一配置参数和第二配置参数，根据第一配置参数对食品进行检测，获取检测值和根据第二配置参数，生成至少一个分别与各检测值对应的检测结果等步骤。本发明集成了多种现有的食品检测技术，用户可以自行选择需要使用的食品检测技术以及检测结果的输出方式，在确保检测精度的同时实现食品检测的自动化，兼顾了检测结果的直观性、保密性和便捷性。本发明广泛应用于食品分析技术领域。

摘要： 本实用新型涉及食品安全检验技术领域，具体涉及一种基于食品安全检验用食品安全检验箱，包括箱体，箱体的背面固定连接有铰链，铰链的顶部固定连接有箱盖，箱体正面的中部固定连接有把手，箱体内腔的顶部设置有检验试剂存放层，检验试剂存放层顶部的左侧开设有试管孔，检验试剂存放层顶部的右侧开设有药剂盒存放槽，箱盖内腔顶部的左侧固定连接有捆束带，箱盖内腔顶部的左侧固定连接有纺织袋，箱盖内腔顶部的右侧固定连接有显示器，箱体内腔底部的右侧固定连接有操作键盘。本实用新型克服了现有技术的不足，通过显示器、操作键盘和信号传输杆，解决了传统检测过后需要进行人工记载数据且易发生数据丢失和重新录入数据信息的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种食品安全检测仪的检测系统及食品安全检测仪，包括：光源模块，包括主控板和可提供12种不同波长的光线的结构装置；光传导模块，包括12根光纤、光纤集束头，12根光纤的进光端均固定设于光纤集束头内，光源模块射出的光线射入光纤集束头内；比色模块，包括比色皿池，比色皿池的右侧面、左侧面上分别开设有进光孔和出光孔，12根光纤的出光端固定设在12个进光孔内；信号处理模块，包括硅光电接收板，硅光电接收板上设有12个硅光电二极管和信号放大电路，12个硅光电二极管嵌入12个出光孔内，信号放大电路与硅光电二极管、主控板均电性连接。本实用新型的优点是具有检测通道多、检测波长、稳定性好等特点。

摘要： 本发明实施例提供一种基于LSTM的获取食品安全问题答案的方法及系统。该方法包括：获取待回答问题；将所述待回答问题输入至预先训练好的问答判断模型，获取所述问答判断模型输出的问题匹配结果；其中所述问答判断模型是基于食品安全问题答案样本集，使用人工标注的问题答案对及对应的匹配标签训练LSTM模型得到的。本发明实施例通过基于LSTM模型对食品安全问题进行训练，并解决搜索引擎对食品安全事件检索准确性低的问题，能有效从新闻库中筛选出食品安全问题答案。

摘要： 本发明公开了一种区块链下在线外卖食品安全问题的博弈分析方法，该方法包括以下步骤：S1：根据商家和在线外卖平台所采取的策略集合计算商家和在线外卖平台的利润；S2：根据所求得的利润构建商家和在线外卖平台静态博弈模型的利润矩阵；S3：结合实际情况对利益矩阵进行扩充得到扩充矩阵；S4：对扩充矩阵进行均衡分析，得到纳什均衡解。本发明通过构建在线外平台与商家之间的博弈模型，并通过对利益矩阵进行扩充得到扩充矩阵，再通过对扩充矩阵进行均衡分析，可得到线外卖平台积极监管以及商家生产高质量之间的影响关系；从而为如何促进在线外卖平台积极监管以及商家生产高质量的食品提供理论依据。

摘要： 本发明公开了一种基于大数据的食品安全问题的识别方法，包括：获取企业的行为数据并储存：以企业名称为基准，关联该企业的基本信息、监控信息、自检自查信息、巡查信息，得到当前企业的信息分析范围，以当前信息分析范围为基础，构建该当前该企业的安全画像；获取企业所在行政区域范围内的食品药品监督局制定的评价项及各项对应的评分标准；筛选出当前该企业的安全画像中与评价项一致的项，并根据对应的评分标准对筛选出的项进行评分，各项评分经加权计算后得到的总分即为当前企业的食安指数；获取该行政区域范围内所有企业的企业名称和对应的食安指数并显示。本发明具有精准误识别企业食品安全问题的有益效果。

摘要： 本实用新型公开了一种能够解决食品安全问题的防水紧固件，包括螺头、与螺头连接的螺柱，所述螺柱与零部件螺纹连接，所述螺头与螺柱之间设有法兰盘，所述法兰盘上开设有密封槽，所述螺柱上套设有与密封槽配合的密封垫。本实用新型卫生级别高，无死角，便于清洗，菌落残留少，防水密封性好，可接触食品，抗老化能力好，使用寿命长。

摘要： 本实用新型公开了一种能够解决食品安全问题的防水视镜，包括设于门体上用于增大观察口径的内套以及与内套连接的视镜本体，所述视镜本体上设有多级防水密封层。本实用新型结构简单，视角广，防水等级可达IP68级，蒸汽清洗防护等级可达IP69K级，密封防水性好，安全等级高，菌落总数少，可与食品直接接触。