白醋

摘要： 用料:鸭胗400克,熟花生1把,洋葱半个,香菜2根,花椒、姜、葱、蒜、香叶、红辣椒、八角、桂皮、料酒、白醋、胡椒粉、辣椒油、盐各适量。做法➊鸭胗中加入适量的盐清洗干净,葱切段,姜切片,蒜切末儿,红辣椒切段,香菜切段、洋葱切条。

摘要： 60多岁的王女士已经退休好几年了,但她是个闲不住的人,依然是干家务活儿的主力,洗碗、做饭、洗衣样样不在话下。这几天赶上家中人多,王女士洗洗涮涮得更多了,但突然发现好几个手指缝开始发红、脱皮。她上网查询,网上说这种情况是手上有菌,用白醋或者花椒水可以“杀菌”,连续泡手两周就可以好。于是王女士每天都用白醋和花椒水交替泡手,一天都没有间断。但两周以后她的情况非但没有缓解,指缝处的皮肤反而开始出现裂口,又疼又痒,双手指、手掌和手背都开始刺痛、脱皮。

摘要： 喷雾——气味花露水可以除湿去味吗?YES卫生间一般都比较潮湿,通风不好的时候异味太重,用花露水和醋的混合液体喷一喷,白醋的挥发和花露水的清香可以很好地去除潮湿霉味。在窗帘上喷一点,可以去除烟味,清新室内空气。盐水——病毒盐水漱口可以杀病毒吗?NO盐水漱口有利于清洁口腔和咽喉,对于咽喉炎有帮助。但是新型冠状病毒侵犯的部位在呼吸道,漱口没有办法清洁呼吸道。另外,目前尚无任何研究结果提示盐水对新型冠状病毒有杀灭作用。

摘要： 通过对半成品、成品泡卤凤爪的风味品评,探讨白醋、白酒、料酒、香辛料(干姜、白芷、沙姜、八角、花椒、香茅草、白蔻复合水溶液)、去腥粉对泡卤凤爪的去腥效果。结果表明:1.66%用量的香辛料去腥效果最好,焯水后的半成品即基本没有腥味;2%用量的料酒和0.2%用量的去腥粉,去腥效果相对较好,腌制清洗完即去除大部分腥味;2%用量的白醋和2%用量的白酒去腥效果相当,去腥能力一般,且成品中还带有弱腥味;除此之外,焯水可去除部分腥味,但整体作用相对不大;泡卤后腥味进一步弱化。

摘要： (1)炒青菜颜色更翠绿:先将青菜放入锅中焯水,在焯水之前,要加入几滴食用油,这样可以让炒出来的青菜颜色鲜艳翠绿,口感更佳。(2)炒肉片鲜嫩不柴:在炒肉片之前要先用料酒和盐进行腌制,这样不仅能够增加肉质的鲜嫩程度,还能去除肉片里面的异味。(3)炒土豆丝有好口感:为了让土豆丝更加入味,很多人会在炒土豆丝的时候先加醋,其实这个做法是错误的,正确的做法应该是在土豆丝快要出锅前,沿着锅边倒入白醋,这样醋味能够很好地渗透到土豆丝里面,增加土豆丝的口感。

摘要： 炎热的夏天,特别容易滋生细菌,也特别容易产生异味,尤其是厨房等潮湿的地方,一旦有垃圾被忽略清理,就会让家庭变得不那么舒服。所以,为了拥有迷人的假日芳香,一起来消除掉那些不受欢迎的气味吧。给厨房洗澡最大挑战:徘徊不去的油烟气味;难闻的垃圾气味;洗碗机和冰箱内难闻的气味;难闻的垃圾处理器和水槽。与油烟作斗争:在家烹鱼、炸鸡翅时,通常会在厨房里留下很重的油烟味,可将三大匙白醋和一杯水倒入锅中加热几分钟,厨房里的气味便不翼而飞。

摘要： 用料:猪肚半个,猪蹄1个,鸡肉800克,鱿鱼1只,墨鱼1只,干冬笋8根,花椒、生姜、料酒、面粉、白醋、冰糖各适量。做法(1)鸡肉洗净切块、猪蹄洗净切块、鱿鱼洗净切丝,放入开水中汆水,取出凉凉。(2)猪肚用剪刀剪开,加适量面粉、白醋清洗干净,汆水2分钟,取出凉凉,切成丝。(3)干冬笋提前冷水泡发,洗净切条,鱿鱼、墨鱼温水泡发,洗净切丝,生姜切片。

摘要： 除夕前夜,厨房里的瓶瓶罐罐们都睡不着觉。明天就要准备年夜饭了,这是一年之中最重要的一顿饭,谁都想成为这顿饭的主角。厨房台面上,陈醋和白醋兄弟俩肩并肩,趾(zhǐ)高气扬地来回踱(duó)步。两人一唱一和地说着:“我们本领多,是年夜饭的主角!”“我们提供酸味,酸能让人食欲大开。”

摘要： 酸辣藕丁香脆可口、回味无穷,是百姓餐桌上的必备美食,下面介绍一下家常做法,供大家参考。食材:莲藕400克,干辣椒3根,白醋、水淀粉、食盐、老抽、白糖、蚝油、蒜片、葱末各适量。

摘要： 材料:牛脊骨800克,萝卜800克,生姜1块,香菜2根,香葱4根,盐适量,白醋1汤匙,黄酒2汤匙,胡椒粉少许。做法:1.准备好主材料。2.牛脊骨用清水泡掉血水,可多次换水。3.牛脊骨入冷水锅中,烧开,加白醋汆煮2分钟,捞出冲一下水。4.炖锅中重新放入冷水,放入牛脊骨、生姜(拍破)和香葱(打成结),倒入黄酒。开锅后,撇掉浮沫。

摘要： 食品化学认为醋的有效成份是醋酸，而乙酸的测定方法有酸碱滴定法、电导法、电位滴定法，HPLC法。本文通过实验，检测了试纸显色法检测白醋的效果，为白醋的质量控制提供依据。研究表明，白醋样品须要稀释预处理后测定，如果直接取样测定，结果有误；试纸显色法灵敏度高，只要1mL白醋样品即可测出其含量。

摘要： 建立了一种高效液相色谱法(HPLC)同时测定白醋中的氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯.其HPLC条件为:色谱柱,Luna 5μ,NH2 100A (250 mm x4.60 mmi.d.,5μm,Phenomenex公司)；流动相,乙腈∶水(0.1％乙酸)/80∶ 20；流速0.8mL/min；检测波长195nm；柱温30°C；进样量20μL.样品采用氨基固相小柱萃取净化、氮吹浓缩处理.结果表明,氨基甲酸甲酯和氨基甲酸乙酯在0.5 ～ 50μg/mL范围内线性关系良好,相关系数r为0.9879和0.9917.平均回收率为84.050％和84.32％,RSD为5.9％和5.1％.

摘要： 建立了一套测定白醋和豆腐水中半乳糖、葡萄糖、果糖、蜜二糖，以及蔗糖、棉子糖和水苏糖等大豆低聚糖的方法，以氧氧化钠为淋洗液，carboPacPA10高容量阴离子交换柱可以较好分离这七种糖。积分脉冲安培检测半乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、蜜二糖、棉子糖和水苏糖的检出限分别为2～7μg，L，样品测定的相对标准偏差在0.15～3.16％之间，七种糖的加标回收率在92～104％间。该方法检测糖简便快捷、分离效果好、无需衍生、灵敏度高，适用于大豆及大豆制品中的各类糖组分分析。

摘要： 本申请涉及食醋发酵领域，具体公开了一种白醋的发酵工艺及白醋。白醋的发酵工艺包括以下步骤：S1、酒精发酵：将发酵原料粉碎、蒸煮、液化、糖化、发酵，制得酒精；S2、醋酸发酵：向酒精中加入白醋和醋酸菌悬浮液，调节初始发酵酒精度为3‑5%、总酸为5‑7g/100mL，发酵温度为29‑33°C，通气量为40‑60L/h，定期检测醋酸含量，当醋酸含量大于6%以上且酸度增长率为0‑0.29%时，停止发酵；S3、杀青：杀青温度为110‑125°C，杀青时间为4‑6s。本申请的白醋发酵工艺去除传统工艺繁琐的步骤，缩短发酵周期，降低白醋的颜色深度，防止其影响浅色系菜肴形态，且使白醋具有辅助化痰止咳的效果，抑菌效果增强。

摘要： 本发明公开了一种白醋酿造用沉淀吸附装置及白醋酿造工艺，属于沉淀吸附技术领域，包括沉淀池，所述沉淀池顶部设有盖板，且盖板顶部设备入料机构，所述沉淀池底部设有吸附机构，所述沉淀池一侧设有清理机构。本发明中，第二电机输出轴转动带动一侧连接的辊筒转动同时能够通过从动齿轮带动往复丝杆转动，辊筒能够在曝气管外转动并拉动曝气喷嘴进行曝气，旋转曝气能够保证曝气范围的均匀度，往复丝杆转动能够带动螺纹连接的丝杆座往复移动，丝杆座往复移动能够带动底部毛刷条对顶部吸附块进行刷洗，去除吸附块表面沉淀的杂质，降低维护检修难度，有效提高成品品质和风味，满足白醋酿造沉淀加工需要。

摘要： 本申请涉及一种白醋生产设备，包括发酵罐、泵料装置以及供氧装置；泵料装置包括物料泵、进料管和出料管；进料管的两端分别与物料泵的进料口和发酵罐连通；出料管的两端分别与物料泵的出料口和发酵罐连通；供氧装置包括气泵和进气管，进气管的两端分别与气泵和出料管连通。原料在发酵罐、进料管和出料管中进行循环时，原料即可与空气进行混合，从而有效提升原料与空气混合的均匀性，从而保证原料的发酵品质。

摘要： 本申请涉及食醋发酵领域，具体公开了一种白醋的发酵工艺及白醋。白醋的发酵工艺包括以下步骤：S1、酒精发酵：将发酵原料粉碎、蒸煮、液化、糖化、发酵，制得酒精；S2、醋酸发酵：向酒精中加入白醋和醋酸菌悬浮液，调节初始发酵酒精度为3‑5%、总酸为5‑7g/100mL，发酵温度为29‑33°C，通气量为40‑60L/h，定期检测醋酸含量，当醋酸含量大于6%以上且酸度增长率为0‑0.29%时，停止发酵；S3、杀青：杀青温度为110‑125°C，杀青时间为4‑6s。本申请的白醋发酵工艺去除传统工艺繁琐的步骤，缩短发酵周期，降低白醋的颜色深度，防止其影响浅色系菜肴形态，且使白醋具有辅助化痰止咳的效果，抑菌效果增强。

摘要： 一种糯米白醋的生产工艺，属于白醋制备技术领域；一种糯米白醋的生产工艺，包括以下步骤：S1:配料：配以下重量份数配比的原料：糯米：30～150份、发酵原料：20～100份、淀粉酶：15～95份、异维生素C：10～45份、糖化醪：25～75份；S2：制备酒精：取一定量的糯米，再取一定量的发酵原料，然后将取好的糯米和发酵原料混合在一起，然后进行粉碎，粉碎结束后加入清水，然后经过一系列操作，便可以制得酒精；S3：制备酒醪：将由S2步骤得到的的酒精倒入与糖化醪混合在一起。该发明制备流程简单，操作简单，并且本发明所产生的糯米白醋品质好，口感好，并且本发明采用的异维生素C配料可以使糯米白醋具有良好的抗氧化能力，再次加强了糯米白醋的品质。

摘要： 本发明提出了一种白醋过滤设备，包括若干根管路和通过管路连通的若干个的袋式过滤器、净水器、清洗桶、反冲桶、若干个微式过滤器、换热器、若干个电泵，以及若干个阀门；所述阀门包括进料阀，所述电泵包括进料泵，所述进料泵的一端与所述进料阀连通，所述进料泵的另一端与所述袋式过滤器连通；所述阀门还包括若干个清洗阀和若干个进水阀，所述清洗阀的一端通过管路与所述清洗桶连通，所述进水阀的一端通过管路与所述净水器连通；所述净水器上设有进水管和出水管，所述进水管和出水管上分别设有进水阀；所述电泵还包括循环泵，所述循环泵的两端分别通过管路与若干个所述微式过滤器连通；所述电泵还包括反冲泵。

摘要： 本发明申请提供的一种白醋中沉淀物的去除方法，将待处理的食醋通过一个沉降‑逆滤器，白醋经过了沉降和逆向过滤两个过程，去除了食醋中的悬浮物和杂质，得到澄清、可以长期存放的食用白醋。分离出的沉淀杂质可以返回到食醋的发酵阶段。整个工艺流程简单，技术可靠，不改变白醋的原有风味。生产过程中不产生废弃物，节省原材物料和成本，无环境污染。

摘要： 本发明属于白醋粉生产技术领域，且公开了一种白醋粉生产用发酵干燥装置，包括干燥罐，所述干燥罐顶端活动安装有高速离心雾化器，所述高速离心雾化器的顶端活动安装有发酵罐，所述干燥罐的下方放置有接料罐，所述干燥罐内腔靠近顶端的位置上设有干燥组件。本发明通过可实现对原液液滴的预热操作，同时可将高温空气的流动性转变为动力将原液液滴离心甩出使其与热空气之间充分接触，同时可利用动力产生向下的负压完成固体粉末的主动吸入，避免传统装置原液温度较低难以瞬间固化以及固体粉末易悬浮在空中造成过度干燥的问题，不仅可提高干燥效率，同时还可避免过度干燥提高成品质量，且无需额外动力来源，适合批量生产使用。

摘要： 本申请涉及白醋制备设备的领域，尤其是涉及一种白醋原料脱色装置，其包括机架，所述机架上设有脱色桶，所述脱色桶的底部上穿设有移动块，所述移动块上设有脱色管，所述脱色管上开设有若干通孔，所述脱色管的侧壁上还包覆有过滤膜；所述机架上还设有位于脱色桶下方的清洗箱，所述机架上还设有驱动移动块移动的驱动机构。本申请在脱色桶内设置了可移动的脱色管，脱色管用于过滤白醋原液，脱色管需要清洗时，驱动机构驱动移动块和脱色管移动到清洗箱内，从而快速完成了对脱色管的清洗，有效提高了白醋原液的脱色效率。

摘要： 本申请涉及一种白醋发酵罐，包括罐体和搅拌装置；搅拌装置包括原料泵、泵料管和回流管，泵料管的一端与罐体的下部连接，另一端与原料泵的进料口连接；回流管的一端与原料泵的出料口连接，另一端与罐体的上部连接。原料泵通过回流管将罐体底部的原料抽出，并通过回流管将原料通入罐体的上部，从而使罐体底部和顶部的原料混合，从而对原料的搅拌，保证原料的发酵质量。