甜菊糖苷

摘要： 以榴莲皮粉末和豆乳为主要原料,制得榴莲皮发酵型豆乳。在榴莲皮粉末添加量、发酵剂接种量及甜菊糖苷替代量为单因素试验的基础上,以发酵型豆乳的色泽、气味、口味及组织形态等作为评价指标,利用正交试验对榴莲皮发酵型豆乳进行工艺优化,确定产品的最佳配方。结果表明,当榴莲皮粉添加量4%,发酵剂接种量0.4%,甜菊糖苷替代量30%时,产品品质最佳,此时榴莲皮发酵型豆乳表面柔滑有光泽,呈淡乳黄色、果冻状,具有浓郁的大豆酸奶独特风味。

摘要： 以全脂奶粉、甜菊糖苷、草莓果酱为主要原料,以感官评分和酸度为考察指标,分别采用单因素实验和正交实验优化筛选出低糖草莓风味酸奶的最佳生产配方。结果表明:低糖草莓风味酸奶的最佳配方为30%甜菊糖苷替代量(6%总糖,甜菊糖苷∶蔗糖=3∶7)、0.06%苹果酸、10%草莓果酱、43°C发酵6 h,此时产品感官评分最高(87.0分),酸度84.4°T,具有热量低、风味独特等特点。研究结果为低糖酸奶的研制提供参考。

摘要： 研究了施氮对现蕾期和开花期甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)品种‘中山8号’(‘Zhongshan No.8’)不同器官干质量、全氮含量、氮素累积量和分配比例、全碳含量、碳氮比和可溶性糖含量以及叶片中甜菊糖苷含量和累积量的影响,并对叶片中部分指标进行Pearson相关性分析。结果表明:总体上看,与不施氮处理相比,施氮处理显著增加了现蕾期和开花期甜菊茎和叶片的干质量、全氮含量和氮素累积量,但是显著降低了茎和叶片中碳氮比以及叶片中可溶性糖和3种甜菊糖苷组分含量。同一施氮水平下,与现蕾期相比,开花期甜菊茎中全氮含量有所提高,但是叶片中全氮含量无显著变化;叶片中氮素分配比例显著降低;茎和叶片中全碳含量以及碳氮比无显著变化;茎中可溶性糖含量有所提高,但叶片中可溶性糖含量以及3种甜菊糖苷组分含量总体上显著降低。施氮水平和生育期对甜菊单株总甜菊糖苷累积量均无显著影响。甜菊叶片中部分指标的Pearson相关性分析结果显示:甜菊叶片中总甜菊糖苷含量与全氮含量和干质量分别呈显著和极显著负相关关系,但与可溶性糖含量呈极显著正相关关系。综上所述,开花或施氮均会降低甜菊叶片中甜菊糖苷含量,建议在甜菊现蕾期及时采收叶片,并降低甜菊促花肥的投入量。

摘要： 根据国内甜菊糖苷产品的实际质量状况,同时参考国际国外法规对甜菊糖苷的评估结果和质量规格修订情况,对食品添加剂甜菊糖苷的质量规格标准进行修订。通过收集对比国内外甜菊糖苷质量规格标准的技术资料,确认各理化指标并对其检测方法进行验证。修订后的甜菊糖苷标准在范围中增加了4种糖苷,并详细列出所有13种糖苷的分子式、结构式和相对分子质量;感官要求中增加了“颗粒或片状”的状态;鉴别试验中删除pH试验并将pH作为理化指标,同时修改了混合标准溶液的色谱图;理化指标中主要修改了甜菊糖苷含量及其检测方法,同时增加了砷和铅指标的检测方法。采集的甜菊糖苷样品均符合修订后的标准要求。修订后的甜菊糖苷标准符合行业实际生产情况,并实现与国际接轨。

摘要： 混合体系多组分定量是现代分析科学研究难点,探讨建立利用液质联用(LC-MS)对作物器官所含各化合物进行定量的化学计量方法是化学形态学研究的基础,有利于作物品质育种亲本选配及栽培管理措施评价。本研究以甜叶菊叶片所含12种主要甜菊糖苷类化合物为例,通过考察归属各甜菊糖苷化合物的质荷比≥M/2的初级和次级裂解离子、分子离子、加和离子、双分子及三分子聚合物离子等各组分及其同位素化合物离子的定量检出信息稳定性及各检出峰面积与化合物浓度梯度之间的相关性,探讨利用LC-MS方法对混合体系——甜菊叶提取液中各甜菊糖苷组分进行定量的策略。结果表明,LC-MS对归属同一甜菊糖苷化合物的各组分及其同位素化合物的检出受混合体系中甜菊糖苷化合物的浓度影响大,检出峰面积相对占比因甜菊糖苷浓度不同呈不规则波动,以归属同一化合物的各组分及其同位素化合物检出峰面积总和为依据所建立的LC-MS定量体系更适用于化合物浓度差异大的混合体系。

摘要： 为了对甜叶菊中甜菊糖苷类成分的结构进行鉴定。建立了一种利用电喷雾质谱法鉴定甜叶菊中甜菊糖苷类结构的方法,与液质联用技术不同,该方法不需要复杂的前处理过程,能够直接判断样品中含有的多种甜菊糖苷。结果表明,对甜叶菊中的甜菊糖苷进行电喷雾质谱研究,正离子模式下电离成加氢、钠、钾离子,负离子模式下电离成减氢、加氯离子,并在负离子模式进行了串联质谱研究,几种甜菊糖苷失去C13和19位取代基,最终形成m/z318的骨架结构。结论:甜菊糖苷类成分的骨架结构为m/z318,根据正负离子模式下特征电离规律从复杂甜叶菊成分中判断了几种甜菊糖苷,根据串联质谱规律确定其取代基为葡萄糖、鼠李糖,并确定其结构。

摘要： 为了探索甜叶菊有效成分积累规律,本研究采用高效液相色谱法测定了在2018年7月24日至10月16日甜叶菊谱星6号叶中甜菊糖苷、绿原酸类和类黄酮含量的变化;采用壳聚糖季铵盐、壳聚糖盐酸盐、白色聚合氯化铝、黄色聚合氯化铝、硫酸亚铁+氢氧化钙等5种絮凝剂对甜叶菊水提液进行澄清处理,通过分析水提液澄清率及3种甜菊糖苷和6种绿原酸类在澄清液中的保留率,探索甜叶菊水提液的澄清方法。结果表明,甜叶菊叶片生物量积累呈上升趋势;各甜菊糖苷的含量变化幅度小;绿原酸类及类黄酮成分的积累与生长期密切相关,含量呈现降低-升高-稳定-降低的动态变化趋势。甜菊糖苷、绿原酸类和类黄酮的含量在9月18日至10月2日时段达到最高值,分别为168.74、73.78和14.88 mg/g。结合产量和有效成分两方面因素,确定新疆巴州甜叶菊最佳采收期为9月中旬至10月初。不同的絮凝剂对甜叶菊水提液的澄清效果不同,采用壳聚糖盐酸盐絮凝处理水提液中9种有效成分的保留率最高,以0.45 g/L壳聚糖盐酸盐在45°C条件下澄清率达到89.39%。壳聚糖盐酸盐可以作为适宜的絮凝剂应用于甜叶菊水提液中甜菊糖苷和绿原酸类的分离纯化。

摘要： 甜菊糖是继蔗糖和甜菜糖之外的世界第三糖源,是从甜叶菊中提取分离得到的低热量、高甜度的糖苷类化合物。甜菊糖大约含有80%以上的甜菊糖苷,甜菊糖苷组分复杂,包含多种单体,目前已知的有40多种,常见的有莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷M、杜克苷A、甜菊苷、甜茶苷、甜菊双糖苷等。甜菊糖苷单体用途多种多样,可单独作为食品添加剂,生理活性成分及单体转化的媒介等,是具有良好发展前景的物质,实现甜菊糖苷单体分离纯化及制备,是近几年的研究热点之一。因此对近几年国内外甜菊糖苷利用化学法和生物合成与转化法等相关的途径实现单体制备进行论述,为甜菊糖苷单体实现大规模生产应用提供理论依据和支撑。

摘要： 甜叶菊是一种新型糖源植物,其叶片富含的甜菊糖苷受多种非生物胁迫影响。本文从水分胁迫、温度胁迫、盐碱胁迫和重金属胁迫4个方面切入,综述国内外近十年来关于非生物胁迫对甜菊糖苷形成和积累的影响,探讨甜菊糖苷响应非生物胁迫的可能机制,并对未来研究提出可行性建议,指出需要加强甜菊糖苷耐非生物胁迫的分子机制研究、甜菊糖苷对共胁迫的响应机制研究和非生物胁迫与甜菊糖苷积累的全生育期研究。本综述旨在为非生物胁迫调控甜菊糖苷积累提供理论依据,为甜叶菊抗性机理研究、选育培育抗性新品种以及优质高产栽培提供理论参考。

摘要： 基于近红外漫反射光谱法,结合偏最小二乘法建立了甜叶菊中甜菊糖苷总量(TSG)、瑞鲍迪苷A(RA)、甜菊苷(STV)、绿原酸总量及水分的定量分析模型。选取不同地区的500个甜叶菊样品,以高效液相色谱法(TSG、RA、STV、绿原酸总量)和烘干法(水分)所得数据为参比,结合样品的近红外光谱图,按照以下条件进行建模:(1) TSG模型,校正集385,验证集97,光谱预处理采用多元散射校正(MSC)+一阶导数(1st)+Norris derivative滤波平滑(ND),光谱范围4 090.76~7 085.37 cm^(-1),主因子数8;(2) RA模型,校正集381,验证集94,光谱预处理采用MSC+二阶导数(2nd)+ND,光谱范围4 060.38~6 221.23 cm^(-1)、6 769.51~7 401.24 cm^(-1),主因子数7;(3) STV模型,校正集386,验证集96,光谱预处理采用MSC+1st+ND,光谱范围4 017.86~4 224.39 cm^(-1)、4 370.17~5 172.15 cm^(-1)、5 414.95~9 106.22 cm^(-1),主因子数5;(4)绿原酸总量模型,校正集376,验证集95,光谱预处理采用标准正态变量变换(SNV)+1st+Savitzky-Golay卷积平滑(SG),光谱范围4 000.21~5 300.00 cm^(-1)、5 624.00~6 246.90 cm^(-1)、8 746.50~9 373.80 cm^(-1),主因子数12;(5)水分模型,校正集389,验证集96,光谱预处理采用MSC+1st+ND,光谱范围4 072.53~7 553.09 cm^(-1),主因子数8。结果显示:TSG、RA、STV、绿原酸总量和水分模型的校正相关系数、预测相关系数、交叉验证相关系数均大于0.800 0,校正均方根误差、预测均方根误差、交叉验证均方根误差均小于0.500;对各模型进行外部验证,TSG、RA、STV、绿原酸总量和水分的预测值与实测值的拟合相关系数均大于0.880 0;利用模型对甜叶菊样品中TSG、RA、STV、绿原酸总量和水分进行分析,日内精密度(n=6)为0.54%~2.7%,日间精密度(n=6)为1.1%~4.7%。模型用于某试验基地不同生长批次甜叶菊中TSG、RA、绿原酸总量的测定,TSG质量分数为10.40%~13.32%,RA质量分数为4.99%~7.61%,绿原酸质量分数为2.73%~4.07%,测定值的相对标准偏差(n=12)均小于7.0%。

摘要： 甜菊糖苷作为甜味剂在过去的几年中批准使用范围不断增加,在食品添加剂使用标准GB2760修订并发布2014版时,将甜菊糖苷最大使用量由"按生产需要适量使用"修订为数值化的最大使用量,并科学的参考食品添加剂法典通用标准的计算方法,甜菊糖苷的添加量以甜菊醇计.本文就甜菊醇和甜菊糖苷的换算关系给出了解读,旨在科学的指导食品行业合规使用甜菊糖苷.同时提出，甜菊醇是甜菊糖经过酸化处理后得到的苷体物质，甜菊糖被肠道细菌产生的β-葡萄糖营酶催化水解成甜菊醇;部分甜菊醇被人体肠道吸收后排出，部分甜菊醇代谢为甜菊醇葡糖醛酸苷排出。甜菊醇有很多的药效功能。

摘要： 建立了一种快速分离检测甜菊糖苷中九组分含量的超高效液相色谱方法，使用-NH2柱为色谱柱，柱温40°C，检测波长210nm，以乙腈-水为流动相梯度洗脱，流速0.5mL/min，整个分离过程在5min内完成。与国内、国际甜菊糖苷检测标准相比，该方法快速、准确和稳定，能及时满足甜菊糖苷生产企业对样品的检测要求。

摘要： 利用超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷，通过对液料比、纤维素酶用量、温度、超声时间和超声功率五个单因素进行分析，并利用正交试验进行条件优化。实验结果表明：当液料比为12，纤维素酶用量为0.15％，提取温度为60°C，超声时间为80min，超声够率为50W，该条件下甜菊糖苷的提取率为12.94％，提取率比水提高出2.90％，并缩短了提取时间，降低了提取温度。

摘要： 本研究中以甜菊糖苷为目标化合物，建立了HSCCC直接重复进样分离和Overlapping重复进样分离甜菊糖苷中三种化合物的方法，并对两种重复进样分离过程进行了比较。首先进行了两相溶剂系统的筛选，以正己烷-正丁醇-水做为优选的溶剂系统，以上相为固定相，下相为流动相。HSCCC仪器为DE公司Spectrum，分析模式，柱体积22.4mL，流速0.8mL/min，在线检测波长210nm。自动接样器收集馏分后用HPLC检测，合并含有相同化合物的馏分。直接重复进样方式是在样品注入后进行分离，至所有目标化合物被洗脱后注入下一针样品进行下一次分离。而Overlapping重复进样分离方式则是根据三个目标化合物的k值和固定相保留率，计算样品峰在色谱柱内的保留体积，在不影响HSCCC色谱分离的情况下，目标化合物还未完全从HSCCC色谱柱内洗脱出来就注入下一针进行分离。相比直接重复进样，Overlapping重复进样分离能够进一步减少分离时间和溶剂耗费。

摘要： 本发明公开了提高甜叶菊中莱鲍迪苷A、甜菊糖苷、莱鲍迪苷C和/或总糖苷含量的方法。该方法包括在采收甜叶菊叶前，用茉莉酸、茉莉酸丙酮混合溶液等喷施甜叶菊植株的步骤。本发明的方法能显著提高采收期的甜叶菊叶中莱鲍迪苷A(Rebaudioside A，RA)含量、甜菊糖苷(Stevioside，ST)含量、莱鲍迪苷C含量和甜叶菊总糖苷含量。

摘要： 一种用β-半乳糖苷酶催化水解甜菊糖苷制备悬钩子苷的方法，属于有机化合物的生物合成技术领域。本发明以β-半乳糖苷酶选择性催化水解从甜叶菊提取物中获得的甜菊糖苷，用以制备悬钩子苷，具有转化率高、速度快、选择性高、分离纯化简单等优点。本发明提供了一种高效、环境友好的新方法以制备悬钩子苷。

摘要： 本发明公开了一种从工业甜菊糖苷母液糖中结晶回收甜菊糖苷的方法，属于天然食品添加剂技术领域。所述方法包括以下步骤：(1)一级结晶：将甜菊糖苷母液糖溶解在甲醇溶液中进行第一次结晶回收，过滤回收得到一级结晶晶体，并获得母液糖一级回收母液；(2)二级结晶：在步骤(1)获得的母液糖一级回收母液中加入新的甜菊糖苷母液糖配制成母液糖溶液，进行第二次结晶，过滤回收得到二级结晶晶体；合并一级结晶晶体和二级结晶晶体得到甜菊糖苷。两次结晶后甜菊糖苷的总结晶率到50％以上，纯度为90％以上，总回收率达为70％以上。相比一次结晶，糖苷的结晶率提高了约6％，回收率提高了约10％，纯度符合相关产品标准。

摘要： 本发明的目的在于提供对特定的甜菊糖苷的选择性高且分离效率良好的分离剂和分离方法。本发明涉及一种分离剂，其中，聚乙烯亚胺被固定于具有交联结构和羟基的(甲基)丙烯酸系高分子的多孔性粒子。

摘要： 本发明属于药物领域，公开了一种从甜叶菊中提取甜菊糖苷的方法，提取步骤如下：将甜菊叶粉碎过80目，加入甜菊叶10倍重量的水、1/5甜菊叶重量的纤维素酶，45度水浴加热2小时，过滤，残渣再用同样的方法提取1次，合并滤液，滤液加入1/5甜菊叶重量的氧化钙和1/8甜菊叶重量的硫酸铝钾除杂，得粗提液，喷雾干燥，即得甜菊糖苷，并公开以甜菊糖苷提取物做成复方，还公开了其具有排痰作用。

摘要： 本发明公开了提高甜叶菊中莱鲍迪苷A、甜菊糖苷、莱鲍迪苷C和/或总糖苷含量的方法。该方法包括在采收甜叶菊叶前，用茉莉酸、茉莉酸丙酮混合溶液等喷施甜叶菊植株的步骤。本发明的方法能显著提高采收期的甜叶菊叶中莱鲍迪苷A（Rebaudioside A，RA）含量、甜菊糖苷(Stevioside，ST)含量、莱鲍迪苷C含量和甜叶菊总糖苷含量。

摘要： 一种用β-半乳糖苷酶催化水解甜菊糖苷制备悬钩子苷的方法，属于有机化合物的生物合成技术领域。本发明以β-半乳糖苷酶选择性催化水解从甜叶菊提取物中获得的甜菊糖苷，用以制备悬钩子苷，具有转化率高、速度快、选择性高、分离纯化简单等优点。本发明提供了一种高效、环境友好的新方法以制备悬钩子苷。

摘要： 本发明公开了一种能够催化莱鲍迪苷A生成多种甜菊糖苷衍生物的糖基转移酶CaUGT，构建该酶在大肠杆菌重组中的重组菌，获得的重组酶粗酶液及纯化酶能将低值的催化莱鲍迪苷A生成高值的多种甜菊糖苷衍生物。其核酸序列为：a)SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；或与a)的核苷酸序列不同，能够编码SEQ ID NO.2所示氨基酸序列的核苷酸序列。将该酶基因克隆到大肠杆菌表达载体上，实现了该酶在大肠杆菌中的异源表达，获得的重组蛋白CaUGT实现了以UDPG为糖基供体，催化底物莱鲍迪苷A直接生成莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷I和莱鲍迪苷M2，能一步将低值的甜菊糖苷转化为高值的甜菊糖苷，对生化法绿色转化高值甜菊糖苷的产业经济具有重大意义。

摘要： 本发明公开了一种甜菊糖苷的提取方法，属于甜菊糖苷提取技术领域。提取方法包括：原料预处理：将甜叶菊粉碎得到甜叶菊粉末；逆流提取：将甜叶菊粉末与提取液放入提取装置中逆流提取得到甜菊糖苷提取液；过滤处理：将甜菊糖苷提取液过滤得到甜菊糖苷液；洗脱处理：将甜菊糖苷液依次经过吸附绿原酸树脂脱色、脱盐、吸附甜菊糖苷树脂脱杂质、脱醇、二次脱色、脱味处理得到甜菊糖苷脱色液；浓缩处理：将甜菊糖苷脱色液通过膜浓缩得到甜菊糖苷浓缩液；干燥处理：将甜菊糖苷浓缩液干燥得到甜菊糖苷粗糖；重结晶处理：将甜菊糖苷粗糖依次用甲醇和乙醇处理得到甜菊糖苷RA组分。本发明提供了一种甜菊糖苷的提取方法，不仅提取效率高，产品纯度高。

摘要： 本发明涉及一种甜菊糖苷的结晶方法，是将甜菊糖苷粗品溶解于亚临界状态的乙醇水溶液，降温处理，在不同的温度和条件下经过三步析晶处理，在第二析晶阶段加入不溶性碳酸盐和C2‑C4的二元醇，促进析晶，最终以高收率，高纯度获得甜菊糖苷。本发明结晶方法不适用甲醇，所得产品不含有有毒有机残余物质。本发明使用较高浓度乙醇即可完成对甜茶苷的结晶，成本低廉，工艺绿色环保，产品品质高。本发明方法所得产品甜茶苷的含量≥99％，且总收率在75％以上。