木聚糖

摘要： β-木糖苷酶是木聚糖水解酶系中的重要一员,可以和木聚糖酶协同水解木聚糖,被认为是木聚糖水解的关键酶之一。近年来,研究人员发现除水解木聚糖外,β-木糖苷酶还可以水解含有木糖基的化合物,如7-木糖-10-去乙酰紫杉醇、部分人参皂苷和三七皂苷等,产生具有生物活性的物质。此外,部分微生物来源的β-木糖苷酶还具有转糖苷功能,可以将供体的木糖基转移到糖类或者醇类的受体上,形成新的糖苷类化合物。本文对β-木糖苷酶的酶学性质、结构、催化机制、功能、分子改造等方面的相关研究进行综述,并对β-木糖苷酶未来在菌种筛选、底物利用及结构研究方面进行展望,以期为后续β-木糖苷酶的研究提供参考。

摘要： 木聚糖是自然界中除纤维素外含量最丰富的一种聚糖,而木质纤维素中半纤维素、纤维素和木质素3大组分构成的复杂结构是获得木聚糖的主要障碍。本文结合最新研究成果着重阐述从木质纤维素中制备木聚糖的主要方法及分离纯化策略,介绍木聚糖在食品、医药、材料等领域的应用,并对木聚糖未来的研究发展方向进行展望。

摘要： 【目的】研究轻木化学组成、纤维细胞壁分层结构和纤维素聚集态结构,探究其对力学性能的影响,为厘清轻木细胞壁超微结构与力学性能之间关系,提高其利用附加值奠定理论基础。【方法】将轻木与我国常见阔叶木树种杨木进行对比研究,采用水解法分析两者的化学组成;用透射电子显微镜、共聚焦拉曼显微镜等表征纤维细胞壁分层结构、微区化学和纤维素聚集态结构特征。【结果】轻木与杨木乙酰基质量分数分别为9.52%和5.61%。轻木纤维细胞壁S3层厚度占细胞壁总厚度的5.49%,比杨木的(3.86%)高。轻木纤维细胞次生壁中微纤丝角最大为30°,比杨木的(40°)小。轻木胞间层、S2层中微纤丝取向排列比杨木相应壁层更加规整。【结论】与杨木相比,轻木木聚糖的乙酰化程度、细胞壁分层结构、纤维素聚集态结构均有明显差异。轻木木聚糖的乙酰化程度更高,纤维细胞壁S3层厚度占细胞壁总厚度的比例更高,S2层中微纤丝角更小,胞间层和S2层中微纤丝排列更加规整。以上发现从化学结构和超微结构方面解释了轻木高强轻质的主要原因,为解译木材细胞壁化学组成和超微结构与力学性能关系以及轻木的高值化利用提供了重要的理论参考。

摘要： 木质纤维生物质资源是重要的可再生生物质资源,主要包含纤维素、半纤维素和木质素。半纤维素含量仅次于纤维素,是一种丰富、可再生的植物资源,其可水解制备重要化学品以及改性制备多功能材料。本文综述了生物质半纤维素分子模拟应用研究进展,从半纤维素大分子形态及其与纤维素结合方式的分子模拟研究和半纤维素制备化学品及材料的分子模拟研究2个方面进行阐述,从模拟结果可以看出半纤维素在细胞壁中与纤维素和木质素的相互作用及其本身的大分子形态对木质纤维生物质三大素的提取利用具有显著影响。分子模拟有利于理解过程机理,对反应效率的提高具有重要理论指导意义。最后对分子模拟在半纤维素研究的发展应用进行了展望,指出目前半纤维素分子模拟的空白领域,主要包括半纤维素液化生产生物油、木糖异构化生产木酮糖、半纤维素与木质素之间的结合方式以及其他的半纤维素基材料等,这些有待进一步的探索与研究。

摘要： 针对水热法提取半纤维素耗时长、提取率低等不足,探讨了利用碱法提取玉米秸秆中半纤维素的工艺条件。采用单因素实验考察了液比、氢氧化钾质量浓度、保温温度、保温时间等因素对半纤维素提取率的影响,优化了玉米秸秆中半纤维素的碱法提取工艺条件。碱法提取半纤维素的较适工艺条件为液比1∶12、碱液质量浓度60 g/L、保温温度80°C、保温时间120 min,较适条件下半纤维素的提取率为21.52%。红外光谱分析结果表明,液相分离提纯所得半纤维素产品主要成分为聚木糖。产品为下游生产功能性低聚糖提供了原料来源。

摘要： 利用木聚糖酶非均相处理木聚糖,通过控制酶解时间制备出了不同相对分子质量的木聚糖样品(X0~X6),并使用质量分数2%或4%的NaOH溶液对酶处理木聚糖进行分散或溶解,再经乙醇沉淀得到经碱液处理的木聚糖样品。通过对酶处理的木聚糖以及进一步经碱液处理的木聚糖进行X射线衍射(XRD)分析,重点探讨了相对分子质量对木聚糖结晶能力的影响。研究发现:非均相的木聚糖酶处理2.5 h,重均相对分子质量(M_(w))降至25 700,数均相对分子质量(M_(n))为5 400,多分散指数(PDI)为4.73;之后,随着酶处理时间的进一步延长,木聚糖M_(w)变化不大,M_(n)继续下降,PDI继续升高。非均相的木聚糖酶处理以及进一步的非均相碱液(2%NaOH溶液)处理可以破坏木聚糖的水合晶结构,使其XRD特征峰的峰强变弱,结晶度降低。将不同相对分子质量的酶解木聚糖进行均相碱液处理,完全溶解于4%NaOH溶液,重新沉淀后的木聚糖XRD谱图显示木聚糖水合晶完整的结晶结构能够再度形成,且结晶度与未处理木聚糖相比变化较小,说明非均匀地降低木聚糖相对分子质量对其结晶能力没有明显影响。

摘要： 以杨木为原料,在温度180~200°C的高温条件下进行5~10 min的水热处理,探讨不同条件和不同处理次数对木质素和聚木糖溶出的影响以及水热处理前后杨木微观孔隙结构的变化。结果表明,提高温度能够显著强化聚木糖和木质素的溶出,聚木糖组分的残留率从180°C的74.5%降低至200°C的38.2%,木质素的残留率从180°C的91.7%降低至200°C的73.9%。多次水热处理能够进一步脱除聚木糖和木质素。水热处理后杨木的孔径、比孔容积和比表面积显著增加,平均孔径由未处理的19.03增加至200°C处理后的40.80,BJH比孔容积增加6倍以上,BET比表面积由未处理的2.67 m^(2)/g增加至200°C处理后的9.54 m^(2)/g。杨木水热处理后孔隙结构的变化使其具有制备碳吸附材料和催化载体材料的应用价值。

摘要： 文章综述了氯磺酸法、浓硫酸法、氨基磺酸法和三氧化硫法等4种木聚糖硫酸酯化修饰方法及其特点。指出硫酸酯化修饰方法存在诸多不足,如当多糖在强酸环境中进行长时间反应时多糖容易随机降解成小分子,产物的分子量和取代度不稳定,会失去其原始的生物活性;多糖在有机溶剂中的溶解性较低,反应在非均相体系进行,导致硫酸基团的取代度较低,生物活性低。提出在硫酸酯化修饰时适当添加催化剂以提高反应速率,减少多糖降解;或通过添加无机盐/有机溶剂体系和离子液体以提高多糖溶解性,构成均相体系,利于反应进行等建议。

摘要： 为探究羧甲基化木聚糖作为益生元的潜能,采用NaOH-氯乙酸反应体系对木聚糖进行羧甲基化修饰,红外光谱进行结构表征,模拟人体消化环境探究其抗消化性,并利用嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、植物乳杆菌和短乳杆菌几种益生菌对其益生元作用进行研究.结果表明,羧甲基化木聚糖在1609、1405、1320 cm-1左右有特征吸收峰,表明羧甲基化修饰成功,且取代度为0.68;在模拟唾液、胃液和小肠液的消化实验中,羧甲基化木聚糖的水解度分别低于9％、5％和6％,表明其能抵抗人体消化道消化;羧甲基化木聚糖对4种供试菌的生长均有促进作用,且随着其浓度的增加而增大;羧甲基化木聚糖对益生菌生长繁殖的最适质量浓度为30 g/L,在24～36 h能达到生长最大量.以上结果表明羧甲基化木聚糖是一种潜在的益生元.

摘要： 木聚糖作为阔叶木和禾本科植物半纤维素的主要成分,因其来源广、可再生、可降解等特点,近年来成为备受关注的功能天然高分子。木聚糖基膜材料因气体阻隔性能优异、生物相容性好、环境友好等特性,在造纸、食品包装、涂层、生物医药材料领域展现出巨大的应用潜力。但是木聚糖具有水溶性和成膜性较差、膜材料极易吸湿和力学强度低等缺陷,极大地限制了其规模化、商业化应用,因此,如何改善这些缺陷将是木聚糖研究与应用的热点和难点。木聚糖通过化学改性可赋予其刺激响应性、离子性、热塑性等新的特性,增加木聚糖的溶解性、疏水性和改善其可加工性能,是实现木聚糖在功能材料制备与应用的重要途径。笔者总结了近年来木聚糖醚化、酯化、氧化和接枝共聚改性的研究进展,探讨了反应条件对木聚糖衍生物取代度、产率和性能的影响;总结了近年来木聚糖基膜材料的制备策略与应用,如通过内增塑、外增塑、聚合物增强等实现了木聚糖基膜材料的高效制备,并探讨了其在应用过程中的优势及缺陷,为木聚糖今后研究和应用提供新的方法和思路。

摘要： 进行了木聚糖和阳离子功能性单体[2-(甲基丙烯酰氧基)乙基]三甲基氯化铵(METAC)在水相中共聚合成木聚糖-METAC共聚物的研究.对共聚反应中的各个因素,包括METAC/木聚糖的摩尔比、反应温度、反应时间、pH以及木聚糖浓度,对最终产物的接枝率和电荷密度的影响进行了探讨.利用傅里叶红外光谱(FTIR)、电荷密度测定仪、元素分析仪、凝胶渗透色谱(GPC)、粘度仪以及动态粒径分析仪对木聚糖-METAC的结构及特性进行了分析.结果表明,在水相溶液中,采用过硫酸钾为引发剂,可以成功制备出具有阳离子电荷的木聚糖-METAC共聚物.最优合成工艺条件为:3∶1METAC/木糖摩尔比,2.5h反应时间,75°C,pH7.0和25g/L木聚糖浓度.制得的木聚糖-METAC的电荷密度和接枝率分别可以达到2.62meq/g和113％.共聚反应后其分子量由木聚糖的21640g/mol增加为112350g/mol.木聚糖-METAC共聚物的水溶液符合假塑性流体特征.

摘要： 为解决小麦麸皮再利用问题,利用淀粉酶和蛋白酶分别降解小麦麸皮中的淀粉和蛋白质,来制备小麦麸皮木聚糖.试验结果表明,淀粉酶最佳酶解条件为:料液比1∶12g/mL,加酶量2.0％,水解温度90°C,反应时间25min时,小麦麸皮中淀粉含量从22.62％降至1.68％.蛋白酶最佳酶解条件为:料液比1∶12g/mL,加酶量2.0％,水解温度45,反应时间180min时,小麦麸皮中的蛋白质含量从17.19％降至1.81％.经过去除淀粉和蛋白质的小麦麸皮中木聚糖含量为39.45％.通过此法可以有效地去除小麦麸皮中的淀粉和蛋白质,提高了木聚糖提取纯度.

摘要： 以提取率为指标,提过单因素实验和正交实验,研究了碱液浓度、固液比、提取温度、处理时间、提取振荡速度、醇沉pH、醇沉乙醇体积等影响碱法提取玉米芯木聚糖的因素,得出木聚糖最佳提取工艺:NaOH浓度15％、固液比1:20、提取温度70°C、提取时间2h、振荡速度100r/min、醇沉pH值为6、醇沉乙醇体积倍数为2倍,制得的木聚糖提取率为19.5％.

摘要： 主要研究了高温蒸煮预处理甘蔗叶制备木聚糖的工艺过程。研究表明：蒸煮液中总糖质量浓度随蒸煮温度升高而增大;随蒸煮时间延长，先增大后减小;随液固比增大，先增大后减小。选用的最适工艺条件：用蒸馏水将甘蔗叶在6 0°C下浸泡1 2h，液固比是1 0∶1，浸泡液在126°C密封蒸煮60min。

摘要： 采用响应面分析法优化蔗渣中木聚糖的提取工艺，在单因素试验基础上，利用Design-Expen 8设计了响应面试验，研究了NaOH浓度、水解时间、液料比对木聚糖得率的影响。结果表明：蔗渣木聚糖提取的最佳工艺条件为Na0H浓度8.86％。水解时间205min，液料比66：1。在此最优水解条件下，模型预测木聚糖得率为28.1 0％。验证实际得率为27.94％。

摘要： 采用DNS法研究不同稀释倍数、底物用量、pH值和反应温度对木聚糖酶活力的影响。结果表明：木聚糖酶的活力随酶稀释倍数、底物木聚糖量的提高而增加，但应控制好酶的稀释倍数和底物用量，否则会引起测定误差。酶处理反应的较佳工艺为：时间20min，pH值6，反应温度60°C。木聚糖酶在60°C恒温稳定0—4h，相对酶活都在85％以上，稳定性较好。其它前处理用酶制剂对木聚糖酶活力的影响不明显．不同类型的化学助剂对木聚糖酶的影响不同。

摘要： 木聚糖是自然界中分布较广的聚合糖，含量仅次于纤维素，它具有巨大的应用潜力，尤其是在医药、能源和化工领域。生物转化具有无污染、低能耗等优点，使木聚糖的应用更为广泛。本文介绍了木聚糖的结构，综述了国内外对木聚糖生物转化方面的研究。详细介绍了木聚糖转化为低聚木糖和木糖醇等医药食品、燃料乙醇和2，3-丁二醇等能源物质以及乳酸和糠醛等化工中间体。对酶种类、菌种、发酵因子和检测方法等进行了综述。

摘要： 热解油是生物质快速热解的液体产物,含有一定量的酚类,可部分代替苯酚制备酚醛树脂胶黏剂.本实验以纤维素、木聚糖和木质素为原料,利用管式炉进行单组分、两组分和三组分(玉米秸秆模化物)快速热解实验,反应温度为450°C、500°C、550°C.通过对热解油进行GC-MS分析,考察热解油中酚类的变化规律.结果表明:生物质热解产生的酚类(物质)主要来源于木质素,木质素热解油中甲氧基苯酚类含量高达45％,苯酚和甲基苯酚类含量约为10％,木质素热解不生成苯二酚类;两组分的热解热解油中,酚类含量明显减少,纤维素和木聚糖抑制了木质素热解生成酚类;比较三组分和单组分热解生成的酚类含量变化,得出组分之间存在协同作用,从而影响了酚类的生成,因此玉米秸热解油中的酚类含量不能由单组分热解生成的酚类含量叠加得到.三组分模拟玉米秸秆实验发现,热解油中的酚类不能由组分叠加得到,组分之间存在协同作用影响了酚类的生成.

摘要： 在水热预处理之前应用索氏提取器彻底提取Extractives.应用单因素实验设计研究了温度和时间在去除Extractives玉米秸秆水热预处理过程中的作用.结果发现,与没有去除Extractives的玉米秸秆相比,经过200°C,20min的水热预处理,预处理之前去除Ex tratives的玉米秸秆能够获得多于前者20％的葡萄糖产率和多于前者10％的木聚糖回收率.

摘要： 研究了稻草粉经氯化钠预处理后加氧氧化钠高温蒸煮提取木聚糖,然后再加酶水解生产低聚木糖的工艺路线.稻草粉在质量分数为2.5%的NaCl溶液中浸泡12 h后,滤去浸泡液,然后采用固液比1:10、120°C、120 min的蒸煮条件进行蒸煮.结果表明,木聚糖的提取得率达29.05%(按稻草粉中木聚糖计),用底物质量分数为3%的木聚糖,加入木聚糖酶液,水解温度80°C,反应时间5 h,最后测得还原糖总质量浓度可达3.54g/L.

摘要： 本发明公开了一种具有高阿拉伯木聚糖活力的耐热木聚糖酶及其编码基因与应用。本发明所要保护的蛋白质的氨基酸序列为序列表中序列1的蛋白质或序列1的第18至222位氨基酸，或上述序列具有80％以上的同一性的且具有木聚糖酶活性的蛋白质。该蛋白质来源于嗜热真菌毛壳菌CQ31，具有木聚糖酶活性，具有较好的耐热性和pH稳定性，最适温度为70°C，最适pH为7.0；该酶水解特性优异，具有高阿拉伯木聚糖活力。将该蛋白的编码基因导入毕赤酵母中，得到的表达重组木聚糖酶的发酵液的酶活达19,000U/mL，蛋白含量为10.8mg/mL，可应用于面包制作过程，有效延缓面包的老化，在食品、饲料等工业具有很大潜力。

摘要： 本发明涉及用于溶解含阿拉伯木聚糖的物质(尤其是含不溶性阿拉伯木聚糖的物质)的方法，所述方法包括将含木聚糖的物质与木聚糖酶混合，其中所述木聚糖酶包含SEQ ID No.3、SEQ ID No.2、SEQ ID No.1、SEQ ID No.9、SEQ ID No.10、SEQ ID No.11或SEQ ID No.15的多肽序列；或与SEQ ID No.3或SEQ ID No.2或SEQ ID No.1或SEQ ID No.9或SEQ ID No.10或SEQ ID No.11或SEQ ID No.15具有至少75％同一性的其变体、同源物、片段或衍生物；或包含具有至少一个氨基酸保守取代的SEQ ID No.3、SEQ ID No.2、SEQ ID No.1、SEQ ID No.9、SEQ ID No.10、SEQ ID No.11或SEQ ID No.15的多肽序列；或所述木聚糖酶由SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18的核苷酸序列编码；或由能与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18在高严紧条件下杂交的核苷酸序列编码；或由与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18具有至少75％同一性的核苷酸序列编码；或由由于遗传密码子简并性而与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5、SEQ ID No.4、SEQ ID No.12、SEQ ID No.13、SEQ ID No.14、SEQ ID No.16、SEQ ID No.17或SEQ ID No.18不同的核苷酸序列编码；或者所述木聚糖酶是从轮枝样镰刀菌可获得的(或获得的)木聚糖酶。本发明还涉及新木聚糖酶，其包含(或为)SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1的多肽序列，或与SEQ ID No.3或SEQ ID No.2或SEQ ID No.1具有至少99％同一性的其变体、同源物、片段或衍生物；或由SEQ ID No.6、SEQ ID No.5或SEQ ID No.4的核苷酸序列编码，或由能与SEQ ID No.4或SEQ ID No.5在高严紧条件下杂交的核苷酸序列编码，或由与SEQ ID No.6、SEQ ID No.5或SEQ ID No.4具有至少97.7％(优选98％)的同一性的核苷酸序列编码。本发明还涉及与饲料、麦芽制造和酿造、含谷物的物质的加工例如在生物乙醇或生物化学品(例如生物基异戊二烯)生产中、小麦面筋‑淀粉分离工艺等相关的方法。

摘要： 本发明公开了一种极耐热木聚糖酶基因、极耐热木聚糖酶及其应用，所述极耐热木聚糖酶基因其序列如SEQ ID NO.1所示；所述极耐热木聚糖酶其氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明提供的一种全新的极耐热木聚糖酶基因，该经过改造的基因编码的极耐热木聚糖酶具有极强的耐热性能和酸性pH条件下高活性的特性，在95°C、pH为5.5的条件下酶活性最高，比酶活达到151μmol/mgmin，同时耐热性能有明显提高，由80°C提高到了95°C。本发明得到的极耐热木聚糖酶比现有木聚糖酶具有更大的优越性，在食品生产、饲料发酵、以及造纸等工业中能够发挥其良好的耐热耐酸性能，提高物料利用率、减少对环境的污染。

摘要： 本发明公开了一种以小麦麸皮为原料提取阿拉伯木聚糖的方法，步骤如下：小麦麸皮清洗多次后，烘干，粉碎过筛备用；提取预处理：进行弱碱处理；挤压膨化；提取处理：利用水提法提取，离心，收集上清液；调整pH，再次离心，收集上清液；将收集的上清液真空浓缩，加入乙醇沉淀至完全，离心，收集沉淀物；复溶后进行透析后除去其中的盐组分；真空浓缩后冷冻干燥，得到阿拉伯木聚糖。本方法在提高提取效率的同时减少了污染，可以充分利用小麦麸皮资源，实现其附加值，变废为宝；提取方法简单，成本低，污染小，且本发明制备的阿拉伯木聚糖具有较高的可溶性膳食纤维水平，具有很好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种从纸浆中分离提取直链木聚糖和多支链木聚糖的方法，包括以下步骤：1)将纸浆分散在碱液中进行抽提，过滤，取滤液加入酸调节pH后进行沉降，离心，分别得到固体物和清液，取固体物用乙醇洗涤，再进行冷冻干燥，得到直链木聚糖；2)将乙醇加入步骤1)得到的清液中，进行醇沉，离心，取离心得到的固体物进行透析，再进行冷冻干燥，得到多支链木聚糖。本发明的从纸浆中分离提取直链木聚糖和多支链木聚糖的方法具有操作简便、分离效率高、成本低廉、绿色环保、产品收率高、产品纯度高等优点，适合进行大规模推广应用。

摘要： 本发明公开了一种耐碱性木聚糖酶的菌株及木聚糖酶的制备方法，所述菌株具体为坎皮纳斯类芽孢杆菌G1‑1，菌种保藏号：CGMCC No.5023，所述坎皮纳斯类芽孢杆菌G1‑1应用在生产木聚糖酶中，本发明利用坎皮纳斯类芽孢杆菌可以制备木聚糖酶，发酵罐发酵24‑48小时，酶活达到2.8万U/ml以上，本发明提供的木聚糖酶制备方法，具有产酶量高、发酵周期短、成本低和安全性高的特点，制得的木聚糖酶可应用于食品、纺织等领域，根据多次试验的结果，本发明坎皮纳斯类芽孢杆菌在特制的培养基中，耐碱性较好，发酵活力较高，培养的时长在24‑48小时内，发酵周期较短，在批量培养时只需24小时即可，温度在30‑37°C时，相对酶活高。

摘要： 本发明涉及催化反应技术领域，具体是涉及一种木聚糖酶和木聚糖的催化反应设备，包括反应筒、上料装置、移料装置、搅拌装置和驱动单元；反应筒的顶部隔板上设置有两个进料口，反应筒的两个隔块之间形成混合腔，隔块下方为反应腔；上料装置的两个转辊的周侧设置有储料槽，两个转辊相对旋转将储料槽内的溶液倒入混合腔内进行混合，移料装置将混合腔内的混合的溶液移动至反应腔内；搅拌装置的第二搅拌辊环绕第一搅拌辊周侧移动，本技术方案通过反应筒内的混合腔对催化反应原料进行预混合再进入反应腔内与不具有明显边缘的多个搅拌辊接触，从而实现了催化反应的精准配比且防止对原料造成剪切。

摘要： 显示了含木聚糖的组合物(1)以及制备含木聚糖的组合物(1)的方法(100)，其中将酸(4)添加到含有半纤维素(3)的碱性水溶液(2)中并在此过程中从所得沉淀悬浮液(5)中沉淀出含木聚糖的沉淀物(6)。为了提高一开始提到的方法的收率，提议将酸(4)连续添加到碱性水溶液(2)中如此之久，直至沉淀悬浮液(5)中的pH值低于4，且在沉淀过程中沉淀悬浮液(5)的温度没有低于沉淀温度，其中所述沉淀温度为至少40°C。此外，显示了包含这样的方法(100)的浆粕或粘胶工艺(200)。

摘要： 本发明公开了一种具有高阿拉伯木聚糖活力的耐热木聚糖酶及其编码基因与应用。本发明所要保护的蛋白质的氨基酸序列为序列表中序列1的蛋白质或序列1的第18至222位氨基酸，或上述序列具有80％以上的同一性的且具有木聚糖酶活性的蛋白质。该蛋白质来源于嗜热真菌毛壳菌CQ31，具有木聚糖酶活性，具有较好的耐热性和pH稳定性，最适温度为70°C，最适pH为7.0；该酶水解特性优异，具有高阿拉伯木聚糖活力。将该蛋白的编码基因导入毕赤酵母中，得到的表达重组木聚糖酶的发酵液的酶活达19,000U/mL，蛋白含量为10.8mg/mL，可应用于面包制作过程，有效延缓面包的老化，在食品、饲料等工业具有很大潜力。

摘要： 本实用新型涉及催化反应技术领域，公开了木聚糖酶和木聚糖的催化反应装置，包括混合罐，混合罐的外罐底固定连接有驱动电机，驱动电机的输出端通过联轴器连接有转动轴，混合罐的罐底中心处镶嵌有密封轴承，转动轴远离驱动电机的一端穿过密封轴承并固定连接有混合机构，且转动轴和密封轴承的内圈壁相连接；混合机构包括方杆，方杆的一端与转动轴远离驱动电机的一端相连接，方杆的上端通过传动组件对称传动连接有两根往复丝杠。本实用新型使得搅拌扇叶的位置在不停的变动，提高了搅拌扇叶的搅拌范围，从而提高了木聚糖酶和木聚糖的混合效果，使得两者均匀混合，提高了木聚糖酶和木聚糖的催化反应效率。