抗营养因子

摘要： 2018年8月我国首次报道非洲猪瘟(African swine fever,ASF)疫情以来,已经过去了3年多,但ASF并未根绝,而是不时地零星暴发,给猪业生产带来了严重威胁。在饲料端严格禁抗、养殖端尽最大可能地减少抗生素的使用,消费者对动物产品安全与高品质要求日趋严格的食品端无抗这一时代背景下,面对现代猪业高密度、高强度生产及环境病原菌、霉菌毒素以及日粮抗营养因子等不良环境给猪只带来的应激,使得猪只普遍处于炎症水平居高不下的亚健康易感状态,动物机体极易受病源微生物的侵害而引发包括ASF在内的传染病等多种疾病。ASF中兽医辨证为瘟病,外感疠气是其病因。对包括ASF在内的猪瘟病(传染病)的防控,应坚持“治未病”预防为先的原则。

摘要： 在人的营养中,膳食纤维(dietary fiber,DF)由于其突出的保健功能而被列为继蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物元素和水之后的第七大营养素,并成为研究的热点。在动物营养中膳食纤维被称为日粮纤维,却没有包含在猪的营养标准中。日粮纤维一直以来被认为无法被非反刍动物消化吸收,而且会降低其他养分消化率,从而产生负面影响,因此被归为“抗营养因子”一类。但是这种观点认为的“纤维”是动物营养学一直以来沿用的粗纤维的概念。随着动物营养学家对日粮纤维认识的不断深入,其在猪营养中的作用也逐渐被发掘。

摘要： 抗营养因子几乎存在于所有的植物性饲料原料中,饲料中的抗营养因子影响营养物质在动物体内消化利用,同时诱发动物营养代谢性疾病。介绍了抗营养因子的定义及分类、理化性质、含量及分布,阐述了其抗营养作用机制,归纳了其检测方法以及消除方法,同时展望了抗营养因子未来的研究方向。

摘要： 拟利用前期筛选的分离于斜带石斑鱼肠道的短小芽孢杆菌SE5、分离于小丑鱼肠道的乳酸乳球菌17和分离于酒曲的酿酒酵母菌Sa,开发一种水产专用发酵豆粕。先通过控制因素,确定复合菌株的配伍比例、接种顺序、最适接种量、温度、料液比和发酵时间,然后采用正交试验优化发酵工艺。结果显示:以大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白含量为指标,最佳发酵工艺为:短小芽孢杆菌SE5:酿酒酵母菌Sa:乳酸乳球菌17比例为2:2:1;分别在0 h接入短小芽孢杆菌SE5,12 h接入酿酒酵母菌Sa,24 h接入乳酸乳球菌17;发酵温度30°C,总接种量10%,发酵时间为48 h,料液比1:1。在最优工艺下,发酵豆粕中大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白降解率分别为71.48%和73.29%。

摘要： 豆粕是大豆加工过程中产生的副产品,豆粕中蛋白质质量分数高达45%且碳水化合物与氨基酸等物质也极为丰富,再加上豆粕的价格相对低廉,在动物饲料方面发展前景十分广大。但是由于豆粕中含有多种抗营养因子导致豆粕中的营养无法被动物吸收,甚至会对动物产生危害,所以使得豆粕在动物饲料方面的应用受到了严重的阻碍。近些年有研究发现,豆粕通过发酵可以有效地除去这些抗营养因子,从而使得豆粕中营养能被动物更好的吸收,这让豆粕饲料的研究变得火热起来。概括了目前国内外研究人员对于豆粕饲料综合利用的相关研究现状,希望通过对前人方法的总结与概括,为豆粕饲料的综合开发利用提供帮助。

摘要： 棉籽蛋白是一种优质蛋白质饲料,蛋白含量可达40%以上,但其中含有有害物质游离棉酚和多种抗营养因子,无法大量添加于动物饲料中。通过微生物发酵技术可有效地降低棉酚含量,还可提高发酵底物中益生菌、小分子肽、氨基酸等多种营养物质的含量,达到改善饲料品质和营养价值的作用。近年来,发酵棉籽蛋白部分代替豆粕在动物生产中的应用较为广泛,文章综述了发酵棉籽蛋白的研究进展及在动物生产中的应用,为相关生产应用及研究提供参考。

摘要： 常规的玉米-豆粕型饲料主要以鱼粉和豆粕为蛋白质来源,但近年来鱼粉资源紧缺、价格昂贵,国际贸易形势变化也导致豆粕、玉米的价格居高不下,如何有效利用现有资源、开发新型非常规饲料,从而降低饲料成本、提高养殖效益成为目前广泛关注和研究的热点。本刊“资源开发”栏目现征集各类降本增效饲料试验、抗营养因子降解及非常规饲料资源开发应用方面的优秀稿件,一经录用稿酬优厚。

摘要： 杂粮营养丰富,在人们饮食中的地位越来越重要。杂粮中含有多酚、β-葡聚糖、植物甾醇等活性成分,对多种慢性疾病具有积极作用,但杂粮中也含有植酸、胰蛋白酶抑制剂、植物凝集素、皂苷等抗营养因子,不利人体对营养物质的吸收,甚至会出现中毒等现象,在杂粮加工中可采用超微粉碎、挤压、膨化、发酵、微波等方法对抗营养因子进行改性,使杂粮在食品工业中发挥更重要的作用。综述了杂粮中活性成分及功能、抗营养因子以及杂粮对健康的益处、杂粮加工方式等,为杂粮产业进一步发展提供参考。

摘要： 近年来,随着高粱进口量的增加,高粱的饲用价值受到了学术界、饲料与养殖行业的高度关注。高粱的营养价值与玉米近似,有效能值与玉米相当,可替代畜禽饲粮中的部分玉米,减少玉米用量。本文主要就高粱的营养价值、抗营养因子及在猪和家禽生产中的应用作一综述。

摘要： 常规的玉米-豆粕型饲料主要以鱼粉和豆粕为蛋白质来源,但近年来鱼粉资源紧缺、价格昂贵,国际贸易形势变化也导致豆粕、玉米的价格居高不下,如何有效利用现有资源、开发新型非常规饲料,从而降低饲料成本、提高养殖效益成为目前广泛关注和研究的热点。本刊“资源开发”栏目现征集各类降本增效饲料试验、抗营养因子降解及非常规饲料资源开发应用方面的优秀稿件,一经录用稿酬优厚。请在我刊采编平台(http://www.slbl.cbpt.cnki.net)上注册投稿.

摘要： 本文主要介绍了植物中抗营养因子的种类,以及微生物发酵法在消除植物中抗营养因子的应用.结果表明微生物发酵法不仅能消除底物中的抗营养因子，还会改善适口性，增加蛋白质含量，并且在发酵过程中产生的各种消化酶、氨基酸、维生素等也大大提高了底物的营养价值。

摘要： 本文介绍了农作物秸秆成分及其结构组成，列举了秸秆中的主要抗营养因子，重点阐述了降解农作物秸秆的微生物及其分泌的酶类，以及提高农作物秸秆利用率的生物学处理方法。

摘要： 植物性饲料中的抗营养因子如非淀粉多糖、植酸等,降低了肉鸡对养分的消化吸收,进而影响肉鸡的生产性能和健康状况;且由于养分不能充分利用引起氮磷排泄量增加,造成环境污染.雏鸡消化酶缺乏,消化功能不完善,对养分消化吸收有限,而日粮中添加饲用酶制剂可以改善抗营养因子对内鸡造成的不良反应及补充内源消化酶.就饲用酶制剂的种类、功能、在肉鸡生产中的应用研究、添加酶制剂时需要注意的问题作一综述.

摘要： 单宁是一系列酚类化合物,分子量大多在500D～3000D,存在于多种树木(如橡树和漆树)的树皮和果实中,也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分,又称鞣酸、鞣质.黄色或棕黄色无定形松散粉末,在空气中颜色逐渐变深;饲料营养上关于单宁的研究,以往大多集中在饲料抗营养因子方面,但是单宁种类非常复杂,单宁在动物体内作用机制也千差万别,很多种类的单宁在和合理用量条件下,可以促进生长,改善健康,治疗疾病.近年来在这方面的研究日益深入.饲料中单宁到底起到抗营养作用还是促进生长，改善健康主要决定于单宁的来源，添加量，动物种类，其中最重要的是单宁的来源。目前发现的对动物生长和健康有益的单宁，研究最多的是来源于栗树中的单宁，栗树中的单宁绝大部分是水解单宁，而水解单宁与蛋白的结合具有可逆性，不会对消化吸收造成不良影响，或者说有益作用超过有害作用而表现对动物生长和健康的正效果。

摘要： 近年来国内玉米等常规饲料原料价格上涨,饲料企业开始使用进口高粱缓解上升的成本压力.高粱在国外一些国家,作为能量饲料原料可以部分或者全部代替玉米等原料.本文就高粱的营养指标,抗营养因子及在猪日粮中的应用作一综述,为实际生产中高粱的使用提供依据.

摘要： 本实验将饲料中的主要成分玉米粉和豆粕粉在体外预酶解,其中的大分子的蛋白和淀粉被降解为小分子的肽、果葡糖浆及麦芽糊精,同时降解饲料中的抗营养因子,大大提高饲料的吸收利用率,降低料肉比,大幅度降低了乳猪腹泻率.本实验通过单因素实验及正交实验对豆粕粉和玉米粉固相酶解实验进行优化,干燥后即得到产品,产品中还原糖量达到8.77％,肽含量达到7.88％,植酸含量较对照组降低了65.85％,果胶含量较对照组降低了70.63％,脲酶含量较对照组降低了68.4％该产品可适用于消化器官不健全的幼禽畜,消化道短的水产类.

摘要： 棉粕是我国除豆粕之外的另一种重要粕类蛋白质饲料资源，其在畜牧业上的开发利用，将为解决我国蛋白质资源短缺的途径之一。本文简述了棉粕的营养价值、抗营养因子以及固态发酵法去除棉粕中游离棉酚的研究进展.

摘要： 近年来,随着豆粕的价格逐渐增长,棉粕、菜粕等其它饲用植物蛋白源的使用量越来越大,但由于存在多种抗营养因子或毒素,一定程度上限制了它们的应用.本文综述了豆粕、棉粕、菜粕三种植物蛋白源的营养价值和存在的抗营养因子,以及去除抗营养因子的方法,着重对微生物发酵法去除抗营养因子的研究现状进行阐述,并展望其发展趋势和指出存在问题.

摘要： 近年来,饲料配方中小麦原料的配比增加是降低饲料成本的一种有效尝试.因玉米等常规饲料原料供应日趋紧张,可将麦类及杂粕类等非常规原料用于饲料生产以降低养殖成本,但其含有一定量的抗营养因子,饲料利用效率较低.研究表明:添加木聚糖酶可以提高麦类及杂粕类等非常规饲料的饲料转化效率,促进养分的消化吸收,维持肠道微生态以及降低污染.养殖实践中,通过添加木聚糖酶为主的复合型酶制剂,消除小麦中富含抗营养因子的影响,提高淀粉能量的利用率成为了今年配方中的一大特点.本文从小麦成分含量的有效尝试的影响,分析了小麦型日粮的运用特色、研发热点,以及木聚糖酶在小麦型日粮的应用,对畜禽饲料添加剂的市场特色进行了阐述,肯定了市场面对高成本原料运行规律下的利润获取方法,并对基本的技术环节予以探讨性论述.

摘要： 生物技术是21世纪高新技术的核心,越来越广泛地应用于农业、医药、食品、海洋开发及环境保护等多个领域.本文从替代抗生素、去除抗营养因子及饲料添加剂等方面综述了生物技术在支撑和促进饲料行业的发展方面起到的不可或缺的作用,同时也表明了只有生物技术才能为饲料行业的生产、研究和发展提供有效的技术保证、效率保证和质量保证,从而间接地为中国的养猪业稳步快速发展提供保证,促进中国猪肉市场的稳定与繁荣.

摘要： 本发明涉及神经营养因子-3(NT-3)，它属于一个BDNF基因家族新发现的成员。本发明部分地建立在识别由BDNF和NGF共用的核酸序列同源区的基础上(美国专利申请NO.07/400 591,1989年8月30日申请，这里引证供参考)。根据本发明，这些同源区可用来识别BDNF/NGF基因家族的新成员；使用这种方法来识别NT-3。本发明提供了由这些方法识别的新的与BDNF/NGF有关的神经营养因子的基因和基因产品。

摘要： 本发明涉及大豆产品检测技术领域，具体涉及一种大豆及大豆加工产品中主要抗营养因子的检测方法。本发明提供用于大豆或大豆加工产品主要抗营养因子检测的标志物，所述抗营养因子为凝集素，所述标志物包括序列如SEQ ID NO.1所示的定量肽段。本发明还提供一种标志物组合，其包括序列如SEQ ID NO.1所示的定量肽段以及选自序列如SEQ ID NO.2‑11所示的定量肽段中的一个或多个。基于上述标志物和标志物组合，本发明提供一种大豆或大豆加工产品主要抗营养因子的HPLC‑MS/MS检测方法。本发明的标志物、标志物组合和检测方法具有较高的灵敏度和准确性，可用于大豆及其加工产品主要抗营养因子的定量检测。

摘要： 本发明涉及动物饲料制备技术领域，具体公开了桑叶中抗营养因子类丝氨酸蛋白酶抑制剂的活性消除方法及其应用，通过121°C高温高压下处理20min或还原剂处理或用葡萄糖介导的美拉德反应消除桑叶中胰蛋白酶抑制剂和胰凝乳蛋白酶抑制剂活性。本发明通过消除桑叶中胰蛋白酶抑制剂和胰凝乳蛋白酶抑制剂活性，避免桑叶在作为动物饲料时蛋白酶抑制剂的干扰，大大提高了蛋白质的消化率，使得桑叶资源能够被充分利用。

摘要： 本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的营养丰富的豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、南瓜粉、苹果酱、鱼脑、沙棘油、菊苣粉、红茶浸泡液、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，鱼脑、沙棘油等成分营养丰富，进一步提高了豆奶粉的营养价值。

摘要： 本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的莲子抗失眠豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、莲子粉、甘蔗汁、桑葚、紫米淀粉、秋葵、甜菜根、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，莲子还具有抗失眠的作用，特别适合中老年人食用。

摘要： 本发明公开了一种含有益生丁酸梭菌的小龙虾饲料及其在缓解抗营养因子对小龙虾肠道损伤中的应用，属于水产养殖技术领域，该小龙虾饲料包括丁酸梭菌和活性腐殖酸水解液，所述丁酸梭菌和活性腐殖酸水解液在小龙虾专用饲料中的添加量分别为0.3‑0.5wt％。本发明的小龙虾饲料适用于各个生长阶段的小龙虾，可以降低由于饲料中过量使用植物蛋白原料所含有的抗营养因子导致的食欲下降、营养消化利用率低和肠道损伤等问题的发生率。本发明的小龙虾饲料能有效地提高小龙虾肠道健康，提高小龙虾肠道对饲料的消化吸收能力和饲料利用率，促进生长，增强疾病抵抗力，提高成活率。

摘要： 本发明公开了一种平衡氨基酸和降低抗营养因子的草鱼饲料及其制备方法，草鱼饲料的蛋白源包括豆粕和混合植物蛋白原料，混合植物蛋白原料包括菜籽粕、向日葵仁粕、玉米蛋白粉和棕榈仁粕，豆粕与混合植物蛋白原料的质量比为(20‑35)：(30‑50)，菜籽粕、向日葵仁粕、玉米蛋白粉和棕榈仁粕的质量比为(4‑5)：(3‑4)：(1‑2)：(1‑1.5)。本发明通过菜籽粕、向日葵仁粕、玉米蛋白粉和棕榈仁粕这几种植物蛋白原料的合理搭配混合使用，粗蛋白含量适宜，饲料的必需氨基酸平衡，抗营养因子含量低，可以增加这类植物蛋白原料的使用量，从而减少草鱼饲料中豆粕的用量，降低饲料成本，作为豆粕蛋白部分替代饲料，具有良好的开发应用前景，节约资源，减少草鱼饲料与人争粮。

摘要： 本发明实施例提供了一种低抗营养因子豆粉、其制备方法及其在大豆食用产品中的应用。其首先通过磨浆和过滤操作制成生豆乳，然后对生豆乳进行煮浆和添加蔗糖调制处理。待调制豆乳冷却后再通过接种耐热鼠李糖乳杆菌进行微发酵，最后将微发酵后的豆乳经过高压均质和喷雾干燥处理后，制作获得营养含量丰富、易吸收和抗营养因子低的微发酵豆粉。该豆粉的可溶性蛋白高，抗营养因子低，而且基于较短的发酵时间而提升了口感，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种三七花中抗营养因子的处理方法，将新鲜的三七花，用清水冲洗干净；之后将其放入含维生素C、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠及硫酸锌混合溶液的包装袋中，让液体浸没三七花，然后进行密封包装；将包装好的三七花置于超高压容器中进行超高压处理；之后拆开包装袋，将其中的液体过滤掉，即可进入下道工序。本发明以维生素C、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠及硫酸锌协同超高压处理三七花，是将钝化抗营养因子活性与护绿技术有效组合，既能有效保护原料的天然绿色，又可破坏三七花中的抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂及凝集素，使三七花的颜色和营养成分得到良好的保护，为其直接食用或后续加工打下良好的基础。

摘要： 本发明公开了一种三七茎叶中抗营养因子的去除方法，将新鲜的三七茎叶，用清水冲洗干净后切段；之后将其放入含L‑抗坏血酸、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠混合溶液的包装袋中，让液体浸没三七茎叶，然后进行密封包装；将包装好的三七茎叶置于超高压容器中进行超高压处理；将经过超高压处理后的包装袋中的液体过滤掉，即可进入下道工序。本发明以L‑抗坏血酸、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠协同超高压处理三七茎叶，既破坏了三七茎叶中的抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂及凝集素，同时可使三七茎叶的形态和营养成分保持较好，为其直接食用或后续加工打下良好的基础。