寿司

摘要： 人世间本没有神。寿司也只是人间万千食物之一。为何人们会心悦诚服地称他为“寿司之神”?还心甘情愿地遵守他的规则:提前三个月预约,订好时间后便不能迟到,用餐时间不超过半个小时……是他的天赐之手最适合做寿司,还是因为他穷尽了自己生命的力量于这一握小小的寿司之上?让我们走入东京银座的这家寿司店,它门厅狭小,规定严苛,没有菜单,然而没有关系,因为里面有一位“神”。

摘要： 用料:菜花300克,香肠1根,咸蛋黄3个,黄瓜1根,洋车前子粉7克,海苔3片,肉松、盐适量。做法➊菜花掰成小瓣搅拌机打碎,香肠切成条,黄瓜切成条。❷菜花碎加入洋车前子粉、盐、水拌匀,平铺在烤盘上,将香肠条、咸蛋黄也放在烤盘上。❸烤箱预热90°C,烘烤5分钟,取出凉凉,咸蛋黄取出压碎。

摘要： 日本料理风靡全球,除了刺身、寿司这些“精致”的食物,也有拉面、关东煮、咖喱饭等大众化的国民美食。其中,拉面以低廉的价格、简单却神秘的配方以及在媒体和互联网上丰富多变的形象,受日本老百姓热宠一个多世纪,被称为“一碗让人难以忘怀的味道”。

摘要： 金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕以及金箔牛排、金箔寿司……近年来,添加了金银箔粉的食品很是流行,因其“披金戴银”颜显“贵气”,深受消费者热捧,一度成为网红食品。可它们真的金贵吗?选择食品注重品相固然没错,但靠“披金戴银”包装食品实在不可取。其实,根据我国相关规定,金银箔粉类物质不是食品添加剂,不能用于食品制作当中。

摘要： 炎炎夏日,人们喜欢购买凉爽惬意的冷链即食食品(如冷藏保存可以直接食用的寿司、沙拉、三明治等),也有人喜欢一次性购买大量的食物放在冰箱里且一放就是很多天。冷藏、冷冻条件虽然不利于细菌的生长,但还是有些嗜冷菌能在0°C-20°C的环境中继续生长繁殖,进而污染食品。这其中就包含一种致病菌--单增李斯特菌。

摘要： 设计说明:(1)新鲜是人们对食材永远的追求,最原始味道就是鲜!通过对争鲜二字的设计组合成鱼的造型,同时符合寿司的理念最新鲜的鱼!通过鱼的造型,最直接的传达品牌核心理念。同时,鱼的造型视觉上比较活泼和有动感,营造一个轻松、活泼、愉快的用餐环境,是双重的享受。(2)甲骨文是我国最原始的文字雏形,日本文化很多源于中国或者和中国相似,用书法字体加甲骨文形式的视觉表达理念,突出最新鲜原始的美味!同时,甲骨文的鱼字设计主体中用三文鱼图形设计形式,再次直观表达其产品最原始的新鲜的美味,一双筷子成为“鱼”字整体的一个平衡点,另也有吸引食客的目的。

摘要： 每天晚上下班以后,独自去南京西路的日本寿司店吃晚饭。从北京西路走到南京西路,15分钟左右的路程。夜晚7点左右的寿司店,灯光明亮,不时有铁板烧诱人的滋滋声。穿着蓝衬衣和白色围裙的干净男人,从垂下的长长布幔里探出头来,戴着手套的手里还捏着一只寿司。大幅的玻璃窗外是夜色正浓的南京西路,车流和人群,纷杂地交错。店里有微微蓬松的米饭,三文鱼橘红色的生鱼片,生菜沙拉,酱汤,蒸蛋。

摘要： 你喜欢甜甜圈、糖果、冰淇淋、汉堡包、寿司、拉面等各种各样的美食吗?快擦擦□水!请各位小美食家想象一下,当你喜爱的美食变成有趣的玩具,或是当你的玩具变成一道美食时,那该是多么有趣的一件事!今天,让我们一起走进“食玩”的世界,见识一下可以玩的“美食”!

摘要： 对很多人来说,海藻是生长在水中的植物,不是放在餐桌上的食物。但实际上,人类食用海藻已经有上万年的历史。1.3万多年前,当人类从亚洲首次进入北美时,就是依靠沿海海藻及其带来的鱼类,作为食物生存下来。今天,我们仍然在利用海藻。比如用它制作寿司等美味佳肴,或通过提取它的某些成分,来制造可回收塑料等。

摘要： 每年阳历三月三日的前后,日本的大街小巷就充满了可爱的节日气氛。商店里出售各种精美的人偶,超市也开始售卖草饼、菱形年糕、粉色和白色的米花糖,寿司专卖店还推出了专门的节日寿司——海鲜散寿司。这一天在日本被称为女儿节、"雏祭"节或桃花节。作为日本民间的五大节日之一,人们经常将它的源头追溯到中国古代曾经繁盛一时却最终消失的上巳节。

摘要： "スシ(sushi)"是日本料理的代表作之一,其日文汉字书写有"鲊""(鳍)""寿司",各有各的侧重;考究起来,其远古故乡在中国;口味变化可谓沧海桑田;如今的种类极其庞杂;米其林三级.这一美味的历史演变过程显现了日本人不俗的才智和宝贵的匠心精神.

摘要： 本发明提供一种寿司醋醋酸菌及发酵寿司醋的方法和在寿司中的应用，通过筛选获得了一株发酵性能良好，耐受性好的醋酸菌Ssc07。该菌株耐酸、耐酒精性能优良，该菌可以进行单菌株发酵制醋，获得的寿司醋不需要进行进一步的调味配比即可直接应用在寿司等产品的制备中。与普通醋相比口味更温和、酸甜适中、入口更轻柔，刺激性小，并且以本发明中特定方法制备获得的寿司醋的感官评价非常出色；其色泽棕黄清亮、果香和酸味较浓、后甜味舒适、体态丰满。弥补了目前国内市场中寿司专用醋缺乏的现状。

摘要： 本发明涉及一种用于营养水果寿司的寿司米饭及其制备方法以及应用，属于食品加工技术领域。该水果寿司米饭是由大米80～130份、食盐1～5份、色拉油1～3份、寿司醋10～45份、水果干5～30份、水100～150份组成，其将寿司醋浸泡好的大米经蒸煮后再加入水果干混合均匀制成。本发明的寿司米饭制备方法简单，外表晶莹剔透，保水性好，因各种水果干的加入，香气更加浓郁，口感良好，老少皆宜，当配合新鲜水果或罐头水果做成水果寿司时，其外观色彩绚丽，造型精致，产品的口感和味道更为良好，达到普通的水果寿司未能达到的感官效果。

摘要： 本发明提供一种寿司醋醋酸菌及发酵寿司醋的方法和在寿司中的应用，通过筛选获得了一株发酵性能良好，耐受性好的醋酸菌Ssc07。该菌株耐酸、耐酒精性能优良，该菌可以进行单菌株发酵制醋，获得的寿司醋不需要进行进一步的调味配比即可直接应用在寿司等产品的制备中。与普通醋相比口味更温和、酸甜适中、入口更轻柔，刺激性小，并且以本发明中特定方法制备获得的寿司醋的感官评价非常出色；其色泽棕黄清亮、果香和酸味较浓、后甜味舒适、体态丰满。弥补了目前国内市场中寿司专用醋缺乏的现状。

摘要： 本发明公开了一种方便取出寿司的寿司柜，包括柜体，柜体夹层的两侧开设与凹槽，凹槽内通过螺钉固定有电动推杆的一端，电动推杆的另一端和玻璃盖的底端胶合固定，柜体的一侧胶合固定有激光接收器，且玻璃盖的一侧胶合固定激光发射器，柜体内部的底端通过螺钉固定有电机，电机的输出端和转轴的一端固定，转轴的另一端插设固定在转台的中部，转台从内至外分设有三层，转台中心、第一转环和第二转环，且第一转环和第二转环上均匀设置有托板，本发明能够便捷的进行寿司的拿取。

摘要： 本发明涉及一种用于营养水果寿司的寿司米饭及其制备方法以及应用，属于食品加工技术领域。该水果寿司米饭是由大米80～130份、食盐1～5份、色拉油1～3份、寿司醋10～45份、水果干5～30份、水100～150份组成，其将寿司醋浸泡好的大米经蒸煮后再加入水果干混合均匀制成。本发明的寿司米饭制备方法简单，外表晶莹剔透，保水性好，因各种水果干的加入，香气更加浓郁，口感良好，老少皆宜，当配合新鲜水果或罐头水果做成水果寿司时，其外观色彩绚丽，造型精致，产品的口感和味道更为良好，达到普通的水果寿司未能达到的感官效果。

摘要： 提供一种可使托盘上的冷冻寿司等冷冻食品恰当地解冻的冷冻食品用托盘、使用该冷冻食品用托盘的冷冻食品包装品和冷冻寿司包装品、以及对该包装品中的冷冻寿司进行解冻的方法。冷冻食品用托盘(1)由合成树脂制造的主体(1a)、以及形成于该主体(1a)的外表面上的电介质材料层(1b)构成。托盘(1)具有主底面(3)、凹部(2)、周壁(4)、凸缘部(5)、垂下部(6)、突出部(7)、加强筋(8)、以及竖立部(9)。寿司(10)的饭团位于凹部内，配料位于主底面的水平以上。以微波炉对冷冻寿司包装品进行加热，使饭团靠自电介质材料层传递过来的热量解冻，在使微波炉停止加热后，靠自该饭团传递过来的热量使配料解冻。

摘要： 本发明公开了一种寿司制作用的分段及包装设备，包括工作台，所述工作台顶部固定连接有工作支架，所述工作支架一侧固定连接有驱动电机，所述工作支架内壁固定连接有分切装置，所述工作支架一侧固定连接有包装装置；所述分切装置包括：放置壳，该放置壳具有半弧形结构，以及设置在所述放置壳一侧的连接杆，所述连接杆一端与放置壳侧面固定连接，所述连接杆远离放置壳的一端固定连接有转轴，本发明涉及食品加工技术领域。该一种寿司制作用的分段及包装设备，加工效率较高，并且可避免分切的过程中放置壳发生晃动，使得寿司的切口更加整齐，同时可实现分切与包装一体化，加工比较方便。

摘要： 本发明提供了一种寿司制备机器人，包括机架、主食存储下料机构、长条形配菜存储下料机构、饭团寿司成形机构和控制系统。主食存储下料机构包括主食存储外壳、两根搅拌轴、两根挤压轴，通过搅拌轴持续搅拌储藏在主食存储外壳的主食，使主食松软后进入主食输送挤压通道，将主食挤压成型后从主食下料通道中下料；长条形配菜存储下料机构包括长条形配菜存储外壳和两根滚轴，每根滚轴上设置有两条相对的内凹的长槽，当凹槽随着滚轴旋转至上方时，配菜进入凹槽跟随旋转完成食材的下料，保证一次只出一定量的料；饭团寿司成形机构包括寿司成形夹具机构、寿司成形夹具机构驱动机构、框架、寿司输送平移机构，将海苔、主食、配菜制作成寿司。

摘要： 本实用新型公开了一种方便取出寿司的寿司柜，包括柜体，柜体夹层的两侧开设与凹槽，凹槽内通过螺钉固定有电动推杆的一端，电动推杆的另一端和玻璃盖的底端胶合固定，柜体的一侧胶合固定有激光接收器，且玻璃盖的一侧胶合固定激光发射器，柜体内部的底端通过螺钉固定有电机，电机的输出端和转轴的一端固定，转轴的另一端插设固定在转台的中部，转台从内至外分设有三层，转台中心、第一转环和第二转环，且第一转环和第二转环上均匀设置有托板，本实用新型能够便捷的进行寿司的拿取。

摘要： 本实用新型涉及一种寿司生产线上的寿司原料供应装置，包括物料容纳盒体，所述物料容纳盒体的一侧设有相应的物料进口，物料容纳盒体内安装有一转动轴，所述转动轴上装置有相应的螺旋叶片；所述物料容纳盒体的下方设有出料口，所述出料口处嵌接有一下料滚筒，所述下料滚筒上按4-6mm的等间隔多个宽度为15-30mm的下料凹槽，所述转动轴和所述下料滚筒均连接有相应的转动电机。本实用新型在下料时，食材从下料凹槽并排传送出来置于相应的海苔片上，再卷制成相应的寿司卷，使切寿司时，可沿未下料处对寿司卷进行切割，有效防止因后期的切断对寿司造成变形、破皮等情况。