冰箱冷藏冷冻保存的食品一定安全吗?

摘要

炎炎夏日,人们喜欢购买凉爽惬意的冷链即食食品(如冷藏保存可以直接食用的寿司、沙拉、三明治等),也有人喜欢一次性购买大量的食物放在冰箱里且一放就是很多天。冷藏、冷冻条件虽然不利于细菌的生长,但还是有些嗜冷菌能在0℃-20℃的环境中继续生长繁殖,进而污染食品。这其中就包含一种致病菌--单增李斯特菌。