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International congress on engineering and food
International congress on engineering and food
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1.
Production of Bioactive Metabolites with Pharmaceutical and Nutraceutical Interest by Submerged Fermentation of Pleurotus ostreatus in a Batch Stirred Tank Bioreactor
机译:
通过在批量搅拌釜生物反应器中淹没肺炎膜的蛋白质发酵生物活性代谢物的生产和营养素利益
作者:
Lefki-Maria Papaspyridi
;
Nektarios Aligiannis
;
Paul Christakopoulos
;
Alexios-Leandros Skaltsounis
;
Nikolas Fokialakis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
2.
Extraction of yellowfin tuna (Thunnus albacares) orbital oil by supercritical carbon dioxide
机译:
超临界二氧化碳提取黄鳍金枪鱼(Thunnus Albacares)轨道油
作者:
Ningping Tao
;
Min Zhou
;
Xichang Wang
;
Yuan Liu
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
3.
Process variables study on supercritical CO_2 extraction of Brazilian cherry seeds (Eugenia uniflora L.) rich in bioactive volatile
机译:
超临界CO_2提取巴西樱桃种子的过程变量研究(Eugenia Unvlora L.)富含生物活性挥发性
作者:
Débora Nascimento e Santos
;
Larissa Lima de Souza
;
Nilson José Ferreira
;
Alessandra Lopes de Oliveira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
4.
Texture-taste interactions: enhancement of taste intensity by structural modifications of the food matrix
机译:
纹理味道相互作用:通过食品基质的结构修饰提高味道强度
作者:
Markus Stieger
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
5.
A model to predict moisture migration in bulk powders subjected to temperature gradients
机译:
预测经受温度梯度的散装粉末中水分迁移的模型
作者:
John E. Bronlund
;
A (Tony) H.J. Paterson
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
6.
Cleanabilty study of a scraped surface heat exchanger
机译:
清洁表面换热器的清洁研究
作者:
BLEL Walid
;
LEGENTILHOMME Patrick
;
BENEZECH Thierry
;
FAYOLLE Francine
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
7.
Encapsulation of Melissa Officinalis leaf’s active compounds in β-cyclodextrin and modified starch
机译:
在β-环糊精和改性淀粉中蜂蜜素叶活性化合物的封装
作者:
Ioannis Mourtzinos
;
Spyridon E. Papadakis
;
Panagiotis Igoumenidis
;
Vaios T. Karathanos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
8.
Barrier Properties of Carrageenan/Pectin Biodegradable Composite Films
机译:
角叉菜蜡/果胶可生物降解复合膜的阻隔性能
作者:
Vítor D. Alves
;
Rocío Castelló
;
Ana Rita Ferreira
;
Nuno Costa
;
Isabel M. Fonseca
;
Isabel M. Coelhoso
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
9.
Modeling food process, quality and safety: Frameworks and practical aspects
机译:
造型食品过程,质量和安全:框架和实践方面
作者:
Ashim Datta
;
Ashish Dhall
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
10.
QUALITY PROPERTIES OF CORN-BASED EXTRUDATES ENRICHED WITH DIATERY FIBERS
机译:
玉米挤出物富含脑膜纤维的质量特性
作者:
A. N. Giannini
;
M. K. Krokida
;
N. P. Zogzas
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
11.
Experimental and neural network prediction of a tray drier for drying vegetal pear
机译:
用于干燥蔬菜梨托盘烘干机的实验和神经网络预测
作者:
Alejandra Rosas
;
Oscar Baez
;
Galo R. Urrea
;
Guadalupe Luna
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
12.
Maillard reaction markers in cornflake production. Influence of process conditions and formulation
机译:
玉米片生产中的美丽反应标志物。过程条件和制剂的影响
作者:
A. Farroni
;
M. G. Lagorio
;
M. P.Buera
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
13.
Starch Particles for Food Based Pickering Emulsions
机译:
基于食物的油脂乳液的淀粉颗粒
作者:
Anna Timgren
;
Marilyn Rayner
;
Malin Sj??
;
Petr Dejmek
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
14.
Experimental phase diagrams of binary fatty acid mixtures containing oleic acid
机译:
含油酸二元脂肪酸混合物的实验相图
作者:
Mariana C. Costa
;
Marlus P. Rolemberg
;
Natália D. D. Carareto
;
Cecilia Y. C. S. Kimura
;
Maria A. Krahenbühl
;
Antonio J. A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
15.
Integration of new/rapid methods and ICTs to improve food safety and quality
机译:
整合新/快速方法和信息通信技术,以提高食品安全和质量
作者:
D. Lebesi
;
A. Bilbao
;
A. I. Díaz
;
I. Papadaki
;
V. Oreopoulou
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
16.
The evaluation of characteristic markers for organic and conventional wines differentiation by means of combination of some physico-chemical methods
机译:
通过一些物理化学方法的组合评价有机和常规葡萄酒分化的特征标志物
作者:
Martin Polovka
;
Blanka Tobolková
;
Milan Suhaj
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
17.
Effect of oil in emulsion and homogenization pressure on the microencapsulation of basil oil
机译:
油在乳液和均质化压力对罗勒油微胶囊的影响
作者:
Lorena C. Garcia
;
Renata V. Tonon
;
Miriam D. Hubinger
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
18.
Production of galactooligosaccharides and biosurfactants by Pseudozyma tsukubaensis using cassava wastewater as an alternative pre-inoculum medium
机译:
使用Cassava废水作为替代地接种疗法的伪寡糖和生物表面活性剂的生产
作者:
Ana Elizabeth Cavalcante Fai
;
Ana Paula Resende Simiqueli
;
Gislaine Ghiselli
;
Glaucia Maria Pastore
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
19.
Modelling the Effect of Osmotic Pre-treatment with Alternative Solutes on the Shelf Life of Gilthead Seabream Fillets during Refrigerated and Super-chilled Storage
机译:
用替代溶质对冷藏和超冷藏储存期间替代溶质替代溶质替代溶质的影响
作者:
Theofania N. Tsironi
;
Petros S. Taoukis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
20.
Generalized convection and power-law models to represent the residence time distribution for non-ideal laminar flow in a double-pipe heat exchanger
机译:
广义对流和幂律模型代表双管热交换器中非理想层流的停留时间分布
作者:
Lucas K. Y. Murata
;
Jorge A. W. Gut
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
21.
Glass Transition Changes During Osmotic Dehydration
机译:
渗透脱水过程中的玻璃过渡变化
作者:
M. E. Rosas-Mendoza
;
J. L. Fernández-Mu?oz
;
J.L. Arjona-Román
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
22.
Production based energy management for the food industry
机译:
基于生产的食品工业能源管理
作者:
Sven Franke
;
Josef H?fler
;
Maria Bouraia
;
Winfried Russ
;
Tobias Voigt
;
Horst-Christian Langwoski
;
Hannes Petermeier
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
23.
Aroma Release and Sensory Perception of Fruit Candies Model Systems
机译:
芳香释放和水果糖果模型系统的感官感知
作者:
Piccone Pierpaolo
;
Rastelli Simon Luca
;
Paola Pittia
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
24.
Analysis of the quality attributes of osmotically dehydrated mango
机译:
渗透脱水芒果的质量属性分析
作者:
Maida Khan
;
Lília Ahrné
;
Jorge Oliveira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
25.
Phenomenological Characterization of Chilling of Pork Carcasses
机译:
猪肉尸体冷却的现象学特征
作者:
Alonso Jaques
;
Sergio Almonacid
;
Ricardo Simpson
;
Diego Jaques
;
Fiona Lacenlotti
;
Marlene Pinto
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
26.
Transient mass and heat transfer during potato deep fat frying - The effect of the oil type, frying load and initial frying temperature
机译:
马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
作者:
John S. Lioumbas
;
Margaritis Kostoglou
;
Thodoris D. Karapantsios
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
27.
Lentil-based snacks: Structural and textural evaluation
机译:
基于扁豆的零食:结构和纹理评估
作者:
Andriana Lazou
;
Magdalini Krokida
;
Nikolaos Zogzas
;
Vaios Karathanos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
28.
High hydrostatic pressure (HHP) microbial kinetics in orange comminuted
机译:
橙色粉碎中的高静压压力(HHP)微生物动力学
作者:
Vinicio Serment-Moreno
;
Zamantha Judith Escobedo-Avellaneda
;
Jorge Santos Welti-Chanes
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
29.
Modelling of beer microfiltration for process control
机译:
用于过程控制的啤酒微滤造型
作者:
Martijntje Vollebregt
;
Ruud van der Sman
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
30.
Qualitative characteristics of sugar beet juices obtained in pilot extractor with pulsed electric field (PEF) pre-treatment
机译:
采用脉冲电场(PEF)预处理中的试验提取器中获得的甜菜汁的定性特征
作者:
Kseniia Loginova
;
Eugène Vorobiev
;
Nikolai Lebovka
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
31.
Challenges facing development within the agri-food sector of Sub-Saharan Africa
机译:
撒哈拉以南非洲农业食品部门的发展面临挑战
作者:
Donald G. Mercer
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
32.
Study Of An Innovative Combination Between Microwaves And Enzymes Applied To Bakery Products
机译:
研究微波与酶的创新组合应用于烘焙产品
作者:
T. De Pilli
;
A. Derossi
;
R. Giuliani
;
C. Severini
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
33.
Crystallinity and nanostructure of cellulose from different sources
机译:
来自不同来源的纤维素的结晶度和纳米结构
作者:
Justyna Cybulska
;
Monika Szymańska-Chargot
;
Artur Zdunek
;
Katarzyna M. Psonka-Antonczyk
;
Bj?rn T. Stokke
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
34.
Scaling-up effects on supercritical CO_2 extraction kinetics of pelletized tomato
机译:
超临界CO_2提取动力学造粒番茄的缩放效应
作者:
Gonzalo A. Nú?ez
;
Lorena I. M?dinger
;
José M. del Valle
;
Rudolf Eggers
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
35.
Numerical simulation of transient conjugate mixed convection with non Newtonian liquid food solidification for various inlet/outlet configurations
机译:
对各种入口/出口配置的非牛顿液体食品凝固瞬态共轭混合对流的数值模拟
作者:
Nelson O. Moraga
;
Roberto Lemus-Mondaca
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
36.
Texture changes in bolus to the 'point of swallow' - fracture toughness and back extrusion to test start and end points
机译:
推注的纹理变化为“吞咽点” - 骨折韧性和后挤压测试开始和终点
作者:
Bryony James
;
Ashley Young
;
Bronwen Smith
;
Esther Kim
;
Arran Wilson
;
Marco P. Morgenstern
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
37.
Rheological properties of flaxseed gum solutions with NaCl or CaCl_2 addition
机译:
用NaCl或CaCl_2添加亚麻籽胶溶液的流变性质
作者:
Kátia Regina Kuhn
;
?ngelo Luiz Fazani Cavallieri
;
Rosiane Lopes da Cunha
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
38.
Phase diagrams of binary fatty alcohol + fatty acid mixtures
机译:
二元脂肪醇+脂肪酸混合物的相图
作者:
Mariana C. Costa
;
Natália D. D. Carareto
;
Antonio J. A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
39.
Optimization of lipids enzymatic hydrolysis present in swine slaughterhouse effluents
机译:
猪屠宰场流出中存在脂质酶水解的优化
作者:
Aniela Pinto Kempka
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
40.
Development of state diagram of bovine gelatine by measuring thermal characteristics using Differential Scanning Calorimetry (DSC)
机译:
通过使用差示扫描量热法测量热特性(DSC)的热特性发展牛明胶的发展
作者:
Mohammad Shafiur Rahman
;
Ghalib Al-Saidi
;
Nejib Guizani
;
Aminah Abdullah
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
41.
Effect of starter culture on the structure development and acidification process of set yogurt
机译:
起始文化对套酸奶结构开发和酸化过程的影响
作者:
George Vlahavas
;
Klio Antoniou
;
Eudoxios Psomas
;
Panagiotis Demertzis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
42.
Enzymatic extraction of protein from toasted and not toasted soybean meal
机译:
酶促提取蛋白质免受烤制品,不烘烤大豆粉
作者:
Raquel Str?her
;
Nehemias Curvelo Pereira
;
Gisella Maria Zanin
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
43.
Drying characteristics of A?aí (Euterpe oleracea)
机译:
干燥特征aí(euterpe oleracea)
作者:
Ant?nio M. Barbosa Neto
;
Luanda G. Marques
;
Manoel M. Prado
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
44.
Production and evaluation of alginate-chitosan microcapsules as an enteric delivery vehicle for probiotic bacteria
机译:
藻酸壳聚糖微胶囊的生产与评价为益生菌细菌的肠送载体
作者:
Michael T. Cook
;
Vitaliy V. Khutoryanskiy
;
Dimitris Charalampopoulos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
45.
The effect of K~+, Ca~(2+) and their mixtures on the retention of ethyl butyrate by low acyl gellan gels
机译:
K〜+,Ca〜(2+)及其混合物对低酰基Gellan凝胶保持丁酸乙酯的效果
作者:
V Evageliou
;
I. Mavragani
;
P. Galanaki
;
M Komaitis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
46.
Physicochemical and melissopalynological characterization of Estonian summer honeys
机译:
爱沙尼亚夏季蜂蜜的物理化学和蜂鸣论
作者:
Evelin Kirs
;
Raili Pall
;
Kaie Martverk
;
Katrin Laos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
47.
Optimization of the cleaning efficiency by pulsed flow using an experimentally validated CFD model
机译:
使用实验验证的CFD模型通过脉冲流优化清洁效率
作者:
Henning F?ste
;
Martin Sch?ler
;
Jens-Peter Majschak
;
Wolfgang Augustin
;
Stephan Scholl
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
48.
Detection of pork freshness using NIR hyperspectral imaging
机译:
使用NIR Hyperspectral成像检测猪肉新鲜度
作者:
Douglas F. Barbin
;
Gamal ElMasry
;
Da-Wen Sun
;
Paul Allen
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
49.
Structural changes of pectin methylesterase from orange peel subjected to thermal and high pressure processing
机译:
桔皮果胶甲基酯酶的结构变化对热和高压加工的橙皮
作者:
Z.Alexandrakis
;
T. Papadopoulos
;
Ph.Stavros
;
G.Katsaros
;
P.Katapodis
;
G.Nounesis
;
P.Taoukis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
50.
Rehydration characteristics of freeze-dried avocado (Persea americana)
机译:
冷冻干燥鳄梨的补液特性(Persea Americana)
作者:
D. S. Souza
;
J. D. R. Pimentel
;
M. M. Prado
;
L. G. Marques
;
N. Narain
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
51.
Effect of Microwave Blanching on Acrylamide Content and Quality Attributes of French Fries
机译:
微波烫伤对炸薯条丙烯酰胺含量和优质属性的影响
作者:
Sezin Tuta
;
Koray Palazoglu
;
Vural G?kmen
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
52.
Peptide conformational requirements for antifreeze activity
机译:
肽构象对防冻活动的要求
作者:
Carvajal-Rondanelli Patricio A
;
Guzman Fanny
;
Fernando Cardenas
;
Marshall Sergio H
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
53.
Thermal and Rheological Properties of Brazilian Honeys
机译:
巴西蜂蜜的热和流变特性
作者:
Costa P.A.
;
Moraes I.C.F.
;
Bittante A.M.Q.B.
;
Sobral P.J.A.
;
Gomide C.A.
;
Carrer C.C.
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
54.
Characterisation of pigments and antioxidant properties of three medicinal plants dried under different drying conditions
机译:
在不同干燥条件下干燥三种药用植物的颜料和抗氧化性能的表征
作者:
Dra?enka Komes
;
Ana Bel??ak-Cvitanovi?
;
Dunja Hor?i?
;
Ksenija Markovi?
;
Karin Kova?evi? Gani?
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
55.
Diffusion mechanisms of solutes in chitosan-based edible films – behaviour in liquid and solid media and comparison between macro and nano scale
机译:
基于壳聚糖的可食用薄膜溶质的扩散机制 - 液体和固体介质中的行为及宏观和纳米尺度的比较
作者:
Mafalda A.C. Quintas
;
Ana I. Bourbon
;
Joana T. Martins
;
Diogo A.C. Quintas
;
Ana C. Pinheiro
;
António A. Vicente
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
56.
Impact of traditional and innovative technologies on some characteristics and bioactive compounds of Opuntia macrorhiza juice
机译:
传统创新技术对散药大鼠果汁的一些特征和生物活性化合物的影响
作者:
Tamer E. Moussa-Ayoub
;
Henry Jaeger
;
Dietrich Knorr
;
Salah El-Samahy
;
Sascha Rohn
;
Lothar W. Kroh
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
57.
Comparison of Melting Frost Layers after 2 Frozen Methods in Pork Cuts (longissimus dorsi)
机译:
猪肉切口2冷冻方法后熔融霜层的比较(Longissimus dorsi)
作者:
R. Meléndez-Pérez
;
M. E. Rosas-Mendoza
;
C. Mercado-Marquez
;
R. R.Velázquez-Castillo
;
J. L. Arjona-Román
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
58.
Quantification of grittiness of yogurt using flow characteristics indexes
机译:
利用流动特性指标量化酸奶砂砾的定量
作者:
Yoshio Hagura
;
Hiroaki Takahashi
;
Kiyoshi Kawai
;
Shiho Oikawa
;
Takashi Mawatari
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
59.
Production and utilization of food additives from olive mill wastewater
机译:
橄榄油废水生产和利用食品添加剂
作者:
Charis M. Galanakis
;
Claire Barbier
;
Eva Tornberg
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
60.
Mechanical properties and microstructural changes during soaking of individual corn and quinoa breakfast flakes
机译:
单个玉米和奎奴亚藜早餐薄片浸泡过程中的机械性能和微观结构变化
作者:
Wenceslao T. Medina
;
Andrés A. de la Llera
;
Juan L. Condori
;
José M. Aguilera
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
61.
Comparative Study of Physico-Chemical Properties and Acceptance Analysis of Different Formulations of Tapioca Ice Cream
机译:
木薯冰淇淋不同配方的物理化学性质和接受分析的比较研究
作者:
Modesto Antonio Chaves
;
Isadora Monteiro Andrade Barreto
;
Ronielle Cardoso Reis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
62.
Mathematical modelling and computational analysis of mass transport in perforation-mediated modified atmosphere packaging of strawberries
机译:
流通介导改性气氛包装的数学建模与计算分析草莓的包装
作者:
G. Xanthopoulos
;
E.D. Koronaki
;
A.G. Boudouvis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
63.
X-ray imaging for fungal necrotic spot detection in pistachio nuts
机译:
开心果中真菌坏死点检测的X射线成像
作者:
S. Yanniotis
;
A. Proshlyakov
;
A. Revithi
;
M. Georgiadou
;
J. Blahovec
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
64.
Modelling deformation and fracture in confectionery wafers
机译:
糖果晶片中的模拟变形和骨折
作者:
Idris K. Mohammed
;
Maria N. Charalambides
;
J. Gordon Williams
;
John Rasburn
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
65.
Characteristics of hydroxy propyl methyl cellulose (HPMC) based edible film developed for blueberry coatings
机译:
蓝莓涂料开发的羟基丙基甲基纤维素(HPMC)可食用膜的特征
作者:
Fernando Osorio
;
Paulina Molina
;
Silvia Matiacevich
;
Javier Enrione
;
Olivier Skurtys
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
66.
Simulation of Batch Steam Deacidification of Coconut Oil
机译:
椰子油批量蒸汽脱涂的仿真
作者:
Simone M. Silva
;
Klicia A. Sampaio
;
Roberta Ceriani
;
Antonio J. A. Meirelles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
67.
On the use of combined heat flux measurements and image analysis procedures for the change of scale between industrial and pilot ovens
机译:
关于使用组合的热通量测量和图像分析程序在工业和试点炉之间的变化变化
作者:
Alain Sommier
;
Yannick Anguy
;
Elisabeth Dumoulin
;
Juan Rojas
;
Marc Vignolle
会议名称:
《International congress on engineering and food》
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2011年
68.
Using particle tracking to probe the local dynamics of barley β-glucan solutions
机译:
使用粒子跟踪来探测大麦β-葡聚糖溶液的局部动态
作者:
Thomas Moschakis
;
Athina Lazaridou
;
Costas G. Biliaderis
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
69.
Physical-chemical properties of alginate/chitosan composite films containing natamycin as antimicrobial agent
机译:
含纳霉素作为抗微生物剂的藻酸盐/壳聚糖复合膜的物理化学性质
作者:
Mariana Altenhofen da Silva
;
Andréa C. Krause Bierhalz
;
Theo Guenter Kieckbusch
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
70.
Using scanning fluid dynamic gauging to study the mechanisms and kinetics of enzyme-based cleaning
机译:
使用扫描流体动态测量术来研究基于酶的清洁机制和动力学
作者:
P.W. Gordon
;
A.D.M. Brooker
;
Y.M.J. Chew
;
J.M. Peralta
;
D.W. York
;
D.I. Wilson
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
71.
Maillard-reaction based nano-capsules for protection of water-insoluble nutraceuticals in clear drinks
机译:
基于Maillard反应的纳米胶囊,用于保护水不溶性营养保健品
作者:
Gilad Markman
;
Yoav D. Livney
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
72.
The Biological Validation of Thermal Processing Using Food Alginate Simulated Particles Inoculated with Bacterial Spores
机译:
用细菌孢子接种的食品藻酸盐模拟颗粒的热处理生物学验证
作者:
Hussein F. Hassan
;
Hosahalli S. Ramaswamy
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
73.
Supercritical fluid extraction with modifier of antioxidant compounds from jabuticaba (Myrciaria cauliflora) by-product: economic viability
机译:
用Jabuticaba(MyrciariaCauliflora)副产物的抗氧化剂改性剂的超临界流体提取:经济可行性
作者:
Rodrigo N. Cavalcanti
;
Priscilla C. Veggi
;
M. Angela A. Meireles
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
74.
Model Identification of the Ice-Cream Crystallization Process
机译:
冰淇淋结晶过程的模型鉴定
作者:
C. Vilas
;
E. Balsa-Canto
;
M. Arellano
;
H. Benkhelifa
;
G. Alvarez
;
D. Flick
;
D. Leducq
;
A. Alonso
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
75.
Microencapsulation of curcumin in cells of Saccharomyces cerevisiae
机译:
Celcaromyces Cerevisiae细胞中姜黄素的微胶囊
作者:
Efstathia I. Paramera
;
Spyros J. Konteles
;
Spyridon E. Papadakis
;
Vaios T. Karathanos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
76.
Effect of various proteins on characteristics and synerisis of tzatziki
机译:
各种蛋白质对Tzatziki的特征及协同症的影响
作者:
Athanasios G.Stefanakis
;
Efstratios K.Stavrakakis
;
Konstantinos G. Adamopoulos
;
Patroklos K. Vareltzis
;
Athanasia M. Goula
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
77.
Mechanical properties of gelatin nanocomposite films prepared by spreading: effect of montmorillonite concentration
机译:
通过扩散制备明胶纳米复合膜的力学性能:蒙脱石浓度的影响
作者:
Manuel Fernando Coronado Jorge
;
Fernanda Maria Vanin
;
Rosemary Aparecida de Carvalho
;
Izabel Cristina Freitas Moraes
;
Ana M?nica Quinta Barbosa Bittante
;
Samira Fernandes Nassar
;
Paulo José do Amaral Sobral
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
78.
Effect of UV irradiation on the properties of whey protein solutions treated using a novel UV light reactor
机译:
UV辐射对使用新型UV光反应器处理的乳清蛋白溶液性能的影响
作者:
E. Kristo
;
A. Hazizaj
;
M. Corredig
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
79.
The use of xylanase to improve physicochemical characteristics of nixtamalized corn flour and tortilla texture obtained by extrusion
机译:
二甲苯酶的使用改善挤压玉米粉玉米粉的物理化学特性及玉米粉
作者:
Benjamín. Ramírez-Wong
;
Luis C. Platt-Lucero
;
Patricia I. Torres-Chávez
;
Jaime López-Cervantes
;
Dalia I. Sánchez-Machado
;
Elizabeth Carvajal-Millán
;
Fernando Martínez-Bustos
;
Armando Quintero-Ramos
;
Ignacio Morales Rosas
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
80.
Effect of transglutaminase on heat-induced gel properties at acid pH of mixtures of plasma and haemoglobin hydrolysates from porcine blood
机译:
转谷氨酰胺酶对猪血液中血浆和血红蛋白水解酸盐混合物酸pH的热诱导凝胶性质的影响
作者:
E. Saguer
;
A. Illanes
;
E. Espigulé
;
D. Parés
;
S. Hurtado
;
M. Toldrà
;
C. Carretero
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
81.
Use of a Weibullian model to characterize microbial inactivation in apple juice processed with ultraviolet light
机译:
用紫外光处理苹果汁的微生物失活的使用
作者:
Mytilinaki Elisavet
;
Guerrero Sandra
;
Alzamora Stella. M
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
82.
Moisture penetration and crystallization in sugar glasses
机译:
糖玻璃中的水分渗透和结晶
作者:
Rajesh Bund
;
Richard Hartel
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
83.
Impact of protein interactions and transmembrane pressure on physical properties of filter cakes formed during filtrations of skim milk
机译:
蛋白质相互作用和跨膜压力对脱脂乳过滤期间形成滤饼物理性质的影响
作者:
Tim Steinhauer
;
Wolfgang Kühnl
;
Ulrich Kulozik
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
84.
Developing next generation predictive models: a systems biology approach
机译:
开发下一代预测模型:系统生物学方法
作者:
Jan F. Van Impe
;
Dominque Vercammen
;
Eva Van Derlinden
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
85.
Effect of ultra-high pressure homogenization and heat treatment on physicochemical properties of almond beverage
机译:
超高压均质化和热处理对杏仁饮料物理化学性质的影响
作者:
Bernat N
;
Chafer M
;
Chiralt A
;
Gonzalez-Martínez C
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
86.
Supplementation of extruded foams with wheat bran: Effect on textural properties
机译:
用小麦麸皮补充挤压泡沫:对纹理性质的影响
作者:
Frédéric Robin
;
Cédric Dubois
;
Heike P. Schuchmann
;
Stefan Palzer
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
87.
Effect of pre-crystallisation process and solid particle addition on cocoa butter crystallisation and resulting microstructure in chocolate model systems
机译:
结晶过程和固体颗粒加入对Cocoa黄油结晶的影响和巧克力模型系统中的微观结构
作者:
Lina Svanberg
;
Lilia Ahrné
;
Niklas Lorén
;
Erich Windhab
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
88.
Development of a dehydrated and laminated probiotic product with B. infantis and L. acidophilus using goat sweet whey
机译:
使用山羊甜乳清的B. Infantiis和L.嗜酸纤维的脱水和层压益生菌产品的研制
作者:
Grissel Trujillo de Santiago
;
Carlos Sáenz Collins
;
Cecilia Rojas de Gante
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
89.
Effects of operating parameters on the encapsulation of grape seed extract by SEDS technique
机译:
操作参数对SED技术葡萄种子提取物封装的影响
作者:
Irede Dalmolin
;
Alana M. de Cesaro
;
Marcio A. Mazutti
;
M. Angela A. Meireles
;
Eduardo A. C. Batista
;
J. Vladimir Oliveira
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
90.
Modeling flavor development in cereal based foams under thermal treatment
机译:
热处理下基于谷物泡沫的风味发展
作者:
Simone Mack
;
Mohamed A. Hussein
;
Thomas Becker
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
91.
Bi-phasic growth of Listeria monocytogenes Scott A in Modified Welshimer’s broth at 7, 10 and 14°C
机译:
在7,10和14°C的改性威尔士海豚肉汤中的李斯特菌单核细胞增生的双阶段生长
作者:
Nikolaos A. Tyrovouzis
;
Apostolos S. Angelidis
;
Nikolaos G. Stoforos
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
92.
Effects of Different Drying Conditions on Pasta Quality
机译:
不同干燥条件对面食质量的影响
作者:
Lifen Zhang
;
Takahisa Nishizu
;
Shiho Hayakawa
;
Kiyokazu Goto
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
93.
Relationship between pectic substances and strand separation of cooked spaghetti squash
机译:
烹饪意大利面壁球果实物质与股线分离的关系
作者:
Kayoko Ishii
;
Ai Teramoto
;
Hiroko Kuwada
;
Yuri Jibu
;
Mayumi Tabuchi
;
Yasumi Kimura
;
Michiko Fuchigami
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
94.
A Composite Model for Wheat Flour Dough under Large Deformation
机译:
大变形下小麦面粉面团复合模型
作者:
M.A. P Mohammed
;
E. Tarleton
;
M.N. Charalambides
;
J.G. Williams
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
95.
Microencapsulation of flaxseed oil by spray drying: Influence of process conditions and emulsion properties
机译:
喷雾干燥微胶囊亚麻籽油:工艺条件和乳液性能的影响
作者:
Renata V. Tonon
;
Carlos R.F. Grosso
;
Miriam D. Hubinger
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
96.
Effect of high hydrostatic pressure treatments on physicochemical properties, microbial quality and sensory attributes of beef carpaccio
机译:
高静压压力处理对牛肉肉叉物理化学性质,微生物质量和感官属性的影响
作者:
N. Szerman
;
Y. Barrio
;
B. Schroeder
;
P. Martinez
;
A. Sancho
;
C. Sanow
;
S.R. Vaudagna
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
97.
Food structure engineering for nutrition, health and wellness
机译:
营养,健康和健康的食品结构工程
作者:
Stefan F. M. Kaufmann
;
Stefan Palzer
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
98.
Characteristics of selected functional properties of apple powders obtained by the foam-mat drying method
机译:
泡沫垫干燥法得到的苹果粉末所选功能性的特征
作者:
Ewa Jakubczyk
;
Ewa Gondek
;
Krzysztof Tambor
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
99.
Osmotic dehydration processing of kiwifruit pericarp tissue studied by means of LFNMR relaxometry
机译:
通过LFNMR弛豫测量研究的Kiwifruit PericaRP组织的渗透脱水处理
作者:
Santagapita Patricio
;
Laghi Luca
;
Panarese Valentina
;
Tylewicz Urszula
;
Rocculi Pietro
;
Dalla Rosa Marco
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
100.
Microstructural analysis of deep-fat fried formulated products by confocal laser scanning microscopy (CLSM) and fluorescent labelling
机译:
共聚焦激光扫描显微镜(CLSM)和荧光标记的深脂肪配制产品的微观结构分析
作者:
María Carolina Moreno
;
Pedro Bouchon
会议名称:
《International congress on engineering and food》
|
2011年
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