美味佳肴
美味佳肴的相关文献在1981年到2022年内共计2453篇,主要集中在轻工业、手工业、中国文学、预防医学、卫生学
等领域,其中期刊论文2452篇、专利文献399篇;相关期刊984种,包括食品与健康、中国保健食品、渔业致富指南等;
美味佳肴的相关文献由2330位作者贡献,包括佚名、卢荫衔、本刊编辑部等。
美味佳肴
-研究学者
- 佚名
- 卢荫衔
- 本刊编辑部
- 赵德贵
- 李乐清
- 欧阳军
- 王政
- 丁惠国
- 刘国信
- 刘少才
- 徐永清
- 林传和
- 王艳
- 闫宝忠
- 韦公远
- 丁乡
- 于康
- 于智慧
- 刘吉山
- 刘少伟
- 刘昌宇
- 刘杰
- 刘汉琴
- 吕纪增
- 周华书
- 唐莹莹
- 圣红
- 曹祈东
- 李峰
- 李盛仙
- 江南
- 汪志
- 王明君
- 王春华
- 王桂军
- 王英杰
- 罗光辉
- 谢基立
- 阮赞林
- 陈锐海
- CANDEY
- 一丁
- 万顺
- 乐朋
- 于仁文
- 亦非
- 何倩
- 佳食
- 冯伟
- 半夏
-
-
掉线
-
-
摘要:
视觉与味觉本是两种截然不同的人体感觉,但通过电影这个媒介,将两者巧妙地融合在一起。每当电影画面中的一道道美味佳肴映入眼帘,银幕前的观众无不馋涎欲滴,恨不得立刻冲去店里大块朵颐。在众多的华语电影中,就有不少的“美食佳作”留下了经典画面,既有《饮食男女》开场的厨艺展示,也有《金玉满堂》中一道灌汤黄鱼行云流水般的制作过程,更有《食神》中用爆浆牛丸打乒乓球的趣味横生。
-
-
田家懿;
壹图(图片)
-
-
摘要:
春节是中国最盛大、最热闹的节日根据国人的习俗,不论是年三十的年夜饭还是走亲访友聚餐家宴,我们总是喜欢做上一大桌子的鸡鸭鱼肉,与亲友痛饮一番。然而欢聚之后,有可能各种毛病就会找上门。每年春节前后都是胃病的高发期,究其原因,都与大家的饮食不节制、“不会吃”有关。所以说,只有先建立健康意识,做到“会吃”,选择好每餐的食物,才能减轻或避免年后出现肠胃不适等诸多因饮食不当带来的健康问题,更好地享受节日里的美味佳肴。
-
-
左心悦;
廖方舟(校对);
冯翠平(指导)
-
-
摘要:
恰逢小长假,很久没见面的家人齐聚一堂。“喏,尝尝这芋头烧鸡。”“再喝一碗鲜菌鸡汤。”我刚放下书包坐下,妈妈和奶奶立刻为我添上今天的大菜。酱香浓郁的烧鸡,软烂入味;清炖的鸡汤,融入菌菇的鲜美。“太好吃啦!”沉迷美味佳肴的我,没有嗅到一丝不对劲。吃完饭,抹抹嘴,我按照往常的习惯呼唤小宝贝们:“凤头、虎皮、黑毛。”但是阳台外头静悄悄的。“凤头!虎皮!黑毛!”我提高声调又喊了一遍,阳台内外依旧黑漆漆、静悄悄。我的心中涌上一股不祥的预感。
-
-
-
-
摘要:
血蚶又名泥蚶,它生长在我国沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中,近年来我国沿海地区养殖户通过人工养殖血蚶鼓起了腰包。“三门血蚶”是国家农产品地理标志产品,也是老百姓餐桌上的美味佳肴。春季正是血蚶上市旺季,浙江省三门县万亩养殖塘的血蚶迎来丰收,为养殖户带来可观的经济效益。
-
-
季少军;
张丽娟;
张茜
-
-
摘要:
中国幅员辽阔,物产丰富,气候风物多种多样,各地人民以自己的智慧结合当地食材和不同的烹调方式,创造出各式美味佳肴。中国饮食文化历史悠久,在漫长的发展历程中,许多厨师凭借高超的技艺和创造力名垂青史。《饮食文化百科全书》特设“饮食名人卷”,整理归纳各个时期、不同地域的饮食名人,本卷设立三个板块,分别收录古代名厨、当代名厨和当代饮食文化名人,展示美食创造者的传说和故事。现选取两个具有代表性的饮食名人词条,以飨读者。
-
-
段永利
-
-
摘要:
2月4日晚8时许,世界翘首以待的北京2022年冬奥会开幕式拉开帷幕。继2008年北京奥运会后,中国再度点燃激情与梦想的圣火,北京由此成为世界上唯一的“双奥”城市。冬奥会开幕以来,不论是从CCTV6(电影频道)走向CCTV5(体育频道)的男孩苏翊鸣,还是学霸+天才选手谷爱凌,都牢牢锁住了国人的目光。但是,真正震撼世界的是“水立方”变身“冰立方”、“人在桌旁坐,餐从空中来”、国家速滑馆世界跨度最大的单层双向正交马鞍形索网屋面、5G信号覆盖所有场馆、8K比赛画面实时传输。场馆内,消毒机器人不留下一个死角;餐厅里,一台台智能机器人代替人工,为运动员们准备各式各样的美味佳肴;酒店中,各国参赛选手们为多种模式随意切换的智能床欢呼不已……当科技点燃时尚,也点燃了未来。
-
-
王一鸣;
刘兰(指导)
-
-
摘要:
月色如水,夜风微寒,一间乡村小屋中烛光摇曳,欢笑声声。今天是太爷爷九十三岁诞辰,祖孙四代人从各处赶来为他祝寿。满桌子美味佳肴让人垂涎三尺,更惹眼的是放在桌子中间、造型别致的大蛋糕,一个巧克力寿星立在蛋糕中央,笑容可掬,满面春光。望着诱人的生日蛋糕,堂弟无比羡慕地说:“太爷爷,您到现在都吃了九十多个生日蛋糕啦,可真幸福!”
-
-
祖达;
李万贵;
韦艳;
郭迁
-
-
摘要:
毛坡大蒜主要分布在贵州省六盘水市六枝特区大用镇,该区域为大蒜种植核心区,主产区海拔1449米,环境优良,气候适宜,无污染源,适合大蒜生长。该地区大蒜种植有100多年的历史,广大群众在长期的生产实践中积累了一整套先进的种植技术模式,所产蒜薑清脆香甜,蒜头食用后香味浓郁,表皮淡红、味辣清香,蒜头直径一般在4.5厘米,蒜薑宜径一般在0.72厘米,是餐桌上的美味佳肴。2007年5月毛坡大蒜商标成功注册,2019年毛坡大蒜获得了国家地理标志农产品认证。为巩固和提高毛坡大蒜农产品质量,现将其生产质量控制关键技术介绍如下。
-
-
董自文
-
-
摘要:
鹅肥肝质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,风味独特,是以法国为首的西方国家人们餐桌上的美味佳肴;同时随着国内人们生活水平的提高,对鹅肥肝的需求也逐年增加,而且价格昂贵,销路畅通。生产鹅肥肝是振兴乡村经济、实现城乡共同富裕的好项目。1肥肝鹅的选择生产鹅肥肝,一般选择体型较大、肝用性能较好的鹅种,如我国的地方良种狮头鹅和法国品种朗德鹅。在年龄上,一般选用11~12周龄的肥育鹅进行填饲为好;我国有的地方利用第1个产蛋周期已经结束的母鹅,经适当育肥进行鹅肥肝生产,效果良好。
-
-
朱守典;
顾鲁同;
马全俊;
曾晓萍;
杨洁;
赵静;
倪栋
-
-
摘要:
黑皮鸡枞菌具有鲜嫩醇香、肉质细嫩、口感独特、营养丰富等特点,生食、熟食皆可,是餐桌上不可多得的美味佳肴,食、药两用,备受人们的喜爱,栽培经济效益可观。一、生物学特性黑皮鸡枞菌系土生木腐菌,属于高档珍稀食用菌。其菌龄较长,菌丝长满袋一般需30~45天,再经30~45天方可达到生理成熟。