一种用于营养水果寿司的寿司米饭及其制备方法

摘要

本发明涉及一种用于营养水果寿司的寿司米饭及其制备方法以及应用，属于食品加工技术领域。该水果寿司米饭是由大米80～130份、食盐1～5份、色拉油1～3份、寿司醋10～45份、水果干5～30份、水100～150份组成，其将寿司醋浸泡好的大米经蒸煮后再加入水果干混合均匀制成。本发明的寿司米饭制备方法简单，外表晶莹剔透，保水性好，因各种水果干的加入，香气更加浓郁，口感良好，老少皆宜，当配合新鲜水果或罐头水果做成水果寿司时，其外观色彩绚丽，造型精致，产品的口感和味道更为良好，达到普通的水果寿司未能达到的感官效果。