口味
口味的相关文献在1976年到2023年内共计5589篇,主要集中在轻工业、手工业、贸易经济、预防医学、卫生学
等领域,其中期刊论文4363篇、会议论文1篇、专利文献1225篇;相关期刊1316种,包括现代营销、消费、美食等;
相关会议1种,包括第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛等;口味的相关文献由5228位作者贡献,包括吴俊、林开中、王锋等。
口味
-研究学者
- 吴俊
- 林开中
- 王锋
- 茉莉
- 佚名
- 冯斌
- 唐斌
- 不公告发明人
- 王峰
- 白洪毅
- 谈笑
- 初玮
- 张洋
- 张超
- 杨玺
- 浦娇娇
- 胡月航
- 单正宏
- 吴日新
- 夏启雄
- 孙才海
- 宁无敌
- 宋长乐
- 杨斌
- 林加发
- 柳培健
- 梅依旧
- 王嘉敏
- 田三七
- 老猫
- 胡运恺
- 褚宏辚
- 韦齐彪
- 马丹
- 刘栋林
- 吴颖
- 周德刚
- 宁静恒
- 岳洪伟
- 康景轩
- 张涛
- 方钲中
- 李廷华
- 李文
- 熊寿遥
- 王云
- 王建辉
- 王强
- 艾晓
- 赖炜扬
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高浩然
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摘要:
中韩两国的饮食文化能够代表各自国家的历史文化和气候特点,正是在不同的文化背景中形成的饮食文化,才能够展现出不同的历史底蕴。韩国的饮食习惯中普遍喜欢高蛋白、清淡、微辣的食物,而中国在不同的地区具有截然不同的饮食文化,东北地区喜欢咸香口味、川蜀地区喜欢辛辣刺激口味、西北地区喜咸辣口味、而南方地区的口味则相对清淡。
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丁倩;
丁然
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摘要:
人摄入的饮食物,受节气、地域、个人口味等因素影响而有所不同。故而,任何一个民族独特的饮食养生文化的形成,均受制于“天、地、人”的条件。对于饮食文化的运用,则需要进行专业的辨证论治,制宜而养。铜仁土家族饮食养生文化的形成与运用也不例外。
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晓星
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摘要:
马上要过端午节了,斑马奶奶包了很多美味的粽子给家人品尝。斑马爷爷爱吃白粽子,斑马妈妈爱吃蜜枣粽子,斑马爸爸爱吃蛋黄粽子,斑小昭爱吃肉粽子。宝宝,他们都吃到自己喜欢的口味的粽子了吗?如果有人没吃到喜欢的口味,请将他们圈出来哦!
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郭晔旻
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摘要:
先秦时代成书的《礼记·王制》有句话:“五方之民,言语不通,嗜欲不同。”几千年后的今天,国家通用语言的普及让“言语不通”变成了陈年往事,但“嗜欲不同”在很大程度上仍旧是成立的。君不见,每逢佳节,与节俗传统饮食相伴的,必定是口味之争。
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摘要:
因食用方便、口味独特等特点,即食凤爪成为当下流行的网红小食品,深受消费者喜爱。目前,市场上凤爪类小食品种类和口味繁多,其品质是否过关、该如何选购与食用?为了让消费者对即食凤爪小食品的产品质量情况有更深入的了解,科学选购、食用即食凤爪,近期浙江省舟山市消保委委托舟山市食品药品检验检测研究院对即食凤爪食品进行了比较试验。
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本刊编辑部(整理)
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摘要:
泡凤爪(鸡爪)是源自重庆民间的特色美食,以酸辣爽口、皮韧肉香而出名,深受老百姓的喜爱。近几年,泡凤爪的风味越来越丰富,口味众多,味道更佳,适吃人群广泛,受到人们的热捧。学好这款美食的制作方法,不失为增收致富的好项目。现将泡凤爪制作方法和热门口味配方整理如下,希望对读者有所帮助。
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胡轶超
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摘要:
闲暇之余逗宝宝玩,玩着玩着宝宝竟然开始挖鼻孔,甚至吃起了鼻屎,作为家长你是否看到过这样重口味的画面?其实,这些行为非常正常,父母无需过多忧虑。宝宝年龄尚小,对自己的身体及周边的一切充满了好奇,喜欢通过肢体探索,甚至用味觉去体验。
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赵方圆
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摘要:
近日,消费者刘女士发现,市面上的薄盐酱油多了起来。自己本着健康的理念买了一瓶薄盐生抽,期望日后家里的饭菜能够真正做到减盐。然而在做菜过程中,刘女士发现,由于薄盐生抽口味较淡,为了调味,自己经常是加着加着就过了量。“买薄盐生抽的初衷是想减盐,但实际上盐的摄入一点也不少。”刘女士告诉记者。
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陈斯;
王忻;
闫宇恒
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摘要:
1花式口味创意形态冰淇淋雪糕成“快乐源泉”当文创雪糕成为出游“打卡”项目,花式口味满足了好奇心旺盛的味蕾,低糖低脂、植物基底让更多人放心享用。如今的雪糕、冰淇淋不仅是解暑佳品,更是人们情感的“快乐源泉”。甜味也不再是冰洪淋唯一的追求,越来越多的花式口味异军突起。牛乳味、巧克力味是主流甜口,抹茶味、草莓味、朗姆味、咖啡味、奶茶味是花式甜口,海盐味、成蛋黄味等咸口以及鱿鱼味、铁锅炖味等猎奇口味抓住了尝鲜爱好者的好奇心。
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张长英
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摘要:
这天,嘟嘟熊刚一进百货商店,就发现熊爸爸正在往门口的柜台上摆放不同口味的水果糖。“哇!咱家居然有这么多水果糖!”嘟嘟熊惊喜地喊,“是不是妈妈知道我喜欢吃水果糖,所以才……”“那你可想错了,这些水果糖都是顾客点名要买的。”熊爸爸故意提高声音说。原来,最近来商店买水果糖的人特别多,但店里现有的水果糖种类又太少,因此失去了不少顾客。熊妈妈为了留住顾客,就将他们想买的水果糖的口味记录下来,昨天专门去糖果批发市场批发回来一些。
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竺尚武
- 《第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛》
| 2005年
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摘要:
金华火腿的口味是以鲜味为主,包括咸、甜、苦等多种口味的复杂呈味体系.谷氨酸是金华火腿中的主要鲜味物质.在整个加工过程中,谷氨酸的含量不断上升.金华火腿中含有的食盐赋予火腿以成味,同时又是谷氨酸鲜味的助鲜剂.金华火腿的pH值使其中的谷氨酸以鲜味最强的谷氨酸一钠的形式存在.金华火腿中的主要有机酸是乳酸.天冬氨酸也是金华火腿中的鲜味物质.金华火腿中还含有大量其它的呈甜味和苦味的氨基酸.在金华火腿挥发性成分中共鉴定出48种化合物,包括烷类、醇类、醛类、酮类、烯类.酸类和酯类.