加工品质

摘要： 为了明确温度对热风干燥黄蘑菇品质的影响,通过设置不同温度(50°C、60°C、70°C)处理,研究了其对黄蘑菇干燥特性、感官品质、加工品质和营养品质的影响。结果表明,当干燥温度为70°C时,尽管黄蘑菇干燥速率最快、干燥所需时间最短、复水性能好,但黄蘑菇的色泽、营养成分均受到较大的影响;当干燥温度为60°C时,黄蘑菇不仅干燥速率慢、产品复水性能差且褐变明显,营养成分流失严重;当干燥温度为50°C时,黄蘑菇的干燥速率与复水性能要优于60°C,干制后的样品与新鲜黄蘑菇色差值最小且营养成分损失较少。因此,50°C热风干燥处理在保证黄蘑菇较快干燥速率和良好加工品质的同时,更有利于保持其营养品质,该温度是黄蘑菇热风干燥加工的适宜温度。

摘要： 为提高纯苦荞挂面的加工适应性及面条品质,将挤压处理后的苦荞粉与生苦荞粉混合后制作纯苦荞挂面,将挤压苦荞粉的添加量及和面加水量结合探究其对纯苦荞挂面加工品质及面条品质的影响。通过面带的质构品质、面条的蒸煮及质构特性评价纯苦荞挂面的加工性能和食用品质。结果表明,随着挤压苦荞粉添加量的增加,面带的表面黏附力和抗拉伸力及面条的蒸煮损失率显著(P<0.05)增加;随着和面加水量的增加,面带的表面黏附力显著(P<0.05)增加,抗拉伸力下降,面条的硬度、咀嚼性和蒸煮损失率均显著(P<0.05)增加,当挤压苦荞粉的添加量为30%,加水量为34%时,面带的表面黏附力最低,抗拉伸力适中,蒸煮损失率最小,质构品质较好,综合评价最高。

摘要： 1BL/1RS易位系是小麦育种的重要亲本,但1RS Sec-1位点表达的ω-黑麦碱是导致小麦加工品质不佳的重要因素。为消除ω-黑麦碱的不良影响,进一步挖掘1BL/1RS易位系的育种潜力,本研究利用低能N+离子束处理1BL/1RS易位系小麦干种子,利用醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE)筛选ω-黑麦碱表达缺失突变株系,1RS染色体特异引物鉴定携带1RS染色体的突变株系,结果共创制出9个ω-黑麦碱基因Sec-1位点表达缺失的新的1BL/1RS易位系种质。农艺性状和品质性状分析结果表明,这些1BL/1RS易位系新种质的籽粒蛋白含量、面筋指数、稳定时间等加工品质性状显著提高,株高、穗数、千粒重等农艺性状无显著变化。ω-黑麦碱表达缺失突变体的育成为培育优质抗逆小麦品种提供了新的方法。

摘要： 近年来,随着国内模具行业市场规模不断扩大,市场对模具精度的要求越来越高。为了满足精密加工领域对高精度及高稳定性机床的需求,山崎马扎克凭借其在机床领域中深厚的技术沉淀,研发出了超精密五轴加工中心UD-400/5X。该机型充分考虑发热对策,采用能确保长期稳定高精加工的龙门式结构,搭载45000 min^(-1)电主轴,可实现更高的生产效率和加工品质。

摘要： 为挖掘水稻糙米率相关基因,以粳稻品种热研(Nekken)为母本,籼稻品种华占(HZ)为父本,杂交获得F_(1)代,连续自交多代后得到120个重组自交系(recombination inbred lines,RILs)群体,以其为实验材料,称出糙米质量,计算糙米率.利用已构建好的高密度遗传图谱,对水稻糙米率的数量性状位点(quantitative trait locus,QTL)进行定位分析.结果表明:共检测到4个QTL,分别位于水稻第5,8,10,12号染色体上;同时,对这些区间的候选基因进行筛选和分析,并通过qRT-PCR验证发现,LOC_Os08g01450基因很可能是影响水稻糙米率的新基因.这些结果为挖掘新的糙米率基因提供了新线索.

摘要： 航宇19是采用航天诱变技术和传统杂交育种相结合方法育成的半冬性、高产、中熟、综合性状优良的小麦新品种。该品种是利用高产矮秆的航天诱变突变体豫同194为母本、高产亲本周麦23为父本杂交并经系谱选育而成,2021年通过国家农作物品种审定委员会审定。2017—2019两年度黄淮南片冬水组区域试验中,航宇19平均产量为7990.5 kg/hm^(2),比对照增产4.4%;2019—2020年度生产试验中平均产量为8806.2 kg/hm^(2),比对照增产6.9%。该品种非常适宜制作馒头,但不适合制作面包。在航宇19选育中,我们的具体育种技术思路是,将航天诱变育种与常规育种技术相结合,高产育种与优质育种相结合,协调矮秆、抗病、稳产、广适性状,通过异地多点鉴定重视适应性、增强抗逆性,最终实现品种的高产稳产、优质、抗病性状的协调与同步提高。航宇19的成功选育说明航天诱变技术和传统杂交育种技术相结合是加快创制优异育种中间材料和培育小麦新品种的一条有效途径,这为未来培育突破性小麦新品种提供了有益启示。

摘要： 通过测定屠宰率、pH值、肉色、蒸煮损失、粗蛋白含量、粗脂肪含量、快/慢肌纤维数量等指标,综合分析莱芜黑山羊的屠宰性能、营养品质和加工品质,并进行感官品质评价。结果表明:不同月龄莱芜黑山羊各指标间存在不同程度的差异显著性,12月龄莱芜黑山羊屠宰率(48.21%)与24月龄(48.75%)不存在显著差异,并显著高于8月龄(43.55%),其肉骨比为4.04,低于8月龄及24月龄;8月龄的莱芜黑山羊肉色与其他月龄相比更加红亮,8、12、24月龄的粗蛋白含量分别为19.29%、21.34%、22.00%,粗脂肪含量分别为1.83%、2.08%、2.10%,8月龄的莱芜黑山羊肉剪切力为4985.98 g,显著低于12、24月龄,嫩度最好,且快肌纤维数量及快/慢肌纤维数量比例最高,为6.36,与其他月龄相比差异显著,同时感官评分最高。因此,8月龄莱芜黑山羊肉可作为高档羔羊肉进行生产,以羔羊胴体销售时,12月龄屠宰效益较高。

摘要： 为了探究小麦球蛋白在面条加工中的功能和结构特性,在碱(Na_(2)CO_(3))和盐(NaCl)存在下,研究添加小麦球蛋白对面条质构和拉伸特性的影响,并通过测定二硫键、表面疏水性和傅里叶变换红外光谱探讨球蛋白与面筋蛋白分子间的相互作用。结果表明:单独添加球蛋白能够提高面条的硬度、最大拉伸阻力以及拉伸距离;在碱存在下,添加球蛋白后面条品质显著提高,面条的弹性也得到明显改善,而在盐存在下这种促进作用并不显著。进一步对面条蛋白分子结构进行分析发现:单独添加球蛋白后,球蛋白与面筋蛋白间的疏水和二硫键作用有所增强;在盐存在下,添加球蛋白后疏水作用减弱,而氢键作用得到改善;而在碱存在下,添加球蛋白后蛋白分子间氢键作用进一步显著增强,且加速了分子间二硫键交联。综上所述,与单独添加球蛋白相比,碱存在下添加球蛋白能显著提升面条加工品质,这与碱存在下蛋白分子间相互作用的增强密切相关。

摘要： 基于11年肥料定位试验,研究长期玉米秸秆还田与氮肥配施对小麦淀粉特性和加工品质的影响,以期在品质改良的同时达到氮肥减施的目的。试验在玉米秸秆还田(SR)和秸秆不还田(NSR)两种条件下设置5个氮肥用量处理(N0、N1、N2、N3、N4),测定其小麦籽粒中淀粉和蛋白质含量、沉降值、延展性、湿面筋含量、吸水率、硬度、容重及糊化特性等指标。结果表明,SR-N处理对小麦籽粒品质及糊化特性有显著影响。SR-N2处理下小麦籽粒中淀粉和蛋白质含量最高,较SR-N0处理分别增加8.2%和5.7%。SR-N4处理淀粉沉降值、延展性、湿面筋含量、吸水率较SR-N0处理分别提高89.2%、20.3%、27.7%和6.7%。SR-N2处理小麦籽粒硬度和容重较SR-N0处理分别提高12.8%和1.3%;淀粉峰值粘度、谷值粘度、终值粘度较NSR-N0处理分别提高6.7%、10.0%和4.1%。SR-N2处理的反弹值比NSR-N0处理显著提高2.3%,而SR-N4处理的稀懈值比SR-N0处理下降2.9%。各处理糊化温度范围在75.0~78.5°C,处理间无显著差异。本试验条件下长期玉米秸秆还田配施适量氮肥(180 kg/hm^(2))不仅提高小麦籽粒淀粉和蛋白质含量,而且还显著改善小麦的加工品质。

摘要： 小麦是我国仅次于水稻的第二大粮食作物,它因能制作出多种花样的面制食品如面包、烙饼、饼干、馒头、面条及糕点等,深受中国北方老百姓的喜爱。小麦籽粒中蛋白质约占12%~14%,淀粉在小麦籽粒中所占的比例最大,淀粉约占60%。但多年来,国内外对小麦内部淀粉的研究深度及广度远不及蛋白质,小麦籽粒成分的研究多集中在蛋白质上,小麦育种也多注意蛋白质品质改良。随着小麦品质与食品加工相关性研究的深入,人们越来越认识到小麦淀粉在食品加工和品质育种中的重要性。大量研究表明:小麦淀粉对小麦的加工品质和食用品质以及小麦面粉制品品质都有很大影响。

摘要： 采用电子加速器对长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫及小麦进行辐照处理,研究了0～1000Gy的电子束辐照对这3种试虫的致死效应,分析了它们对辐照的敏感性,以及0～5000Gy剂量辐照下小麦的加工品质.结果表明,辐照剂量越高,3种试虫的死亡速度越快;100Gy的剂量辐照后,试虫在18d内全部死亡;3种试虫对辐照的敏感性差异不显著,辐照后第12d,长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫的LD99分别为280.2、260.4、281.3Gy.电子束辐照对小麦的出粉率、湿面筋含量影响不显著(P＞0.05),但经2000Gy以上剂量辐照的小麦粉的面团形成时间和稳定时间显著下降(P＜0.05).因此,100～2000Gy辐照剂量可以作为辐照防治扁甲科储粮害虫的适宜剂量.

摘要： 为了提高黑小麦麸皮的利用价值，将其超微粉碎后按一定比例添加到面粉中，研究其加工品质特性。结果表明：添加麸皮后的混合粉热糊稳定性良好，回生速度较慢;吸水率，形成时间和弱化度提高，稳定时间，评价值和膨胀势有所降低;按全粉比例添加黑小麦麸皮超微粉制作的饼干的脆性优于添加20％黑小麦麸皮超微粉制作的饼干脆性，但其硬度较大，韧性较差。且混合粉制作饼干的脆性、硬度和韧性均与其糊化温度呈显著正相关，其中脆性与弱化度呈显著正相关;饼干的脆度与其硬度和韧性呈显著和极显著负相关，硬度与韧性呈极显著正相关关系。

摘要： 本试验研究了宰后贮藏方式对鸡肉加工品质的影响.选取活重相近、年龄相同的三黄鸡,按照常规宰杀工序宰杀后,取胸肉和腿肉,分别进行热鲜、冷藏1天、两次冻结、三次冻结和反复冻结处理,并测定各组肉样的颜色、肌纤维直径和其制得香肠的感官品质、保水性和质构.结果表明:热鲜鸡肉的加工特性优于冷藏肉或冻藏肉,且冻藏次数越多,品质越差.

摘要： 介绍了稻米的加工品质,包括出糙率、整精米率等指标,综述了各指标间的相关性,并研究了食用稻米加工品质与外观品质、营养品质、蒸煮食用品质等之间的相互关系.

摘要： 合理使用植物生长调节剂,可提高小麦的分蘖能力、叶片自我保护能力、光合能力及有机物的利用和转运能力,延长叶片功能期,有利于小麦籽粒灌浆,并能较好的协调产量构成因素间的关系,提高作物产量,改善籽粒品质.大田试验条件下,采用两因素随机区组设计,以京冬8号和中麦8号为供试材料,研究不同化学调控剂对小麦抗倒伏能力和产量与品质的影响.在起身期喷施不同的化控剂，有利于提高小麦的抗倒伏能力，确保小麦稳产。不同小麦品种对不同化控调节剂的反应不同，化控处理与品种对小麦籽粒产量、收获指数、谷蛋白含量、谷醇比、面团粉质仪参数存在显著的互作效应。矮壮素显著改善中麦8和京冬8号的茎秆强度，提高两品种的抗倒伏能力。

摘要： 为了鉴定渴以友对马铃薯生长和品质的影响，在黑龙江省双城市进行旱地、喷灌条件下渴以友施用试验，观察其对马铃薯生长、产量、品质的影响，结果表明本试验条件下发现，渴以友对马铃薯单株结薯数和产量有显著提升作用。通过土壤水分分布改善，渴以友可以降低马铃薯畸形发生，提高马铃薯的加工品质。在灌溉条件较差，或者灌溉成本较高的区域，使用渴以友具有较高的增产意义。

摘要： 对云南省农业科学院茶叶研究所品种试验基地的10个茶树品种的生化成分、加工品质、生物特性进行鉴定评价,筛选出3个茶多酚含量＞38％的特异茶树种质,3个高茶多酚品种内含物质丰富,均适制高档红茶.此外,3个高茶多酚茶树品种鲜叶产量较高,春茶萌发早,抗旱、抗寒、抗茶饼病能力较强.

摘要： 本文研究了某国产低筋小麦的加工性能， 总的来说国产低筋红软麦的加工性能较差，建议在加工过程中此种小麦的配比控制在60%之内，从整个制粉阶段来看，品质波动比较大；从整体效果来看，国产低筋红软麦的清理效果不太理想(影响面粉品质的未熟粒的清理效果为47%)，建议：①针对未熟粒高的小麦建议加大风选的力度（主要是从小麦比重的角度考虑，但是风量太大，部分质量好的小麦也会被吸走）；②未熟粒由于粒型相对比较小，所以一般可以通过调整振动筛筛面筛孔的大小来进行清理；③未熟粒的硬度相对来说比较小，可在初清的时候加大打麦机打板的撞击力，则可在后期的清理中将其筛掉。在加工这种小麦时，①前路粉的蛋白含量相对要低于后路粉的蛋白含量；②渣磨系统和尾磨系统的面粉灰分相对较高，前路系统面粉的灰分低于后路系统面粉的灰分；③总的来说皮磨系统、再筛系统、XF的p/l值比较小；在加工这种国产低筋红软麦时，总体来说面粉的灰分偏高，容易造成车间堵料，但是这种小麦相对进口麦来说优势有：①有价格优势；②粮源可控；③可以制作出香甜可口的蛋糕、饼干等食品。

摘要： 玉米是我国和世界上重要的谷类作物，是饲料和加工业原料的重要来源，其产量在我国粮食生产中具有举足轻重的地位。提高或改善籽粒的营养品质、加工品质、食用品质以及其它籽粒性状，可提高玉米在粮食、饲料和加工业上的利用价值；有利于促进玉米转化增值及其产业化发展；对增加农民收入、发展畜牧业、玉米加工业和优质高效农业都具有重要意义。普通玉米的含油量通常为4%左右，高油玉米的含油量则达到6%以上甚至更高。自然界中并不存在高油玉米，它是人工培育的一种新的玉米类型。与普通玉米相比，高油玉米将高产与优质结合起来，在籽粒品质方面，不仅提高了含油量和总能量水平，也相应地提高了籽粒的蛋白质含量。而在蛋白质的组成中，高油玉米的多种限制性氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等均高于普通玉米，因而具有良好的食用和饲用价值。自20世纪90年代以来，随着人们认识的深化，高油玉米作为高附加值玉米逐渐被国际市场认可。高油玉米研究的主要限制因素是种质创新缓慢，形成一个有育种价值的群体需要10～20年的时间。本文介绍了高油玉米种质资源与研究概况，探讨了高油玉米种质的杂种优势群划分与杂优模式以及高油玉米育种与生产。

摘要： 本文介绍了生物酶在棉织物染整加工中应用的优点、范围和局限性,较为详细地讨论了淀粉酶、PVA分解酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶在棉织物退浆、煮练、漂白,纤维素酶和漆酶在牛仔服装酶洗中应用的情况和存在问题。指出,生物酶是棉织物生态染整加工的理想方法,但应进一步加强研究,以拓展其应用范围。

摘要： 本发明提供对于湿地板等的防滑性和对于地板等的非粘附性优异的经防滑加工的纤维加工品及其制造方法，以及可以获得对于湿地板等的防滑性和对于地板等的非粘附性优异的经防滑加工的纤维加工品的防滑加工剂。本发明的防滑加工剂为用于赋予纤维加工品防滑性的防滑加工剂，其以特定方法求得的剪切粘接强度小于15N，且以特定方法求得的静摩擦系数为0.6以上。

摘要： 本发明提供防滑性和非粘附性(例如，对于地板等的非粘附性)优异的经防滑加工的纤维加工品及其制造方法，以及可以获得防滑性和非粘附性(例如，对于地板等的非粘附性)优异的、包含经防滑加工的纤维加工品的经防滑加工的加工对象的防滑加工剂。本发明的防滑加工剂为用于赋予加工对象防滑性的防滑加工剂，其包含水性溶剂和分散于所述水性溶剂的聚合物颗粒，所述聚合物颗粒由包含氨基甲酸酯聚合物和丙烯酸聚合物的复合物构成。

摘要： 本发明提供能够制造咀嚼/吞咽障碍者、老年人用的软化谷类加工品的脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品。本发明的谷类加工品是脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品，上述谷类加工品中包含的淀粉的一部分发生了α化，含有具有酶活性的状态的外部来源的分解酶，且含水率低于15％。

摘要： 本发明提供生产效率高且设计性优异的金属板的弯曲加工法、用于该加工法的加工工具、及利用该弯曲加工法形成的弯曲加工品及在该弯曲加工中途的中间弯曲加工品。金属板的弯曲加工法具有：形成W槽(2)的工序A，该W槽具有在金属板(1)的弯曲部内侧互相平行地形成的两个凹部(4、4)、以及形成于这些凹部之间的凸部(5)；形成凸部(3)的工序B，该凸部隔着金属板在W槽的相反侧位置由具有两个拐点、并且与金属板表面正切的曲线构成；工序C，沿W槽折弯金属板。W槽和凸部由利用工具的塑性变形形成，生产效率高。另外，在弯曲部外侧(9)上不产生龟裂或褶皱，成为半径小且光滑的表面，能够突出与之连续的平面状的表面，提高了设计性。

摘要： 本发明实施例公开了一种加工装置及提高加工装置的加工品质的方法、加工设备，该加工装置包括主轴、吸屑罩和镀膜刀具，主轴用于抓取镀膜刀具对电路板进行加工；该加工装置还包括：接触式刀具检测模块，与主轴电气连接，用于向主轴发送高频信号；位置传感器，与接触式刀具检测模块电气连接，用于检测主轴在下钻过程中是否下降至预设位置，并在主轴下降至预设位置时，发送触发信号至接触式刀具检测模块；接触式刀具检测模块还用于在接收到触发信号时，处于预准备状态，直至镀膜刀具与电路板接触时，在预定时间内，将发送至主轴的高频信号转换为低频信号。本发明实施例能够提高镀膜刀具的寿命，提高加工装置的加工品质。

摘要： 一种小型鱼虾加工品质改良剂，所述加工品质改良剂包括清水、食盐、葡萄酸-δ-内酯、壳聚糖和甘露聚糖，其中，各个组份依照以下质量份数比：清水：100份；食盐：2~6份；葡萄酸-δ-内酯：0.01～0.25份；壳聚糖：0.025～0.5份；甘露聚糖0.025～0.5份。以及提供一种小型鱼虾的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1）原料捕捞、分拣、清洗；2）热煮：在蒸煮槽中加入加工品质改良剂，将清洗后的小型鱼虾带入蒸煮槽中；3）喷淋清洗、沥水；4）段式干燥；5）负压除杂；6）冷却，制得小型鱼虾干制品。本发明保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。

摘要： 本发明实施例公开了一种加工装置及提高加工装置的加工品质的方法、加工设备，该加工装置包括主轴、吸屑罩和镀膜刀具，主轴用于抓取镀膜刀具对电路板进行加工；该加工装置还包括：接触式刀具检测模块，与主轴电气连接，用于向主轴发送高频信号；位置传感器，与接触式刀具检测模块电气连接，用于检测主轴在下钻过程中是否下降至预设位置，并在主轴下降至预设位置时，发送触发信号至接触式刀具检测模块；接触式刀具检测模块还用于在接收到触发信号时，处于预准备状态，直至镀膜刀具与电路板接触时，在预定时间内，将发送至主轴的高频信号转换为低频信号。本发明实施例能够提高镀膜刀具的寿命，提高加工装置的加工品质。

摘要： 本发明公开了一种具有优良加工品质和营养品质的紫色小麦超微全粉复配粉，本发明以紫色小麦超微全粉为基础，通过添加一定比例的小麦精粉改善其食品加工品质，可以制作出营养成分含量高且加工品质优良的馒头、面条和面包，既充分发挥了紫麦超微粉特殊营养成分的功效，又可以制作出满足不同面食品需求的优质食品，在一定程度上缓解由于微量营养缺失和不平衡引起的“隐性饥饿”状态，也为紫麦超微粉的全产业链融合发展提供了基础。

摘要： 一种小型鱼虾加工品质改良剂，所述加工品质改良剂包括清水、食盐、葡萄酸-δ-内酯、壳聚糖和甘露聚糖，其中，各个组份依照以下质量份数比：清水：100份；食盐：2~6份；葡萄酸-δ-内酯：0.01～0.25份；壳聚糖：0.025～0.5份；甘露聚糖0.025～0.5份。以及提供一种小型鱼虾的海上船载连续加工方法，包括以下步骤：1)原料捕捞、分拣、清洗；2)热煮：在蒸煮槽中加入加工品质改良剂，将清洗后的小型鱼虾带入蒸煮槽中；3)喷淋清洗、沥水；4)段式干燥；5)负压除杂；6)冷却，制得小型鱼虾干制品。本发明保证原料的鲜度、提升产品品质、有效保障产品质量安全性。

摘要： 本实用新型公开了一种快速且提供较高加工品质的激光加工装置，包括激光源、接收激光束后能够衍射出零阶光束与一阶衍射束的声光偏转器、装载有加工对象物的工作台，还包括扫描振镜、能够接收零阶光束与一阶衍射束并射向工作台的加工透镜，扫描振镜设置在声光偏转器与加工透镜之间光路上，零阶光束与一阶衍射束的光斑沿着直线方向分布，并且工作台能够沿着直线方向移动，工作台的移动方向与光斑的直线分布方向相一致，还包括与激光源、声光偏转器、扫描振镜、工作台相连接的控制单元。零阶光束放在前面时起到在加工前进行预热等前处理作用，放在后面起到加工后的杂质去除的后处理作用，减少能量损失，加工速度较快，改善加工品质，长距离加工。