还原糖含量

摘要： 以黑木耳为原料,通过酶解与发酵联合处理,提升木耳中的还原糖含量和抗氧化能力,为黑木耳产品的开发利用提供理论基础。实验采用纤维素酶、果胶酶或复合酶处理黑木耳浆,在此基础上利用植物乳杆菌(L.plantarum)和发酵乳杆菌(L.fermentum)复合发酵,以还原糖含量为指标,通过单因素优化了木耳酶解过程中料液比、复合酶用量、酶解时间、酶解温度和酶解pH;再以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除率为指标,优化了木耳酶解液在发酵过程中的发酵温度、接种量和发酵时间,最终利用响应面试验确定黑木耳发酵的最佳工艺条件。结果表明,按每克木耳浆计,在果胶酶与纤维素酶总加酶量3.2%(w/w),果胶酶与纤维素酶质量比为2:3(w/w),温度50°C,pH5.50,酶解时间3.5 h条件下酶解效果最佳,还原糖含量达到(6.94±0.24)mg/mL。在植物乳杆菌(L.plantarum)与发酵乳杆菌(L.fermentum)添加比例为1:1,发酵温度37°C,接菌量3%,发酵时间8 h条件下,木耳发酵液DPPH自由基清除率达到92.46%±3.22%。酶解和发酵联合处理的木耳浆中还原糖含量和抗氧化性能均得到明显提升。

摘要： 还原糖是大曲质量评价的重要指标,为进一步提高大曲还原糖含量的检测精度,提出了一种应用高光谱成像技术检测大曲还原糖含量的方法。采用高光谱成像系统,在900~1 700 nm采集大曲样本的光谱信息,并提取全部样本的平均光谱数据。首先,采用标准正态变量校正(standard normal variables, SNV)、卷积平滑、多元散射校正3种预处理方法对原始光谱进行预处理;然后,分别使用主成分分析(principal component analysis, PCA)荷载系数法、连续投影法(successive projections algorithm, SPA)和PCA荷载系数-SPA三种方法提取了大曲光谱数据的特征波段;最后,基于全波段和特征波段的光谱数据,分别建立了预测还原糖含量的偏最小二乘回归(partial least squares regression, PLSR)和最小支持向量机(least squares support vector machine, LS-SVM)模型。结果表明,对SNV预处理后的大曲光谱数据,采用PCA-SPA算法提取的特征波段建立的PLSR模型效果最佳,其中提取的特征波段数为26个,预测集相关系数为0.922 7,预测集均方根误差为0.455 6 g/100 g。基于最优的模型SNV+PCA+SPA+PLSR对不同发酵时期的大曲样本实现了还原糖含量的可视化。利用高光谱成像技术可实现大曲还原糖含量的快速检测和可视化分布,研究结果为大曲中还原糖含量的检测提供了一种新的方法。

摘要： 2.2冲泡温度对蜂蜜水中还原糖含量的影响糖类是蜂蜜中的主要物质,其中果糖和葡萄糖占总糖的85%~95%[32],可被人体吸收利用,为生命活动提供能量。三种水温冲泡组间还原糖含量皆出现了显著性差异(表3)。两种蜂蜜温水组还原糖含量均分别以10%、20%的比例高于冰水组和热水组(图4)。

摘要： 马铃薯是食品加工的重要原料,为选择马铃薯炸片专用型品种并提升其商用价值,本研究以西北旱区推广应用的9个马铃薯品种(系)为研究对象,测定其块茎比重、干物质含量、淀粉含量和还原糖含量,并对炸片进行感官评价。结果表明,‘陇薯14号’等6个品种(系)的干物质含量高于20%,淀粉含量高于14.5%,比重高于1.080;‘陇薯3号’等3个品种(系)为高还原糖品种,‘陇薯7号’等6个品种(系)为低还原糖品种;‘陇薯7号’等4个品种的感官评分较高。综上所述,‘陇薯7号’‘L1146-2’‘青薯9号’‘陇薯10号’具有干物质含量高、淀粉含量高、还原糖含量低,感官评价好,为适宜加工炸片的品种(系)。

摘要： "北华2号"是中熟鲜食加工兼用型蓝靛果忍冬新品种。2016年12月通过吉林省林木品种审定委员会审定。该品种平均单果重1.05 g,果实长径1.84cm,短径1.17 cm。果味酸甜,有草莓香味,总糖含量3.29%,还原糖含量2.33%,酸度1.02%,维生素C含量0.19 mg/g,维生素B1含量2.1μg/g,原花青素3.09 mg/g含量,花青素清除DPPH的清除率97.68%,出汁率68.2%。

摘要： 目的:在陈皮及砂仁制熟地黄炮制过程中,建立还原糖(果糖和葡萄糖)含量的检测方法,并以其为指示性目标,验证炮制及检测方法的科学性和准确性.方法:分别采用陈皮和砂仁炮制熟地黄,采用HPLC法对炮制过程中还原糖(果糖和葡萄糖)含量进行阶段检测,并据此对炮制程度和性状变化进行综合评价,同时按药典方法检测毛蕊花糖苷含量,并与还原糖含量进行比较.结果:还原糖含量线性范围为2～18 mg·ml-1(r=0.999 1),其精密度、重复性、稳定性、准确度均较好(RSD＜3％).陈皮制熟地黄最佳炮制终点:连续炖制48 h后再闷4h;砂仁制熟地黄最佳炮制终点:蒸至36 h后拌入砂仁再蒸制12h.且此时其毛蕊花糖苷与其还原糖含量同步相对增高.结论:通过还原糖检测可准确指示陈皮及砂仁制熟地黄炮制终点,其炮制和检测方法科学准确,具有实践应用意义.

摘要： 利用纤维素酶高产菌绿色木霉Trichoderma viride降解木质纤维素是实现废料资源化的重要手段.本研究选取来自不同生境的两株T.viride,分别以玉米秸秆和甘草药渣为基质,测定两者滤纸纤维素酶(filter paper cellulase,FPase)活性和还原糖产量.从时间、温度、水分、pH4个方面比较两株T.viride的环境适应性和不同基质的差异性.结果 表明,以玉米秸秆为基质,T.viride XJ最适初始料液比为1∶4-1∶5.5,T.viride AG最适初始料液比为1∶5-1∶5.5.初始料液比1∶5.5时,T.viride AG产FPase活性显著高于T.viride XJ.两株T.viride最适发酵温度均为28°C,各温度处理下不同菌株间无显著差异.两株T.viride均表现为还原糖消耗.以甘草药渣为基质,T.viride XJ最适初始料液比为1∶2-1∶2.5,T.viride AG最适初始料液比为1∶3-1∶3.5.料液比高于1∶3,T.viride AG产FPase活性显著高于T.viride XJ.T.viride AG最适发酵温度为28°C,T.viride XJ最适发酵温度为23-28°C.温度低于28°C,T.viride XJ产FPase活性显著高于T.viride AG.两株T.viride均表现为还原糖积累.两株T.viride最适初始pH均为6-7,最适发酵时间均为3d.最优发酵条件下FPase活性:T.viride AG＞T.viride XJ.对T.viride产FPase诱导能力:甘草药渣＞玉米秸秆.变差分解表明两株T.viride产FPase活性差异主要源于菌株对生境的生态适应.比较分析菌种来源、基质类型、环境条件对T.viride发酵效果的影响,将有助于该菌大规模应用性研究.

摘要： 本研究以小麦麸皮为原料,采用正交实验优化微波联合酶解对小麦麸皮品质改良工艺参数,并对比分析微波、酶解、微波联合酶解三种处理方式对小麦麸皮结构和性质的影响.研究发现:小麦麸皮微波联合酶解的最佳工艺参数为:微波功率700 W,时间15 min,料水比1∶4,木聚糖酶添加量0.4 g,纤维素酶添加量0.4 g,酶解时间4h,酶解温度60°C,此时小麦麸皮中还原糖含量为25.15 mg/mL.小麦麸皮经微波联合酶解处理后,持水性增加了30.18％,植酸含量降低了70.46％,持油性降低了26.69％,脂肪酶(LA)残余酶活降低至6.13％,粗纤维含量降低至2.79％,还原糖含量上升至25.15 mg/mL.傅里叶变换红外光谱分析结果表明微波联合酶解可以破坏分子间的糖苷键,使小麦麸皮细胞壁中纤维素、半纤维素降解,生成小分子的还原糖.扫描电子显微镜观察结果显示微波联合酶解破坏了小麦麸皮结构,使得麸皮表面变粗糙,结构疏松多孔.通过本实验改性的麦麸中脂肪酶残余酶活显著下降,麦麸食用品质明显改善.

摘要： 系"吐特拉"与"鬼怒甘"杂交选育。2013年12月通过北京市林木品种审定委员会审定。果实圆锥形或楔形,红色,有光泽,果肉红色;一、二级序果平均单果重33.8 g,果实纵横径5.6 cm×4.04 cm,最大单果重56 g。果实风味酸甜,稍有香味,可溶性固形物含量为8.6%,维生素C含量为0.805 mg/g,还原糖含量为4.3%。

摘要： 糖类物质是马铃薯中的一类重要化合物,其中以还原糖对马铃薯品质的影响最为显著.其在马铃薯中还原糖含量的高低对马铃薯的品质有着很大的影响.建立马铃薯还原糖的测定方法对马铃薯的生产加工具有重要实际意义.归纳了近年来有关马铃薯中还原糖的检测方法,包括直接滴定法，3,5-二硝基水杨酸比色法，近红外光谱定量分析法，离子色谱法等，并评价了各种方法的优缺点,本文所列出的方法均为目前国内学者分析原料中还原糖含量较为常用的方法，此外还有其他的一些测定方法，比如还原糖分析仪法，碘量法等，但是应用范围较窄，受众小。

摘要： 电导率的物理意义是表示物质导电的性能,电导率越大则导电性能越强,反之越小.蜂蜜电导率与蜂蜜中所含的电解质有关,所含离子越多,导电性越强.本实验主要研究洋槐蜜、苕子蜜、中蜂山花蜜的电导率与其成分的相关性,包括水分含量、蔗糖含量及还原糖含量对蜂蜜电导率的影响.试验表明,含水率越大,电导率越大.蜂蜜蔗糖与还原糖的含量与电导率呈负相关.此外蜂蜜颜色越深,电导率较浅色蜂蜜大.

摘要： 白酒丢糟是白酒生产过程中最大的副产品,其中的残余淀粉、纤维素、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等营养物质,可进行多方面的综合利用.本研究通过单因素实验和响应面法以优化酶法制备白酒丢糟糖化液工艺.结果表明:糖化酶用量0.06％,纤维素酶用量0.07％,液化酶用量0.07％,料液比3∶5时.在此工艺条件下,得到的糖化液中的还原糖含量为10.51％.为白酒丢糟的应用开辟了新的途径.

摘要： 本课题拟研究一种利用酶法制备小麦麸皮多糖的工艺方法,并对其具体理化参数进行研究,为小麦麸皮的精深加工利用提供技术参数.采用耐高温α-淀粉酶、糖化酶和碱性蛋白酶脱除小麦麸皮中的淀粉和蛋白质,以还原糖含量和蛋白质残留量为指标,优化工艺参数.最佳工艺参数:耐高温α-淀粉酶添加量为105U/g麸皮,作用温度95°C,pH6.0,酶解时间10min;糖化酶添加量为83U/g麸皮,作用温度60°C,最佳pH4.5,酶解时间20min;碱性蛋白酶的添加量为0.0192AU/g麸皮,作用温度60°C,最佳pH8.0,酶解时间10min.

摘要： 用耐高温α-淀粉酶和β-酶酶解浙紫薯1号薯泥,采用响应面法分析酶解温度和时间,得到最佳酶解工艺参数为:耐高温α淀粉酶的反应温度为104°C,作用时间为70min;β-酶的反应温度为60°C,作用时间为64min,酶解液还原糖含量达到16.0％,折合浙紫薯1号原浆还原糖达32.0％。

摘要： 试验研究了3个杂交组合大西洋×Z56-1(组合1,双低还原糖亲本)、大西洋×E8(组合2)和大西洋×E3(组合3)(母本为低还原糖亲本)的221份无性系后代材料还原糖含量分布以及还原糖含量与炸片品质之间的相关性.结果表明:双低还原糖亲本后代达到理想还原糖含量的个体显著高于其他两个组合;还原糖含量与炸片色泽的平均值之间的相关系数为0.744,属于显著线性正相关。

摘要： 为探索龙眼果实成熟期间内外品质变化规律,明确成熟度的判断方法,以石硖、储良和古山二号龙眼(Dimocarpus longana Lour.cv.Shixia,Chuliang and Gushan No.2)为试材,比较研究了3品种果实成熟期间质量、大小、果形、营养品质等性状指标的变化,提出以比熟度作为量化衡量果实成熟度的重要参考指标.结果表明,随成熟度增加,果实质量、大小和还原糖含量逐渐增加,果形指数逐渐下降;可溶性固形物(TSS)、全糖和蔗糖含量变化呈阶段性特征,完熟时积累至最高水平;内果皮褐变在果实完熟后期发生,并逐渐加重;除了品种固有特征差异外,3品种在成熟时期与阶段性上存在明显差异,完熟时间石硖约为花后100～105d、古山95～100d、储良105～110d,历时分别为10、10和15d左右,比熟度范围约为9.1～10.0,各类指标之间的相关性分析也表明,果实完熟后储良“退糖”较慢,石硖和古山二号较快.总之,3品种果实成熟后衰老进程明显有异,储良较为缓慢,古山二号次之,石硖最快.

摘要： 研究了“前膜后草”覆盖栽培对烤烟产量和品质的影响，结果表明，在广东南雄，以“前膜后草覆盖”栽培方式可显著提高烤烟产量和产值，提高烟叶总糖和还原糖含量，降低烟叶烟碱含量，增加烟叶中主要致香物质含量，改善了烟叶的感官质量。

摘要： 淀粉糖行业常用DE值来表示糖的组成。糖液的DE值是指糖液中还原糖含量(以葡萄糖计算)占干物质的百分率。本文研究了一些企业目前采用的检测DE值的方法，用这些方法做了一些实验，积累了一定的数据，并结合目前的行业标准与高压液相组份分析数据，进行了一些讨论与分析，从中得出结论： DE值的检测结果，受操作手法、操作细节等诸多因素的影响，但采取哪一种标准是至关重要的，方法的不同，在结果上会产生相当大的系统误差。这对市场上供求双方的质量协调会产生一定的影响。目前，正赶上麦芽糖浆国家标准制定之际，希望我们的研究能给有关专家提供一定的借鉴意义。

摘要： 采用60Co-γ辐照处理芦苇微晶纤维,以提高芦苇纤维的酶解效果,通过DNS法测定芦苇微晶纤维酶解液中还原糖的含量,研究酶用量、酶解温度、酶解时间、底物浓度对芦苇微晶纤维酶解效果的影响,通过L9(34)正交试验对芦苇微晶纤维酶解条件进行优化,建立芦苇微晶纤维辐照酶解新工艺.研究结果表明:芦苇微晶纤维在0～ 2000kGy辐照剂量范围内,辐照预处理最佳剂量为800kGy.芦苇微晶纤维最优辐照酶解条件:预处理辐照剂量为800kGy,酶解时间36h,酶用量50U/g,底物浓度为10％,酶解温度50°C.

摘要： 在此披露了用于由C5和C6糖醇或R糖苷合成1,2,5,6‑己四醇(HTO)、1,6‑己二醇(HDO)和其他还原多元醇的方法。这些方法包括使该糖醇或R‑糖苷与铜催化剂、最令人希望地雷尼铜催化剂与氢气在足以形成具有比起始材料少2至3个羟基的还原多元醇的时间、温度和压力下接触。当该起始化合物是C6糖醇例如山梨糖醇或C6糖的R‑糖苷例如甲基葡萄糖苷时，主要产物是HTO。相同的催化剂可以用于进一步将HTO还原为HDO。

摘要： 在此披露了用于由C5和C6糖醇或R糖苷合成1,2,5,6‑己四醇(HTO)、1,6‑己二醇(HDO)和其他还原多元醇的方法。这些方法包括使该糖醇或R‑糖苷与铜催化剂、最令人希望地雷尼铜催化剂与氢气在足以形成具有比起始材料少2至3个羟基的还原多元醇的时间、温度和压力下接触。当该起始化合物是C6糖醇例如山梨糖醇或C6糖的R‑糖苷例如甲基葡萄糖苷时，主要产物是HTO。相同的催化剂可以用于进一步将HTO还原为HDO。

摘要： 本文描述一种植物细胞，其包含：(i)多核苷酸，其包含与SEQ IDNO:5(NtINV4‑S)具有至少81％序列同一性或与SEQ ID NO:7(NtINV4‑T)具有至少62％序列同一性的序列，由其组成或基本上由其组成；(ii)多肽，其由(i)中所示的所述多核苷酸编码；(iii)多肽，其包含与SEQ ID NO:6(NtINV4‑S)具有至少85％序列同一性或与SEQ ID NO:8(NtINV4‑T)具有至少85％序列同一性的序列，由其组成或基本上由其组成；或(iv)构建体、载体或表达载体，其包含(i)中所示的经分离的多核苷酸，其中与所述多核苷酸或多肽的表达或活性未被修饰的对照植物细胞相比，所述植物细胞包含至少一种修饰，其调节(a)所述多核苷酸的表达或活性或(b)所述多核苷酸或所述多肽的表达或活性。

摘要： 本发明提供一种离子液体体系中还原糖含量的测试方法，所述测试方法包括以下步骤：(1)建立吸光度与离子液体浓度的一元线性回归方程；(2)确定不干扰还原糖测试的最佳离子液体浓度CI；(3)建立吸光度与葡萄糖浓度的一元线性回归方程；(4)测试待测离子液体浓度为CI时的吸光度，代入步骤(3)得到的方程中计算出还原糖的浓度CS；(5)待测离子液体中还原糖的质量百分含量ω(％)＝CS/CI×100％。本发明提供的测试方法适用于多种离子液体体系，应用范围广，分析结果的准确性高；无需将还原糖从离子液体中分离，操作简单快速，检测灵敏度高，对离子液体的回收和还原糖的分离具有重要指导意义。

摘要： 本发明属生物材料及应用技术领域，为解决外源非土著酵母菌强化大曲难达到增产，改善品质的功效，反而会引起醋品质下降的问题，提供一种利用高产酯土著生香酵母强化大曲提高食醋总酸总酯、还原糖含量的方法。包括高产酯土著生香酵母分离、单菌株活化，强化大曲，进行醋酸发酵。菌株分离自传统山西老陈醋大曲，具有独特性，其产酯能力极显著地高于商品化安琪生香酵母，表现出极强的耐高温、耐酸、耐乙醇、耐高渗性能；用其强化大曲，克服了酿造过程中菌种不相容的问题，实际生产中按本发明方法强化大曲，无论是双菌种强化，还是单菌种强化，极显著地提高醋液中的总酸、总酯及还原糖含量，并且不对醋的其他两项指标即不挥发酸和氨基态氮产生影响。

摘要： 本发明提供一种衍生化‑串联液质联用测定还原糖含量的方法，以二苄胺为衍生化试剂进行如下步骤：(1)标准曲线的绘制；(2)还原糖含量的测定。本发明利用二苄胺与还原糖发生衍生化反应，在正离子模式下可检测到衍生化产物。而且二苄胺中所带氮元素，很容易地在正ESI模式下质子化，显著提高了还原糖在ESI模式下的离子化效率。本发明通过还原糖和衍生化试剂进行衍生反应，并对衍生产物进行测量，具有反应衍生化效率高、操作简便、重现性好的优势；本发明通过液相色谱串联质谱进行检测，具有灵敏度高，专属性强，测定时间短的特点；本发明有效地解决了还原糖因结构中缺乏易离子化的基团低限值难以检测的问题。

摘要： 本发明涉及纤维素处理领域，公开了一种测定纤维素水解液中还原糖含量装置及方法，所述装置包括暗箱，所述暗箱内设置置物架，所述置物架两侧分别设置发光装置与光敏电阻；所述置物架上方设置托盘；所述发光装置、光敏电阻均与单片机连接，所述发光装置、光敏电阻、单片机均与电源连接。本发明有效解决了现有技术中纤维素水解后的含糖量的测定存在测定不准确，难以快速便捷测定的问题。

摘要： 本申请涉及物质检测技术领域，具体公开了一种基于MBTH法测定肺炎球菌活化糖中还原糖含量的方法、试剂和试剂盒。所述方法包括如下步骤：(1)建立线性回归方程；(2)测定还原糖含量：用水将待测样品稀释，得到待测样品溶液；以水作为空白对照，并在波长650nm处测定经过预处理后的待测样品溶液的吸光度；根据步骤(1)所得到的线性回归方程，计算出所述待测样品溶液的吸光度在标准曲线上所对应横坐标的浓度；待测样品中还原糖的浓度=待测样品溶液的浓度×待测样品的稀释倍数。所述试剂包括盐酸溶液、MBTH水溶液、三氯化铁水溶液。所述试剂盒，包括上述试剂。本申请提高了测定还原糖的灵敏度。

摘要： 本实用新型涉及纤维素处理领域，公开了一种测定纤维素水解液中还原糖含量的装置及方法，所述装置包括暗箱，所述暗箱内设置置物架，所述置物架两侧分别设置发光装置与光敏电阻；所述置物架上方设置托盘；所述发光装置、光敏电阻均与单片机连接，所述发光装置、光敏电阻、单片机均与电源连接。本实用新型有效解决了现有技术中纤维素水解后的含糖量的测定存在测定不准确，难以快速便捷测定的问题。

摘要： 本实用新型涉及化学分析检测技术领域，具体是一种检测绵白糖中还原糖含量的滴定装置。包括滴定剂瓶，刻度量管，滴定管，注液管，进气管、双层管和储液室；双层管包括内管和外管；刻度量管的下端与双层管的内管上端连通，内管下端伸入滴定剂瓶内的液面以下；进气管的一端与双层管的外管连通；刻度量管的上端与储液室连通，注液管的两端分别与储液室和刻度量管连接；刻度量管还与滴定管的一端连接，滴定管位于注液管的下端和储液室下端之间的刻度量管上；滴定管与储液室下端之间的刻度量管上设置第一活塞，滴定管与注液管下端之间的刻度量管上设置第二活塞。本实用新型可以提高检测效率和准确性，同时又保护了实验人员的安全，使实验人员免受伤害。