黑木耳

摘要： 根据南方气候特点,结合黑木耳生长特性,采用全日光、间歇弥雾长袋栽培模式栽培黑木耳。以福建省尤溪县海拔250 m的气候为例,黑木耳8月中旬制袋接种,10月中旬下地摆场,11月~翌年3月出菇。从出菇场地选择、发菌棚搭建、菌棒制作、接种发菌、刺孔晒筒、出菇喷水、清洁化干制、病虫害防控等环节,总结集成出一套适合南方长袋栽培黑木耳的应用技术。

摘要： 云海雾天、溪涧环回,绿水青山,如梦如幻,美丽康县。康县是我国黑木耳原产地之一,自清代嘉庆年间就有栽培,距今已有200多年的历史。黑木耳因生于木段,形似人耳,色泽黑褐而得名,被称为食中“黑色瑰宝”,可食,可药,可补。1997年康县被中国食用菌协会命名为“全国黑木耳之乡”“全国黑木耳生产基地县”“中国食用菌行业先进县”;2008年,原国家质检总局批准对“康县黑木耳”实施地理标志产品保护。

摘要： 黑木耳为中国长白山区特色农产品,营养成分丰富且具有良好的生物活性,是新型保健食品开发的良好原料。本研究以黑木耳、红枣作为主要原料,制备一种风味独特的复合果肉饮料并研究其抗氧化性。应用单因素试验及正交试验对复合饮料配方进行优化,结果显示当添加20%黑木耳浆,25%红枣浆,6%蜂蜜,0.10%柠檬酸时,饮料口感风味较好。抗氧化试验结果显示该饮料具有一定的抗氧化能力,对羟自由基清除率为67.17%。本研究结果为长白山特色食品资源的开发提供了新思路。

摘要： 我国黑木耳产业正处于新一轮扩产周期,2020年黑木耳产量、价格和产值均达到近5年(2016-2020年)最高。黑龙江、吉林两省为黑木耳主产区,福建省近年来黑木耳产业增长较快,跃居全国第三。电商是近些年发展较快的零售模式,依托电商把优势资源与全国大市场对接,推动黑木耳产业、品牌在国内外的传播是促进产业发展的重要途径。本文基于黑木耳现货市场的发展状况对电商平台销售特征进行了分析。

摘要： “我们这些木耳栽培选用的都是优质菌袋,辅料中的玉米粉、豆饼粉等都统一经过机器粉碎,更绵细,利于木耳生长。”近日,在黑龙江省东宁市绥阳镇绥西村黑木耳种植示范基地内,市黑木耳产业管理办公室负责人王良武指着大棚中一排排黑木耳挂袋说。长期以来,黑木耳都是我国著名的食用菌和药用菌,其味道鲜美、营养丰富,有一定的益气强身、通肠活血功效,被誉为“食用菌之王”。

摘要： 为探讨黑木耳液体菌种最佳培养基配方及最佳培养条件,以黑木耳品种“黑山”为材料开展研究。采用单因素和L_(9)(3^(4))正交试验方法,研究不同碳源、氮源、无机盐以及不同培养温度、培养天数和摇床转速对黑木耳液体菌种菌丝体生物量的影响。结果显示,黑木耳液体菌种最佳培养基配方为玉米粉2.5 g·L^(-1)、豆粕2 g·L^(-1)、磷酸二氢钾0.3 g·L^(-1)、硫酸镁0.2 g·L^(-1),摇瓶培养温度23°C~25°C,培养天数5 d~6 d,转速150 r·min^(-1)~160 r·min^(-1)。

摘要： 黑木耳是我国最早栽培的食用菌之一,营养价值丰富,市场前景可观。河北省拥有丰富的黑木耳生产原料资源,并且可以实现一年两季栽培,充分利用资源的同时提高了经济效益和社会效益。本文分析了河北省黑木耳产业的优势、发展现状、问题及对策,以期为河北省黑木耳产业的发展提供参考。

摘要： 泰安市东平县商老庄乡地处东平县西南部,当地位置偏远、资源有限,农业生产附加值低,2013年开始,一种“供苗包销、全程服务”的黑木耳种植服务模式开始在商老庄乡推广开来,短短几年时间,种植户达到了300多户,种植面积突破1000亩。“科海”品牌也得到了农民和市场的认可,黑黝黝的木耳变成了庄稼人的“黑金子”,而这一切,都离不开商成龙和他的黑木耳品牌--科海菌业。

摘要： 以菌丝长速、长势、菌袋质地(硬度)、污染率、耳芽分化率、生物学效率等为指标,对比分析粗细木屑不同配比的培养料对黑木耳生长的影响。试验结果表明,培养基中粗细木屑配比为粗木屑质量分数50%、细木屑质量分数40%时,黑木耳菌丝长速快,长势好,污染率低,耳芽分化率及生物学效率高。

摘要： 为降低黑木耳多糖的分子量,提高黑木耳多糖的利用率,采用β-葡聚糖酶对黑木耳多糖进行酶解试验。在单因素试验基础上,采用正交试验确定最佳酶解工艺条件,得出4种因素对β-葡聚糖酶的活力影响顺序:加酶量>酶解pH值>酶解时间>酶解温度,最优工艺条件:加酶量700 U/g、酶解pH5.2、酶解时间2 h、酶解温度30°C,在该条件下,得到的还原糖生成量为42.64 mg/g。采用高效液相色谱测定分子量、傅立叶红外光谱(Fourier transform infrared spectoscopy,FT-IR)及紫外光谱测定光谱学性质,结果表明,酶解前后多糖分子量降低了127912 Da,多糖特征峰没有发生改变,且酶解前后黑木耳多糖溶解率提高了3.6%。

摘要： 利用冬闲田(稻田)种植黑木耳，一水一旱，既减少食用菌栽培过程中的病虫为害及杂菌污染，又可改善土壤通透性，提高水稻产量。木耳栽培后的废料就地还田可改良土质，培肥田块，改善农田生态条件。

摘要： "黑木耳小孔多眼单片立体高效栽培"模式,孔径3～4 mm,每棒刺孔180～200个,实行立体栽培,解决生产中遇到的黑木耳朵大根大,菌棒内营养转化率低,土地利用率低的问题.产出的木耳单片无根,耳片小而厚,口感好,食用方便.每667 m2可以放6万棒,是露地栽培的6倍,极大提高土地、水资源利用率,效益得到极大提高.

摘要： 目的:综述近十年来黑木耳多糖制备及其药理作用研究进展.方法:采用文献追溯法.结果:黑木耳多糖的制备方法主要有溶剂浸提法、酶解提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、综合提取法等.黑木耳多糖有降血脂、抗衰老、调节免疫功能、降血糖等作用.结论:黑木耳多糖的提取微波或者超声波辅助提取应用较多.黑木耳多糖具有显著的降血脂功效.

摘要： 利用傅里叶变换显微红外光谱仪对黑木耳的吸湿性及其对结构的影响进行了探讨,结果表明,在低湿度下,水分子簇分解成单个分子并和亲水基团相互作用.在高湿度下,亲水基团吸水达到饱和,水分子重新组合形成水分子簇.黑木耳的多孔结构和凝胶状的果实体是造成极强吸水能力的主要原因.

摘要： 以柞蚕场轮伐柞枝为主要原料,采用不同配方栽培黑木耳,试验结果表明:配方1柞枝木屑85％、麸皮11％、石膏粉2％、豆粉2％,含水量60％-65％为最佳配方,其菌丝生长粗壮、浓密,黑木耳每袋干重达到58.01g,每袋利润增加1元钱左右,总糖、蛋白质明显高于棉籽壳和市售杂木屑配方组.

摘要： 本文以黑木耳子实体为原料，在0.9%NaCl溶液中80-100°C高温条件下提取出水溶性β-葡聚糖AFl。通过超声降解得到两种不同分子量的组分。通过激光光散射法(DLS/SLS)、凝胶渗透色谱和激光光散射联用(GPC-LLS)、粘度法、核磁共振(NMR)、热重分析(TG)等对AF1及其各级分试样进行分子量和链结构表征。用免疫组化的分析方法研究AFl-1多糖腹腔注射治疗后，BALB/c小鼠的H22肿瘤中Bax和Bcl-2蛋白表达的变化。

摘要： 蚤蝇对黑木耳的生产影响很大.它一般是以幼虫侵蛀子实体.当幼虫蛀入小菇后,常引起菇体黄萎、腐烂.当蛀入大的菇体时,常引起蛀洞和在菇体内蛀食.其幼虫亦可咀食培养料和菌丝.在发生蚤蝇严重的菇房会招致青霉菌、木霉菌等杂菌孳生,影响产量;严重的减产达40％.因此,对黑木耳生产造成严重的威胁，本文提出搞好耳房周围卫生，垃圾、废弃的培养料、虫菇、烂菇、老菌块等要清洗干净。选好耳房所在场所，耳房应选在远离蚤蝇孳生场所，在接种后2—3周应特别注意防成虫飞入耳房繁殖为害。防止成虫迁入的方法同菇蚊，例如，门窗安装纱网防止成虫飞入产卵，物理防治在整个栽培过程中，在合理用光的前提下尽量减少光照，能在一定程度上控制蚤蝇蔓延。或用高压静电灭虫灯杀菌蝇、菌蚊，成本较低，且使用方便，化学防治化学杀除药剂使用同菇蚊。例如，用二嗪农或甲氧保幼激素处理培养料，效果好，且不影响菌丝生长，无残留毒害；若出耳期发生为害用3000倍溴氰菊酯药液喷雾。

摘要： 目的:研究发菌温度对黑木耳菌丝生长、耳芽发生及耳片生长的影响.方法:设计了5组发菌温度(15°C、20°C、25°C、30°C、35°C)处理,栽培实验比较出耳表现差异.结果:处理2(20°C)菌丝长速低,出芽快,耳质好,产量最高(平均产量达44.62g/袋),较常规发菌(处理3,25°C)产量提高37.9％.结论:低温发菌有利于黑木耳产量和产品质量的提高.

摘要： 本文介绍了天津市武清区的黑木耳袋料地栽技术.袋料地栽的黑木耳生长周期短,产量高,成本低,效益好,易于形成规模化商品生产.黑木耳袋料地栽经过菌种选育扩繁、料棒制作、高压灭菌、菌丝培养、地栽田间管理等各项技术措施,实现双季高效生产,为平原传统粮食产区种植业结构调整、农民增收提供可借鉴的经验.

摘要： 胃肠道微生物生态系统是人和动物体内最复杂和最大的微生态系统,据估计成人胃肠道内共生着500～1000种,1×1014个细菌,其数量是人体细胞总量的10倍.肠道菌群平衡失调会产生多种胃肠道疾病如腹泻、痢疾、炎症性肠病等,还会诱发肥胖、衰老、癌症、糖尿病、代谢综合症和心血管病等,严重影响人和动物的健康.因此,本文主要综述了乳酸菌属中的乳酸杆菌和双歧杆菌的功能,木耳浸提液的主要成分及功能,并对它们混合发酵的潜在价值进行了展望.黑木耳提取液与乳酸菌发酵是利用乳酸发酵技术，原料利用率高，能生产既含黑木耳的有益成分又具有乳酸菌保健功能的人和动物产品。因此，黑木耳与乳酸菌混合发酵具有得天独厚的原料优势，具有很大的发展潜力。

摘要： 本发明属于木耳种植技术领域。本发明公开了一种富硒黑木耳培养基，由有机质组分、无机盐组分和富硒组分组成，其中有机质组分由玉米芯、豆粕、玉米秸秆和淀粉组成，无机盐组分由硫酸镁、磷酸二氢钾和轻质碳酸钙组成，富硒组分为硒改性埃洛石；本发明还公开了一种由上述富硒黑木耳培养基培养获得的富硒黑木耳。本发明中培养基具有均衡的营养配比，其能满足黑木耳的生长所需，其还含有较高的硒含量，能够提高利用其培养获得的黑木耳的硒含量，同时该培养基中的硒元素分布均匀，使得通过其培养获得的黑木耳品质均一；通过本发明富硒黑木耳培养基培养获得富硒黑木耳硒含量高，品质均一度高。

摘要： 本发明提供了一种耐热激黑木耳菌株的筛选培养基及室内筛选耐热激黑木耳菌株的方法，属于黑木耳菌株筛选技术领域。本发明所述筛选培养基适用于室内筛选耐热激黑木耳菌株，利用该培养基能快速准确筛选黑木耳耐热激菌株；本发明还提供了一种利用上述方案所述筛选培养基在室内筛选耐热激黑木耳菌株的方法，该方法包括利用初筛培养基培养和利用复筛培养基培养，在每个步骤中将待筛选的黑木耳菌株依次通过避光培养、热激培养和恢复培养，从而筛选出耐热激黑木耳菌株。本发明的方法能够有效准确筛选黑木耳耐热激菌株。

摘要： 一种提高黑木耳营养品质的栽培料及其应用，属于木耳栽培技术领域。针对目前紫苏秸秆资源浪费的问题，本发明提供了一种黑木耳栽培料,是将玉米芯粉60‑80重量份，紫苏秸秆粉5‑16重量份，蔗糖2‑5重量份，麸皮4‑7重量份，石膏粉1‑3重量份和棉籽壳18‑25重量份复配后，按照1克：(1.3‑1.4)毫升料液比与水混合后制成。本发明还提供了利用上述栽培料培养黑木耳的方法，收获的黑木耳α‑亚麻酸含量，亚油酸含量，粗纤维、总糖和维生素E含量均高于普通栽培料。本发明不仅利用了农业废弃物资源，节省木材、成本低、还提高黑木耳的营养品质和附加值，具有广阔市场发展空间。

摘要： 本发明公开了一株适合黑木耳菌渣栽培的黑木耳菌种及其应用，所述黑木耳菌种为黑木耳菌种黑威8号(HW8)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏日期为2016年4月29日，保藏编号为CGMCC No.12244。黑威8号(HW8)适于在添加黑木耳菌渣为原料的培养基上生长，对于黑木耳菌渣的利用有明显的促进作用。采用黑威8号(HW8)菌种，可使菌渣的添加量达到50～80％，较其它菌种提高20％以上的添加量，在不增加其它原料的情况下，原料成本每袋节省降低25％以上。黑威8号(HW8)在添加20～80％菌渣的培养基中菌丝生长旺盛，春耳单袋产量可达到50.2g，秋耳单袋产量达到45.6g。

摘要： 本发明提供了一种物理改性处理黑木耳的保脆方法及黑木耳酱加工工艺，属于食用菌深加工技术领域。本发明通过工艺改进，采用蒸汽压热改性的方法处理黑木耳，改性后黑木耳胶体特性发生变化，加工成黑木耳酱、黑木耳软罐头、即食凉拌黑木耳等产品后，在贮存过程中能够长时间保持黑木耳的脆性，从而解决了黑木耳深加工产品的开发难题。

摘要： 本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种提高黑木耳发酵液中黑色素得率的方法和一株黑木耳菌株。本发明提供了一种提高黑木耳发酵液中黑色素得率的方法，以酪氨酸、水杨酸和茉莉酸甲酯为诱导剂对黑木耳菌株进行诱导发酵培养，结合固体诱导培养、液体诱导培养显著提高发酵培养液中黑色素的得率。

摘要： 本发明提供了一种黑木耳多糖AapI及其制备方法和制备的黑木耳多糖全麦面条，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种黑木耳多糖AapI，所述黑木耳多糖AapI是一种主要由β糖苷键连接的多糖组分；所述黑木耳多糖AapI分子链的连接方式包括羟基连接；所述黑木耳多糖AapI包含有糖醛酸和呋喃糖环。所述黑木耳多糖AapI具有高支化紧缩链构象、刚性链构象等特征，含有丰富的亲水性官能团并拥有良好粘弹性的流变学特征，具有改善面团流变及面条品质所需结构的特征。将黑木耳多糖AapI添加到全麦面粉中制备得到的全麦面条解决了全麦面条易断条、口感差等问题，为开发高品质的全麦面条提供了活性成分。

摘要： 本发明公开了一种利用黑木耳菌渣工厂化栽培黑木耳的方法，将含有一定量黑木耳菌渣的栽培料进行机械化装袋，利用含有黑木耳菌渣的栽培料对黑木耳进行栽培，将废弃物进行循环利用，减少其给环境带来的污染；为进行工厂化黑木耳栽培提供了合适的原料，缓解了原材料市场供不应求的现状，弱化“菌林”矛盾，降低生产成本；解决了致使输送机卡槽死机以及打包机无法推送原料的现象，需要对其进行不断的清理导致生产效率降低的问题；为菌渣再利用进行工厂化生产食用菌提供了示范，推动食用菌产业健康发展奠定基础。

摘要： 本发明公开了一种超微黑木耳粉的制备方法，包括如下步骤：原料预处理、干燥、球磨破壁、除铁及包装灭菌。本发明还公开了一种由超微黑木耳粉为原料制备的黑木耳面膜，该面膜包含超微黑木耳粉、蒲公英、桂花、芦荟、蜂蜜、鲜牛奶及维生素E。本发明还公开了一种黑木耳面膜的制备方法。本发明通过冷冻干燥制备得到的超微黑木耳粉表面结构粗糙，更分散，多糖容易溶出。本发明的黑木耳面膜，其原料均为纯天然物质，不会对皮肤造成刺激和损伤，没有毒副作用，不会引发皮肤过敏等不良反应。本发明利用其相互间的协同作用提高面膜护肤效果，使其具有滋润皮肤、延缓皮肤衰老、抗炎消毒的功效，增强肌肤的恢复能力，改善皮肤新陈代谢。

摘要： 一种黑木耳汉麻杆芯培养基，由50～72%汉麻杆芯、15～35%阔叶硬杂木屑、8～12%麦麸、1.5～3%豆粉、0.5～1%石膏粉和1～1.5%石灰组成，该培养基使用汉麻杆芯部分取代木屑，变废为宝，开发了汉麻杆芯的新用途，开拓了食用菌培养基的新用材，有利于解决食用菌培养基天然材料资源短缺和价格提升问题；利用该黑木耳汉麻杆芯培养基及其制备方法的黑木耳速生培育方法，包括培养基制备、菌种的培养、催芽的管理和木耳的采收等过程，应用于黑木耳的栽培生产中，可大幅度缩短黑木耳的菌种培养和成耳采收周期，实现黑木耳的速生培育，使生产用工和管理成本都得到明显减小，有效节省人工支出，降低生产成本，提高生产效率。