淀粉糖
淀粉糖的相关文献在1980年到2023年内共计769篇,主要集中在轻工业、手工业、工业经济、化学工业
等领域,其中期刊论文349篇、会议论文76篇、专利文献46795篇;相关期刊161种,包括食品安全导刊、中国糖料、发酵科技通讯等;
相关会议15种,包括2011年中国国际淀粉糖技术交流会、2010年中国国际淀粉糖技术交流会、第13届离子色谱学术报告会等;淀粉糖的相关文献由982位作者贡献,包括赵玉斌、何红兵、王德友等。
淀粉糖—发文量
专利文献>
论文:46795篇
占比:99.10%
总计:47220篇
淀粉糖
-研究学者
- 赵玉斌
- 何红兵
- 王德友
- 吕大鹏
- 张德鑫
- 徐正康
- 崔全山
- 罗建勇
- 谢海华
- 刘伟杰
- 景栋
- 郭峰
- 牛纪超
- 王治国
- 周彦斌
- 童钢
- 万振平
- 余淑敏
- 刘宗利
- 周春海
- 尤新
- 张圣军
- 李碧珠
- 王乃强
- 叶晓蕾
- 秦玉国
- 李国强
- 李海亮
- 王兆光
- 王兆南
- 罗发兴
- 陈文新
- 陈文锋
- 颜怀伟
- 余成胜
- 刘超
- 周义圣
- 李伟
- 杨维
- 袁卫涛
- 冯炳洪
- 冯纪网
- 刘世源
- 刘公新
- 周哲
- 孔磊
- 张伟伟
- 张力田
- 张筱
- 李林海
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李文钊;
盛永吉;
皮冬伟;
臧传刚;
李贵涛;
冉小力;
黄伟群;
刘楠
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摘要:
淀粉糖是食品工业中常用的甜味剂,用于食品、饮料和药品等领域。液化和糖化工艺是淀粉水解制糖的基本过程,液化后的多糖在复配糖化酶的作用下被完全水解为葡萄糖。影响淀粉水解效率的因素很多,包括淀粉质量、液化温度、酶制剂、工艺条件等。提高淀粉转化的效率是生物化工和发酵工程等行业生产技术提升的重要目标。本研究聚焦淀粉糖的糖化工艺,研究并对比了生产中不同工艺条件下糖化液中多糖组分的变化规律和各组分之间的关系,明确了难降解的杂糖成分和含量。结果表明:糖化酶对多糖和二糖的催化呈现出完全同步现象,杂糖中的三糖主要是潘糖,先进的液化工艺有助于减少糖化液中的杂糖。研究阐明了葡萄糖转化过程中各种组分的转化规律和趋势关系,初步揭示了葡萄糖与寡糖之间的酶动力学关系,生产中以减少杂糖为管理目标,有助于生产效率提升。本研究结果对淀粉糖生产型企业技术提升有一定指导意义。
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大龙勉
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摘要:
假期完结,吃点什么最清爽?本着"吃胖,是对过年最基本的尊重"的这一理念,我认认真真的吃了七天,也见证了自己从张小斐到贾玲的膨胀过程。经过这七天淀粉糖油的高强度轰炸,开工第一天,办公室中午的外卖清单中,蔬菜沙拉竟然占据了一半江山(这在过年之前是绝对不可能的)。
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刘晓雪;
岳俊秀;
王慧娟
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摘要:
2017/2018榨季全球糖市供给过剩,导致糖价低位运行,全球高果糖甜味剂(HFS)的生产除中国保持增长外,其他国家或地区均处于停滞或下降局面.2018/2019榨季和2019/2020榨季全球高果糖甜味剂产量分别为1390万t和1310万t.全球高果糖甜味剂生产发展呈几个特点:第一,HFS产量从2012/2013榨季的1342万t增长到2016/2017榨季的1417万t,近3年有所下滑;第二,HFS生产以北美和中美洲为主,亚洲其次,这两者占全球产量的89.85%,其中,HFS生产高度集中在美国和中国,两国产量占全球产量的74%以上;第三,美国瓶装水增速超过碳酸软饮料的增速,并且墨西哥从美国淀粉糖进口需求下降;第四,近10年中国淀粉糖产量快速增长,是亚洲淀粉糖增长的主要因素.然而,2020/2021榨季中国淀粉糖产量增幅受限,主要原因为菲律宾对软饮料中的高果糖浆(High fructose corn syrup,HFCS)征税,导致进口需求降低、利润率下滑、玉米深加工补贴不可持续、玉米价格上涨影响;第五,近两年欧盟HFCS生产受低糖价和低需求的影响,2020/2021榨季可能有所复苏.2020/2021榨季全球高果糖甜味剂生产复苏可能较大.
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摘要:
低聚乳糖(或称寡糖),是由淀粉通过酶的催化作用生成的新型淀粉糖,它集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低热能,不会导致肥胖,具有防龋齿作用;使有益菌群在肠道中占有优势,抑制有害菌的生长,减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成,对肠粘膜细胞和肝具有保护作用;可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量;促进营养吸收,尤其是钙的吸收;防治腹泄和便秘。它是替代蔗糖的新型功能性糖源,是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。
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邓啟彬
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摘要:
在淀粉糖生产过程中,熬糖温度对淀粉糖产品质量有较大的影响.介绍了淀粉糖性质等情况,阐述了熬糖温度对淀粉糖的影响,最后提出了有效的控制策略,以期为相关企业与技术人员提供参考,进而不断提高淀粉糖产品质量,保障食品安全.
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姚宇晨;
徐光辉;
杨钊;
王宝;
熊蕙
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摘要:
淀粉糖的应用领域广泛、消费市场庞大,据统计,蔗糖与淀粉糖合计占据我国90%的甜味配料市场,现已成为我国食糖市场的重要补充。针对近几年淀粉糖的行业现状、市场需求、供应形势、价格走势、应用特性、营养功能等方面进行系统分析,同时深入比较蔗糖和淀粉糖的需求变化和用途差异,并提出相应的产业发展建议。
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姚宇晨;
徐光辉;
杨钊;
王宝;
熊蕙
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摘要:
淀粉糖的应用领域广泛、消费市场庞大,据统计,蔗糖与淀粉糖合计占据我国90%的甜味配料市场,现已成为我国食糖市场的重要补充.针对近几年淀粉糖的行业现状、市场需求、供应形势、价格走势、应用特性、营养功能等方面进行系统分析,同时深入比较蔗糖和淀粉糖的需求变化和用途差异,并提出相应的产业发展建议.
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摘要:
从2015年的2426万吨增加到2019年的3064.7万吨,我国生物发酵产品产量年均增幅近6%。其中,氨基酸、有机酸、淀粉糖及多元醇等产能及产量多年稳居世界第一,国产化能力继续提升,关键设备实现国产化,技术指标不断提高,生产工艺得以改进……如今,生物发酵产业的发展不仅丰富了人们的生活,而且带动了相关行业的创新发展。
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王兆光;
张祁良
- 《2016中国生物发酵产业系列专题论坛》
| 2016年
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摘要:
中国的淀粉糖经历了20多年的快速发展,时至今日,中国的淀粉糖生产技术和设备,淀粉糖品种及规模,淀粉糖的质量都已达到世界先进水平.模拟移动床色谱分离技术作为一种新技术已在淀粉糖行业广泛应用,并彻底改变了中国的淀粉糖生产水平.模拟移动床技术的国产化,大大降低了该技术的投资成本,使这项技术真正成为用的起的技术,为该技术的广泛应用奠定了基础.模拟移动床色谱分离技术增加了淀粉糖品种,改变着传统的淀粉糖生产工艺,使综合利用各种结晶糖母液成为可能,未来这项技术将会在更多方面促进中国淀粉糖及相关领域的技术进步.
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赖庚音
- 《2015中国生物发酵产业系列专题论坛》
| 2015年
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摘要:
淀粉糖行业的快速发展一直伴随着高消耗、高排放的难题,在国家颁布严格的环保政策的背景下,能源价格和处罚力度越来越高,迫使企业对节能减排日益的重视起来.本篇从淀粉糖生产工艺入手,分析了生产过程中节能减排的关键点,在节能装备和节能技术两个方面提供了思路和建议,希望能够以装备和节能技术开发促进淀粉糖产业零排放,为淀粉糖产业的健康发展尽微薄之力.
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Cai Fuli;
蔡复礼
- 《2017中国生物发酵产业系列专题论坛》
| 2017年
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摘要:
模拟移动床色谱分离技术研究开发和应用已经走过了45年,从SMB到SSMB,从当年的对二甲苯分离起步到现在在淀粉糖分离中大规模工业推广应用,成效显著.回顾这段历程可以看到时代的需求、技术进步、正确的决策和团队的力量是取得成功的关键.
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王兆光;
杨岭
- 《2015中国生物发酵产业系列专题论坛》
| 2015年
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摘要:
离子交换是淀粉糖生产过程中糖液净化工序的最后一道,也是生产高品质糖浆的最关键工序.本文主要阐述了全自动满室床离交工艺在低转化糖浆生产中的应用及满室床+混床与普通床+调节柱的区别,从而得出全自动满室床离交工艺,设备效率高,出料质量好,酸碱耗量低,污水排量少等优点.