微量成分

摘要： 以富含α-亚麻酸的亚麻籽油为研究对象,测定多种微量成分(磷脂、油酸、β-谷甾醇、二酰基甘油)在stripped亚麻籽油中的临界胶束浓度,并研究反胶束的形成对亚麻籽油氧化稳定性以及生育酚抗氧化活性的影响。结果表明,磷脂是形成反胶束的重要组分,其临界胶束浓度为125μmol/kg;与对照组相比,低浓度(低于临界胶束浓度)微量成分对亚麻籽油的热稳定性无显著影响,但形成反胶束后则能显著降低油脂的起始氧化温度(约12%)以及氧化诱导时间(约33%),增加贮藏过程中氢过氧化物(约36%)、丙醛(约13%)和己醛(约200%)的含量,显示出促氧化活性;与对照组相比,生育酚的添加能抑制油脂氧化进程,但反胶束的形成使油脂中氧化产物浓度高于对照组,降低了生育酚的抗氧化活性。因此控制亚麻籽油中反胶束的形成将有助于油脂氧化稳定性,为富含n-3多不饱和脂肪酸油脂的稳态化控制提供新的策略与途径。

摘要： 白酒因其所用原料、酿造工艺特点等原因,导致刚蒸馏出时呈现香气较冲、辅料味明显、口感杂等缺陷。而老熟过程中一系列物理化学反应的发生,减少了酒的刺激感,突出了酒的绵柔醇厚。为解决“新酒老熟除杂”问题,本试验选取清香型白酒为基础酒,通过添加一定量的陈化液并结合磁化催陈处理,之后通过感官品评和微量成分分析比较试验酒样和对照酒样的区别。通过比较发现,与对照酒样相比,试验酒样:(1)酒样中微量成分组成及结构发生了显著变化;(2)总酸含量升高,总酯含量降低,乙酸乙酯含量增加,乳酸乙酯、乙醛、乙缩醛、甲醇及杂醇油含量降低;(3)香气方面陈味有所增加,口感更加绵甜、细腻、醇厚,余味更加悠长。结果表明,陈化液的添加结合磁化处理,在一定程度上提高了清香型白酒的品质,为实际生产中白酒质量提高提供了试验依据。

摘要： 微量成分在材料应用中往往具有不可或缺的重要作用,对材料的性能提升或破坏甚至起到决定性作用。但是,微量成分的表征或鉴定通常存在很大的挑战,需要综合利用多种表征方法和设备进行分析。本文中,基于我们对双酚A环氧树脂的质量跟踪经验,尝试剖析影响某批次双酚A环氧树脂发生黄变的微量成分,并分析可能的黄变机制。为了避免单一分析手段获取信息的局限性,我们综合利用1HNMR、GPC、FT-IR、GC-MS等多种表征手段,对微量成分的结构进行了详细分析,经过分析确定其为邻苯二甲酸二甲酯,并确证其为双酚A环氧树脂黄变的主要原因。

摘要： 为了系统研究我国主要进口的特级初榨橄榄油性质,比较分析了我国主要进口的8种西班牙和意大利特级初榨橄榄油的脂肪酸组成、酸值、过氧化值及微量成分含量,并对其进行了挥发性成分分析及感官评价。结果表明:西班牙特级初榨橄榄油的C18∶1(77.22%)和C23∶0(0.94%)含量平均值高于意大利样品(分别为72.46%和0.64%),西班牙特级初榨橄榄油的酸值、过氧化值低于意大利样品;西班牙特级初榨橄榄油中含有γ-生育酚和δ-生育三烯酚,而意大利样品中未检出这两种,且西班牙特级初榨橄榄油中α-生育酚含量平均值(189.58 mg/kg)高于意大利样品(161.26 mg/kg),角鲨烯含量平均值(6127.83 mg/kg)远高于意大利样品(4083.50 mg/kg),两者甾醇含量差异很小。虽然西班牙特级初榨橄榄油的醛类含量平均值低于意大利样品,但酯类含量更高。感官评价发现,西班牙特级初榨橄榄油的果味、苦味、辣味评分皆高于意大利样品。综上,西班牙特级初榨橄榄油的酸值、过氧化值较低,α-生育酚、角鲨烯含量高于意大利样品,且感官评分较高。

摘要： 采用直接进样法结合气相色谱对清香型白酒在贮存过程中微量成分的变化规律进行研究。结果表明,清香型白酒在12个月的贮存过程中,总酸呈上升趋势,总酯呈下降趋势,乙醛呈下降趋势,乙缩醛呈上升趋势。贮存1~4个月的酒样相似,贮存5~9个月的酒样相似,贮存10~12个月的酒样相似。通过研究不同贮存时间清香型白酒中主要微量成分的变化规律,可为清香型白酒合理贮期的建立以及白酒的陈酿提供科学数据和理论支撑。

摘要： 浓香型白酒香气浓郁、绵甜醇厚,是中国白酒生产和消费的主流。不同地域、品牌和年份的浓香型白酒各具特色,这与微量成分的种类、含量以及比例密切相关。微量成分的差异不仅取决于原料及生产工艺,还与不同产地复杂的地理环境和气候条件密切相关。目前,浓香型白酒中已检测出861种微量成分,包括酯类、醇类、酸类、醛酮类化合物等。该文从浓香型白酒的生产工艺、主要流派、微量成分的研究方法以及风味物质的研究现状进行综述,以期为白酒行业的研究和发展提供思路和借鉴。

摘要： 对不同储存时间和不同储存位置的洞藏迎驾贡酒进行研究,采用气相色谱对微量成分的变化进行测定,并结合感官和理化指标的分析,研究洞藏过程中浓香型白酒物质变化规律以及不同陈酿位置陈酿效果的差异.结果表明,随着陈酿时间的延长,酯类含量降低,酸类含量升高,醇类含量升高,醛酮类含量降低;不同陈酿位置酒样的酸、酯、醇、醛也存在差异性.该研究初步揭示了洞藏对浓香型白酒陈酿过程的影响,对浓香型白酒洞藏工艺的优化及酒质的提高具有一定的指导意义.

摘要： 考察5种不同催陈方法对清香型小曲酒品质的影响,采用气相色谱对其微量成分进行分析.研究结果表明:(1)新酒在香气及口感上整体变化较大,脱新、去杂效果较为明显,以间歇搅拌方法的效果最佳,添加陶片方法酒体醇厚感好,有老酒香;(2)超声处理方法对酒体风格的影响较大,一年陈和两年陈原酒出现偏格现象,香气不正,有铁腥味;(3)整体上调节酸值和净化贮存方法对原酒感官质量的提升效果不明显.

摘要： 蒸馏的作用在白酒生产中,把酒精和其他呈香呈味的微量成分从酒醅中提取出来,并排出有害杂质的操作过程就是蒸馏,俗称为烤酒。从定义来看,蒸馏主要有几个作用,第一,把酒醅里面己经发酵出来的酒精提纯出来,酒醅里的酒精度数一般在5-10%左右,通过蒸馏可以达到50-75度;第二,提取其他微量成分,俗话说生香靠发酵,提香靠蒸馏。蒸馏不只提取乙醇,还有一个作用是提取各种使酒具有独特风味的微量成分;第三,去掉有害成分,比如甲醇、杂醇油等。

摘要： 白酒作为中国传统饮品,历史悠久,种类丰富,其中种类繁多的微量成分决定了白酒的风格.近年来,构建快速、高效的前处理方法进而全面解析白酒中的微量组分,已成为白酒风味研究领域的热点.该文对白酒风味研究领域常见的10种前处理方法进行回顾,详细归纳各种方法的应用实例、方法适用性和优缺点,介绍了前处理新方法的未来发展趋势,以期为白酒风味研究提供理论参考.

摘要： 煎炸是一个复杂的物质变化过程,在高温下,油脂通过氧化、水解、聚合、异构化等反应产生各种有害产物,影响食用油和食物的品质.植物油中天然存在的微量成分,主要包括生育酚、植物甾醇、磷脂、木脂素、谷维素、类胡萝卜素、多酚类物质、角鲨烯.而目前关于这些微量成分的抗氧化性能评价多基于氧化和储藏条件下,对于实际煎炸条件下的抗氧化性能评估却鲜有研究报道.常用的合成抗氧化剂对人体具有一定的危害性,从而限制了其应用的范围.因此,寻找煎炸过程中能改善油脂煎炸稳定性的天然抗氧化剂仍然是一个热点话题.

摘要： 本文采用气相色谱法对白酒中的微量成分的含量进行分析。介绍了白酒混合标样的色谱图，以及白酒直接进样，采用内标法定量分析。

摘要： 菜籽油在精炼过程中,其理化指标和微量成分会发生变化,而这些变化对菜籽油的品质具有决定性的影响.取同一批次各精炼工序中的4种菜籽油(毛油、中和油、脱色油、脱臭油),对其进行分析测定,研究精炼对油脂品质的影响.结果表明:精炼后的菜籽油酸值、过氧化值、色泽、含磷量均下降;VE、甾醇、多酚、角鲨烯含量显著降低,损失率分别为27.82％、25.34％、91.21％、79.69％;反式脂肪酸和3-氯丙醇含量变化不大.

摘要： 采用熔融制样,以四硼酸锂-偏硼酸锂混合熔剂(12:22)作为熔样体系,硝酸锂和碘化铵分别作为氧化剂和脱模剂,建立了石灰石及白云石中Ca,Mg,Al,Fe,K,Mn,Na,Si,Ti,P,S等11种元素的熔片制样-波长色散X射线荧光光谱法.选择石灰石、白云石有证标准物质及碳酸钙基准物质,并将其按一定比例人工配制成系列标样,建立了检测的校准样品体系.采用较大的稀释比与未知烧失量校正相结合的办法,无需对样品烧失量进行校正,简化了分析步骤.应用变化的理论α系数法校正,有效克服基体效应的影响.精密度实验表明,各组分测定结果的相对标准偏差在0.22％～9.0％(n=11)之间.选择石灰石和白云石标准物质进行准确度实验,测试结果与标示值一致.

摘要： 从植物药发现结构新颖的微量成分,对于全面阐明药效物质基础具有重要意义,也可能为新药发现提供先导分子.然而,新成分的发现过程耗时费力,效率低.本研究为提高植物药化学成分研究的系统性与目标性,建立一系列植物药成分分析新方法,高效发现常用植物药中的新颖微量成分.

摘要： 本文系统回顾了豉香型白酒微量成分、关键香气的研究现状与进展,介绍了近几年来酒精饮料中香气化合物的研究方法,提出了联用GC-O和GC-MS技术研究酒类中的风味化合物。运用LLE的前处理方式，采用GC-O技术和GC-MS联用的研究方法深入剖析豉香型白酒香味组成的全貌，并联用HS-SPME和GC-MS对豉香型白酒中的风味化合物进行定量，再使用风味化学研究的通用方法（如计算OAV等）深入研究其重要风味成分，推动其特征风味成分的确定是十分有必要的。

摘要： 馥韵芝麻香型白酒以高梁、小麦、麸皮、玉米、大米、糯米和小米为原料，在原料中加入小麦和麸皮，可适当增加原料中蛋白质的含量，提高氨基酸的含量，为杂环化合物的生成提供物质基础。大米在混蒸混烧过程中，可将饭的香气成分带入酒中，使酒质爽净。在制酒过程中，将以上7种原料按一定比例搭配在一起，使原料中的氮碳比保持在1：5左右。国花酒正是吸取了这7种原料的特点，利用粮食间营养互补、作用互补的优势，使酒体代谢更多复杂的香气成分。清蒸是驱除粮食中的邪杂味，续渣是继承传统工艺，有利于酒醅的发酵和香味成分的积累。借鉴清香型白酒的清蒸清烧工艺（在浓香型酒生产中也做过实验），清蒸续渣，增加了产品的净爽感，突出了产品的绵雅风格。混蒸混烧工艺，则增加酒的粮食香气和馥韵度。在窖泥配料中，选用在麒麟镇挖取黄土，这里土质疏松，有益菌数量多，利于窖泥培养，此外，还要配加活性泥、酯化泥等，这不但增加了大量的植物性和动物性腐殖质和有机物，而且为窖泥发酵提供了众多的厌氧菌，丰富了酒中的微量成分。

摘要： 依据分析芝麻油的主要与微量成分以及搭配检测使用的分析仪器,本文综述近年文献提及有关鉴别芝麻油混掺的检测方法.检测的标的物包括芝麻油的三酸甘油酯组成与微量成分如木酚素与生育酚,以及芝麻油的特殊风味等.美国油脂化学家学会的公定检测方法Cb2-40维拉维奇法可检测油脂中含有芝麻油,利用此方法检测稀释的芝麻油可简易判别芝麻油是否混掺其他油脂.此外,利用同位素质谱仪检测油脂样品中碳13同位素比,可检测芝麻油中是否添加玉米油.红外线色谱分析可视为不同油脂之指纹图谱,然而与其他食用油比较,芝麻油的特征指针波峰不明确因此不利于后续的定量.利用高效能液相色谱法分析芝麻油三酸甘油酯的组成可作为判别混搀的依据,因为芝麻油混入其他油脂会使三酸甘油酯组成改变,因此可藉由分析特定种类的三酸甘油酯和脂肪酸在油脂中的比例作为混搀的定性和定量依据.本文概述上述检测方法之原理及适用性,提供做为未来发展芝麻油混掺检测方法之参考.

摘要： 分子蒸馏是一种新型的高效液-液分离技术。本文对适用于气相色谱分析中样品前处理的分子蒸馏装置的结构组成以及在样品分析前处理工作中的应用进行了探索,通过运用载体、携带物和综合蒸馏技术完成了不同基质中微量成分的分离和富集,建立了一种新的样品前处理模式。实验表明：该方法的回收率在70-105％之间,相对偏差在5-10％之间,检出限为1PPb。

摘要： Na2 O-CaO-SiO2玻璃系统中,通过对SiO2、K2O+Na2O、CaO+MgO、Al2O3含量的微量调整,采用线性热膨胀系数测量仪对玻璃热膨胀系数进行测试;利用精密退火炉模拟退火工艺,追踪玻璃生产的热历史,提出热膨胀系数曲线对玻璃生产工艺的控制和调整具有指导意义.

摘要： 一种茶汤微量成分检测装置，包括装置主体，所述装置主体内设有茶汤制备装置，所述装置主体外固定有水浴保温装置，所述装置主体上部固定有循环加热水箱，所述装置主体两侧固定有冲刷泵送装置；所述装置主体内开设有容置腔，所述装置主体下部还设有排水阀，所述排水阀穿设出装置主体和水浴保温装置，所述装置主体上部固定有固定杆，所述固定杆两端穿设出装置主体与水浴保温装置固定连接，所述固定杆上固定有第一安装板，所述第一安装板下部固定有茶汤制备装置；所述茶汤制备装置包括茶汤制备筒，所述茶汤制备筒上部设有茶包放置口和封闭门，所述茶包放置口位于密封门下方，本发明能够显著提高茶汤的萃取效率。

摘要： 本发明一种适用于颗粒原料微量成分自动配比的装置及方法，该装置包括进料斗、出料座、出料盖、出料转盘、轴、电机支撑板、搅拌转盘、搅拌转盘压盖、输料管、轴承、弹性钢丝、振动器、电机、联轴器等。具体方法为：进料斗内的颗粒原料在弹性钢丝搅拌和振动协同作用下顺畅进入输料管内；出料转盘在转动过程中，当其通孔与输料管下端出口对位时，输料管内颗粒会填充出料转盘通孔；同时，出料转盘在转动过程中，当其通孔与出料座底部通孔对位时，出料转盘通孔内的颗粒原料会通过出料座通孔落下；最终，结合通孔数量和尺寸、转动速度和转动时间，基于PLC控制完成颗粒原料成分自动配比，缩短配料时间，实现在线连续高效配料，尤其适合微量成分配比实现。

摘要： 本发明公开了一种从七叶皂苷钠中分离制备两种微量成分的方法，所述的两种微量成分是Aesculioside D及Aesculioside C，该方法包括以下两个步骤：1)将七叶皂苷钠原料药上大孔树脂柱，用乙醇进行洗脱，收集洗脱液并浓缩、干燥，得到含有两种目标成分的粗品；2)将粗品连续进行两次制备液相色谱分离，分别收集含有Aesculioside D、Aesculioside C的目标流分并进行浓缩、干燥。采用上述方法有效地得到了七叶皂苷钠原料药中两种高纯度的成分单体。

摘要： 本发明公开了一种即用型微量成分检测试剂盒及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：（1）将微量成分测试培养基与塑形填充剂混合，装入载体容器后冻干，获得微量成分测试培养基固定层；（2）将抗氧化阻隔液与塑形填充剂混合，装入载体容器后冻干，获得位于微量成分测试培养基固定层上的抗氧化阻隔层；（3）将已活化的测试菌种分散于凝胶保护剂中，取菌悬液黏附于载体容器中并固定化干燥。本发明将精准定量的测试菌种及微量成分测试培养基溶液重塑于容器中，确保菌种及培养基的稳定性，无需菌种复壮及培养基称量、溶解、灭菌、分装等繁琐的制备过程，检测时只需加入微量成分标准溶液或样品提取液即可完成实验，减少实验操作步骤，提高检测效率。

摘要： 本发明公开了一种从七叶皂苷钠中分离制备一种微量成分的方法，该方法包括以下两个步骤：1)将七叶皂苷钠原料药上大孔树脂柱，用乙醇进行洗脱，收集洗脱液并浓缩、干燥，然后再上硅胶柱进行层析，用氯仿和甲醇混合溶剂进行洗脱，收集含有目标成分的洗脱液，浓缩至干得粗品；2)将粗品连续进行两次制备液相色谱纯化，收集目标流分并进行浓缩、干燥，采用上述制备方法有效得到了该化合物的成分单体，为七叶皂苷钠的二次开发和效应物质研究提供了物质基础。本发明制备的单体化合物纯度高达95％以上，产物收率达1.5％左右，具有很好的产业化生产前景。

摘要： 本发明一种适用于颗粒原料微量成分自动配比的装置及方法，该装置包括进料斗、出料座、出料盖、出料转盘、轴、电机支撑板、搅拌转盘、搅拌转盘压盖、输料管、轴承、弹性钢丝、振动器、电机、联轴器等。具体方法为：进料斗内的颗粒原料在弹性钢丝搅拌和振动协同作用下顺畅进入输料管内；出料转盘在转动过程中，当其通孔与输料管下端出口对位时，输料管内颗粒会填充出料转盘通孔；同时，出料转盘在转动过程中，当其通孔与出料座底部通孔对位时，出料转盘通孔内的颗粒原料会通过出料座通孔落下；最终，结合通孔数量和尺寸、转动速度和转动时间，基于PLC控制完成颗粒原料成分自动配比，缩短配料时间，实现在线连续高效配料，尤其适合微量成分配比实现。

摘要： 本申请公开了酿造技术领域的一种评价酒体微量成分水平对酒精代谢影响程度的方法，包括以下步骤：步骤一、制备混合液；步骤二、加入10 uL 0.9U ALDH乙醛脱氢酶，在波长340nm条件下测定其吸光值为△A，并测定空白孔的吸光值为△A空白管，然后在35°C孵育5min，并每隔1 min读取1次吸光度值，计算5次平均吸光值为△A测定管，A340=（△A测定管‑△A空白管）；步骤三、乙醛脱氢酶活性定义：一个乙醛脱氢酶的酶活力相当于在35°C下，每分钟内OD340值发生0.001的数量变化，即定义为1个活力单位。计算公式为步骤四、根据上述公式分析微量成分在不同浓度下乙醛脱氢酶活性。本申请能够评价不同酒体中微量成分对饮后酒精代谢的影响程度。

摘要： 窖泥中微量成分萃取定量方法，利用固液萃取技术，筛选合适的溶剂萃取窖泥中微量成分并对萃取微量成分进行定量分析，本方法选择乙醇作为萃取剂，确定摇床震荡和超声相结合的方法，采用具塞三角瓶可以有效减少微量成分挥发，通过萃取剂预先添加标样的手段，有效保证了定量的准确度。本方法分析过程相对简单，可重复项强，可操作性强，成本较低，可以有对窖泥中微量成分进行有效量化，摆脱以往凭感觉判断窖泥好坏的弊端。

摘要： 本发明公开了一种评价酒体微量成分水平对细胞健康影响程度的方法，以正常肝细胞LO2在不同浓度酒体微量成分下的细胞存活率进行分析，通过对细胞存活率的判断，能够快速且简单有效评价酒体微量成分水平对饮后健康的影响程度。

摘要： 本实用新型公开了一种化工行业的微量成分分析装置，该微量成分分析装置旨在解决现在的化工样品分析时不容易与检测仪器相互校准的技术问题。该微量成分分析装置包括工作台、固定安装于所述工作台上端后侧的L型观察台、水平安装于所述工作台上端的平衡台、设置于所述观察台与所述平衡台之间的样品台。该微量成分分析装置采用前后移动的平衡台可以很方便的将存储化工样品的容器安放在样品台上，避免受到上方分析检测机构的阻挡障碍，通过直线电机的左右横移令样品台正对分析检测机构的下方，保证样品可以清晰的被检测到，检测更加方便快捷，通过垂直油缸作用在平衡台上令其竖向移动，调整样品与分析检测机构之间的距离，控制检测的清晰度。