工夫红茶

摘要： 采用液相色谱-串联质谱法测定工夫红茶加工在制品类胡萝卜素种类及含量,并对比分析所测类胡萝卜素组分随工夫红茶加工进程的动态变化。结果表明,工夫红茶加工在制品共检出类胡萝卜素组分24种,其中胡萝卜素类3种、叶黄素类10种、类胡萝卜素酯类11种;不同种类的类胡萝卜素在茶叶中的含量差异较大,其中以叶黄素(126.000 0±3.605 6)~(317.666 7±12.662 3)μg/g、β-胡萝卜素(31.533 3±1.365 0)~(70.166 7±1.650 3)μg/g含量较高;同一类胡萝卜素组分在加工过程中的变化存在较大差异,其中以叶黄素棕榈酸酯含量变异系数最大(130.85%)。同时,对比不同类胡萝卜素组分变化趋势,发现检出物质含量总体呈现3种变化趋势,其中以发酵、干燥阶段叶黄素变化速率最大,分别为10.25、58.33?μg/(g·h);此外,研究发现持续中温、酶促氧化和剧烈湿热作用是引起类胡萝卜素变化的主要诱因,但各组分对其响应程度存在较大差异。研究结果将为红茶风味品质形成提供重要的科学依据。

摘要： 为探究茶树品种对夏茶制作红茶品质的影响,从汤色、香气、滋味3个方面着手,借助色差计、分光光度计、氨基酸分析仪、气相色谱-质谱联用仪和超高效液相色谱串联高分辨质谱仪,分析15个茶树品种的夏茶制得工夫红茶的感官品质和生化成分。结果表明:所制工夫红茶的汤色以橙红为主,滋味以醇为主,香气品质差异较大,其中乌龙茶具有甜香与花香。茶黄素、茶红素和茶褐素对汤色与滋味影响均较大,其含量越高,汤色得分越高。金牡丹和金萱红茶中香叶醇含量较高,它和橙花醇与香气得分呈显著正相关。红茶制作过程中,金萱、金牡丹、铁观音和菊花春中儿茶素变化较大,而茶黄素生成较多,这与生物酶活性和儿茶素含量有关。萎凋阶段,中茶108、金萱和金牡丹氨基酸含量大幅增加,在红茶中大量保留。结合感官与成分分析可确定:由金萱和金牡丹夏茶制得工夫红茶的汤色、滋味和香气均较好。多数品种的夏茶可加工工夫红茶,其中尤以乌龙茶更佳,可优先作为夏茶工夫红茶的开发品种。

摘要： 滇红工夫红茶属于大叶种工夫红茶,产于云南。因滇红工夫红茶具有独特的品质特点,深受消费者喜爱。近年来,随着滇红茶产品的大力开发,市场上滇红茶产品名目繁多,品质各异。基于此,本文阐述了滇红工夫红茶的生产加工工艺参数,以期为滇红工夫红茶的加工生产提供指导,为制定滇红工夫红茶的加工标准提供参考。

摘要： 变温发酵是指通过调整不同发酵时间段的温度以控制酶活性,充分发挥酶促氧化作用,实现工夫红茶品质提升的发酵方法。为筛选适合保靖黄金茶1号夏季原料实践生产的工夫红茶最优变温发酵参数,我们采用高效液相色谱法测定儿茶素、游离氨基酸等主要滋味物质,采用固相微萃取-气质联用法(solid phase microextraction/GC-MS,SPME/GC-MS)测定主要香气成分,结合感官审评及气味活度值(odor active value,OAV)分析样品关键风味成分。感官审评结果表明,变温发酵优于恒温发酵和自然发酵,变温发酵以28°C2 h+22°C1 h制得茶样审评得分最高,具有香气持久、甜香带花香、滋味甜醇回甘的特点。OAV分析表明,β-芳樟醇、香叶醇、反-2-壬烯醛、2-甲基丁醛是保靖黄金茶1号变温发酵28°C2 h+22°C1 h形成甜香带花香品质的重要贡献化合物。

摘要： 该研究以保靖黄金茶1号1芽2叶鲜叶为原料试制工夫红茶,考察变温发酵(第一阶段40°C&第二阶段30°C)对黄金茶工夫红茶品质的影响。结果表明:变温发酵加工的工夫红茶色泽黑褐尚润,滋味甜醇、鲜爽,甜香尚高长,汤色红亮,叶底尚红匀;与恒温发酵相比,随着发酵程度的加深,茶汤颜色由红亮向红暗转变更明显,滋味由甜醇向纯和尚甜方向发展,叶底逐渐变暗失去光泽(红亮转为红褐),并随着发酵第一阶段(40°C)占据总体发酵时间延长而表现的更加明显;与变温发酵相比,40°C、3 h恒温发酵后的氨基酸、茶多酚含量下降最多,与(30°C,4 h)处理中茶多酚、氨基酸、可溶性糖等的变化趋势则基本一致,而变温发酵处理后茶黄素的最终含量(0.39%)均高于30°C、40°C恒温发酵处理;基于感官审评结果与各处理品质成分含量检测结果,综合判定变温发酵处理(40°C1 h+30°C2h)是以黄金茶为原料加工工夫红茶甜醇带鲜特征品质的最佳工艺。

摘要： 为探究信阳红红茶的酚类成分及其抗氧化能力,该文采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)等方法对9个信阳红红茶中8种儿茶素、6种黄酮类、2种酚酸和水解单宁等酚类成分以及3种嘌呤碱进行定量检测;并采用5种不同方法分别检测分析红茶茶样的体外抗氧化能力。结果表明,在全部或部分信阳红红茶中共检出除没食子儿茶素外的所有酚类成分和3种嘌呤碱。单因素方差分析显示,9个信阳红红茶中部分茶样之间茶多酚、3种茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)、7种儿茶素、没食子酸、3种黄酮类(花旗松素、槲皮素和山奈酚)、可可碱和水解单宁含量存在极显著性(P<0.001)差异,以及铁离子还原抗氧化能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)、DPPH自由基清除能力和超氧阴离子自由基清除能力(superoxide anion radical scavenging ability,SSA)的体外抗氧化能力存在显著性差异(P<0.01)。信阳红红茶中表儿茶素没食子酸酯含量最高,其次依次为表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素和表没食子儿茶素等儿茶素。芦丁、花旗松素和木犀草素为主要黄酮类化合物,其含量分别为1.39 mg/g~1.79 mg/g、0.59 mg/g~0.74 mg/g和0.53 mg/g~0.75 mg/g。双变量相关性分析显示儿茶素、没食子酸等酚类成分以及茶黄素与FRAP、DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力存在显著(P<0.05)或高显著(P<0.01)正相关性,在一定程度上能提高红茶的体外抗氧化能力。

摘要： 本研究对26个湖南省特级、一级和二级工夫红茶样品进行感官审评与理化分析,对茶多酚、游离氨基酸等重要品质成分进行单因素方差分析、主成分分析以及判别分析,并构建其等级典型判别函数模型.结果表明:在特级红茶中,关键品质成分茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、茶黄素含量最多,一级红茶次之,二级红茶最少.在不同等级的湖南红茶中,游离氨基酸、茶氨酸、表没食子儿茶素(EGC)含量无显著性差异,而表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3G)、茶黄素-3'-没食子酸酯(TF-3'G)含量具有显著(P<0.05)性差异.建立的典型判别模型对不同等级湖南红茶的分类具有较好的准确性,其自身验证法的准确率达100％,交互验证法的准确率达84.62％.通过对湖南不同等级工夫红茶的品质化学特征的分析及典型判别模型的构建,本研究为湖南红茶的等级划分提供了一种合理的量化方法.

摘要： 加工工艺对红茶品质有重要影响,是红茶品质形成的主要因素之一.本文就萎凋、揉捻、发酵和干燥四大工序与工夫红茶品质的关系作了综述,分析工夫红茶加工工艺目前研究的细微差别,以期为改进加工工艺、提升工夫红茶品质提供理论依据.

摘要： 红茶属于全发酵茶,主要分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶.工夫红茶是中国特有和产量最大的红茶种类,因其具有抗氧化、抗炎、抗病毒、预防心血管疾病等功效,近些年产销不断提高.工夫红茶相关研究也越来越多,保健功效方面的综述已有很多,本文主要对工夫红茶的加工工艺、品质化学、感官审评进行综述.

摘要： 以黄金茶工夫红茶为研究对象,量化评价茶汤甜味强度,检测主要滋味物质含量,并分析两者相关关系.结果 表明:不同厂家的黄金茶工夫红茶甜味强度差异明显;糖类甜味物质中麦芽糖含量最高,氨基酸类甜味物质中丝氨酸含量最高;甜味物质(包括单糖、双糖和甜味氨基酸)和茶氨酸含量均与甜味强度呈正相关,且糖总量与甜味强度呈显著(P＜0.05)正相关(r=0.781);儿茶素、咖啡碱、没食子酸、茶黄素、茶红素含量与甜味强度呈负相关,且儿茶素总量、茶黄素含量与甜味强度呈显著(P＜0.05)负相关(r=-0.811和-0.781),添加表没食子儿茶素没食子酸酯能降低糖类甜度.鉴于甜味是工夫红茶的分属滋味之一,甜味量化及相关性分析将为工夫红茶品质评判提供研究基础.

摘要： 为了探明地方性茶树资源汝城白毛茶、江华苦茶、桑植大叶茶加工工夫红茶的香气品质特性,采用固相微萃取富集香气、气质联用(GC-MS)进行香气组分测定分析.结果表明,江华苦茶资源工夫红茶香气蜜甜香浓(带花香),汝城白毛茶资源工夫红茶香气花香(药草香)浓郁、持久,桑植大叶茶资源工夫红茶香气花香高、甜香浓郁.香气组分检测共获得44种成分,主要有香叶醇、水杨酸甲酯、β-芳樟醇、橙花叔醇、β-紫罗酮、反-3,7-二甲基-2,6-丁二烯酸、苯乙醇、氧化芳樟醇Ⅱ(呋喃型)、3-甲基呋喃、苯甲醇、苯甲醛、顺-己酸-3-己烯酯、氧化芳樟醇Ⅰ(呋喃型)、香茅醛、脱氢芳樟醇、δ-杜松烯、二甲硫、顺-茉莉酮、1-乙基-2-甲酰吡咯、香叶酸甲酯等.方差分析表明,28个成分相对含量各资源之间存在显著性差异;通过聚类,可聚为3大类,第Ⅰ类主要以特殊香味物质为主,第Ⅱ类主要以花香药草香物质为主,第Ⅲ类主要以甜香果香物质为主.三类香气成分的相对含量比例差异,与感官审评的香型结果一致.

摘要： 众所周知,茶叶拼配并不是一种简单的机械混合,而是由具有专门评茶技术的人员,以标准样为依据.,将各种不同品质风格的半成品,按照一定的要求和比例拼合在一起,通过拼和后的茶叶能显示出它固有的特性特征,能为广大消费者识别喜爱.工夫红茶由于精制加工技术精湛、产品规格要求严格,因此抓好拼配工作更为重要,为了确保产品质量,充分发挥经济效益,笔者根据参加工作多年的实践,就工夫红茶拼配谈谈个人体会,以求教方家.

摘要： 选用汝城白毛茶、保靖黄金茶和槠叶齐茶树鲜叶原料,采用传统红茶加工工艺制作工夫红茶,分别进行感官审评及测定主要品质与香气成分.结果表明:3种工夫红茶品质各异,其中汝城白毛茶红茶芽头肥壮,金毫满披,花香持久,汤色红浓,滋味浓强回甘;保靖黄金茶红茶棕褐色尚润,金毫多,汤色红亮,香气尚持久带花香,滋味醇和鲜爽;槠叶齐品种红茶紧细,乌黑油润,显金毫,汤色红浓、亮,香气甜香、尚浓,滋味浓强回甘.生化检测表明:保靖黄金茶红茶氨基酸含量最高(6.18％),汝城白毛茶红茶茶多酚含量最高(18.49％),槠叶齐品种红茶可溶性糖含量最高(2.43％);3种红茶香气物质均以醇类、醛类与水杨酸甲酯含量为主,其中保靖黄金茶红茶醇类含量最高(65.92％),汝城白毛茶红茶含量最低(37.62％);基于香气成分分析,建立了3个品种(株系)的鉴别模型.

摘要： 本研究以湖南农业大学长安实验茶厂的碧香早为原材料,对工夫红茶传统加工工艺进行研制改进,对萎凋叶进行紫外光照射、做青实验处理;并对发酵叶进行外源茶汁添加.对所获得的成茶进行感官审评,实验各处理样的冷冻样品及其成品茶进行水浸出物、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物碱、茶黄素等主要呈味指标进行测试分析,研究结果发现:经过紫外照射、做青处理的萎凋叶中茶多酚会上升,而在成品茶中会下降;经过紫外照射、做青处理的成茶样中其他各主要呈味成分含量基本都会有一定程度的增加,摇青120转能使水浸出物、多糖、茶黄素含量得到较大提升,对多糖的提升在17％左右,对茶黄素的提升在45％左右;紫外光照射2小时能使生物碱的含量得到28％左右的较大提升.在添加外源茶汁以后,多糖、茶黄素含量会得到提高;水浸出物、氨基酸、生物碱含量随着紫外光照射和摇青处理的程度不同而产生影响变得较为平缓.

摘要： 本文着重从茶的饮用和药用历史,工夫红茶的特殊药效成分和医疗保健方面的三大独特功效,阐明工夫红茶对人体健康的有益作用.尤其近年来,茶疗热方兴未艾,不但传统的药茶方剂被广泛应用,而且许多新的茶药方剂不断推出,越来越引起人们对茶医学的关注.

摘要： 工夫红茶特色产品首先在于味(醇厚、滑口、回甘、带花香),其次在于香(香幽、细、长且具有明显的品种风格),再次在于形与色,因此,要形成该品质风格就必须从鲜叶原料的选择、茶青萎凋、揉捻叶发酵、精茶拼配与焙火等五个方面进行全面控制,才能形成理想产品.现根据茶叶生产的实际与本人对工夫红茶加工的认识,谈谈这四点体会,以求共鸣.

摘要： 为借助现代科学仪器分析手段,用科学计量上的品质指标来控制工夫红茶品质的形成,依据形成工夫红茶优良品质的生化变化原理,在工夫红茶发酵过程中用分光光度计在460 nm处定时检测工夫红茶发酵叶茶汤汤色(茶黄素水溶液主色)的变化,依据其变化来确定红茶发酵适度的时间.研究结果表明,通过与现行的凭感官对发酵叶看叶相、嗅香气等来确定红茶发酵适度的方法相比,本方法实现了以检测发酵叶中与红茶品质成高度正相关的茶黄素含量多少来确定发酵适度的时间,所以该方法比人用感官判定更科学、更准确,产品品质更有保证.用分光光度计定时检测工夫红茶发酵叶茶汤汤色的变化来确定红茶发酵适度,可以解决长期以来依靠人感官判断存在的局限性与模糊性,从而达到稳定、提高产品品质的目的.

摘要： 以碧香早一芽二、三叶为工夫红茶加工原料,对萎凋叶进行紫外光UV-B(简称紫外)照射及做青处理,后续与传统工艺加工的工夫红茶一并进行发酵、干燥,研究结果表明:紫外照射、做青处理对工夫红茶成品茶的品质产生明显影响,紫外处理利于多酚类物质的积累,与传统工艺成品红茶相比,紫外处理获得茶多酚含量为95.93-148.02mg/g,比传统工艺成品茶多酚含量高出5.59-12.56mg/g；紫外处理能获得茶黄素含量最高达到4.53mg/g,明显比传统加工工艺成品茶高出0.46mg/g，且以紫外照射1h效果最佳;做青处理则促进多酚物质的分解转化，适度做青处理能获得较高的茶黄素含量,且以120转中度摇青获得茶黄素含量最高，达4.42mg/g,较传统工艺成品茶茶黄素含量高出0.34mg/g。

摘要： 陈健工夫红茶在坦洋工夫红茶初制技术基础上,进行改革创新,形成了独特的品质风味.本文就陈健工夫红茶的原料以及制作工艺加以总结,以为工夫红茶的加工提供实践经验.

摘要： 本试验以黔湄502、黔湄601茶树品种新梢为原料,经过萎凋、揉捻处理后,将揉捻叶等分为2份,分别进行通氧发酵和自然发酵,分别每15min取样1次,固样分析,随机购买市场上自然发酵产品作为感官审评对照样.对比研究通氧发酵和自然发酵过程中,在制品变化的特征,详细记录发酵过程中叶面色泽及香气的变化,试验结果表明:通氧发酵处理前期叶面升温迅速且高于自然发酵叶温;明显加快发酵过程中叶面色泽的红变,促进特征香气的形成;发酵过程中,2处理pH值均呈降低趋势,通氧发酵处理降低速度更快;通氧发酵在前期能较快形成TFs、TRs,且在含量高于自然发酵;感官审评结果表明,通氧发酵样品品质整体略高于自然发酵样品.

摘要： 工夫红茶揉捻发酵一体机及利用其生产工夫红茶的方法，属于茶叶加工技术领域。该揉捻发酵机包括主机，主机包括揉盘、配合设置在揉盘上的揉桶和配合设置在揉桶上的揉盖，主机上设有制氧机、超声波雾化机和恒温空气加热器，揉盖上方设有进气机构，揉盖底部中间设有出气机构，制氧机、超声波雾化机、恒温空气加热器和进气机构之间通过通气软管连接。本发明通过将制氧机、超声波雾化机、恒温空气加热器和揉捻机主机相结合，使得该揉捻机不仅具备普通的揉捻机功能，并且具备自动控温控湿及加氧的功能，能使揉捻机内的茶叶在揉捻的同时，就开始在富氧、高湿、恒温的条件下使茶叶高效率地发酵。利用该揉捻机进行发酵工夫红茶，提高了工夫红茶的品质。

摘要： 本发明涉及一种工夫红茶的加工方法。该方法包括：1)控温萎凋：将新鲜茶叶在15‑30°C下分两阶段先低温再高温处理，得到含水量降至55‑59％的萎凋叶；2)低温揉捻：于16‑18°C环境下，按照轻‑重‑轻的原则逐渐加压再减压揉捻；3)变温发酵：将茶叶置于发酵机中，在25‑45°C湿度90％以上的条件下先高温再低温发酵；4)高温短烘：将茶叶的含水量降至10‑15％；5)后熟醇化：在‑4‑30°C下进行高低温交替处理；6)低温长烘：采用提香机在75‑80°C下烘干茶叶。本发明能够通过降低儿茶素等涩味物质且有效保留茶叶中的可溶性糖和氨基酸等甜味物质提高工夫红茶的滋味甜度。

摘要： 本发明公开了一种降低工夫红茶苦涩味的加工方法，以夏秋季具有一定成熟度茶树鲜叶为原料，依次经过萎凋、摇青、萎凋、揉捻、发酵、动态失水、归堆闷热、干燥、常温保存、烘焙、远红外提香处理，得到茶叶成品。本发明加工方法通过前期局部氧化和后期发酵、焖堆湿热醇化等工艺，使生产得到的成品工夫红茶苦涩味大大降低，并表现出外形条索紧结、色泽乌黑油润，内质香气甜纯、略带花香或火工香，汤色红(浓)明亮，滋味醇厚，叶底红匀等品质特征。本发明方法对改善夏秋季工夫红茶品质、提升茶园综合经济效益具有重要意义。

摘要： 本发明公开了一种工夫红茶复式揉捻的方法，本发明所解决的技术问题是提供了一种生产高茶黄素含量工夫红茶的简便方法，包括以下步骤：①采摘茶树新梢，在室内温度为20~25°C，湿度为65~85%条件下萎凋至水分重量百分比为58~68%，得萎凋叶；②揉捻在专门的控温控湿揉捻机内进行，揉捻同时进行发酵，过程分为三段，第一段为常温揉捻，时间30min，第二段为高温揉捻，温度为35~40°C，时间30~90min，相对湿度为95％以上；第三段为低温揉捻，温度为22～28°C，时间60～120min；③提香烘干。本发明突破传统工夫红茶的加工方式，采用复式揉捻的方法，揉捻同时进行发酵，前期高温保证茶黄素的形成，后期低温抑制茶黄素向茶红素和茶褐素的转化，获得的茶叶茶黄素含量高；同时本发明公开的方法简单，便于工业化生产，应用潜力和推广价值高。

摘要： 本发明公开的一种工夫红茶及提高工夫红茶甜醇鲜爽品质的加工方法，包括以下步骤：1)双温组合萎凋；2)走水；3)揉捻；4)双温组合发酵；5)三段式三温交替干燥。本发明提供的加工方法充分、合理地利用茶叶品质生化成分，内、外源性酶活特性与处理温度之间的内部联系，将多温交替处理与各重要工序进行有机融合，历经11道工序20多种处理参数加工而成，制得的黄金茶工夫红茶外形条索紧结，色泽黑褐，滋味甜醇带鲜，汤色红亮，甜香高长，品质较传统黄金茶工夫红茶有了明显提升，是工夫红茶加工理论中的重要创新。

摘要： 工夫红茶揉捻发酵一体机及利用其生产工夫红茶的方法，属于茶叶加工技术领域。该揉捻发酵机包括主机，主机包括揉盘、配合设置在揉盘上的揉桶和配合设置在揉桶上的揉盖，主机上设有制氧机、超声波雾化机和恒温空气加热器，揉盖上方设有进气机构，揉盖底部中间设有出气机构，制氧机、超声波雾化机、恒温空气加热器和进气机构之间通过通气软管连接。本发明通过将制氧机、超声波雾化机、恒温空气加热器和揉捻机主机相结合，使得该揉捻机不仅具备普通的揉捻机功能，并且具备自动控温控湿及加氧的功能，能使揉捻机内的茶叶在揉捻的同时，就开始在富氧、高湿、恒温的条件下使茶叶高效率地发酵。利用该揉捻机进行发酵工夫红茶，提高了工夫红茶的品质。

摘要： 本发明公开了一种工夫红茶的发酵工艺，包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序；萎凋的具体操作流程为：采取日光萎凋的方式，至待制茶叶水分降低至60％时，停止萎凋；所述揉捻的具体操作流程为：将茶叶送到揉捻机中进行恒温揉捻，通过常规技术调控揉捻机转速，再根据常规方法研究确定其调控技术参数，根据茶青原料对揉捻转速快慢的要求进行调整，进行恒温揉捻；所述发酵的具体操作流程为：将揉捻完成后的茶叶装入发酵框内，上面盖上湿的发酵布，再放入发酵室内，然后定型即可；所述干燥的具体操作流程为：将成型的茶叶在95°C烘干至茶叶含水量为18％。本发明具有制备方法简单、外形光泽、口感甜香等特点。

摘要： 本发明属于红茶加工工艺技术领域，公开了一种冷泡工夫红茶及其加工工艺。该工艺是利用物理风干法、发酵叶叶温低于室温、发酵叶水分蒸发而使其停止发酵的技术改进加工法。根据红茶发酵特性利用温度和湿度进行风干控制发酵。该加工工艺能够使发酵在温度较低环境中进行，不仅使茶叶发酵速度减缓，且有效地阻止或延缓一些不良真菌生长，从而在发酵过程中避免了茶叶发酵过急或过重以及酸馊现象,同时省略了原工艺中毛火工序，降低了加工成本。采用的逐压长时揉捻法，保证了茶叶的浸出速率，适合于冷泡。该加工工艺可为冷泡工夫红茶品质保证，提供了一种新型的加工方式。

摘要： 本发明公开了一种利用冠突散囊菌发酵制作工夫红茶方法，该方法包括以下步骤：提取菌种；制备液体菌种；茶叶选取；萎凋；揉捻；解块；发酵；干燥；精制；包装。通过本发明方法所制备的红茶，其香气高锐持久、滋味醇厚鲜爽、口感好。

摘要： 本发明中公开了一种橘糖香型川红工夫红茶组合烘焙工艺，包括毛火烘干、足火烘干、第一次烘焙、第二次烘焙和提香；第一次烘焙的温度为75‑85°C，时间3.5‑4.5小时；第二次烘焙的温度为65‑75°C，时间5.5‑6.5小时。本发明还公开了一种橘糖香型川红工夫红茶加工方法，包括上述任一项组合烘焙工艺。通过本组合烘焙工艺和加工方法，使川红工夫形成金毫显露、汤色明亮、香气高长、滋味甜醇、橘糖香浓郁的品质特征。