摘要：台湾茶叶以其优良的品种、气候、土壤条件,加上栽培管理舆制茶技术的精益求精,且在产制销业者的共同努力下,不仅在色香味形及品质上独树一帜,更晋升世界茶叶主流.台湾红茶有其发展背景及特色,其中地处花莲瑞穗乡鹤冈村所生产的「鹤冈红茶」,曾经在历史舞台上闪耀灿烂光华,后因时空因缘变异而没落.笔者数十年来从事推广有机农业,因花莲之好山、好水、好空气,于花莲瑞穗成立「瑞穗有机生态农场」,有感于「鹤冈红茶」的辉煌历史,遂发愿以复兴「鹤冈红茶」为己任.经过多年的努力耕耘及创新,发展出佛法山特制的鹤冈红茶「一炮红」茶品,并在国际茶叶评比中频获大奖殊荣,鹤冈红茶终于风华再现,而其未来的愿景更是无可限量.
