工夫茶

摘要： 本文通过查阅大量的历史资料及深层的社会调研,对潮汕工夫茶的形成、发展历程及演变与实际应用进行了系统性研究,认为:(1)由于地理文化区域和行政区划的变更,潮汕工夫茶是潮州工夫茶的现代称谓,潮汕工夫茶更能衔接体现其当今地域茶文化内涵;(2)不同历史时期,工夫茶的名称和内涵是一个不断发展、逐步清晰化的文化进化过程,历史上的潮汕工夫茶有广义和狭义之分。(3)与时俱进,提炼归纳并总结出"潮汕工夫茶"新时代概念:是源于广东省潮汕地区,选用乌龙茶为主的精制茗茶和小壶小杯器具搭配,多次冲泡出汤分饮为特色的茶叶冲泡品饮文化,集潮汕风土气息、茶饮特色、地域生活与礼仪表达为一体的综合性茶饮文化体系,是广东省非物质文化传承的优秀代表。

摘要： “我们都是胶己(自己)人”,这是网络上的一句调侃,却演变成潮汕的宣传语。它出自哪里已无从得知,但话音刚落,脑海里出现的,就是潮商无所不能的生意场面;就是电视剧《外来媳妇本地郎》里二嫂的干练精明;就是街边邀你坐下叹口工夫茶的热情阿叔,或者一边切着卤鹅一边招呼你的大厨兼老板。

摘要： 2022年“国际茶日”潮州开幕本刊讯(编辑付晓)5月21日,2022年“国际茶日”中国主场活动暨“全球云上茶会”在中国茶乡广东省潮州市开幕,大会联动国际茶叶组织、国际商协会代表以录制视频的形式在“云”上“相聚”,共享茶香。潮州是广东省典型代表茶区,是我国乌龙茶四大产区之一,是中国工夫茶的重要传承地和工夫茶文化的发祥地,也是国内独具特色的小众茶——单丛茶的原产地。此次活动由农业农村部作为支持单位,广东省人民政府、联合国粮食及农业组织主办,潮州市人民政府、广东省农业农村厅、农业农村部农业贸易促进中心承办。

摘要： 老行当承载着一个国家、一个民族的乡愁,蕴含着浓厚的人文情怀。透过老手艺,我们看到的是人与自然的关系,我们看到的是这些手艺与今天生活的血脉相连,看到了老手艺人身上的执着、勤俭、耐劳等精神品质。这些老手艺,虽然有的正在消亡,有的已成为非物质文化遗产,但都有时代的留痕,都带着农耕文明和市井文化的鲜明特色,带着一代代人的坚守与创新,带着一代代人的精神印记。

摘要： 推荐福维克Temial知淳茶艺机从共品一盏茗香醇味开始,福维克Temial知淳茶艺机陪伴您和家人一起共度美好春光。福维克Temial知淳茶艺机高度还原用工夫茶手法炮制“色香味形意”俱全的饮品的过程,让一杯好茶唾手可得。

摘要： 自从第一枚茶叶在热水里慢慢舒展,中国人便把饮茶的习惯根植在文化基因之中。四川人爱泡茶馆是出了名的,潮汕人爱冲工夫茶也是人尽皆知。只是没想到,在江西吉安井冈山的下七乡,我也于喧闹之中邂逅了一方静谧的茶摊儿。菜市场的后面,是一片人影散乱的茶摊儿,赶上晌午最忙的时候,座无虚席。

摘要： 安溪是铁观音的发源地,用盖碗泡饮铁观音,工夫茶在当地已成为一种传统,家家户户都是如此。但是小时候我不知道,其实盖碗还有一个颇有文化内涵的名字,叫“三才杯”。

摘要： 潮州工夫茶是广东省潮汕地区一带特有的饮茶习俗,列入《国家级非物质文化遗产名录》,以历史悠久、形式完整、独具特色而闻名。潮州人不可一日无茶,以茶待客更是其礼仪传统,而潮州工夫茶更是融精神、礼节、沏泡手法、巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。本文从潮州工夫茶的历史演变、茶道的文化内涵等方面展开论述,为潮州工夫茶在文化领域的研究提供理论基础。

摘要： 潮州手拉工夫茶是由工夫茶文化催生出来的一种艺术,堪称潮州工艺百花园里的一朵奇葩,是潮州优秀传统文化的反映.茶壶艺术的发展必须在传承与弘扬工夫茶文化的理念下进行.茶壶艺术的发展能促进工夫茶文化的发展.而作为一种工艺门类,茶壶技艺人才的培养是茶壶艺术传承与创新的保障.

摘要： 茶修是建构于喝茶基础上的人性修炼.茶修离不开喝茶,喝茶是茶修的依托之本,茶修是喝茶的味性求真.工夫茶具有宜品宜修的特点,从人文哲学和精神情趣的层面看,三杯成品的潮式工夫茶,以自然、至简、生活化为特点的同时,以器具精致、程式完备、工夫精到、情趣浓厚而见长,礼敬天、地、人,追求人与茶、人与人、人与自然和谐共生,呈现出了以冲出一杯好喝的茶为核心的人文关爱,尤能彰显茶修的个性化特质.有雅有趣、有味有道的茶修,喝中有品,品中有悟,悟中有修,修中有为,不啻为医治整个社会的浮躁、调和整个社会的精气神的一剂良药,对整个人类社会具有向和而进的积极意义.

摘要： 潮汕工夫茶是潮汕人生活的一部分,以它乌龙茶为主要茶种,是中国茶类的重要组成部分.乌龙茶功效众多,并被研究证实对人体有多种益处,能治病防变保健,符合"茶疗"以茶治病的思想.现代研究表明，茶叶含多种化学成分，因品种、栽培条件、制茶工艺及冲泡方法等不同而异。总体来说，具有解毒作用，抗癌防癌作用，对口腔常见致病菌的抑菌作用，延缓衰老作用，瘦身减肥作用，有助于汉族绝经后妇女维持高骨密度。但工夫茶以精湛的茶艺、细腻讲究的茶礼与和为贵的茶道,更体现了以茶尚德,治人之神的境界.潮汕工夫茶形神兼养,是陈藏器"茶疗"思想的继承与发展.

摘要： 工夫茶从唐代就有僧家制造极工夫之说,到了清代就以工夫茶指代武夷茶的花色,故工夫茶指茶名.当乌龙茶制作的创新,闽粤地区掀起喝乌龙茶热,把传统的工夫茶泡饮法演化为功夫茶,“功夫”茶应指茶艺名,工夫茶与功夫茶是两种不同的茶叶术语,不能混淆.

摘要： 本发明公开了一种闽粤功夫茶的加工工艺，涉及茶叶加工技术领域，具体包括以下步骤：对经过初制后的闽北水仙和凤凰单纵分别进行干发酵、一次湿发酵和一次烘干；将上述闽北水仙和凤凰单纵混合后进行二次湿发酵和二次烘干，且闽北水仙和凤凰单纵的占比分别为40%~60%和40%~60%，该工艺先对经过初制后的闽北水仙和凤凰单纵分别进行干发酵、一次湿发酵和一次烘干，使闽北水仙和凤凰单纵的含水量下降，且发酵程度能达到30%，将两种茶叶混合后进行二次湿发酵，使两种茶叶的特性得到结合并能够产生其他风味，使生产后的茶叶香气为带有清淡花蜜香韵的花香，且由于经过两次发酵，发酵程度能够达到50%，口感醇厚，滋味清爽回甘，更加耐泡。

摘要： 本发明公开了一种工夫茶片及其制备方法。本发明所述工夫茶片是将速溶茶与辅料混合加工形成片状，得到一种便于携带，适合冲泡工夫茶的工夫茶片。本发明所述工夫茶片克服了粉末状速溶茶不适合泡工夫茶、不易保存等缺点。

摘要： 本发明涉及茶饮机械技术领域，且公开了一种应用于莓茶工夫茶的冲泡装置，包括莓茶冲泡壶，莓茶冲泡壶的底部固定连通有洗茶管，且洗茶管的正面密闭连接洗茶阀门，莓茶冲泡壶的内部固定连通有存液口，且存液口的右侧滑动连接有密封滑板，密封滑板的底部固定连接有存液移动把手，莓茶冲泡壶的内部右侧设置有出茶腔。该应用于莓茶工夫茶的冲泡装置，在将莓茶放置到莓茶冲泡壶内后，从冲水定量筒向莓茶冲泡壶内输入定量洗茶用水，接着通过容积测量浮球浮起使得刻度杆向上抬升，然后通过观察冲水定量筒外表面的刻度可以将加入莓茶的体积计算出来，接着通过向莓茶冲泡壶内冲入一比五十定量的开水进行冲泡，达到对莓茶定量冲泡的效果。

摘要： 本发明提供一种工夫茶粥及其制作方法，涉及食品加工技术领域。该工夫茶粥及其制作方法，包括以下重量份的原料：大米70～90g、无花果200～240g、桂圆干90～110g、茯苓5～10g、陈皮5～10g、粘米粉5～10g、茶叶3～6g、纯净水430～660g。通过在粥中加入茯苓，可以起到健脾胃祛湿气的功效，加入陈皮可以起到理气化痰的功效，加入无花果可以起到清热解毒、化痰祛湿的功效，加入桂圆干可以起到补心益脾、养血安神的功效，加入茶汤可以起到清热降火、祛风解暑、清心利尿，并且将茶汤加入粥中制成茶粥，还具有健脾开胃、化痰消食、利尿消肿、益气提神的功效，从而使粥具有保健功效，食用更有益健康。

摘要： 本发明公开了一种滇红工夫茶的制备方法，该方法包括以下步骤：a.萎凋，b.揉捻，c.发酵，d.干燥，萎凋是工夫红茶初制的基础工序，良好的萎凋是形成红茶优良品质的前提。揉捻一方面是形成条索，一方面是破碎叶细胞，是工夫红茶塑造外形和形成内质的重要工序。发酵是茶叶中的茶多酚物质在酶的作用下进行激烈的氧化，同时影响茶叶内含其它成分起变化，而形成红茶特有的色香味的过程。发酵是工夫红茶形成品质的关键工序。干燥是固定和提高红茶品质的最后一个过程，对品质影响很大。这四个关键步骤直接影响了茶的好坏。通过细化滇红工夫茶的制作过程工艺，使其得到较好的口感，并可节约成本。

摘要： 本发明涉及成品茶叶的加工，具体说是一种手冲工夫茶制作方法，其包括挑选成品茶叶，将成品茶叶研磨破壁，将研磨破壁后的茶叶进行筛分，筛去细粉；将筛上茶叶包装。本发明对成品茶叶采用研磨破壁，在保证茶叶品质无损的情况下，可快速释放茶叶内含物质；同时筛分工艺可保证深加工茶叶的优选；同时，包装采用滤袋，可保证冲泡的茶汤中不含有茶渣。由此，采用本发明的茶叶冲泡可快速获得高品质的茶汤，无需专业人才采用专业冲泡手法，任何人员进行简单冲泡即可获得可口的茶汤。

摘要： 本实用新型公开了一种工夫茶盖碗夹具，包括：手柄；左、右夹臂，所述左、右夹臂为对称的圆弧状，所述左、右夹臂对称设置于所述手柄的端部；压盖悬臂，所述压盖悬臂可升降摆动地连接于所述手柄上，所述压盖悬臂的一端悬于所述左、右夹臂之间上方。本实用新型可以方便地夹持工夫茶盖碗进行冲泡，避免了人手接触茶盖碗，更加安全、卫生。

摘要： 本实用新型公开了一种工夫茶盖碗冲泡夹具，包括：机壳；夹盖环，所述夹盖环与所述机壳的一端固接；夹碗环，所述夹碗环设置于所述夹盖环的下方；升降支架，所述升降支架上端滑动插装于所述机壳上，所述升降支架的下端与所述夹碗环固接，所述升降支架滑动时，所述夹碗环与所述夹盖环相近或相离运动。本实用新型可以夹持工夫茶盖碗进行冲泡，避免了人手接触茶盖碗，更加安全、卫生。

摘要： 本实用新型公开了一种工夫茶专用壶，包括壶身和壶盖，壶身左侧设有把手、右侧设有壶嘴，壶嘴内部与壶身内部连通，所述壶身内部设有将壶身内部空间隔成左右两个腔体的隔板，隔板的上边缘与壶盖的下边缘齐平，所述壶嘴靠出口处部设有滤板，隔板和滤板上均分布有透水小圆孔，隔板上的透水小圆孔直径大于滤板上的透水小圆孔。本实用新型通过隔板和滤板对茶叶进行两次过滤，由于隔板面积比较大，倒茶时茶叶聚积的面积也比较大，不容易堵塞出水孔，从而不会影响出水速度，避免茶叶浸泡时间过长，而且能使每泡茶汤尽出。经过隔板首次过滤后，可能会有碎的茶渣没有被过滤掉，再通过滤板进行第二次过滤，这样过滤更加彻底，使茶汤保持纯净。

摘要： 本实用新型公开了一种用于工夫茶的组合式茶具，包括茶壶、茶杯、茶叶罐、收纳体和茶海，收纳体和茶海组合后呈世博“中国馆”的艺术造型，可用于喝工夫茶使用，其中空的内结构可收纳工夫茶茶具。本实用新型不仅传承了古老的中华茶道国粹，更融入了现代建筑文化的精华，它荟萃了使用、收纳、欣赏、收藏功能于一体，让人们在汇聚休闲、品茗健身、社会交流的物质享受同时，精神上得以民族艺术自豪感的升华。