水酶法

摘要： 以福建紫海胆(Heliocidaris crassispina)性腺为研究对象,采用单因素实验和正交实验优化水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺,并基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)、二醇基硅胶固相萃取(Generik Diol SPE)、高效薄层色谱(HPTLC)和差示扫描量热(DSC)等技术,以脂质得率、理化性质、脂肪酸组成、营养指标、脂质组成、熔融与结晶特性为指标,探讨了水酶法、Folch法和Matyash法对紫海胆性腺脂质品质的影响。结果表明:水酶法提取紫海胆性腺脂质最佳工艺条件为料液比1∶20、中性蛋白酶添加量7500 U/g、酶解时间5 h、酶解温度50°C和pH 7,该条件下脂质得率为23.22%,显著低于Folch法(27.27%)和Matyash法(27.14%);与Folch法和Matyash法相比,水酶法提取的紫海胆性腺脂质过氧化值(0.006 g/100 g)较低,碘值(95.77 g/100 g)较高,饱和脂肪酸含量(51.48%)较低,多不饱和脂肪酸含量(34.53%)较高,EPA与DHA总含量(15.04%)较高,营养指标较好,磷脂含量(4.23%)较低,熔融与结晶温度较低。综上,虽然水酶法提取紫海胆性腺脂质工艺存在得率低、破乳工艺复杂、磷脂选择性差等技术瓶颈,但其反应条件温和、绿色安全,所提取的脂质品质佳,具有较好的营养价值、较低的熔融与结晶温度,适合高品质海洋膳食脂质的研制。

摘要： 采用酶辅助三相分离法(EATPP)同时提取亚麻籽中的油脂、蛋白质和胶,以亚麻籽油提取率为指标,通过单因素实验和响应面实验优化EATPP工艺条件。结果表明,最优EATPP工艺条件为酶解时间2 h,酶添加量433 U/g,叔丁醇用量3.9 mL/g,硫酸铵用量2.1 g/g,三相提取温度45°C,三相提取时间4 h。在最优工艺条件下,3个品种亚麻籽的亚麻籽油提取率为84.47%~89.03%,亚麻籽蛋白提取率为50.58%~55.69%,亚麻籽胶提取率为31.62%~35.61%。采用EATPP不仅能够同时分离亚麻籽中脂肪、蛋白质和胶,而且能够降低成本和提高亚麻籽的利用率。

摘要： 采用单因素实验对水酶法提取中华草龟内脏油工艺进行优化,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)和超高效液相色谱-电喷雾电离-四极杆时间质谱法(UPLC-ESI-Q-TOF-MS)分析中华草龟内脏、脂肪块、卵、肌肉脂质的脂肪酸组成、脂质组成。结果表明,水酶法提取中华草龟内脏油最优工艺条件为使用碱性蛋白酶、酶解时间0.5 h、酶添加量(以内脏粉质量计)0.5%、酶解温度55°C、pH 7、料液比1∶4,在此条件下提油率为(66.56±1.25)%。中华草龟4个部位脂质中检出包括异构体在内的16种脂肪酸,检出139种脂质成分,主要为甘三酯,还有少量的磷脂、鞘磷脂和甘二酯。主成分分析表明,脂肪块和内脏中的脂质成分相似,而与卵、肌肉中脂质组成有较大差异。综上,中华草龟脂质具有作为食用油脂开发的潜力。

摘要： 文章研究了压榨法、水酶法、有机溶剂浸提法提取山桐子油及对其品质的影响,结果表明,提取率分别为压榨法20.9%、水酶法20.54%、有机溶剂浸提法28.47%;浸提法的提取率最大,但耗时长,存在一定溶剂残留;水酶法过氧化值最低,但耗时长;压榨法不饱和脂肪酸高于水酶法及溶剂浸提法,且耗时短,操作简单。DPPH自由基清除能力大小顺序:水酶法>压榨法>溶剂浸提法,ABTS自由基清除能力大小顺序:水酶法>压榨法>溶剂浸提法,羟基自由基清除能力大小顺序:压榨法>溶剂浸提法>水酶法。水酶法的DPPH、ABTS自由基清除能力最强,IC_(50)值分别为7.25,3.94 mg/mL;压榨法的羟基自由基清除能力最强,其IC_(50)值为1.82 mg/mL;通过GC分析,山桐子油不饱和脂肪酸含量分别为压榨法82.70%、水酶法82.56%、溶剂浸提法82.52%。综上所述,选取压榨法提取山桐子油。

摘要： 水酶法是一种环境友好的食用油提取工艺,然而水酶法提油工艺在大多数情况下会形成稳定的乳状液,这严重限制了植物油的大规模工业应用。以江永香柚籽为原料,对氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油的工艺进行了研究,选取pH、酶添加量、酶解温度、酶解时间、氯化钙加入方式、氯化钙与原料比进行单因素实验,在此基础上,采用响应面法优化工艺参数。结果表明,最佳提取工艺为:pH 8.0,酶添加量1.4%,酶解温度50°C,酶解时间5 h,一次加入氯化钙,氯化钙与原料比为1∶4,在此条件下,得率可达37.21%;提取的江永香柚籽油酸价(0.75±0.16) mg/g,碘价(111.70±0.05) g/100 g,皂化值(188.51±0.05) mg/g,过氧化值(0.20±0.01) mmol/kg,品质良好,说明氯化钙破乳辅助水酶法提油是获得高质量植物油的一种快速有效的方法。

摘要： 为提高大豆油的提取率以及油的品质,该研究将游离纤维素酶固定在磁性高分子载体Fe_(3)O_(4)/SiOx-g-P(GMA)上,利用数值模拟确定磁流化床中水酶法提油的最佳参数,并将最佳参数应用在磁流化床中,通过单因素试验探究磁性固定化纤维素酶在磁流化床中水酶法提油的最佳工艺条件。结果表明:扫描电镜、粒径分析和红外光谱显示磁性固定化纤维素酶已固定在磁性高分子载体Fe_(3)O_(4)/SiOx-g-P(GMA)上,且具有较好的磁响应能力,与游离酶相比,磁性固定化纤维素酶提高了酶的耐热性和耐酸碱性。数值模拟得出磁场强度为0.034 T,流速为0.0041 m/s时,磁酶在磁流化床中可与大豆料液充分接触,有利于提高大豆油提取率。磁流化床中水酶法提油较优工艺为:酶添加量为1.2 mg/g,pH值为5,温度为55°C,反应时间120 min,此时大豆油提取率较优为90.3%。磁性固定化纤维素酶在磁流化床中可以连续使用12 h。该研究提高了大豆油提取率,与间歇反应相比,磁流化床大豆油提取率增加了6.1%。研究结果为后续磁流化床水酶法提油提供了理论依据。

摘要： 为提高水酶法提菜籽油的得率,对油菜籽进行挤压预处理,以提油率为考察指标,研究套筒温度、喂料量、螺杆转速、物料加水量对提油效果的影响。在单因素实验的基础上进行正交优化实验,确定挤压辅助水酶法提取菜籽油的最佳挤压参数。结果表明:4个因素对提油率影响的大小顺序为:套筒温度>喂料量>物料加水量>螺杆转速;最佳挤压参数为套筒温度90°C、喂料量12 kg/h、螺杆转速210 r/min、物料加水量10%。经此挤压参数处理后的油菜籽,用水酶法提油时清油的提取率可达80.834%。

摘要： 分别采用冷榨法和水酶法提取山核桃油,测定其中的总多酚、总黄酮、维生素E、角鲨烯、β-谷甾醇含量和脂肪酸组成及含量,对比分析冷榨法和水酶法提取对山核桃油中活性成分含量的影响。结果表明:冷榨法山核桃油中总多酚、总黄酮和维生素E含量显著高于水酶法山核桃油,而角鲨烯和β-谷甾醇含量显著低于水酶法山核桃油。冷榨法山核桃油共检出11种脂肪酸,水酶法山核桃油共检出8种脂肪酸,两种方法提取的山核桃油中不饱和脂肪酸总量均达到90%以上。

摘要： 为研究长白山紫苏籽油优化提取条件及其抗炎活性,采用响应面优化水酶法提取长白山紫苏籽油的工艺条件,并初步研究其对小鼠的抗炎活性。结果表明:长白山紫苏籽油的最佳提取条件为料液比1∶10(g/mL)、碱性蛋白酶加酶量3%、酶解温度45°C、酶解时间3 h。此条件下,提取率为76.49%。通过其对小鼠毛细血管通透性及耳肿胀实验发现,长白山紫苏籽油低、中和高剂量组能显著抑制醋酸致小鼠毛细血管通透性增加,且紫苏籽油各剂量组对二甲苯致小鼠耳廓肿胀有显著或极显著的抑制作用,表明长白山紫苏籽油具有良好的抗炎活性。

摘要： 为提高黄秋葵籽油的提取率,采用超声波辅助水酶法提取黄秋葵籽油,通过单因素试验和正交试验对超声波预处理条件、酶解条件进行优化。结果表明:超声波预处理条件为料液比1∶7(g/mL)、超声时间35 min、超声功率70%(总功率为500 W)、超声温度45°C,在此条件下黄秋葵籽油提取率为46.46%;最佳酶解条件为加酶量2.0%、酶解时间4 h、酶解pH 7.0,在此条件下黄秋葵籽油提取率为49.98%。

摘要： 本文分析了火麻籽原料的主要成分,采用水酶法技术提取了火麻籽油脂,并对油脂的特性进行了研究,同时用酶解的水相制备蛋白质饮料.结果表明,火麻壳仁比为0.56,火麻仁粗脂肪含量为48％,粗蛋白含量为33％.在水酶法工艺参数为料液比1∶2～6,酶解温度45～65°C,酶添加量0.3％～3％,酶解时间2～6h条件下,总油得率85％～90％,总蛋白得率73％～78％.水相按1.5％～5.5％稀释,加糖1％可直接配制成蛋白饮料.油脂中亚麻酸含量高达18.8％,必需脂肪酸的含量占75.9％,不饱和酸含量达到90％,为火麻籽资源多方位的的开发与利用提供理论依据.

摘要： 与传统压榨法和预榨—浸出法相比,水酶法提取植物油工艺简单、条件温和、无溶剂残留,油脂品质更好.本文介绍花生的油脂分布,水酶法提取花生油的原理、工艺过程及特点,国内外水酶法提取花生油的研究概况,重点对该工艺的主要影响因素以及提取的花生油品质做了系统分析,并对该技术的应用前景进行展望.

摘要： 本文以冷榨芝麻饼为原料,采用水酶法同时提取芝麻饼中油脂及蛋白质,通过单因素试验,确定了酶法制备芝麻油及蛋白质的最佳工艺条件:料液比1∶4,选用碱性蛋白酶与中性蛋白酶组合,加酶量均为2％,分别酶解2h,芝麻饼的游离油提取率72.27％,总油提取率80.27％,水解蛋白率74.85％,总蛋白质提取率82.49％.

摘要： 本文分析了湘西猕猴桃籽的主要成分,同时采用水酶法技术提取了猕猴桃籽油脂,并对该油脂的特性进行了研究.结果表明,湘西猕猴桃籽粗脂肪含量32.19％,粗蛋白含量16.06％.籽中氨基酸种类不够全,缺少2种氨基酸,属于不完全蛋白质;鲜味谷氨酸(Glu)和门冬氨酸(Asp)含量很高,分别为6.1mg/g和3.5mg/g,占到总氨基酸含量的25.98％,为猕猴桃籽增添了良好的风味.水酶法提取猕猴桃籽油的工艺参数为液料比1∶4,酶解温度60°C,酶添加量2％,酶解pH9.0,总出油率为25.89％,萃取率达80.45％.油脂中亚麻酸含量高达60.59％,不饱和酸含量达到89.98％,生育酚含量为812.41mg/kg,为湘西猕猴桃籽资源多方位的开发利用提供参考.

摘要： 本文主要介绍了水酶法制备植物油的原理、基本工艺过程及特点.阐述了油料的种类以及油料的预处理、酶的种类和浓度、酶解温度、时间和pH对提取效果的影响。该工艺与传统的有机溶剂萃取比较,不仅可以克服传统制油工艺在经济、环境、安全等方面的弊端,同时回收的水解蛋白粉具有很高的利用价值.水酶法制备植物油节省了设备投资,降低了能源消耗,废弃物易于处理,是一种具有广阔发展前景的技术.

摘要： 为了开发蚕蛹油提取新工艺,以蚕蛹为原料,采用超声波辅助中性蛋白酶水解法提取蚕蛹油.在单因素试验的基础上,以蚕蛹油提取率为响应值,用响应面分析法研究了超声波功率、底物浓度和加酶量对蚕蛹油提取率的影响,并通过气相色谱对蚕蛹油的脂肪酸组成进行了分析.结果表明:各因素对蚕蛹油提取率影响从大到小依次为:底物浓度、加酶量、超声波功率.超声波辅助水解法提取蚕蛹油的最优工艺条件为:底物浓度68.2g/L,超声波功率121.6W,加酶量2849.4U/g.在此条件下,蚕蛹油提取率为90.2％±0.66％.气相色谱分析表明,超声波辅助水酶法与传统溶剂(正己烷)提取的蚕蛹油中均主要由棕榈油酸、软脂酸、亚麻酸、亚油酸、油酸和硬脂酸组成,但超声波辅助水酶法提取的蚕蛹油中亚油酸和亚麻酸的相对含量略高.

摘要： 本文探索了油茶籽的水酶法提油工艺，研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响。结果表明：原料经过二次粉碎后，果胶酶的作用效果好;酶解温度对工艺结果影响不明显;在固液比1∶4，酶解pH值4.5，酶解温度40°C、加酶量1%，酶解时间3h条件下，清油得率可达到88.63%。

摘要： 我国油料资源短缺状态一直存在,开发经济有效、环境友好、产品安全的制油技术是解决该现状的有效途径.水酶法不仅可以满足以上油脂行业发展的需求,且在制油的同时可以有效地回收油料的其他营养成分.文章从油料粒径、酶的种类、酶的浓度、料液比、酶解温度、酶解时间、酶解pH值等入手,详细介绍了国内外水酶法制油的研究概况,并指出今后水酶法的研究方向.

摘要： 本文综述了油脂加工包括从油料中提取毛油,毛油精炼及油脂的深加工技术的发展及这个过程中存在的安全问题.传统的制油及精炼工艺存在能耗高,污染环境、存在安全隐患等问题,尤其是近几年引起大家广泛关注的3-MCPD问题.随着技术的发展,新的绿色环保的工艺不断出现,水酶法同时萃取油脂和蛋白,磷脂酶脱胶已经实现工业化.同时,油脂深加工技术更加深入,各种新型油脂,结构油脂种类不断出现,满足公众对营养健康的追求.

摘要： 以番木瓜籽为原料,通过单因素试验和正交试验研究了不同酶、酶解时间、料液比、酶添加量、酶解温度等因素对番木瓜籽油提取率的影响,确定番木瓜籽油提取的最佳工艺条件,并以番木瓜籽油过氧化值为评价指标,考察了温度、光照、抗氧化剂对番木瓜籽油氧化稳定性的影响.实验结果表明,番木瓜籽油的最佳提取条件为:选用中性蛋白酶,酶添加量2.5％,酶解时间5h,料液比1∶7,酶解温度45°C.在此条件下,番木瓜籽油的提取率为85.73％.温度、光照、氧气均会引起储藏过程中木瓜籽油过氧化值的升高.添加抗氧化剂可明显提高木瓜籽油的氧化稳定性,其中TBHQ的抗氧化效果最好.

摘要： 水酶法提取大豆油脂生物酶破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）膨化大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）向步骤（1）得到的乳状液中加入水和磷脂酶进行搅拌酶解反应，得到反应液；（3）向步骤（2）得到的反应液中加入乙醇进行超声处理，超声处理后离心分离，既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、破乳时间短、绿色环保并且破乳率高。

摘要： 一种从水酶法水相中同步提取大豆多肽和大豆低聚糖的方法属于粮油生物加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将大豆挤压膨化后与水混合进行酶解，酶解后离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）将乳状液、水解液和残渣进行超声处理得到混合液，向混合液中加入两种碱性蛋白酶进行分步酶解，酶解后离心分离得游离油、水相废液以及残渣；（3）将水相废液酸沉后离心分离得沉淀和水相混合物，沉淀经真空浓缩、喷雾干燥得大豆肽，水相混合物经纳滤、醇沉后得沉淀，将沉淀进行脱色脱盐处理后经真空浓缩、喷雾干燥得大豆低聚糖；本方法充分利用水酶法制油所形成的水相混合体系，减少浪费，可同时得到大豆多肽和大豆低聚糖，具有很好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种水酶法‑乙醇回流法提取茶叶籽多酚的方法，包括以下步骤：（1）茶叶籽粉制备：茶叶籽去壳，粉碎过筛，烘干至恒重；（2）称取茶叶籽粉，按照料液比为1:4‑6先加入部分水，加热灭酶，然后冷却至室温，加入酶液及剩余水，搅拌均匀，酶解1.0‑2.0h；（3）乙醇回流提取：在酶解后的茶叶籽粉混合液中加入乙醇，使混合液中乙醇的体积百分比为40%‑60%，料液比为1：20‑30，在70‑90°C条件下回流提取25‑40min，冷却至室温后离心，将离心后的上清液取出备用；滤渣用60%乙醇清洗数次，然后过滤，滤液与离心后的上清液合并，旋转蒸发、干燥即得目的产物。本发明通过将酶法与乙醇回流提取技术相结合，茶叶籽多酚得率远高于现有技术中单独溶剂提取方法，说明采用该方法提取茶叶籽多酚具有明显优势。

摘要： 本发明公开了一种水酶法-半仿生法提取虎杖中总蒽醌的方法，包括以下步骤：1)称虎杖药材粉末，加入水解酶反应液，并调节至适宜pH值，搅拌均匀，酶解4～8h后高温灭活酶，过滤；2)酶解后的虎杖药材中加入柠檬酸-磷酸二氢钠缓冲液调节pH值为1.5～3.0，提取后过滤；3)滤渣加入柠檬酸-磷酸二氢钠缓冲液调节pH值为6.5～7.5，提取后过滤；4)滤渣加入柠檬酸-磷酸二氢钠缓冲液调节pH值为8.0～8.5，提取后过滤；5)合并1)～4)滤液，浓缩并真空干燥，得到含有虎杖蒽醌的提取物。本方法避免使用有机溶剂，与其他辅助提取方法，如微波提取、超声提取相比，提取率高，提取设备简单，提取条件温和，是一种环境友好，适宜工业化生产的提取方法。

摘要： 本发明公开了一种水酶法‑半仿生法提取茶叶籽中黄酮的方法，包括以下步骤：（1）茶叶籽干燥、去壳，粉碎过筛；（2）称取茶叶籽粉，加部分水，加热灭酶，然后冷却至室温，加入酶液及水，搅拌均匀，酶解0.5‑2.0h；（3）在酶解后的茶叶籽粉混合液加入乙醇和水，使料液比为1:25、乙醇浓度为60%；调节pH值为1.5‑2.0，回流提取25‑40min，然后离心，将离心后的上清液取出备用；滤渣用60%乙醇清洗，再分别调节pH至7‑7.5和8.0‑8.5重复上述的回流提取、离心分离步骤；合并三次离心液，旋转蒸发、干燥即得目的产物。本发明通过将酶法‑半仿生法技术相结合，茶叶籽粉的总黄酮得率远高于现有技术，说明采用该方法提取茶叶籽粉黄酮具有明显优势。

摘要： 一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法属于植物蛋白加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将挤压膨化大豆粉溶于去离子水，高压微射流处理豆粉溶液；(2)调节溶液的pH和温度后加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心得到水解液；(3)固定化黑曲霉酸性蛋白酶的制备；(4)将固定化酶黑曲霉酸性蛋白酶加入到调节好pH和温度的水解液中进行脱苦处理；(5)真空浓缩、冷冻干燥得到大豆多肽；本方法具有工艺简单，操作安全，易于控制，成本低，最终的大豆多肽产品品质高、无苦味的特点。

摘要： 水酶法提取大豆油脂生物酶破乳的方法属于植物油脂提取技术，该方法包括以下步骤：（1）膨化大豆粉碎后与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）向步骤（1）得到的乳状液中加入水和磷脂酶进行搅拌酶解反应，得到反应液；（3）向步骤（2）得到的反应液中加入乙醇进行超声处理，超声处理后离心分离，既得大豆油脂；本方法所需的工艺设备简单、破乳时间短、绿色环保并且破乳率高。

摘要： 本发明公开了一种水酶法大豆乳液负载水不溶性药物脂肪乳的方法，将酶解大豆得到的乳状液加入水不溶性药物，在氮气保护下乳液剪切混合后制得初乳，然后在15000psi～20000psi压力下均质数次后得到乳液体系，再经微膜过滤、充氮、灭菌后制得脂肪乳。此工艺简单，操作方便，在不加入乳化剂等辅料的情况下，乳状液表面蛋白与磷脂协同作用提高脂肪乳的稳定性，增强水不溶性药物的溶解。本发明增强了乳化体系的均一性，提高了脂肪乳的稳定性；其制备方法在常温常压下进行，减少了乳剂的不良反应，增加了用药安全，有利于扩大生产。

摘要： 本发明公开了一种水酶法辅助微波醇水提取花生壳黄酮类物质的方法，包括以下步骤：花生壳清洗，烘干，粉碎，加入水，调节pH值，加入复配酶，微波辅助酶解；酶解混合液中加入乙醇，微波辅助提取；真空抽滤，超滤膜分离浓缩，冷冻干燥，得到具有抗氧化作用的花生壳黄酮粉。本发明的方法与现有的醇水提法区别在于本发明首先利用酶解的方法去除黄酮类物质与细胞壁的交联或吸附作用，利于后续利用微波辅助醇水溶剂对黄酮类物质的充分萃取，并利用超滤膜分离浓缩及冷冻干燥技术获得高抗氧化活性的花生壳黄酮粉。本发明工艺简单，缩短了提取时间，提高了提取率，抗氧化作用显著，节能环保，适合工业化生产。

摘要： 一种从水酶法水相中同步提取大豆多肽和大豆低聚糖的方法属于粮油生物加工技术，该方法包括以下步骤：（1）将大豆挤压膨化后与水混合进行酶解，酶解后离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）将乳状液、水解液和残渣进行超声处理得到混合液，向混合液中加入两种碱性蛋白酶进行分步酶解，酶解后离心分离得游离油、水相废液以及残渣；（3）将水相废液酸沉后离心分离得沉淀和水相混合物，沉淀经真空浓缩、喷雾干燥得大豆肽，水相混合物经纳滤、醇沉后得沉淀，将沉淀进行脱色脱盐处理后经真空浓缩、喷雾干燥得大豆低聚糖；本方法充分利用水酶法制油所形成的水相混合体系，减少浪费，可同时得到大豆多肽和大豆低聚糖，具有很好的应用前景。