果胶酶

摘要： 以壶瓶枣、沙棘混合液酶解后的还原糖含量和可溶性固形物提取率为评价指标,在筛选出最优果胶酶的基础上,通过果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度的单因素试验,以及响应面试验优化了果胶酶酶解壶瓶枣、沙棘混合液的工艺参数。结果表明,其最佳的酶解工艺条件为以果胶酶1(巧家女)为水解酶,酶添加量0.20%、酶解温度55°C、酶解时间3.5 h,在此酶解条件下,可溶性固形物提取率为90.19%,酶解效果最好。

摘要： 本文研究了果胶酶、柠檬酸、蔗糖、反应温度和反应时间对火龙果汁水溶液透光率和澄清度的影响。结果表明,为了较好地降解火龙果汁水溶液中的果胶,降低火龙果汁水溶液的浑浊度,提高透明度,较好的反应条件是在果汁含量为10%的火龙果汁水溶液中,保持柠檬酸的用量为0.25%,果胶酶的用量为0.20%,蔗糖的用量为6%,反应时间控制在50 min,反应温度控制在35°C。

摘要： 为明确烤烟上部叶成熟过程中叶片姿态的变化,探讨了利用叶片姿态判断烤烟叶片成熟度的可行性,以云烟116上部叶作为试验材料,设置了5个不同的采收成熟度,测定了不同采收成熟度下叶片姿态的变化、与之相关的生理生化指标和烤后烟叶质量。结果表明:随着采收成熟度的提高,烟叶表现出茎叶夹角增大、叶披垂角增加、弯曲位置由叶基部移动以及曲率增加的趋势,叶片姿态逐渐由直挺趋向于弯曲,且叶片姿态指标与成熟度存在着极显著的相关性(P<0.01)。相关分析结果表明:叶长、叶宽、叶宽位置、叶鲜重、叶干重、重心、主脉含水率和纤维酶活性与叶片姿态的4个指标的相关关系均达到了极显著水平(P<0.01)。由此可知,烤烟上部叶采收成熟度与叶片姿态密切相关,叶片姿态可以作为一种判断鲜烟叶成熟度的指标。

摘要： 本文建立超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱(UPLC-MS)方法对蛋白型固体饮料中维生素B_(12)的含量进行测定。以醋酸缓冲液为提取液,在沉淀蛋白的过程中通过果胶酶的水解作用降低提取溶液粘度以便采用Strata C18固相萃取柱净化并富集维生素B_(12),富集的洗脱液定容后在以甲酸及甲酸铵为缓冲体系的流动相中经Agilent ZORBA乂SBAq C18高效色谱柱分离,采用大气压电喷雾离子源(ESO在多重反应监测(MRM)模式下以正离子进行定量检测。数据显示维生素B_(12)在1×10^(-9)g/mL-1×10^(-8)g/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.998,平均加标回收率在90%以上,相对标准偏差(RSD)小于5%,具有较高的准确性和良好的重现性。该液质联用方法在蛋白型固体饮料检测方面表现出简便快速的特点,同时具有良好的精密度和准确度。

摘要： 本论文的研究内容主要针对如何实现甘蔗皮的废物再利用,如何采用最优工艺提取紫甘蔗皮中原花青素,通过反复实验,得到最适合原花青素提取条件为纤维素和半纤维素酶复合酶浓度0.9%,酶作用温度为45°C,使用提取试剂为60%的乙醇-丙酮溶液,可使原花青素提取率高达3.95%,高于同类文献的提取率,为废弃资源的循环利用提供新的思路。

摘要： 应用果胶酶提高百香果果壳出汁率,优化了百香果果壳汁作为辅料加工甘薯百香果复合果糕的最优生产工艺。通过单因素试验和正交实验,所得最佳酶解预处理工艺条件为:以100 g百香果果壳计,加酶量1.3 g,酶解时间4 h,酶解温度29°C。通过单因素试验和响应面试验取得甘薯百香果复合果糕的最佳配方:以加工2750 g甘薯泥计,百香果汁添加量57.22 g、麦芽糖浆添加量507.95 g、卡拉胶添加量25.42 g。按以上配方得出的甘薯百香果复合果糕颜色金黄色,有光泽,口感酸甜适中,较好地保留了甘薯和百香果原有的风味。

摘要： 以霞多丽葡萄为原料研制起泡葡萄酒,从原料产地的选择、果胶酶的选择、酵母的选择、氧化的控制、二次发酵酵母的选择和二次发酵温度的控制几个方面进行试验。试验得出白葡萄酒发酵工艺的参数为选用在8月下旬、9月上旬采收的宁夏芦花台产区的霞多丽葡萄,17°C~18°C下用法国L2型果胶酶澄清15 h,酒精发酵前添加复合抗氧化剂,选用法国M2酵母进行酒精发酵,17°C下用法国X1酵母进行二次发酵。在此条件下酿造的白起泡葡萄酒呈禾杆黄色,色泽鲜明,具有浓郁的热带水果香气和优雅的酒香,纯正细腻,酒体醇厚,清爽适口,具杀口力。

摘要： 本文以桃为原料,采用果胶酶酶解加工桃汁,研究了不同果胶酶酶解桃浆对桃出汁率和可溶性固形物含量的影响,并优化了果胶酶酶解桃浆的工艺条件。实验结果表明:选择C酶作为试验用酶;当加酶量为0.09‰,酶解时间30.0 min,酶解温度47.0°C,出汁率提高了14.79%。

摘要： 从海拔2 500~3 000 m处的盐井土壤样品中分离得到1株中度嗜盐菌,通过对该菌株的菌落形态观察、rDNA-ITS测序及同源序列比对,构建系统发育树,鉴定该菌株为曲霉属(Aspergillus),命名为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus) GLUT-01。该菌株能在3%~15%NaCl (最适7%)、20~30°C(最适27°C)、pH值为4.0~10.0 (最适pH值为7.0)条件下生长,且能以部分污染物作为唯一碳源生长,这显示了一定的应用潜力。以其作为发酵真菌进行液态发酵培养,通过正交试验分析,在接种量为2%,温度为28°C,起始pH值为6,C/N为1∶2条件下培养3~5 d,产生的果胶酶活性达到126.68 U/mL。试验结果丰富了嗜盐果胶酶的研究和开发依据,为高盐环境下食品工业加工提供了理论基础。

摘要： 为研究降低苎麻机织物刺痒感的生物酶处理工艺,以中等纱支制备的苎麻机织坯布为原料,分别研究了纤维素酶、果胶酶以及纤维素酶/果胶酶复合酶处理对该苎麻机织物刺痒感、断裂强力和单位面积质量等性能的影响.结果表明,在pH值为5.0、温度为55°C处理50 min条件下,单独使用1.25%~2.0%的纤维素酶或1.25%~1.75%的果胶酶能够使其刺痒感降低30%~40%,强力损失不超过30%;同时使用1.5%纤维素酶和1.75%果胶酶能使苎麻机织物的刺痒感降低32%~57%,强力损失不超过24%.该复合酶技术可大幅降低苎麻的刺痒感,而且对苎麻的损伤较小,该工艺适应范围广.

摘要： 研究果胶酶溶液对常温贮藏的葡萄品质的影响.常温下用不同浓度的果胶酶溶液喷洒'夏黑'和'瑞必尔'葡萄,对照组用蒸馏水,定期测定果皮中花色苷和单宁含量、以及果胶酶活性的变化;果肉中花色苷、单宁和糖含量的变化.结果表明:随着果胶酶浓度的增大,果胶酶对葡萄表皮的分解作用导致葡萄果皮中的花色苷向细胞外转移,果皮中花色苷含量下降,果肉中的花色苷含量上升;表皮细胞中的单宁也同样向果肉转移.同时,果胶酶促进果实成熟,导致果肉中的总糖含量慢慢升高.因此,果胶酶对'夏黑'和'瑞必尔'葡萄果实的品质有改善作用,且果胶酶浓度越大,对果实品质的影响越大.

摘要： 分别采用不同分子质量、不同电荷密度以及不同用量的CPAM来处理浆料纤维,再利用静电吸附作用来固定果胶酶.研究表明:使用电荷密度相近、分子质量较高的CPAM固定化果胶酶时,分子质量越高,制得的固定化果胶酶的活力越低;分子质量相近,高电荷密度的CPAM制得的固定化果胶酶活力远远高于低电荷密度的CPAM.使用相对分子质量为550万,电荷密度为1.26mmol/g的CPAM,CPAM用量为5mg/g时,可得到活力为1673U/g浆的固定化果胶酶.果胶酶固定到吸附有CPAM的浆料纤维上之后,其最适pH值由4.5变为4.0;最适使用温度降低5°C,催化反应活化能明显下降.

摘要： 本文以壳聚糖为载体,以戊二醛为交联剂,将果胶酶溶液固定化在壳聚糖上,用3,5-二硝基水杨酸法(DNS)检测固定化后果胶酶的酶活.实验结果表明2g壳聚糖固定化16mL果胶酶(浓度为0.1g/L)固定时间为3h时,固定化果胶酶的酶活达到最大.将固定化的果胶酶投入造纸白水上清液(DCS水样)中,在5h内,pH升高了11％,电导率升高了2.2％,化学耗氧量(COD)降低了36％,阳离子需求量(CD)降低了24％.通过前后的GC-MS图对比,发现胶体物质含量减少,胶体物质分解的产物含量增加.

摘要： 通过溶胶-凝胶法获得了包覆有氨基硅烷的直径为30-40nm Fe3O4磁性纳米粒子.X射线衍射(XRD)图显示SiO2以无定型形式包覆在纳米Fe3O4颗粒表面,傅里叶变换红外分析表明氨基基团已经成功引入到Fe3O4@SiO2纳米粒子表面.通过多因素正交实验对果胶酶固定到磁性纳米粒子表面过程有关的影响因素进行了优化,获得的最优组合为戊二醛(交联试剂)浓度为3％、pH8.0、固定化温度为50°C、交联时间为8h.扫描电子显微镜(SEM)和傅里叶变换红外分析表明果胶酶已经成功交联到氨基修饰的纳米粒子表面.固定化后的果胶酶其储存稳定性、操作稳定性和可回收性明显加强,可以利用磁回收技术回收利用该果胶酶,在重复使用7次后还保留了原始酶活的64.4％,存储30天后酶活力仅损失了15.6％.固定化果胶酶的最佳使用pH值和温度分别为8.5和55°C.

摘要： 目的：本项目以从鹅肠道分离的草酸青霉F67为发酵菌株,方法：通过纯化工艺,粗酶制剂的制备工艺及应用机理的研究,结果：确定了该菌发酵产果胶酶主要组分、发酵条件、饲用效果和作用机理,结论：为果胶酶生产推广提供了具有自主知识产权的新工艺和技术支撑.

摘要： 果胶酶是一类能作用于果胶质的酶的总称,在食品、饲料、环保和纺织等行业具有重要应用价值.利用微生物发酵生产是果胶酶的主要来源,具有非常重要的意义.本文通过对果胶酶产生菌的筛选、诱变,发酵条件和酶学性质的研究,以期为果胶酶的工业生产与应用提供理论依据.研究结果如下:rn 1、采用透明圈法初筛、液态发酵复筛,从腐烂的苹果中分离筛选获得一株产果胶酶能力较强的菌株YQ-13.结合形态学观察与ITS rDNA序列分析,鉴定为黑曲霉(Aspergillus niger).对其进行紫外--氯化锂复合诱变,确定了最佳诱变剂量为紫外照射5min、诱变筛选培养基氯化锂含量0.3％.通过5轮的反复诱变,最终获得能够稳定遗传的黑曲霉YQY-36突变菌株,其果胶酶酶活力为67.6U/mL,较诱变前的19.6U/mL提高了2.44倍.rn 2.通过单因素实验和响应而设计，确定黑曲霉YQY-36的最佳摇瓶培养基成分为桔皮粉4.2%,葡萄糖0.5%、蛋白胨2.8%,(NH4)2SO4 1.5%,Na2HPO4·12H2O 0.17%,KH2PO4 0.14%,ZnSO4·7H2O 0.05%,pH4.0;培养条件为接种量10%、装液量70mL/250mL、于200r/min的旋转式摇床中28°C培养84h。优化后果胶酶活力最高可达132.8U/mL.rn 3、对黑曲霉YQY 36进行5L发酵罐小试生产研究，通过实验发现溶解氧、培养基碳氮比以及补料策略对产果胶酶能力都有显著的影响。最终确定发酵方案为:5L发酵罐初始装料3L，培养基成分为桔皮粉1.42%、蛋白胨1.40%,葡萄糖0.50%,(NH4)2SO4 0.70%、Na2HPO4·12H2O 0.17%,KH2PO4 0.14%,ZnSO4·7H20 0.05%,pH4.0，发酵起始转速650r/min,通气量200L/h，接种量10%，发酵温度28°C，发酵过程中调节转速与通气量使发酵液DO不低于30;发酵至24h后开始以40mL/h的速度进行补料，补料总量为1L:补料培养基成分为桔皮粉8.50%、蛋白胨1.80%,(NH4)2SO4 0.90%,Na2HPO4·12H2O 0.17%,KH2PO4 0.14%,ZnS04·7H2O 0.05%，pH4.0。经优化后，5L发酵罐产果胶酶的最高峰出现在60h时，酶活力为263.9U/mL，发酵周期比摇瓶发酵缩短了24h,酶活力提高了98.7%.rn 4、对果胶酶进行酶学性质研究，结果表明:黑曲霉YQY 36所产果胶酶最适反应pH为4.0;最适反应温度为60°C;pH稳定性良好，在pH为4.0-7.0,30°C条件下处理3h后酶活力保持在80%以上;在温度低于40°C时热稳定性较好，保温3h酶活力基本没变，当温度高于50°C后酶活力急剧下降。

摘要： 本文主要研究了白水中阴离子垃圾对PAE的增湿强效果、壳聚糖的增干湿强效果、阳离子淀粉的增干强效果以及AKD的施胶效果的影响,并与使用果胶酶处理阴离子垃圾后阳离子助剂使用效果对比.结果表明:阴离子垃圾(PGA)可显著降低阳离子添加剂的使用效果;白水经果胶酶处理后,阴离子垃圾对阳离子助剂的不利影响显著下降,阳离子助剂的效果得到明显增强.

摘要： 由于法国亚麻纤维果胶含量高于国产亚麻纤维,提出果胶酶超声波辅助化学联合脱胶工艺.优化的脱胶工艺为:果胶酶2g/L,H2SO42g/L;脱胶温度60°C,H2O28％,NaOH6％,脱胶时间80min,超声波频率28kHz.该工艺脱胶处理时间短、温度低,因此,纤维素水解较低,单纤维强力优于传统化学脱胶,纤维损伤较小,可提高后道工序的可纺性能凸.

摘要： 柑橘类水果加工副产物中含有大量的果胶.通过果胶酶限制性水解得到的果胶低聚糖被发现具有多种生理活性,如双歧因子增殖特性、抗肿瘤、抗菌活性.本文以果胶低聚糖的得率为指标,分别考察反应时间,反应温度,底物浓度,酶添加量和pH值等因素的影响.优选反应时间、酶添加量和pH进行中心组合试验,采用响应面分析法确定最优工艺参数.结果表明:果胶酶P21在底物浓度10mg/mL、反应温度45°C、pH4.0、酶用量1U/mL和反应31min,果胶低聚糖得率达到65.54％,这与模型预测的低聚糖最大得率66.02％基本接近.本文实验结果有助于柑橘果胶低聚糖的深入研究和生产应用.

摘要： 目的：从葵花盘中筛选分离纯化得到一株可以分解果胶的菌株HA3-1,rn 方法：对分离的菌株HA3-1进行了显微镜检,同时以菌株CK作为对照,比较了菌株HA3-1和CK的果胶酶活性,并确定了菌株HA3-1的果胶酶米氏常数Km值和最大反应速度V值。rn 结果：菌株HA3-1的果胶酶活力高于菌株CK;菌株HA3-1的最优酶活测定条件为:50°C、反应30min、酶液稀释100倍和0.13％底物浓度,酶活最大,U(HA3-1)=533.9087,U(CK)=506.5366,根霉菌Km和V值分别是0.2538mg/mL和7.0185×10-1mg/mL;灰霉菌Km和V值分别是0.2950mg/mL和8.6304×10-1mg/mL.经生理生化鉴定后,确定菌株HA3-1为根霉菌(Rhizopus sp.).rn 结论：菌株HA3-1比对照菌株CK具有更好的生产性能,具有良好的应用价值.

摘要： 发酵法制备碱性果胶酶过程中提高碱性果胶酶酶活的方法，属于生物酶制备技术领域。本发明通过控制氧气在发酵液中的传递速度体积溶氧系数(K

摘要： 本发明公开了一种果胶酶基因、果胶酶、重组载体及其在蓝莓加工中的应用。本发明所述果胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明提供的果胶酶氨基酸序列与现有已知功能的果胶酶序列相似度仅56%。本发明所述的果胶酶ZF05具有热稳定性特性，在60°C下孵育2小时，可保持80%以上的活性。本发明所述的果胶酶性质稳定，产量大，可用于降解果胶多糖。

摘要： 本发明提供了一种尖孢镰刀菌BM201、其产生的复合果胶酶及复合果胶酶的制备方法和应用，其中尖孢镰刀菌，尖孢镰刀菌为尖孢镰刀菌BM201，尖孢镰刀菌的拉丁名为Fusarium oxysporum，保藏号为CGMCC No.9108。本发明提供的尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)BM201能同时产聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶、果胶酯酶、纤维素酶、半纤维素酶等多种果胶酶，形成复合果胶酶。由于所产复合果胶酶中各种酶的比例协调，相互作用因而将其用于去除植物果实表皮时，能提高对果实表皮去除率，提高生产效率。该菌株还能用于分解果皮等废渣，减轻环境污染，变废为宝。

摘要： 一种果胶酶的固定化载体与制备方法和固定化果胶酶的方法。是对果胶酶实现均匀酶解、异相回收、重复利用能力的载体，是含铁量50％～70％的、粒径受控超声波、且与时间呈线性正相关，粒径为10～80nm的纳米级磁性淀粉微球。应用于果胶酶，特别是应用于鹅源草酸青霉果胶酶固定化。首先制备淀粉乳，FeCl

摘要： 一种产碱性果胶酶菌株及其发酵生产碱性果胶酶的方法，属于生物工程技术领域。本发明提供了一株产碱性果胶酶的短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)BP-CO-01突变株，并提供了用该菌株在液体流加培养基中发酵制备碱性果胶酶的方法。本发明菌种为从山东烟台某葡萄处理工厂土壤中分离后诱变得到，本发明以菜粕为碳源的诱导物，豆粕为氮源，添加适当葡萄糖、磷酸氢二钾、碳酸钠和水分，在发酵后期流加柠檬酸钠以控制发酵液中蛋白酶的含量，减少蛋白酶对短小芽孢杆菌表达的其他酶的分解，从而达到产碱性果胶酶。发酵液过滤后，滤液即碱性果胶酶溶液，超滤浓缩得到浓缩酶液或通过其他后加工方式得到不同的碱性果胶酶制剂，如微丸，颗粒或粉剂。

摘要： 本发明公开了一种产生低温果胶酶的指甲隐球酵母菌(Cryptococcus nuiguttulatus)和利用此菌株生产低温果胶酶的生产方法，同时还提供了低温果胶酶。通过利用指甲隐球酵母菌(CGMCC.No.1472)，建立菌种保藏、复壮及选育的系统方法，经过培养基配方优化筛选及发酵工艺条件优化控制，确立了稳定的发酵方法，生产的低温果胶酶具有良好的低温活性、高酶活。可广泛用于果蔬加工及酿造行业、麻品加工及棉纤维精加工、洗涤、饲料用酶、植物体有机物的制取等行业，并具有重要意义。

摘要： 发酵法制备碱性果胶酶过程中提高碱性果胶酶酶活的方法，属于生物酶制备技术领域。本发明通过控制氧气在发酵液中的传递速度体积溶氧系数(K

摘要： 本发明公开了一种果胶酶基因、果胶酶、重组载体及其在蓝莓加工中的应用。本发明所述果胶酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明提供的果胶酶氨基酸序列与现有已知功能的果胶酶序列相似度仅56%。本发明所述的果胶酶ZF05具有热稳定性特性，在60°C下孵育2小时，可保持80%以上的活性。本发明所述的果胶酶性质稳定，产量大，可用于降解果胶多糖。

摘要： 本发明提供了一种尖孢镰刀菌BM201、其产生的复合果胶酶及复合果胶酶的制备方法和应用，其中尖孢镰刀菌，尖孢镰刀菌为尖孢镰刀菌BM201，尖孢镰刀菌的拉丁名为Fusarium oxysporum，保藏号为CGMCC No.9108。本发明提供的尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)BM201能同时产聚半乳糖醛酸酶、果胶裂解酶、果胶酯酶、纤维素酶、半纤维素酶等多种果胶酶，形成复合果胶酶。由于所产复合果胶酶中各种酶的比例协调，相互作用因而将其用于去除植物果实表皮时，能提高对果实表皮去除率，提高生产效率。该菌株还能用于分解果皮等废渣，减轻环境污染，变废为宝。

摘要： 一种果胶酶的固定化载体与制备方法和固定化果胶酶的方法。是对果胶酶实现均匀酶解、异相回收、重复利用能力的载体，是含铁量50％～70％的、粒径受控超声波、且与时间呈线性正相关，粒径为10～80nm的纳米级磁性淀粉微球。应用于果胶酶，特别是应用于鹅源草酸青霉果胶酶固定化。首先制备淀粉乳，FeCl