水酶法提取油茶籽油的工艺研究

摘要

本文探索了油茶籽的水酶法提油工艺，研究了原料预处理方式、不同酶系、酶解条件对清油得率的影响。结果表明：原料经过二次粉碎后，果胶酶的作用效果好;酶解温度对工艺结果影响不明显;在固液比1∶4，酶解pH值4.5，酶解温度40℃、加酶量1%，酶解时间3h条件下，清油得率可达到88.63%。