首页>外文期刊>Food Science and Technology (Campinas)

Food Science and Technology (Campinas)

Food Science and Technology (Campinas)

中文名称：食品科学技术（校园）

ISSN：
出版周期：-

发文量：3051

期刊论文

年度选择

2020
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第ahead期
2019
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第aheadaofaprint期
2018
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2017
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第23期
- 第33期
2016
- 第1期
- 第1期
- 第2期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2015
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2014
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2013
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第33期
2012
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2011
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2010
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第30期
2009
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2008
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第28期
2007
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2006
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2005
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2004
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2003
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第23期
2002
- 第1期
- 第2期
- 第3期
2001
- 第1期
- 第2期
- 第3期
1997
- 第2期

更多>>

全选（0）

1.Qualidade química de cacha?as e de aguardentes brasileiras

机译：Cacha Quality Cacha和巴西黑妞
- 作者：Miranda Mariana Branco de;Martins Nilo Gustavo Souza;Belluco André Eduardo de Souza;Horii Jorge;Alcarde André Ricardo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第4期
2.Determina??o simultanea dos teores de cinza e proteína em farinha de trigo empregando NIRR-PLS e DRIFT-PLS

机译：在采用NIRR-PLS和DRIFT-PLS的小麦粉中确定同时的灰色和蛋白质含量
- 作者：Ferr?o Marco Fl?res;Carvalho Claudia Wollmann;Müller Edson Irineu;Davanzo Celso Ulysses
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2004年第3期
3.Effect of the addition of wheat fiber and partial pork back fat on the chemical composition, texture and sensory property of low-fat bologna sausage containing inulin and oat fiber

机译：小麦纤维和部分猪肉背脂肪对含菊粉和燕麦纤维的低脂博洛尼亚香肠化学成分，纹理和感官特性的影响
- 作者：Barretto Andrea Carla da Silva;Pacheco Maria Teresa Bertoldo;Pollonio Marise Aparecida Rodrigues;Barretto Andrea Carla da Silva;Pacheco Maria Teresa Bertoldo;Pollonio Marise Aparecida Rodrigues
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2015年第1期
4.Pulica??o de métodos de análise multivariada no controle qualitativo de essências alimentícias empregando espectroscopia no infravermelho médio

机译：使用中红外光谱法定性控制食品精华定性控制的多变量分析方法
- 作者：Helfer Gilson Augusto;Ferr?o Marco Fl?res;Ferreira Cristiano de Vargas;Hermes Nadir
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第4期
5.Modifica??o da concentra??o de amido resistente em feij?o macassar (Vigna unguiculata L. Walp) por tratamento hidrotérmico e congelamento

机译：通过水热和冷冻处理改变Macassar（Vigna Unguiculata L. Walp）中坚固淀粉的浓度
- 作者：Salgado Silvana Magalh?es;Melo Filho Artur Bibiano de;Andrade Samara Alvachian C.;Maciel Giselle Rabelo;Livera Alda Ver?nica Souza;Guerra Nonete Barbosa
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第2期
6.Desenvolvimento e avalia??o de embalagem ativa com incorpora??o de lactase

机译：利用乳糖酶掺入的开发和评估主动包装
- 作者：Cunha Luciana Rodrigues da;Soares Nilda de Fátima Ferreira;Assis Flávia Cristina Costa;Melo Nathália Ramos de;Pereira Alexandre Fontes;Silva Camila Batista da
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第1期
7.Qualidade do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e organico

机译：常规和有机系统中栽培的表番茄的质量
- 作者：Ferreira Sila Mary Rodrigues;Freitas Renato Jo?o Sossela de;Karkle Elisa Noemberg Lazzari;Quadros Diomar Augusto de;Tullio Lindamir Tomczak;Lima Jair José de
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2010年第1期
8.Inclus?o do farelo grosso de trigo na dieta e seu efeito sobre as propriedades físicas e sensoriais da carne caprina

机译：在饮食中包含厚小麦麸皮，并对藻类肉的物理和感官特性的影响
- 作者：Dias Argélia Maria Araújo;Maciel Maria Inês Sucupira;Batista ?ngela Maria Vieira;Carvalho Francisco Fernando Ramos de;Guim Adriana;Silva Gilvan
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第3期
9.Development of the Food List for a Brazilian Total Diet Study

机译：制定巴西饮食研究的食物清单
- 作者：Avegliano Roseane Pagliaro;Maihara Vera Akiko;Silva Fábio Fernando da;Avegliano Roseane Pagliaro;Maihara Vera Akiko;Silva Fábio Fernando da
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2015年第1期
10.Processamento mínimo em goiabas 'Paluma' e 'Pedro Sato': 2. Avalia??o química, sensorial e microbiológica

机译：Goabas'Paluma'和'Pedro Sato'的最低处理：2。评估化学，感官和微生物
- 作者：Mattiuz Ben-Hur;Durigan José Fernando;Rossi Júnior Oswaldo Durival
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第3期
11.Inibi??o e inativa??o de Escherichia coli por extratos de plantas com indicativo etnográfico medicinal ou condimentar

机译：植物提取物用药用或辛辣民族造影指示抑制和灭活大肠杆菌
- 作者：Wiest José Maria;Carvalho Heloisa Helena Chaves;Avancini Cesar Augusto Marchionatti;Gon?alves Alexandre da Rocha
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2009年第3期
12.Valor nutricional de produtos de ervilha em compara??o com a ervilha fresca

机译：与新鲜豌豆相比的豌豆产品的营养价值
- 作者：Canniatti-Brazaca Solange Guidolin
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第4期
13.Avalia??o da toxigênese de c. botulinum em mortadela e presunto

机译：评估c的毒性。肉毒杆菌在Mortadela和火腿
- 作者：Amstalden Valéria Christina Junqueira;Serrano Ant?nio de Melo;Manhani Maria Raquel
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 1997年第2期
14.Efeito da bebida de café descascado sobre a atividade antioxidante, os parametros hematológicos e bioquímicos em ratos

机译：咖啡饮料去除对大鼠抗氧化活性，血液学和生化参数的影响
- 作者：Duarte Stella Maris da Silveira;Abreu Celeste Maria Patto de;Menezes Hillary Castle de;Paula Fernanda Borges de Araujo;Pereira Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga;Gouvêa Cibele Marli Ca??o Paiva
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2009年第4期
15.Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil

机译：巴西食品级营销改良酰胺的物理化学特征
- 作者：Silva Graziela de Oliveira da;Takizawa Fabiano Franco;Pedroso Ricardo Alexandre;Franco Célia Maria Landi;Leonel Magali;Sarmento Silene Bruder Silveira;Demiate Ivo Mottin
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第1期
16.Influência da adi??o da fécula de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sobre a viscosidade do permeado de soro de queijo

机译：甘薯淀粉（Ipomoea PotaTe L.）对奶酪血清渗透粘度的影响
- 作者：Andrade Rafael Leite Pinto de;Martins José Francisco Pereira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2002年第3期
17.Substitui??o da gordura hidrogenada por óleo de soja na elabora??o de p?es de linha?a e avalia??o da aceitabilidade

机译：通过线路P线上用大豆油取代氢化脂肪并评估可接受性
- 作者：Calderelli Valéria Alcantara Santos;Benassi Marta de Toledo;Matioli Graciette
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第3期
18.Avalia??o de diferentes híbridos suínos submetidos à insensibiliza??o elétrica e gasosa (CO2). Parte 3: mensura??es visuais de qualidade

机译：从提交给电气和气体插入物（CO2）的不同猪杂交种评估。第3部分：质量视觉测量
- 作者：Bertoloni William;Silveira Expedito Tadeu Facco;Costa Marcela de R.;Ludtke Charlí B.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第3期
19.Avalia??o do gosto amargo da bebida de café (Coffea arabica L.) organico por meio da análise tempo-intensidade

机译：苦咖啡饮料味道（Coffea Arabica L.）有机通过时间强度分析
- 作者：Silva Aline Fonseca da;Minim Valéria Paula Rodrigues;Chaves José Benício Paes;Stringheta Paulo César;Ribeiro Milene Moreira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2004年第3期
20.Diferen?as entre bananas de cultivares Prata e Nanic?o ao longo do amadurecimento: características físico-químicas e compostos voláteis

机译：沿成熟度的银和纳米栽培品种香蕉的差异：物理化学特性和挥发性化合物
- 作者：Nascimento Junior Baraquizio Braga do;Ozorio Leonardo Pe?anha;Rezende Claudia Moraes;Soares Ant?nio Gomes;Fonseca Marcos José de Oliveira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第3期
21.PRODU??O DE IMUNORREAGENTES PARA USO EM UM TESTE IMUNOENZIMáTICO DE DETEC??O DE SALMONELLA EM ALIMENTOS

机译：用于食物中的沙门氏菌侦探免疫酶试验的免疫造物生成
- 作者：REIS Regina Baptista dos;MAMIZUKA Elsa Masae;FRANCO Bernadette Dora Gombossy de Melo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2001年第3期
22.Pellets de trigo e soja produzidos por extrus?o

机译：小麦颗粒和通过挤出产生的大豆
- 作者：Wang Sin Huei;Nascimento Talita Pimenta do;Batista Gláucia da Silva;Meneses Samantha Piler de;Ascheri José Luis Ramírez
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第3期
23.Avalia??o da disponibilidade de ferro em ovo, cenoura e couve e em suas misturas

机译：评估鸡蛋，胡萝卜和卷心菜和混合物中的铁可用性
- 作者：Machado Flávia Maria Vasques Farinazzi;Canniatti-Brazaca Solange Guidolin;Piedade Sonia Maria de Stefano
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第3期
24.Estudo da influência de diferentes parametros na produ??o de enzimas líticas

机译：不同参数在岩石酶生产中的影响研究
- 作者：Fleuri Luciana Francisco;Sato Hélia Harumi
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第2期
25.Aproveitamento alternativo da casca do maracujá-amarelo (Passiflora edulis F. Flavicarpa) para produ??o de doce em calda

机译：替代使用黄色激情水果树皮（Passiflora Edulis F.Flavicarpa）为Sweet Calda生产
- 作者：Oliveira Lenice Freiman de;Nascimento Maria Rosa Figueiredo;Borges Soraia Vilela;Ribeiro Paula Cecília do Nascimento;Ruback Viviane Ribeiro
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2002年第3期
26.Determina??o da vida-de-prateleira de ma??-passa por testes acelerados

机译：确定MA保质期？ - 通过加速测试通过
- 作者：Moura Sílvia Cristina Sobottka Rolim de;Berbari Shirley Aparecida;Germer Sílvia Pimentel Marconi;Almeida Maria Eugenia Marques de;Fefim Djane de Arcanjo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第1期
27.Obten??o dos tempos de equilíbrio e coeficientes de difus?o de ácido e de sal para desenhar o processo de marinado de filés de Engraulis anchoita

机译：从差异和差异系数的时间内得到它吗？酸和盐是FilésdengraulisAngraulita的腌料的过程
- 作者：Casales María Rosa;Capaccioni María Eugenia;Yeannes María Isabel
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2009年第4期
28.A microbiota da carca?a e da carne ovina tratada com ácido acético, embalada a vácuo e maturada por 48 dias

机译：CARCOCK的微生物群和用醋酸处理的羊肉，真空填充并在48天内成熟
- 作者：Vasconcelos Elayne C. de;Zapata Jorge F. F.;Figueiredo Evania A. de;Castelo Branco Maria A. A.;Borges ?ngela S.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2002年第3期
29.Effect of modified atmosphere applied to minimally processed radicchio (Cichorium intybus L.) submitted to different sanitizing treatments

机译：改性气氛应用于微小加工的Radicchio（CiChorium Intybus L.）提交给不同的消毒治疗方法
- 作者：Pereira Giuliana de Moura;Kothe Caroline Isabel;Machado Camila Czieslak;Lopes Stefani Machado;Fl?res Simone Hickmann;Rios Alessandro de Oliveira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2014年第3期
30.Análise físico-química e sensorial de hambúrguer elaborado com carne de avestruz

机译：用鸵鸟肉阐述的汉堡的物理化学和感官分析
- 作者：Hautrive Tiffany Prokopp;Oliveira Viviani Ruffo de;Silva Aline Roque Dutra da;Terra Nelcindo Nascimento;Campagnol Paulo Cezar Bastianello
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
31.Avalia??o nutricional de uma dieta suplementada com multimistura: estudo em ratos

机译：多立方疗法饮食的营养评价：大鼠研究
- 作者：Madruga Marta Suely;Santos Hosana Bandeira;Bion Francisca Martins;Antunes Norma Lúcia Marinho
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2004年第1期
32.Estudo e modelagem da cinética de desidrata??o osmótica do mam?o formosa (Carica papaya L.)

机译：Mamma Osmotic Dehydrata动力学的研究与建模？Formosa（CaricaPapaya L.）
- 作者：El-Aquar ?noar Abbas;Murr Fernanda E. Xidieh
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第1期
33.Produ??o de biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras

机译：从油和脂肪的废物生产生物传动系物
- 作者：Costa Siddhartha Georges Valadares Almeida de Oliveira;Nitschke Márcia;Contiero Jonas
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
34.Opini?es e atitudes dos consumidores em rela??o a embalagens e rótulos de cacha?a

机译：消费者在真实的意见和态度？包装和CACHA标签？
- 作者：Carneiro Jo?o de Deus Souza;Minim Valéria Paula Rodrigues;Chaves Jose Benicio Paes;Silva Carlos Henrique Osório;Regazzi Adair José
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2010年第3期
35.Parametro bromatológicos de gr?os crus e torrados de cultivares de café(Coffea arabica L.)

机译：GR的溴化参数？原料和烤咖啡栽培品种（Coffea Arabica L.）
- 作者：Mendon?a Luciana Maria Vieira Lopes;Pereira Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga;Mendes Ant?nio Nazareno Guimar?es
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第2期
36.Análises fisiológicas e enzimáticas em abacaxi submetido à tecnologia de radia??o ionizante

机译：菠萝中的生理和酶促分析，提交给电离辐射技术
- 作者：Silva Josenilda Maria da;Silva Juliana Pizarro;Spoto Marta Helena Fillet
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第3期
37.Influence of different cultivars on oil quality and chemical characteristics of avocado fruit

机译：不同品种对鳄梨水果油质和化学特性的影响
- 作者：Galv?o Mercia de Sousa;Narain Narendra;Nigam Nisha
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2014年第3期
38.Chá-mate e café como fontes de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) na dieta da popula??o de Campinas

机译：在坎皮纳斯人口饮食中，茶伴和咖啡作为芳香多环烃（HPA）的来源
- 作者：Camargo M?nica Cristiane Rojo de;Toledo Maria Cecília Figueiredo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2002年第1期
39.Avalia??o da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante

机译：评估火腿头脑的稳定性和质量，从牛珠蛋白和酪蛋白酸钠添加，作为乳化剂
- 作者：Silva Janaína Guernica;Morais Harriman Aley;Junqueira Roberto Gon?alves;Oliveira Afonso de Liguori;Silvestre Marialice Pinto Coelho
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第1期
40.Processamento mínimo de mam?o 'formosa'

机译：最小妈妈处理'formosa'
- 作者：TEIXEIRA Gustavo Henrique de Almeida;DURIGAN José Fernando;MATTIUZ Ben-Hur;ROSSI JúNIOR Oswaldo Durival
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2001年第1期
41.Hydration kinetics, physicochemical composition, and textural changes of transgenic corn kernels of flint, semi-flint, and dent varieties

机译：弗林特，半燧石和凹痕品种转基因玉米粒细胞的水合动力学，物理化学组成和纹理变化
- 作者：Marques Barbara Celuppi;Jorge Luiz Mario de Matos;Jorge Regina Maria Matos
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2014年第1期
42.Secagem do a?afr?o (Curcuma longa L.) em diferentes cortes geométricos

机译：在不同的几何切口中干燥？AFR（长姜黄L.）
- 作者：Vilela Carlos Alberto Almeida;Artur Patrícia Oliveira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第2期
43.Pesquisa de sujidades e matérias estranhas em mel de abelhas (Apis mellifera L.)

机译：在蜂蜜（Apis Mellifera L.）中寻找泥土和奇怪的材料
- 作者：Sousa Ricardo Silva de;Carneiro Júlia Geracila de Mello e
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
44.Elabora??o de empanado a partir da corvina (Micropogonias furnieri)

机译：从Corvina阐述宽广（MicroPogonias Furnieri）
- 作者：Bonacina Marlice;Queiroz Maria Isabel
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第3期
45.Avalia??o da composi??o centesimal, aminoácidos e mercúrio contaminante de surimi

机译：评估SURIMI的组合物，氨基酸和汞污染物
- 作者：Mira Nádia Valéria Mussi de;Lanfer-Marquez Ursula Maria
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第4期
46.Compostos voláteis dos frutos de maracujá (Passiflora edulis forma Flavicarpa) e de cajá (Spondias mombin L.) obtidos pela técnica de headspace dinamico

机译：通过动态顶空技术获得的激情果实（Passiflora Edulis Form Flavicar）和Cajá（Spondias Mombin L.）的挥发性化合物
- 作者：Narain Nerendra;Almeida Juliana das Neves;Galv?o Mércia de Souza;Madruga Marta Suely;Brito Edy Souza de
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2004年第2期
47.Avalia??o de condi??es de consumo da sardinha Sardinella brasiliensis

机译：评估沙丁鱼撒丁岛Brasiliensis的消费
- 作者：Pereira álvaro Augusto Feitosa;Tenuta-Filho Alfredo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第4期
48.Estudo da desidrata??o osmótica de tomate em solu??es ternárias pela metodologia de superfície de resposta

机译：响应面法研究三元溶液中番茄渗透脱水
- 作者：Tonon Renata Valeriano;Baroni Alessandra Faria;Hubinger Míriam Dupas
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第3期
49.Produ??o de goma xantana obtida a partir do caldo de cana

机译：从甘蔗肉汤中获得的黄原橡胶produção
- 作者：Brand?o Líllian Vasconcellos;Nery Tatiana Barreto Rocha;Machado Bruna Aparecida Souza;Esperidi?o Maria Cecília Azevedo;Druzian Janice Izabel
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
50.Potential of quixaba (Sideroxylon obtusifolium) latex as a milk-clotting agent

机译：Quixaba（Sideroxylon oderusium）乳胶作为乳凝胶剂的潜力
- 作者：Silva Anna Carolina da;Nascimento Talita Camila Evaristo da Silva;Silva Sheylla Araújo da;Herculano Polyanna Nunes;Moreira Keila Aparecida
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2013年第3期
51.Sele??o de Basidiomycetes da Amaz?nia para produ??o de enzimas de interesse biotecnológico

机译：亚马逊的亚马逊基础霉素选择生物技术利益酶生产
- 作者：Souza Helenires Queiroz de;Oliveira Luiz Antonio de;Andrade Jerusa Souza
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
52.Extraction optimization of antioxidant polysaccharides from leaves of Gynura bicolor (Roxb. & Willd.) DC

机译：甘露拉叶片叶片抗氧化多糖的提取优化（ROXB。＆Willd。）DC
- 作者：Yan Fen;Yang Xuena;Liu Chang;Huang Shangrong;Liao Lan;Fu Caili
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2014年第2期
53.Antimicrobial properties of lactic acid bacteria isolated from uruguayan artisan cheese

机译：乌拉圭南菌乳酸乳酸菌的抗菌性质
- 作者：Fraga Cotelo Martín;Perelmuter Schein Karen;Giacaman Salvo Sheila Solange;Zunino Abirad Pablo Miguel;Carro Techera Silvana Beatriz
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2013年第4期
54.Estudo do efeito de algumas variáveis de fabrica??o no perfil texturométrico do doce de manga

机译：一些制造变量在Texturometric果酱曲线中的影响研究
- 作者：Soares Junior Acir Moreno;Maia Amazile Biagioni Ribeiro de Abreu;Nelson David Lee
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第1期
55.Perfil de textura e capacidade de reten??o de água de géis ácidos de concentrado protéico de soro de leite

机译：乳血清蛋白浓缩物的纹理剖面和水保留容量
- 作者：Antunes Adriane Elisabete Costa;Motta Eliana Maria Pettirossi;Antunes Aloísio José
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第1期
56.Antioxidant capacity of amaranth products: effects of thermal and enzymatic treatments

机译：苋菜产品的抗氧化能力：热和酶处理的影响
- 作者：Pazinatto Caroline;Malta Luciana Gomes;Pastore Gláucia Maria;Maria Netto Flavia
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2013年第3期
57.Effect of different tumbling marination methods and time on the quality characteristics of prepared pork chops

机译：不同翻滚方法和时间对准备猪排质量特征的影响
- 作者：Gao Tian;Li Jiaolong;Zhang Lin;Jiang Yun;Liu Yang;Zhang Xin;Gao Feng;Zhou Guanghong;Gao Tian;Li Jiaolong;Zhang Lin;Jiang Yun;Liu Yang;Zhang Xin;Gao Feng;Zhou Guanghong
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2015年第3期
58.Organofosforados e carbamatos no leite produzido em quatro regi?es leiteiras no Brasil: ocorrência e a??o sobre Listeria monocytogenes e Salmonella spp.

机译：在巴西的四个乳制品中产生的牛奶中有机磷酸和氨基甲酸酯：发生和李斯特菌单核细胞元和沙门氏菌SPP。
- 作者：Nero Luís Augusto;Mattos Marcos Rodrigues de;Beloti Vanerli;Barros Márcia Aguiar Ferreira;Netto Daisy Pontes;Franco Bernadette Dora Gombossy de Melo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第1期
59.Editorial

机译：社论
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2012年第2期
60.Efeito da irradia??o em carne de coelho congelada

机译：辐射在冷冻兔肉中的影响
- 作者：Souza Adriana Régia Marques de;Arthur Valter;Canniatti-Brazaca Solange Guidolin;Couto Meylene Aparecida Luzia
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2010年第1期
61.Evaluation of hygienic-sanitary conditions of hospital nutrition and dietary services from the perspectives of internal and external auditors

机译：从内外审计员角度评估医院营养和饮食服务卫生条件的评价
- 作者：Stangarlin Lize;Hecktheuer Luisa Helena;Serafim Ana Lucia;Medeiros Laissa Benites
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2013年第3期
62.Purifica??o da enzima polifenoloxidase (PFO) de polpa de pinha (Annona squamosa L.) madura

机译：Purfica？Da Enzima Polfnoxidase（PFO）De Pola D Pinha（Annana Silea（Annana Sumosa L.）Madra
- 作者：LIMA Eliza Dorotea Pozzobon de A.;PASTORE Gláucia Maria;LIMA Carlos Alberto de A.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2001年第1期
63.Aceitabilidade de biscoitos e bolos à base de arroz com café extrusados

机译：接受饼干和米饭蛋糕用挤压咖啡
- 作者：Silva Reginaldo Ferreira da;Ascheri José Luis Ramirez;Pereira Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga;Modesta Regina Célia Della
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2009年第4期
64.Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach

机译：巴马林型奶酪质量评价：化学计量方法
- 作者：Jaster Henrique;Campos Anna Carolina Leonelli Pires de;Auer Luciellen Bach;Los Francine Gomes Basso;Salem Renata Dinnies Santos;Esmerino Luís Ant?nio;Nogueira Alessandro;Demiate Ivo Mottin
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2014年第1期
65.Propriedades físicas e químicas do mel de Apis mellifera L

机译：来自apis mellifera l的蜂蜜的物理和化学性质
- 作者：Abadio Finco Fernanda Dias Bartolomeu;Moura Luciana Learte;Silva Igor Galv?o
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2010年第3期
66.Influência dos sistemas de pastagem e confinamento na contamina??o microbiana de carca?as bovinas

机译：牧场系统的影响与屠杀微生物污染的影响吗？
- 作者：Jardim Fernanda B.B.;Silva Edir N. da;Okura M?nica H.;Ramos Márcia A.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第2期
67.Características físico-químicas de abacaxi submetido à tecnologia de radia??o ionizante como método de conserva??o pós-colheita

机译：菠萝的物理化学特性，提交电离辐射技术作为收获后保守方法
- 作者：Silva Josenilda Maria da;Silva Juliana Pizarro;Spoto Marta Helena Fillet
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
68.Classifica??o do tomate de mesa cultivado nos sistemas convencional e organico

机译：表番茄分类在常规和有机系统中培养
- 作者：Ferreira Sila Mary Rodrigues;Quadros Diomar Augusto de;Freitas Renato Jo?o Sossela de
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第3期
69.Análise dos compostos voláteis da aguardente de cana por concentra??o dinamica do 'headspace' e cromatografia gasosa-espectrometria de massas

机译：“顶空”动力学浓度分析甘蔗挥发性化合物和气态色谱 - 质谱法
- 作者：Nóbrega Ian Carneiro da Cunha
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第2期
70.'Iogurte' de soja suplementado com oligofrutose e inulina

机译：“酸奶”大豆补充有寡胶和菊粉
- 作者：Fuchs Renata Hernandez Barros;Borsato Dionísio;Bona Edivaldo;Hauly Maria Celia de Oliveira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第1期
71.Escoamento de ar através de embalagens de polapa de frutas em caixas comerciais: efeito sobre os perfis de velocidade em túneis de congelamento

机译：气流通过商业箱中的水果点球包装：对冻结隧道的速度曲线效果
- 作者：Resende Jaime Vilela de;Neves Filho Lincoln de Camargo;Silveira Jr. Vivaldo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2002年第2期
72.Produ??o de biscoitos extrusados de polvilho azedo com fibras: efeito de parametros operacionais sobre as propriedades físicas

机译：用纤维洒的挤压饼干的生产：操作参数对物理性质的影响
- 作者：Camargo Karina Fernandes de;Leonel Magali;Mischan Martha Maria
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第3期
73.Acceptance of a food of animal origin obtained through genetic modification and cloning in South America: a comparative study among university students and working adults

机译：通过南美洲遗传改性和克隆获得的动物来源食物的接受：大学生和工作成人的比较研究
- 作者：SCHNETTLER Berta;VELáSQUEZ Carlos;MIRANDA Horacio;LOBOS Germán;ORELLANA Ligia;SEPúLVEDA José;MIRANDA Edgardo;ADASME-BERRíOS Cristian;GRUNERT Klaus;SCHNETTLER Berta;VELáSQUEZ Carlos;MIRANDA Horacio;LOBOS Germán;ORELLANA Ligia;SEPúLVEDA José;MIRANDA Edgardo;ADASME-BERRíOS Cristian;GRUNERT Klaus
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2015年第3期
74.Ability of a Lactobacillus rhamnosus strain cultured in milk whey based medium to bind aflatoxin B1

机译：在牛奶乳清培养基中培养的乳酸乳杆菌菌株的能力结合黄曲霉毒素B1
- 作者：Bovo Fernanda;Franco Larissa Tuanny;Rosim Roice Eliana;Oliveira Carlos Augusto Fernandes de
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2014年第3期
75.Varia??o da microbiota natural e de pseudomonas aeruginosa em água mineral n?o carbonatada embalada em diferentes materiais durante o armazenamento a 30°c ± 1°c

机译：它在矿泉水中的天然微生物群和假铜绿假单胞菌中变化？在30°C±1°C的储存期间在储存期间在不同材料中碳酸碳酸化碳酸化物
- 作者：Eiroa Mirtha Nelly Uboldi;Junqueira Valéria Christina Amstalden;Silveira Neliane Ferraz Arruda
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 1997年第2期
76.Avalia??o bioquímico-nutricional de uma linhagem de soja livre do inibidor de tripsina Kunitz e de lectinas

机译：Kunitz胰蛋白酶和凝集素抑制剂的自由大豆谱系的生化营养评估
- 作者：Brune Maria Fernanda Spegiorin Salla;Pinto Marcos de Oliveira;Peluzio Maria do Carmo Gouveia;Moreira Maurílio Alves;Barros Everaldo Gon?alves de
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2010年第3期
77.Efeito do processamento sobre os níveis de colesterol e 7-cetocolesterol em camar?o-rosa

机译：加工对粉红色胆固醇和7-氯脲烯醇烯水平的影响
- 作者：Moura Andréa Figueiredo Procópio de;Tenuta-Filho Alfredo
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2002年第2期
78.Compostos nitrogenados em bebidas destiladas: cacha?a e tiquira

机译：蒸馏饮料中的氮化合物：Cacha和Tiqueira
- 作者：POLASTRO Lisanias R.;BOSO Lisangela M.;ANDRADE-SOBRINHO Luiz G.;LIMA-NETO Benedito S.;FRANCO Douglas W.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2001年第1期
79.Efeito da adi??o de ácidos graxos em filmes à base de pectina

机译：果胶基电影中脂肪酸的影响
- 作者：Batista Juliana A.;Tanada-Palmu Patrícia S.;Grosso Carlos R. F.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第4期
80.Caracteriza??o de concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipita??o com calor e ácido

机译：用热和酸沉淀获得的木薯叶片蛋白质浓缩物的表征
- 作者：Modesti Cláudia de Fátima;Corrêa Angelita Duarte;Oliveira Erasto Domingos de;Abreu Celeste Maria Patto de;Santos Custódio Donizete dos
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第3期
81.Remo??o de fósforo de efluentes da parboiliza??o de arroz por absor??o biológica estimulada em reator em batelada sequencial (RBS)

机译：通过刺激批量反应器（RBS）中的刺激生物吸收性从水稻腐蚀中取出污水磷。
- 作者：Faria Osvaldo Luís Vieira;Koetz Paulo Roberto;Santos Magda Santos dos;Nunes Wolney Aliodes
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第2期
82.Classifica??o do mel em floral ou mel de melato

机译：从花卉或melato蜂蜜中的蜂蜜排序
- 作者：Campos G.;Della-Modesta R. C.;Silva T. J. P.;Baptista K. E.;Gomides M. F.;Godoy R. L.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第1期
83.Análise centesimal dos cortes da carca?a de cordeiros Santa Inês e Bergamácia

机译：SantaInês和Bergamat的胴体切割的致尖分析
- 作者：Santos Cristiane Leal dos;Perez Juan Ramón Olalquiaga;Cruz Christian Albert Carvalho da;Muniz Joel Augusto;Santos ívina Paula Almeida dos;Almeida Thaís Romano de Vasconcelos e
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
84.Efeito prebiótico do mel sobre o crescimento e viabilidade de Bifidobacterium spp. e Lactobacillus spp. em leite

机译：益生元蜂蜜对双歧杆菌SPP的生长和可行性作用。和乳杆菌spp。牛奶
- 作者：Macedo Lívia Nolasco;Luchese Rosa Helena;Guerra André Fioravante;Barbosa Celso Guimar?es
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第4期
85.Comportamento de cristaliza??o de lipídios estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol

机译：由牛奶和葵花籽油的脂肪获得的结构性脂质结晶的行为
- 作者：Rodrigues-Ract Juliana Neves;Cotting Lucia Nazareth;Poltronieri Tatyane Pereira;Silva Roberta Claro da;Gioielli Luiz Antonio
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2010年第1期
86.Análise de compostos bioativos, grupos ácidos e da atividade antioxidante do café arábica (Coffea arabica) do cerrado e de seus gr?os defeituosos (PVA) submetidos a diferentes torras

机译：Cerrado的阿拉伯咖啡馆（Coffea Arabica）的生物活性化合物，酸性组和抗氧化活性及其缺陷（PVA）赠款提交给不同的RORRAS
- 作者：Morais Sérgio Ant?nio Lemos de;Aquino Francisco José T?rres de;Nascimento Evandro Afonso do;Oliveira Grasielle Silva de;Chang Roberto;Santos Neide Carolina dos;Rosa Gabriel Marques
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
87.Enterotoxigenic potential of Staphylococcus aureus isolated from Artisan Minas cheese from the Serra da Canastra - MG, Brazil

机译：葡萄球菌的肠毒素潜力从Artisan Minas乳酪隔离了来自Serra Da Canastra - MG，巴西
- 作者：Dores Milene Therezinha das;Dias Ricardo Souza;Arcuri Edna Froeder;Nobrega Juliana Escari?o da;Ferreira Célia Lucia de Luces Fortes
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2013年第2期
88.Microbiota contaminante em repolho minimamente processado

机译：Microbiota污染物在微软加工的白菜中
- 作者：Fantuzzi Elisabete;Puschmann Rolf;Vanetti Maria Cristina Dantas
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2004年第2期
89.Efeito do tempo de fornecimento de ra??o suplementada com óleo de linha?a sobre a composi??o físico-química e de ácidos graxos em cabe?as de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus)

机译：用线油补充后的时间效果吗？尼罗巴吡吡群（Oreochromis niloticus）的物理学 - 化学成分和脂肪酸
- 作者：Visentainer Jesuí V.;Gomes Sandra T. M.;Hayashi Carmino;Santos-Júnior Oscar O.;Silva Adriano B. M. da;Justi Karin C;Souza Nilson E. de;Matsushita Makoto
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第3期
90.Avalia??o da qualidade do caldo extraído de toletes de cana-de-a?úcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas

机译：评估取消厕所提取的肉汤质量？UFAR最小处理，储存在不同的温度下
- 作者：Andrade Silvana Rodrigues Rabelo de;Porto Ernani;Spoto Marta Helena Fillet
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
91.Microestrutura da fibra alimentar do albedo de laranja: um estudo por técnicas físicas e análise de imagens

机译：橙色Albedure纤维微观结构：物理技术和图像分析研究
- 作者：Santana Maristela de Fátima Simplicio de;Gasparetto Carlos Alberto
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2009年第1期
92.Qualidade microbiológica de leite cru refrigerado e isolamento de bactérias psicrotróficas proteolíticas

机译：冷藏原料牛奶的微生物质量和蛋白水解肌肤营养细菌的绝缘
- 作者：Pinto Cláudia Lúcia de Oliveira;Martins Maurílio Lopes;Vanetti Maria Cristina Dantas
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第3期
93.Avalia??o e caracteriza??o dos principais compostos químicos da aguardente de cana-de-a?úcar envelhecida em tonéis de carvalho (Quercus sp.)

机译：评估和表征橡木织斯群中的癌症的主要化学化合物（Quercus SP。）
- 作者：Parazzi Clóvis;Arthur Cecília Marques;Lopes Jorge José Correa;Borges Maria Teresa Mendes Ribeiro
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2008年第1期
94.Efeito do teor de amido danificado na produ??o de biscoitos tipo semi-duros

机译：淀粉含量在半硬质饼干生产中的影响
- 作者：Gutkoski Luiz Carlos;Pagnussatt Fernanda Arnhold;Spier Franciela;Pedó Ivone
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2007年第1期
95.Efeito da radia??o gama sobre o perfil sensorial de suco de laranja

机译：辐射γ对橙汁感觉剖面的影响
- 作者：Verruma-Bernardi Marta Regina;Spoto Marta Helena F.
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2003年第1期
96.Glycemic index and glycemic load of tropical fruits and the potential risk for chronic diseases

机译：血糖指数和热带水果的血糖负荷以及慢性病的潜在风险
- 作者：Passos Tatiana Uch?a;Sampaio Helena Alves de Carvalho;Sabry Maria Olganê Dantas;Melo Maria Luisa Pereira de;Coelho Maria Auristela Magalh?es;Lima José Wellington de Oliveira;Passos Tatiana Uch?a;Sampaio Helena Alves de Carvalho;Sabry Maria Olganê Dantas;Melo Maria Luisa Pereira de;Coelho Maria Auristela Magalh?es;Lima José Wellington de Oliveira
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2015年第1期
97.Sele??o de genótipos de milho mais promissores para o consumo in natura

机译：在Natura的消费中选择更有前途的玉米基因型
- 作者：Oliveira Jr. Luiz Fernando Ganassali;Deliza Rosires;Bressan-Smith Ricardo;Pereira Messias Gonzaga;Chiquiere Tatiana Barroso
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2006年第1期
98.Characterization and development of marolo (Annona crassiflora, Mart.)

机译：Marolo的特点和发展（Annona Crassiflora，Mart。）
- 作者：Silva Edson Pablo da;Vilas Boas Eduardo Valerio de Barros;Xisto Andreia Luiza Pereira Ramos
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2013年第4期
99.Uso de embalagens e refrigera??o na conserva??o de atemóia

机译：在Atemóia保护中使用包装和制冷
- 作者：Silva Ana Veruska Cruz;Andrade David Guimar?es de;Yaguiu Paula;Carnelossi Marcelo Augusto Gutierrez;Muniz Evandro Neves;Narain Narendra
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2009年第2期
100.Extra??o e pré-tratamento químico de frutanos de Yacon, Polymnia sonchifolia

机译：额外的yacon-suthia，polycnia sonchifolia的Pré-化学处理
- 作者：Cabello Cláudio
- 期刊名称：《Food Science and Technology (Campinas)》 | 2005年第2期

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有出版物经营许可证

客服微信
服务号