冻藏

摘要： 冷冻技术可以有效延缓冷冻面条中淀粉的老化和蛋白质的变性,是一种延长保质期的重要方法。但冻藏过程中低温条件对面团组分产生较大的影响,降低了面条的品质。研究冷冻面条在冻藏过程中水分、蛋白质、淀粉的变化及食用胶、乳化剂和磷酸盐对冷冻面条品质的改良,以期为冷冻面条的品质提升提供参考。

摘要： 将小龙虾热烫后置于真空包装盒内,灌水并抽真空,分别于3个冻结温度(-20,-40,-55°C)下冻结至中心温度为-15°C,并置于2个冻藏温度(-20,-40°C)中冻藏24周,测定不同冻结温度处理和冻藏的小龙虾肉的肌原纤维蛋白含量、表面疏水性、内源荧光强度、总巯基和二硫键含量、二级结构的变化。结合冰晶的显微结构观察结果,探讨冻结及冻藏温度对小龙虾蛋白质理化性质的影响,为小龙虾加工原料的周年供应提供理论指导。试验结果显示:在冻藏温度相同时,-20°C冻结小龙虾肉的冰晶较大,导致肌肉结构受到严重的破坏,肌原纤维蛋白含量显著低于-40,-55°C冻结(P0.05)。在冻结温度相同时,-20°C冻藏小龙虾肉的冰晶更大,出现针形冰晶的时间更早,肌原纤维蛋白含量、总巯基含量显著低于-40°C(P<0.05),表面疏水性、二硫键含量显著高于-40°C(P<0.05),内源荧光强度变化幅度更大。此外,-20°C冻结或冻藏时,α-螺旋的相对含量较高,而β-折叠、β-转角和无规卷曲无明显差别。这些结果表明,较低的冻结及冻藏温度使小龙虾肉蛋白的空间构象更稳定,减轻了蛋白质的变性程度,使冻藏期间小龙虾的品质更好。

摘要： 本试验以草莓和皇冠梨为研究对象,对其进行-25°C冻藏处理,以明确冻藏对两种水果失重、维生素C含量、可溶性糖含量和可滴定酸度的影响。结果表明,冻藏后两种水果的重量有微小变化;冻藏24 h后,与鲜样相比,草莓维生素C含量和可滴定酸度均显著增加,冻藏草莓的维生素C含量是鲜样的1.17倍,可溶性糖含量增加16.00%,糖酸比无明显变化,品质有所改善;皇冠梨经冻藏处理后可溶性糖有所下降,有机酸含量上升,糖酸比降低,影响口感。

摘要： 为了提高冻藏鲷鱼品质并利用其生产优质鱼糜,研究复合抗冻剂中磷酸盐配比对黄鳍棘鲷抗冻效果的影响。采用差示扫描量热仪测定鱼肉冰点和相变焓,在单因素实验的基础上运用正交试验法优化复合抗冻剂中的磷酸盐配比。正交实验优化的复合抗冻剂磷酸盐最佳配比为3%焦磷酸钠、3%三聚磷酸钠、1%六偏磷酸钠,此时鱼肉冰点和相变焓分别为−2.3°C和147.2 J/g。使用磷酸盐优化的复合抗冻剂浸泡黄鳍棘鲷,在−18°C下冻藏30 d后鱼肉蛋白质溶解度相比未浸泡组增加了8.1%,Ca^(2+)-ATPase、Mg^(2+)-ATPase和Mg^(2+)-Ca^(2+)-ATPase活性比未浸泡组分别提高了75.6%、26.9%和113.7%,其中Ca^(2+)-ATPase和Mg^(2+)-Ca^(2+)-ATPase分别可以达到新鲜鱼的98.6%和84.5%。浸泡组鱼肉制成的鱼糜破断力和破断距离分别为对照组的84.9%和96.3%,相比未浸泡组更接近新鲜鱼生产的鱼糜。综上所述,本研究优化的复合抗冻剂可以有效减少黄鳍棘鲷蛋白质的冷冻变性。

摘要： 目的:探明低温贮藏过程中水牛肉蛋白质的变化规律。方法:以水牛肉为研究对象,分别将肉样于4,-18,-60°C贮藏,测定贮藏过程中水牛肉的总蛋白质含量、表面疏水性、总巯基含量、游离巯基含量及羰基值,并对蛋白质指标之间的相关性进行分析。结果:不同低温贮藏过程中,随着贮藏时间的延长,水牛肉的总蛋白质、总巯基、游离巯基含量呈不断下降趋势,但水牛肉的表面疏水性和羰基值呈不断上升趋势。贮藏温度越高,蛋白质氧化程度越严重。冷藏或冻藏过程中,总蛋白质含量与总巯基、游离巯基含量呈极显著正相关(P<0.01),与表面疏水性、羰基值呈极显著负相关(P<0.01);表面疏水性与羰基值呈极显著正相关(P<0.01),与总蛋白质、总巯基、游离巯基含量呈极显著负相关(P<0.01)。结论:3种贮藏温度下,-60°C冻藏的水牛肉的蛋白质氧化程度较低,水牛肉品质特性保持得较好,其保鲜效果优于4°C冷藏和-18°C冻藏的水牛肉。

摘要： 比较分析3种包装形式对冻藏海鳗品质特性的影响。将新鲜海鳗去除内脏,洗净后切块,分别进行简单封口袋包装(SP)、真空包装(VP)和0.05 g/L稳定态二氧化氯结合真空包装(CP)处理10 min,然后在-18°C下冻藏120 d,每20 d取样1次,测定其菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)含量、色差、肌原纤维蛋白小片化指数(myofibril fragmentation index,MFI)、Ca^(2+)-ATPase活性、羰基含量、过氧化值和丙二醛含量等指标,综合分析不同包装处理对冻藏海鳗品质特性影响。结果表明:随着贮藏时间增加,各组鱼肉中菌落总数、TVB-N含量、MFI值、羰基含量、过氧化值和丙二醛含量均随之升高,SP组增长速率显著高于其他两组,从保鲜效果得知CP组的品质保持效果显著优于其他两组;稳定态二氧化氯结合真空包装处理可有效减缓海鳗冻藏期间的色泽变化;肌原纤维蛋白Ca;-ATPase活性,随着贮藏时间延长而不断下降,且CP组的下降趋势明显小于其他两组。综上,稳定态二氧化氯结合真空包装处理,对抑制海鳗中微生物的生长繁殖、维持鱼块新鲜度及肌肉品质效果更佳。

摘要： 为探究竹荚鱼冻藏期间的新鲜度品质变化规律,本文以色泽、电导率、冰晶大小及形态、质构、K值、TBA值、拉曼光谱、总蛋白二级结构、肌原纤维蛋白巯基含量和Ca^(2+)-ATPase活性等为指标,研究了真空包装(VP)和空气包装(AP)的竹荚鱼在-18°C冻藏90 d内的肌肉品质和肌肉蛋白质理化性质的变化。结果显示,随着冻藏时间的延长,VP、AP两组鱼肉样品的K值、L^(*)值、白度值、TBA值均逐渐升高,其中K值冻藏90 d后分别增加了65.83%和66.44%;同时鱼肉中冰晶孔隙逐渐增大,a^(*)值、b^(*)值、硬度、咀嚼度、回复性则逐渐下降,内聚性和电导率呈现先升高后降低趋势。蛋白质理化测定结果显示,冻藏过程中,α-螺旋百分含量由63.28%分别降低到43.70%、41.91%,β-折叠、β-转角、无规则卷曲百分含量逐渐升高,肌原纤维蛋白的总巯基、活性巯基含量逐渐降低,Ca^(2+)-ATPase活性分别下降了63.58%和72.52%。空气、真空两种包装方式对竹荚鱼冻藏期间的肌肉品质影响不大,对蛋白质生化特性有一定影响且真空包装略优于空气包装。由相关性分析可知,两组鱼肉样品的K值、色泽、TBA值、巯基含量、Ca^(2+)-ATPase活性、总蛋白二级结构百分含量与冻藏时间之间、两两之间均显著相关(P<0.05)或极显著相关(P<0.01),可作为评价竹荚鱼冻藏过程中品质变化的有效指标。研究结果可为深入探究竹荚鱼的品质变化机理和生产实践中的货架期预测提供理论参考。

摘要： 水产品冻藏过程中脂质变化是引起品质劣化的重要原因,为探究凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)冻藏过程脂质变化以及冰衣对脂质的影响,将其进行镀冰衣处理后在–20°C冻藏180 d,定期取样分析解冻损失率、蒸煮损失率、总脂含量、脂质组成、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)和硫代巴比妥酸反应物含量(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)等指标的变化。结果显示,随着冻藏时间的延长,对照组和冰衣组样品的解冻损失率、蒸煮损失率呈上升趋势。从冻藏30 d开始,冰衣组的解冻损失率极显著低于对照组(P<0.01),冰衣组冻藏60 d及更长时间的样品,其蒸煮损失率极显著低于对照组(P<0.01),表明镀冰衣可以提高冻藏凡纳滨对虾的持水能力。冻藏期间,对照组和冰衣组总脂含量变化不大,但脂质组成均发生显著变化,磷脂和甘油三酯含量下降,游离脂肪酸含量上升,胆固醇含量相对稳定。两组样品脂质氧化指标的变化规律基本一致,AV和TBARS在冻藏期间不断上升,POV在冻藏前60 d先升高后下降,之后缓慢增加,但冰衣组脂质氧化的各项指标均低于对照组,表明镀冰衣有助于保持凡纳滨对虾冻藏过程中脂质的稳定性。

摘要： 发面饼在中华传统饮食中占据重要的地位,其即食口感好、有发酵香味,深受消费者喜爱,但随着储存时间的延长,发面饼食用品质下降,口感和风味变差;因此,发面饼在储存过程中的品质劣变一直是制约发面饼工业化生产和流通的瓶颈。本实验通过核磁共振仪、X射线衍射仪、差示扫描量热仪以及扫描电子显微镜分析蒸制和烤制的发面饼在冻藏期间的水分迁移、淀粉结晶度、淀粉热特性以及微观结构的变化,以期揭示不同熟制方式发面饼在冻藏过程中的品质变化机制。结果表明:蒸制和烤制发面饼在冻藏期间的水分质量分数随冻藏时间的延长逐渐降低,蒸制发面饼水分质量分数高于烤制发面饼;蒸制和烤制发面饼弱结合水的弛豫面积随冻藏时间的延长呈下降趋势,游离水弛豫面积呈上升趋势;结晶度随冻藏时间的延长而逐渐增加,蒸制发面饼在冻藏期间的结晶度高于烤制发面饼,烤制发面饼随烤制时间的延长结晶度逐渐降低;冻藏30~90 d,不同熟制方式发面饼淀粉的糊化起始温度、糊化峰值温度、糊化终止温度无明显变化;蒸制和烤制发面饼的微观结构由连续基质状态变成稀薄断裂状态。

摘要： 目的:评价乙烯利催熟去青皮的生产操作在鲜核桃冷冻—解冻复鲜中应用的可行性。方法:以清香核桃为试材,将青皮核桃手工采摘后进行乙烯利催熟堆沤去皮,同时以自然堆沤去皮为对照(CK),脱除青皮后置于温度为-7~-5°C、湿度为85%~95%的恒温冷冻库中进行冻藏,并分析冷冻—解冻复鲜后鲜核桃核仁的感官品质、营养品质及油脂品质等。结果:-7~-5°C冻藏条件下,乙烯利催熟去青皮处理在一定程度上促进了脱青皮鲜核冻藏前期种仁、种皮的褐变速度,冻藏10个月后,经乙烯利催熟后脱去青皮的鲜核桃,其种壳色泽、种皮色泽和种仁风味得分分别为73.48,74.56,77.26,核仁含水量、总脂肪含量、酸价、碘值、过氧化值和皂化值分别为22.07%、49.74%、0.62 mg/g、145.31 g/100 g、3.62 meq/kg和169.53mg/g,与人工去青皮鲜核桃相比均无显著性差异,能够保持种仁较好的感官和营养品质。结论:乙烯利催熟可用于脱青皮鲜核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。

摘要： 研究了-20°C和-80°C两种冻藏温度下，鲍鱼的生化特性、菌落总数、水煮感官指标等的变化。结果表明：两组鲍鱼解冻失水率均呈现上下波动趋势，未发现明显差异。但-80°C下冻藏鲍鱼的pH值上升速度低于-20°C，解冻后的含水量明显高于-20°C，TBA值比-20°C来得小，且差异达极显著水平(P＜0.01)。冻藏至90d时，-20°C冻藏鲍鱼的TVB-N较-80°C高出2.12 mg/100g；而ATPase活性较-80°C低5.02 ug/ml；-80°C冻藏鲍鱼菌落总数较-20°C降低了43.16％。从水煮后的汤汁香气、色泽、味道及鲍鱼肉口感等分析，-80°C冻藏鲍鱼各项感官指标均优于-20°C。方差分析表明，除鲍鱼肉口感差异不显著外，其余感官指标均差异显著(P＜0.05)。综上所述，-80°C冻藏可大大延缓鲍鱼的品质下降，抑制微生物的生长，延长鲍鱼的货架贮藏期，提高鲍鱼的冻藏品质。

摘要： 为了研究不同冻藏温度对牛肉蛋白质生化特性的影响，以牛肉蛋白质的热变性、肌动球蛋白的盐溶性、肌原纤维蛋白的巯基含量，牛肉组织蛋白酶以及钙蛋白酶活性为指标，研究了肌原纤维蛋白在-15°C，-25°C，-70°C下冻藏时的变性情况。结果表明，在不同温度下冻藏时，牛肉蛋白质的热变性温度不同，温度越低，热变性温度变化越不明显；牛肉肌动球蛋白的盐溶性、肌原纤维蛋白毓摹含量郜随冻藏时间的延长不断减少、并且冻藏温度越低，减少的速率越小，两者之间存在显著的相关性；牛肉组织蛋白酶、钙蛋白酶活性随着冻藏时间的延长，前期呈下降趋势，中期上升，最后又下降。牛肉蛋白质的变性速度在不同冻藏温度下的差异是极其显著的。冻藏温度越低,变性越缓慢。

摘要： 本文以冻藏在255K(-18°C)，248K(-25°C)，243K(-30°C)和193K(-80°C)，并贮藏310天的黄鳍金枪鱼背、腹部肌肉为研究对象。为了探寻温度和时间对其货架期的影响，选用高铁肌红蛋白百分含量、挤压剪切值、持水率、TVB-N和TBA作为样品的理化指标测定值，参考资料设定感官评定评分标准。综合分析评分后得到黄鳍金枪鱼肉的T.T.T.曲线。

摘要： 本文运用化学分析法对金枪鱼在低温条件下营养成分进行测定.新鲜金枪鱼分别冻藏在-18°C,-25°C,-30°C三个不同温度下,每个星期对其营养成分进行测定.分析水分,灰分,蛋白质,脂肪的含量变化在不同温度下与储藏时间的关系.在六周内不同温度下,水分和灰分含量基本不变,蛋白质含量因蛋白质变性略微下降.脂肪在-18°C和-30°C下前5周内基本不变,第6周测定值偏大.

摘要： 以盐溶性蛋白质含量、ATPase活性、巯基含量、pH值、感观评定等为指标,研究鲻鱼在-20°C冻藏过程中肌肉蛋白质生化特性的变化情况.结果表明,无论是-20°C直接冻结还是-80°C低温速冻,随着贮藏时间的延长,鲻鱼的肌动球蛋白盐溶性、ATPase活性以及巯基含量均呈下降趋势;低温速冻处理对鲻鱼冻藏过程中肌动球蛋白盐溶性和巯基含量影响较大,而对其ATPase活性的变化影响不明显,此处理方法有利于提高鱼肉品质.

摘要： 本课题的研究目的是金枪鱼温度和品质之间的关系变化.本实验是把金枪鱼背部肉储藏在3个温度下:-18°C、-25°C、-30°C,以对TVB-N(挥发性盐基氮)、脂肪氧化、PH值的变化测定.实验共连续进行6个星期,结果(1)在前五周的时候,TVB-N在-18°C、-25°C、-30°C下,值变化不明显,但是到了第六周的时候-18°C下储藏的金枪鱼TVB-N明显增加,而在-25°C、-30°C温度下的变化不明显.(2)总的来说脂肪氧化程度呈增长的趋势,脂肪氧化现象在-18°C下严重,脂肪氧化酸败值最大的是-25°C下的冷冻金枪鱼肉,贮藏在-30°C的时候,其脂肪的氧化酸败程度是最小的.(3)在-18°C、-25°C、-30°C3个温度下储藏的金枪鱼的PH值的变化不明显.

摘要： 该文在近年所做淡水鱼保鲜基础研究和应用研究的基础上，简述中国几常见养殖淡水鱼类在0°C贮藏时鲜度变化的特点。以鳙鱼为代表，考究不同贮藏温度对鲜度变化的影响。比较罗非鱼在冰藏及－3°C贮藏微冻保藏温度下的鲜度变化。此外，也从实用角度阐述了团头鲂用加冰或冰盐混合物在保温鱼箱中贮藏的鲜度变化。该文为淡水鱼类保鲜保质技术的发展。提供可资参考的研究结果。

摘要： 该文在近年所做淡水鱼保鲜基础研究和应用研究的基础上，简述中国几常见养殖淡水鱼类在0°C贮藏时鲜度变化的特点。以鳙鱼为代表，考究不同贮藏温度对鲜度变化的影响。比较罗非鱼在冰藏及－3°C贮藏微冻保藏温度下的鲜度变化。此外，也从实用角度阐述了团头鲂用加冰或冰盐混合物在保温鱼箱中贮藏的鲜度变化。该文为淡水鱼类保鲜保质技术的发展。提供可资参考的研究结果。

摘要： 该文在近年所做淡水鱼保鲜基础研究和应用研究的基础上，简述中国几常见养殖淡水鱼类在0°C贮藏时鲜度变化的特点。以鳙鱼为代表，考究不同贮藏温度对鲜度变化的影响。比较罗非鱼在冰藏及－3°C贮藏微冻保藏温度下的鲜度变化。此外，也从实用角度阐述了团头鲂用加冰或冰盐混合物在保温鱼箱中贮藏的鲜度变化。该文为淡水鱼类保鲜保质技术的发展。提供可资参考的研究结果。

摘要： 该文在近年所做淡水鱼保鲜基础研究和应用研究的基础上，简述中国几常见养殖淡水鱼类在0°C贮藏时鲜度变化的特点。以鳙鱼为代表，考究不同贮藏温度对鲜度变化的影响。比较罗非鱼在冰藏及－3°C贮藏微冻保藏温度下的鲜度变化。此外，也从实用角度阐述了团头鲂用加冰或冰盐混合物在保温鱼箱中贮藏的鲜度变化。该文为淡水鱼类保鲜保质技术的发展。提供可资参考的研究结果。

摘要： 本发明公开了一种改善冻藏鱼品质的超微细化复合抗冻剂制备方法，该包括以下步骤：将蛋清和蛋黄分离后，蛋清冷冻干燥，将冷冻干燥后的蛋清粉与环状糊精和阿拉伯胶混合并用水溶解，先用搅拌机搅拌，再用超声波处理，最后高压微射流处理，然后通过喷射的方式均匀地喷涂在鱼的表面，于‑18°C下进行贮藏。本发明能提高抗冻剂对冻藏鱼的保护效率，延长产品的贮藏期，本发明所使用的抗冻剂全部为食品级原料，不会对人体产生危害，该抗冻剂能吸附在鱼表面，大大提高对冻藏鱼的保护效率。

摘要： 本发明提供用于改善冻藏淀粉基食品冻融稳定性的亲水性胶体，所述亲水性胶体为：黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔胶或海藻酸钠。本发明还提供应用该亲水性胶体制备的冷藏淀粉基食品。本发明通过添加亲水性胶体，显著改善了淀粉基食品的冻融稳定性，防止食品在反复的冷冻‑解冻过程中出现的开裂、硬化、水分析以及均一性变差出等现象，延长该类产品的货架期。本发明在未引入化学合成物质的情况下，可以防止淀粉基食品在运输、储藏过程中由于反复的冷冻‑融化导致的质构以及其他物理化学性质上的不良变化。在保证食品安全的基础上，保证淀粉基食品在冷藏、配送过程中品质不发生变化。

摘要： 本发明提供了一种薯类作物脱水冻藏保鲜方法，包括以下步骤：将薯类作物进行脱水处理；所述脱水处理为渗透脱水和/或真空冷冻脱水；将脱水处理后的薯类作物置于‑18～‑23°C温度中冷冻贮藏。根据本发明提供的薯类作物脱水冻藏保鲜方法，紫薯在解冻之后的食用品质和营养品质明显优于传统超低温速冻或普通缓冻的紫薯块，更接近与原有新鲜紫薯的状态。

摘要： 本发明公开了一种冻藏菜椒中期出库解冻的协同失水控制方法，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。本发明以新鲜菜椒为原料，以0.04％结冷胶溶液混合卤料为浸泡液，将切条、漂烫后的菜椒丝在浸泡液中冷藏浸泡一小时再置于磁电耦合恒温箱中以‑20°C，10mT的条件冷冻储存，解冻时在磁电耦合恒温箱中以4°C，10mT的条件进行解冻，能够有效降低冻藏菜椒中期出库解冻时的失水率，且不会对产品的风味产生影响，还更好地保留了菜椒的营养物质。

摘要： 本发明公开了一种刺梨冻藏处理方法，包括刺梨果实采收、预冷紫外加臭氧复合冷杀菌、果实刺孔、香气诱发，质构增加和护色、抽真空冷冻发酵、破真空冷冻发酵、氮冻藏，固定香气、臭氧解冻复原处理等步骤。本发明将刺梨整果冻存后，赋予其具有菠萝、百香果和香梨等水果的复合香味。果实用于后期的果汁加工、果酒酿造等，具有更好的口感、色泽及风味品质。刺梨果实加工后褐变速度和效率降低，香气自然浓郁、口感适宜，酸涩感下降。冻藏条件简单、效率高、果实贮藏品质高。

摘要： 本发明公开了一种不同贮藏温度对发酵面制品冻藏稳定性影响的探究方法，具体包括以下步骤：(1)制备冻藏馒头；(2)测定馒头的失水率；(3)测定馒头的水分含量；(4)测定馒头的比容；(5)测定馒头的pH值；(6)测定馒头的可冻结水含量；(7)测定馒头的水分迁移；(8)测定馒头的质构特性；(9)观察馒头的微观结构。本发明通过测定在‑32°C速冻30min后的馒头在不同温度下进行冻藏后品质特性、水分变化以及微观结构的变化情况，结果发现，当速冻温度越低对馒头的水分迁移、品质特性以及微观结构影响越小，而随着冻藏时间延长馒头冻藏稳定性以及品质越差。

摘要： 本发明涉及食品冻藏领域，具体涉及不同货物叠堆方式对冻藏效果影响的分析方法，运用Workbench软件对不同的货物叠堆方式进行数值模拟，根据模拟所得的数据对货物温度变异系数（Tvar‑t）、速度不均匀系数（kv）及能量利用系数（η）进行计算，从货物的降温效果、货物的冷却均匀性、流场的均匀性及制冷机组的能源利用率这几个角度进行分析，从而比较不同货物叠堆方式对冻藏效果的影响，对货物叠堆方式的选取起到了积极的作用。

摘要： 本发明涉及食品冻藏领域，具体涉及结合不同叠堆方式的冻藏方法，该方法结合了UPF金字塔叠堆方式与传统的整齐叠堆方式，将冻藏食品的冻藏过程分为速冻过程和冻藏过程，在速冻过程中运用UPF金字塔叠堆方式，使冻藏食品可以快速降温，在冻藏过程中运用整齐叠堆方式，使冷库内流场的均匀性提高、制冷机组的能源利用率提高，在结合不同叠堆方式的冻藏方法中充分利用这两种叠堆方式的优点，为冻藏食品的货物叠堆方式提供了一种新的思路。

摘要： 本实用新型公开了一种具有包装结构的冻藏醒发机，包括机体，所述机体的中部抽拉设置有包装机构，所述包装机构包括抽拉设置在机体中部的U形支撑板，所述U形支撑板上分别设置有压膜机构和若干个叠放在一起的托盘，所述压膜机构包括设置在U形支撑板一侧的下压板，所述下压板的两端分别通过第一伸缩套筒与U形支撑板固定连接，所述第一伸缩套筒上套设有第一弹簧，所述下压板的底部设置有加热条，所述U形支撑板上设置有蓄电池，所述加热条与蓄电池电性连接。本实用新型通过在机体中部设置包装机构，包装机构包括抽拉设置在机体中部的U形支撑板，向外拉出U形支撑板，即可在U形支撑板上进行现场包装，方便快捷，避免了食品转移的过程。

摘要： 本实用新型公开了一种芽球菊苣仔根冻藏装置，涉及冻藏设备技术领域。包括冻藏箱，所述冻藏箱内壁两侧之间设置有清洁推料机构，所述清洁推料机构包括卡条，卡条设置有多个，多个卡条分别固定连接于冻藏箱内壁两侧，两所述卡条之间滑动连接有固定架。本实用新型通过设置安装清洁推料机构，在冻藏时通过人工将出料机构卸下，再将需要进行冻藏的芽球菊苣仔根放置在多根圆杆形成的漏台上放置，需要将其取出时，通过驱动电机工作带动丝杠转动，再通过推料网跟随移动对盛放在圆杆表面的芽球菊苣仔根进行推出送至集料箱内，通过多个振抖块转动对集料箱产生抖动，使出料过程中不会造成排料管的堵塞，加快了出料效率，以及降低人工的劳动强度。