辣椒素

摘要： 以辣椒品种H21为原料,提取辣椒油树脂粗品并进行纯化,通过单因素试验探究95%食用乙醇用量、萃取温度和萃取次数对纯化结果的影响,并通过正交法优化纯化工艺参数。结果表明,辣椒油树脂的最佳纯化工艺为:萃取温度50°C、95%食用乙醇用量(料液比)1∶3、萃取3次;纯化辣椒油树脂得率为85.75%,辣椒素含量为39.9147g/kg,产品颜色较浅、透亮,流动性好。纯化前后辣椒油树脂成分及理化指标对比分析表明,纯化后的辣椒油树脂不饱和脂肪酸含量增高,色价为43±1.24,总酚含量14.84±0.38mg/g,过氧化值0.96g/kg,皂化值180.79±1.35mg/g,酸价1.81±0.04mg/g,碘价1270±14.3g/kg,均符合食品安全国家标准。本研究结果为辣椒及辣椒油树脂的综合利用奠定了基础。

摘要： 含有丰富蛋白资源的辣椒叶长期作为农业废弃物被掩埋和焚烧造成了严重的环境污染与资源浪费,同时辣椒素作为优质的天然生物抗菌物质因强烈的刺激性气味限制了其开发与应用。基于微胶囊技术方法以植物辣椒叶中提取的蛋白质为壁材,辣椒素为芯材,采用喷雾干燥和真空冷冻干燥法制备了叶蛋白辣椒素微胶囊,并利用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、傅里叶变换红外光谱仪、热重分析仪、激光粒度仪及高效液相色谱技术对不同干燥方式下叶蛋白、辣椒素及其微胶囊的理化特性进行表征。结果表明:微胶囊在不同干燥方式下微观结构差异显著,喷雾干燥下微观结构呈球状,结构完整,而真空冷冻干燥下呈片状结构,形态不一;X射线衍射分析表明不同干燥方式得到的微胶囊均呈弥散衍射型特征峰,证明了辣椒素被完全装载到叶蛋白中,且在样品制备的过程中没有形成晶体;傅里叶变换红外光谱分析表明不同干燥方式下辣椒素包埋过程均没有产生新的化学键,其未与叶蛋白发生化学反应;热重分析表明,不同干燥方式得到的微胶囊热稳定性均有所提高,且叶蛋白的热稳定性低于辣椒素,保证了辣椒素的成功释放;粒径分析表明喷雾干燥法所制备的微胶囊粉末D_(90)为70.2μm,明显小于真空冷冻干燥方式下的微胶囊粒径,更易于包埋物的释放;微胶囊包埋率在喷雾和真空冷冻干燥条件下分别为90.38%和85.43%,表明喷雾干燥法对制备叶蛋白辣椒素微胶囊具有优异性。

摘要： 目的探究辣椒素通过上调肿瘤转移抑制因子1(MTSS1)抑制结肠癌细胞侵袭、迁移的机制。方法实验1:10、25、50、100μmol/L辣椒素组分别加入终浓度为10、25、50、100μmol/L辣椒素,对照组不添加辣椒素,恒温箱中培养24 h;实验2:对照组正常培养,100μmol/L辣椒素组添加终浓度为100μmol/L辣椒素,100μmol/L辣椒素+对照siRNA组、100μmol/L辣椒素+MTSS1 siRNA组在100μmol/L辣椒素组的基础上分别添加终浓度为50 nmol/L对照siRNA、MTSS1 siRNA,转染4 h更换为终浓度100μmol/L辣椒素培养液。CCK8检测细胞增殖情况;Transwell检测细胞侵袭情况;划痕实验检测细胞迁移情况;蛋白质免疫印迹(Western blot)检测细胞中辣椒素受体(TRPV1)、MTSS1、基质金属蛋白酶(MMP)-2、MMP-9蛋白水平。结果不同浓度辣椒素处理细胞发现,与对照组相比,25、50、100μmol/L辣椒素组细胞增殖抑制率升高,10、25、50、100μmol/L辣椒素组细胞中TRPV1、MTSS1蛋白水平升高,细胞侵袭数量、迁移百分比、细胞中MMP-2、MMP-9蛋白水平降低(P<0.05)。干扰MTSS1并添加100μmol/L辣椒素发现,与对照组相比,100μmol/L辣椒素组、100μmol/L辣椒素+对照siRNA组、100μmol/L辣椒素+MTSS1 siRNA组细胞侵袭数量、迁移百分比、细胞中MMP-2、MMP-9蛋白水平降低,细胞中MTSS1蛋白水平升高(P<0.05);分别与100μmol/L辣椒素组、100μmol/L辣椒素+对照siRNA组相比,100μmol/L辣椒素+MTSS1 siRNA组细胞侵袭数量、迁移百分比、细胞中MMP-2、MMP-9蛋白水平升高,细胞中MTSS1蛋白水平降低(P<0.05)。结论辣椒素通过上调MTSS1表达抑制结肠癌细胞侵袭、迁移,从而起到对结肠癌的保护作用。

摘要： 在互联网高速发展的今天,快节奏生活已悄然而至,在其影响下人们生活的诸多方面都发生了显著的变化,饮食习惯亦包括其中。饮食习惯是世界范围内一个重要的公共健康问题,它也是包括胃癌在内的多种疾病的重要危险因素。虽然不同地区不同职业人群的饮食习惯因人而异,但目前比较流行的饮食模式有高糖饮食型、喜食辣椒型及间断禁食型等几类,文章将对高糖饮食引起肠道微生态改变及超重肥胖促进胃癌的发生,辣椒对胃癌的预防,以及间断禁食通过重塑肠道微生态及自噬等机制对胃癌的预防进行归纳总结以求为该方向的深入研究提供借鉴。

摘要： 目的:对19种加工辣椒进行辣椒素提取、纯化及含量测定。方法:辣椒素采用微波提取法提取,大孔树脂纯化,高效液相色谱法测定。色谱条件:Acclaim^(TM) C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为水-乙腈(30∶70,V/V),流速:1.0 mL/min,检测波长:280 nm,柱温:30°C。结果:辣椒素最佳提取工艺为乙醇体积分数80%、提取时间20 min、微波功率300 W、料液比1∶12。辣椒素含量在10~100μg/mL,二氢辣椒素含量在2~50μg/mL,待测物与峰面积有良好的线性关系。辣椒素标准曲线的回归方程是Y=0.0837X+1.5245,R^(2)=0.9941,二氢辣椒素标准曲线的回归方程是Y=0.063X+0.0383,R^(2)=0.9991。结果表明,19个加工辣椒品种中艳椒425辣椒素类物质含量最高,为0.353 mg/g,TL 8-1-2辣椒素类物质含量最低,为0.021 mg/g。结论:比较得出不同辣椒品种之间辣椒素及辣度差异,找到适合不同辣度辣椒的加工生产方法,并为辣椒的良种选育及原料加工提供一定的参考依据。

摘要： 为明确干旱、盐等环境因素对制干椒辣椒素含量的影响,试验以红龙23号板椒为材料,从现蕾期开始设置不同土壤含水量65%(W1)、45%(W2)和NaCl(S1=120 mmol·L^(-1))及盐旱复合处理(W1S1、W2S1),利用高效液相色谱法分析转色期果实辣椒素素含量,并送样进行转录组测序。结果表明,W1处理下辣椒素含量较对照增加107.11%,W2处理时辣椒素含量下降73.01%;含盐处理均能提高辣椒素含量,其中W2S1处理的较对照高392%。盐、旱胁迫主要影响苯丙烷生物合成途径,其中HCT、4CL、CAD等基因表达受影响较大;聚类分析表明BCKDHE2、ENRb等基因主要响应干旱胁迫,CCR、GS2主要响应盐胁迫。由上可知,适度干旱和盐胁迫均能提高辣椒素含量;干旱加剧时与盐分的复合效应更显著,对辣椒素积累的促进作用更大。

摘要： 为探究火锅底料常用干辣椒色泽、香气和辣味的差异,采用液相色谱-质谱联用仪(HPLC-MS)、色差仪及气相离子迁移谱(GC-IMS)等检测仪器,对11种不同干辣椒进行感官品质数字化评价。结果表明,魔鬼椒辣椒碱含量最高,为8.07 g/kg,二荆条辣椒含量最低,为0.39 g/kg;二荆条辣椒红色素含量最高,为27.01 mg/g,灯笼椒辣椒红素含量最低,为10.03 mg/g;子弹头辣椒挥发性物质种类最多,高达66种,二荆条辣椒挥发性物质最少,仅有40种。各种辣椒在辣度、色泽和香气方面的差异很大,这为选择不同辣椒来制备风味各异的火锅底料提供了可能。

摘要： 在"神经-体液调节"单元的教学中,教师打破了"神经调节"和"体液调节"的教材章节划分,以"辣觉产生的信息传递机制及应用"为大情境贯通,整合了神经-体液调节过程中的信息传递过程,强化了学生对信息交流在生命系统中重要作用的认知,引导学生完成相关概念的构建,体会科学探究的过程并落实社会责任.

摘要： 目的:研究梅花针刺联合辣椒素和积雪苷治疗结节性痒疹的临床效果。方法:筛选2019年12月-2021年6月在广州市皮肤病防治所门诊部接受治疗的结节性痒疹患者80例,随机数字表法分组(观察组40例,对照组40例),治疗方案不同(观察组:梅花针刺联合辣椒素和积雪苷;对照组:常规西医治疗方案)的情况下比较两组治疗效果、症状评分与结节组织内相关因子水平差异。结果:观察组治疗有效率为95.00%,高于对照组的80.00%(P<0.05)。治疗后,观察组皮肤损伤、瘙痒症状评分均低于对照组(P<0.05);观察组结节组织内P物质、血管内皮生长因子、转化生长因子β_(1)水平均低于对照组(P<0.05)。结论:梅花针刺联合辣椒素和积雪苷治疗结节性痒疹患者具有良好效果,患者皮损及相关症状均明显改善,其作用机制可能与调节患者体内P物质水平有关。

摘要： 辣椒是人们喜食的调味佳品之一,又是营养丰富的蔬菜,含有辣椒素,这种辣椒素属香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感,所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,可以让人有一种欣快的感觉,并可刺激消化道黏膜,尤其是口腔黏膜和舌头上的味蕾,因而有增加食欲和帮助消化的功能。所以,辣椒越吃越爽,越吃越想吃。特别是在寒冷季节,适量进食辣椒,可以抵御风寒。

摘要： 滴灌带中辣椒素含量是确定防鼠型滴灌带的重要指标.本文用反相高效液相色谱法对滴灌带中辣椒素的含量进行测定和研究.采用甲醇超声提取发提取滴灌带中的辣椒素,以1.0mL流速的水/甲醇为流动相,在激发波长229nm,发射波长320nm下进行检测,得出了结论:滴灌带试样的尺寸、滴灌带产品的使用时间对滴灌带产品中辣椒素含量的测定均有影响,且在该色谱条件下,保留时间基本恒定,该方法具有较好的重复性.

摘要： 本研究以微生物、淡(海)水藻类、海水桡足类、海水对虾、淡水鱼类为受试生物，研究了辣椒素对不同营养层级生物的急性毒性效应，基于试验得到的毒性数据以及数据库中收集到的毒性值，对数据进行了统计分析和模型拟合，分别采用评估因子法和物种敏感度分布法(SSD)推导了辣椒素对于水生生物的预测无效应浓度(PNEC)；采用海洋防污剂预测环境浓度模型(MAMPEC)中新建的南沙港暴露场景及其他欧美典型暴露场景获得了辣椒素在海水和沉积物中的环境预测浓度(PEC)，通过风险表征的熵值法明确了辣椒素的海洋环境风险等级。

摘要： 目的：研究P-糖蛋白(P-gp)抑制剂维拉帕米对辣椒素经肠粘膜转运时的影响.方法：通过体外扩散池的方法,分别用空肠,回肠和结肠粘膜研究辣椒素在吸收和分泌两个方向的透过情况.结果：P-gp抑制剂维拉帕米对辣椒素经肠粘膜吸收和分泌方向的透过没有影响,并保持着结肠特异性透过的性质.结论：本实验通过体外透过证明辣椒素不是P-gp的底物,并且在维拉帕米的存在下,辣椒素仍然具有结肠特异性透过,说明P-gp对于辣椒素的肠道区段性透过影响不大.

摘要： 目的：研究辣椒素经口服给药后的药代动力学及其在组织内的分布情况. 方法：SD大鼠灌胃辣椒素后,颈静脉取血计算辣椒素药动学参数,处死后,定量称取各部分组织样品,经前处理后,用高效液相质谱检测各部分组织中的浓度. 结果：辣椒素灌胃后AUC(0～360min)为(78.271±7.909)μg·mL-1·h-1,Cmax为(0.283±0.081)μg·mL-1,Tmax为(60±25.819)min,药时曲线呈现双峰的现象.1～2h时辣椒素在肝、空肠及回肠中的浓度较高.4h时辣椒素在回肠中仍然具有很高的浓度.此外,辣椒素也能够通过血脑屏障到达脑部,并且在4h后仍能检测到. 结论：辣椒素灌胃后在大鼠体内分布广泛,主要在肝代谢,并具有透过血脑屏障的能力.

摘要： 目的：初步探索通过膳食调查初步估计受试者辣椒素摄入量的方法.方法：通过膳食调查、资料查询、市场调查等方法设计实用的辣椒素摄入调查量表;采用高效液相色谱法,测定不同种类辣椒的辣椒素含量.结果：根据重庆地区常用的新鲜辣椒品种和辣椒制品设计针对重庆地区的辣椒膳食调查半定量表(共18项);各种辣椒品种和辣椒制品中辣椒粉的辣椒素含量最高,为2.123g/kg,甜椒和彩椒基本不含辣椒素.结论：辣椒膳食调查半定量表实用可靠,能初步估计受试者的膳食辣椒素摄入量.

摘要： 已证实辣椒素通过激动感觉神经上的辣椒素受体(TRPV1)在多种器官中存在保护作用.本课题小组既往研究也求证到,椒素对家兔肺缺血再灌注损伤有保护作用.研究表明,缺血再灌注损伤可以引起细胞凋亡.为探求辣椒素的在体保护作用是否与影响肺泡本身在缺血再灌注过程中凋亡情况相关，本研究的目的旨在确定辣椒素对缺氧复氧引起的肺泡上皮细胞的凋亡的影响以及caspase-3表达的变化。

摘要： 本系列研究首次揭示了膳食辣椒素作用于心血管及代谢组织的特异性靶点TRPV1，通过不同细胞分子途径调控心血管和代谢功能的作用，以及改善高血压和相关代谢异常的机制，证实TRPV1是高血压和代谢损害干预的新靶点。膳食辣椒素可以作为心血管代谢保护的新措施，为防治重大慢病提供了科学依据。

摘要： 辣椒素是辣椒中的主要成分,小剂量辣椒素不仅可以抑制胃酸的分泌,保护胃黏膜,促进溃疡的愈合,还有抗炎镇痛的作用.近年来研究表明,辣椒素还能够抑制多种肿瘤细胞的生长、增殖.通过总结辣椒素的理化性质，研究了其在胃组织中的分布特征，介绍了辣椒素对胃酸分泌的影响与胃癌的关系，指出辣椒素作为具有多种药理作用的药物，具有很高的临床价值。近年来辣椒素在抗肿瘤方面作用研究日益受到重视并取得了不错的效果。近年来多数研究结果表明，辣椒素通过激活TRPV1通路可以抑制肿瘤细胞生长和诱导凋亡，但其中的作用机制尚不完全清楚。中医药也有可喜研究方向。因此今后应中西医结合展开对辣椒素及其受体、抗肿瘤作用机制、信号通路及临床应用的深入研究，为广大的胃癌患者又赢得一份生存的希望。

摘要： 高盐摄入是高血压的主要危险因素,并与心血管事件的发生密切相关.减低摄盐量可有效预防血压升高及其相关心血管事件的发生,具有重要的社会经济效益.因此,制定有效的减盐策略对公共健康有重大影响.研究者开展的一项多中心、随机、双盲临床观察和颅脑功能影像研究发现,摄盐量增高与盐味觉敏感性降低及喜好性增加显著相关,且其改变与血压升高相关.颅脑影像研究提示,盐摄入量增加和盐喜好性增强与岛叶和眶额叶皮质区域代谢活动增强有关.喜好辣味饮食的人群盐摄入量和血压均呈现明显降低,且辣椒素(辣椒的主要辣味成分)可增强岛叶和眶额叶对盐刺激的反应,从而增强岛叶和眶额叶对低盐刺激的代谢活动强度.在动物研究中,眶额叶神经元电活动与盐喜好性密切相关,辣椒素干预可影响眶额叶盐味觉信号的处理.以上研究提示嗜辣行为通过改善盐味觉从而发挥减盐降压的作用,辛辣味添加剂的应用可能作为一项可行的盐敏感性高血压有前景的干预措施.

摘要： 目前高脂血症和肥胖症已成为危害人体健康的重要因素,近年来大量资料表明泡菜对降低人体血清胆固醇含量.泡菜是中国一种传统而独特的发酵蔬菜制品,主要由乳酸菌发酵而成.泡菜具有降血脂、抗氧化、提高免疫力、抑制肿瘤等作用.通过对泡菜的研究,发现发酵制品及其乳酸菌具有调节血脂代谢、降低人体血清胆固醇的作用.并对对泡菜中对辣椒素的减肥作用降脂作用机理进行浅析,从多个角度为泡菜的深入研究提供了方法,旨在为旨在为泡菜的降脂作用和机制的研究提供理论基础.

摘要： 本发明涉及杂交瘤细胞株YQQD8及其产生的抗辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素通用单克隆抗体。杂交瘤细胞株YQQD8，该细胞株YQQD8已于2015年4月23日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏地址是，中国，武汉，武汉大学，保藏编号为CCTCC NO.C201534，分类命名为杂交瘤细胞株YQQD8。用常规非竞争酶联免疫吸附分析(ELISA)法测得YQQD8的鼠腹水抗体的效价可达2.56×10

摘要： 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。

摘要： 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。

摘要： 本发明提供一种辣椒素的制备方法及利用该方法制备得到的辣椒素。所述辣椒素的制备方法包括：以香草胺游离碱和羧酸为原料，使用SiO2‑H3BO3催化剂，在溶剂中进行酰化反应，得到辣椒素反应液。本发明提供的辣椒素制备方法，与现有技术相比，具有以下的有益效果：1)用羧酸做原料，避免了制备酰氯的步骤和大量强腐蚀性有机废液的产生；2)用SiO2‑H3BO3催化剂代替硼酸作催化剂，可实现催化剂的重复利用，降低了成本，显著减少了含硼废水的产生；3)可以有效缩短反应时间，减少能耗。

摘要： 制造辣椒素类物质的生物合成方法，所述方法包括在细胞系统中表达CS/AT3/Pun1的第一基因产物，在培养基中培养细胞系统，以及收集所述辣椒素类物质。所述生物合成方法进一步包括在所述细胞系统中表达ACS1的第二基因产物，以及表达pAMT的第三基因产物。

摘要： 本发明涉及一种二氢辣椒素和二氢辣椒素酯的制备方法，具体地包括如下步骤：(1)将糠醛与甲基异丙基甲酮在碱性条件下缩合得到缩合产物A；(2)将缩合产物A在酸性条件中在水或醇中开环得到4,7‑二酮‑8‑甲基壬酸或4,7‑二酮‑8‑甲基壬酸酯；(3)4,7‑二酮‑8‑甲基壬酸或4,7‑二酮‑8‑甲基壬酸酯与氢气、三氟甲磺酸盐和加氢催化剂加氢脱氧得到8‑甲基壬酸；(4)8‑甲基壬酸与香草胺或香草醇在催化剂作用下反应生成二氢辣椒素或二氢辣椒素酯。本发明的原子经济性好，产物收率高，产物纯度高，对环境污染小，工艺路线简单，操作方便，适合工业化大规模生产，并且二氢辣椒素及其酯的应用领域广泛，市场前景好。本发明原料来源广泛，廉价易得，操作简单，降低成本，适合工业化生产。

摘要： 本发明涉及杂交瘤细胞株YQQD8及其产生的抗辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素通用单克隆抗体。杂交瘤细胞株YQQD8，该细胞株YQQD8已于2015年4月23日保藏于中国典型培养物保藏中心(CCTCC)，保藏地址是，中国，武汉，武汉大学，保藏编号为CCTCC？NO.C201534，分类命名为杂交瘤细胞株YQQD8。用常规非竞争酶联免疫吸附分析(ELISA)法测得YQQD8的鼠腹水抗体的效价可达2.56×10

摘要： 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。

摘要： 在使用酶、利用酯化制备辣椒素酯类物质的方法中，提供了一种以高产率、短时间、不用脱水剂就可方便获得辣椒素酯类物质的方法。此外，通过在稳定条件下将所获得的辣椒素酯类物质纯化，提供了一种稳定保存所制备的辣椒素酯类物质的方法。将由式(1)代表的脂肪酸与由式(2)代表的羟甲基酚进行缩合，不用溶剂，或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂，得到由式(3)代表的酯化合物。此外，将式(4)代表的脂肪酸加入到式(3)代表的酯化合物中，用于稳定化作用。其中每个符号如该说明书所定义。

摘要： 本发明公开了一种用于检测辣椒素的电化学传感器及辣椒素含量的检测方法，通过循环伏安法将具有大比表面积、大空腔的环糊精金属有机框架材料电沉积到电极表面制备得到用于检测辣椒素的电化学传感器，其在检测辣椒素含量时环糊精金属有机框架材料可以对辣椒素进行富集，从而提升检测效果，本发明利用电化学的方法实现了对于辣椒素含量的快速高灵敏检测，该方法操作简单，稳定性高，检测限可低至0.3μM。