膳食营养

摘要： 儿童正处于身体发育的重要阶段,而膳食营养是促使他们健康发育的重要保证。校园儿童供餐模式主要有三种,即学校自主经营供餐、食堂外包供餐和委托第三方配送供餐,不同的供餐模式对儿童膳食结构、营养素摄入、能量及供能比的影响也会有所不同。为了保证校园儿童的膳食营养均衡,有必要对不同的供餐模式在膳食营养方面的实际情况进行观察、比较,从而提供符合儿童成长规律的膳食,并满足《中国居民膳食指南》中儿童青少年每日食物摄入标准的建议,也为提高学生餐的质量和改善学生营养状况提供一定的参考依据。

摘要： 不科学的烹调方法,不仅会使食物中的营养素大量流失,同时还会产生大量的致癌物,损害人体健康,因此了解膳食营养素损失的原因,掌握科学的膳食烹调方法尤为重要。本文对膳食烹调中应如何合理保留营养素展开了论述,以期为食物营养最大化保留提供一定的参考。

摘要： 《健康向导》杂志以传播卫生信息,普及医药知识,服务大众健康,推广科学生活方式,引导百姓幸福生活为宗旨。设有本刊特稿、本期关注、本期专访、防病治病、中医文化、生殖健康、日常保健、膳食营养、心理健康、健康教育、健康百问等栏目,现面向全国征集大众健康类稿件。来稿必须具有一定的科学性、普及性,可为原创、编译或转载文章.

摘要： 目的检索、评价和汇总哺乳期妇女膳食营养管理的相关证据,为规范哺乳期妇女膳食营养管理提供循证依据。方法通过计算机检索国内外相关指南网站、协会网站和中英文数据库中有关哺乳期妇女膳食营养管理的相关证据,包括指南、证据总结、系统评价及专家共识。对文献进行质量评价和证据的提取、汇总。结果共纳入15篇文献,包括6篇指南、3篇系统评价、6篇专家共识,共总结29条证据,内容包括食品安全、营养物质摄入、补充剂使用、饮料选择、特殊人群考虑5个方面。结论本研究总结的最佳证据为规范哺乳期妇女膳食营养管理提供循证参考。在证据应用过程中,应结合地理环境、文化背景、信仰及价值观、乳母意愿、促进及阻碍因素等选择最佳证据,以形成科学、有循证依据的膳食营养管理方案。

摘要： 目的了解某铁路职工食堂膳食营养情况,为实施营养干预提供必要的参考。方法采用随机抽样与问卷调查的方式进行研究。结果职工每日摄入的食物当中,奶制品、水果、鱼虾、豆类以及坚果等明显偏低,而肉类摄入量明显偏高;脂肪、钠等明显偏高,而热量、硫胺素、蛋白质等营养元素则存在明显不足;每日三餐的热能分配明显不合理,早餐和中餐仅占21.5%和26.8%,与推荐比例30%和40%存在较大出入,而晚餐占比高达51.7%,明显高于推荐比例30%;三大营养素在总热量中的占比不合理,脂肪热比明显高于推荐比例,而碳水化合物则低于推荐比例。结论铁路职工膳食营养不均衡,情况堪忧,迫切需要采取营养干预措施,确保职工食堂膳食营养均衡。

摘要： 运动与营养是一个专业运动员必须兼顾的训练因素,专业的体育运动员在高强度的训练下身体机能的消耗比普通人高,如果没有进行相对应的膳食营养摄入,运动员就如枯草一般处于虚脱的状态,有很大可能还会危及性命。运动也是普通人追求美好生活的基本项目,在现代生活节奏日益加快的时代,运动员身上所具备的运动精神深深影响了运动群体,在向往美好生活的过程中,许多人会根据运动员基础性的运动项目进行锻炼,在膳食营养上也会参考体育运动员的营养摄入基本指标。

摘要： 在中国特色社会主义现代化发展的新时期下,大众的生活习惯与饮食习惯也将随着经济发展与社会变化而逐渐发生改变,其中大学生作为祖国未来发展与社会建设的中坚力量,他们的身体健康和膳食营养状况将受到整个国家及社会的重点关注。大学体育教学课程主要通过教育教学的方式帮助学生掌握一定的体育运动基础知识和技能,以此促进学生的身心健康及良好发展,让学生可以在日常的学习工作和生活发展中长期保持着良好的精神状态和身体状态,未来无论在哪个领域都能够实现有效发展。

摘要： 我国从古代起就非常重视营养与健康。很多古代医学著作,比如《食经》、《医食心鉴》《钦膳正要》等,都有饮食与健康的内容。《宋向》中论述了合理营养平衡膳食对于人体健康的作用与重要性。今天,人们对饮食与健康之间的关系有了更深的认识。生命的延续离不开食物,而生命的质量与精神状态与膳食营养也有着密切关系,人的智力、体力、运动能力、学习能力、身体免疫力、身高体重、寿命以及生殖能力等都与健康饮食等有着不可割舍的关系。营养摄取不平衡会引发很多健康问题,合理营养平衡膳食对身体健康非常重要。

摘要： 膳食营养是影响人类健康的关键因素。目前,大量分子生物学以及流行病学领域的研究学者都从不同角度证明了膳食营养将会直接影响到健康,联合国可持续发展目标也将改善膳食营养作为目标之一,我国的健康相关规划中也致力于改善膳食营养,从而增强国民体质,确保人们的身心健康。本文从膳食结构对营养的影响以及不同人群需求的膳食营养出发,深入探讨了膳食营养和健康。

摘要： 铜(Cu)是人体所必需的微量元素,目前我国还没有农作物Cu含量的推荐值,更缺少开发富Cu土地资源的土壤Cu含量标准。本文以四川省邻水县华蓥山—西槽耕地区为研究区,根据1∶5万土地质量地球化学调查获取的表层土壤、农作物及根系土中Cu含量数据调查结果,研究了土壤与农作物中Cu的含量及分布特征,分析了玉米籽实Cu生物富集系数(BAF)的影响因素,构建了玉米籽实Cu的BAF预测模型,提出了开发富Cu玉米和富Cu土地资源的Cu含量最佳赋值范围。研究结果显示:①研究区表层土壤Cu含量范围为(3.33~173)×10^(-6),平均值、中位值分别为26.85×10^(-6)、25.60×10^(-6)。土壤Cu高值区主要分布在邻水县华蓥山玄武岩、碳酸盐岩与炭质页岩为成土母岩的地区,土壤Cu低值区分布在西槽侏罗系砂页岩为成土母岩的地区。②研究区玉米籽实Cu含量范围为(0.80~2.71)×10^(-6),平均值为1.76×10^(-6),中位值为1.82×10^(-6)。③为保证人体摄入Cu安全,研究区玉米籽实中Cu含量最佳范围为(0.756~10.080)×10^(-6),土壤中Cu含量最佳范围为(12.67~169.00)×10^(-6)。

摘要： 我国是一个人口大国,国民的健康关系到国家的发展,健康需从娃娃抓起,更要从孕期开始重视.妇幼营养关系到民族的人口素质和国家的兴衰,然现在妇女妊娠期营养状况不容乐观,亟待改善.

摘要： 维生素是动植物体的生长发育所必需的微量营养素,包括A,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12,C,D,E,K.这些物质由于人体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须从膳食中获得.因此,利用现代生物技术来提高植物合成的维生素含量可以比较有效地应对全球性维生素缺乏的问题,对人类的生存与健康具有重要意义.本文综述了近年来国内外植物中维生素代谢和生物强化的主要研究成果，并对利用分子设计育种来进行维生素生物强化的未来发展方向进行了展望。

摘要： 维生素是动植物体的生长发育所必需的微量营养素,包括A,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12,C,D,E,K.这些物质由于人体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须从膳食中获得.因此,利用现代生物技术来提高植物合成的维生素含量可以比较有效地应对全球性维生素缺乏的问题,对人类的生存与健康具有重要意义.本文综述了近年来国内外植物中维生素代谢和生物强化的主要研究成果，并对利用分子设计育种来进行维生素生物强化的未来发展方向进行了展望。

摘要： 维生素是动植物体的生长发育所必需的微量营养素,包括A,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12,C,D,E,K.这些物质由于人体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须从膳食中获得.因此,利用现代生物技术来提高植物合成的维生素含量可以比较有效地应对全球性维生素缺乏的问题,对人类的生存与健康具有重要意义.本文综述了近年来国内外植物中维生素代谢和生物强化的主要研究成果，并对利用分子设计育种来进行维生素生物强化的未来发展方向进行了展望。

摘要： 维生素是动植物体的生长发育所必需的微量营养素,包括A,B1,B2,B3,B5,B6,B8,B9,B12,C,D,E,K.这些物质由于人体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须从膳食中获得.因此,利用现代生物技术来提高植物合成的维生素含量可以比较有效地应对全球性维生素缺乏的问题,对人类的生存与健康具有重要意义.本文综述了近年来国内外植物中维生素代谢和生物强化的主要研究成果，并对利用分子设计育种来进行维生素生物强化的未来发展方向进行了展望。

摘要： 在替代性食品运动的背景下,学者们通常会讨论道德食品消费问题,而辩论则围绕着资本主义市场在推动或挪用这些运动的道德目标方面的作用.然而,各地也试图以可能被理解为"道德"的方式塑造食品消费,并且通常在市场机制的帮助下这样做.本文探讨了中国自2015年以来推广马铃薯作为主食的尝试.根据中国农业部的说法,马铃薯的道德利益包括加强国家粮食安全,促进中国农业的环境可持续性,以及改善国民的膳食健康.但是,这个社会主义国家如何推广这个"洋芋"?在许多方言中,中国食客把土豆称为"洋芋".国家是否试图让市民相信,吃土豆是为了他们自己的利益,并依靠"市场的隐藏之手"将个人的自身利益转化为更大的共同利益,正如历史学家丽贝卡·厄尔(Rebecca Earle)所说的18世纪欧洲马铃薯推广的例子?还是它呼吁公民的道德价值观,包括他们对国家福祉、力量和环境健康的关注?它如何平衡马铃薯的爱国潜力与其外国血统和与西方美食包括快餐的联系?本文通过对马铃薯推广的调查,旨在阐明中国当代改革社会主义政治文化在国家与市场、个人主义与道德、民族主义与国际主义之间的关系.

摘要： 在替代性食品运动的背景下,学者们通常会讨论道德食品消费问题,而辩论则围绕着资本主义市场在推动或挪用这些运动的道德目标方面的作用.然而,各地也试图以可能被理解为"道德"的方式塑造食品消费,并且通常在市场机制的帮助下这样做.本文探讨了中国自2015年以来推广马铃薯作为主食的尝试.根据中国农业部的说法,马铃薯的道德利益包括加强国家粮食安全,促进中国农业的环境可持续性,以及改善国民的膳食健康.但是,这个社会主义国家如何推广这个"洋芋"?在许多方言中,中国食客把土豆称为"洋芋".国家是否试图让市民相信,吃土豆是为了他们自己的利益,并依靠"市场的隐藏之手"将个人的自身利益转化为更大的共同利益,正如历史学家丽贝卡·厄尔(Rebecca Earle)所说的18世纪欧洲马铃薯推广的例子?还是它呼吁公民的道德价值观,包括他们对国家福祉、力量和环境健康的关注?它如何平衡马铃薯的爱国潜力与其外国血统和与西方美食包括快餐的联系?本文通过对马铃薯推广的调查,旨在阐明中国当代改革社会主义政治文化在国家与市场、个人主义与道德、民族主义与国际主义之间的关系.

摘要： 在替代性食品运动的背景下,学者们通常会讨论道德食品消费问题,而辩论则围绕着资本主义市场在推动或挪用这些运动的道德目标方面的作用.然而,各地也试图以可能被理解为"道德"的方式塑造食品消费,并且通常在市场机制的帮助下这样做.本文探讨了中国自2015年以来推广马铃薯作为主食的尝试.根据中国农业部的说法,马铃薯的道德利益包括加强国家粮食安全,促进中国农业的环境可持续性,以及改善国民的膳食健康.但是,这个社会主义国家如何推广这个"洋芋"?在许多方言中,中国食客把土豆称为"洋芋".国家是否试图让市民相信,吃土豆是为了他们自己的利益,并依靠"市场的隐藏之手"将个人的自身利益转化为更大的共同利益,正如历史学家丽贝卡·厄尔(Rebecca Earle)所说的18世纪欧洲马铃薯推广的例子?还是它呼吁公民的道德价值观,包括他们对国家福祉、力量和环境健康的关注?它如何平衡马铃薯的爱国潜力与其外国血统和与西方美食包括快餐的联系?本文通过对马铃薯推广的调查,旨在阐明中国当代改革社会主义政治文化在国家与市场、个人主义与道德、民族主义与国际主义之间的关系.

摘要： 在替代性食品运动的背景下,学者们通常会讨论道德食品消费问题,而辩论则围绕着资本主义市场在推动或挪用这些运动的道德目标方面的作用.然而,各地也试图以可能被理解为"道德"的方式塑造食品消费,并且通常在市场机制的帮助下这样做.本文探讨了中国自2015年以来推广马铃薯作为主食的尝试.根据中国农业部的说法,马铃薯的道德利益包括加强国家粮食安全,促进中国农业的环境可持续性,以及改善国民的膳食健康.但是,这个社会主义国家如何推广这个"洋芋"?在许多方言中,中国食客把土豆称为"洋芋".国家是否试图让市民相信,吃土豆是为了他们自己的利益,并依靠"市场的隐藏之手"将个人的自身利益转化为更大的共同利益,正如历史学家丽贝卡·厄尔(Rebecca Earle)所说的18世纪欧洲马铃薯推广的例子?还是它呼吁公民的道德价值观,包括他们对国家福祉、力量和环境健康的关注?它如何平衡马铃薯的爱国潜力与其外国血统和与西方美食包括快餐的联系?本文通过对马铃薯推广的调查,旨在阐明中国当代改革社会主义政治文化在国家与市场、个人主义与道德、民族主义与国际主义之间的关系.

摘要： 在潍坊科技学院设立课程《蔬菜营养及其产业发展》，内容会着重讲述三减三健等健康生活方式内容，让学生倡导全民健康文明的生活方式，提升个人健康意识和行为能力。同时组建健康生活方式社团，积极培训大学生成为健康生活方式指导员，再去指导街、镇、社区老百姓迅速成为健康方式指导员，全力推广全民健康生活方式，从而让更多的老百姓用健康生活方式去指导生活。

摘要： 本发明公开了一种利用柑橘囊衣废渣生产膳食纤维营养粉的方法以及该方法制得的膳食纤维营养粉，该方法包括以下步骤：将柑橘囊衣废渣绞碎并调节含水量为15%～20%；采用超声波在15°C～35°C条件下处理30～60min；然后利用NaOH和HAc调节pH值至中性；再将康宁木霉的孢子悬浮液接种到调pH值后的柑橘囊衣碎渣中，在26°C～30°C条件下进行培养，发酵2～3天；再进行挤压膨化，膨化机的螺杆转速控制在90～130r/min，挤压温度控制在120°C～150°C；膨化后的膨化颗粒冷却、粉碎，过60目筛得到柑橘膳食纤维营养粉。本发明的工艺步骤简单、资源回收利用率高、经济效益好、绿色环保且能获得高营养价值产品。

摘要： 本发明公开了一种利用柑橘囊衣废渣生产膳食纤维营养粉的方法以及该方法制得的膳食纤维营养粉，该方法包括以下步骤：将柑橘囊衣废渣绞碎并调节含水量为15%～20%；采用超声波在15°C～35°C条件下处理30～60min；然后利用NaOH和HAc调节pH值至中性；再将康宁木霉的孢子悬浮液接种到调pH值后的柑橘囊衣碎渣中，在26°C～30°C条件下进行培养，发酵2～3天；再进行挤压膨化，膨化机的螺杆转速控制在90～130r/min，挤压温度控制在120°C～150°C；膨化后的膨化颗粒冷却、粉碎，过60目筛得到柑橘膳食纤维营养粉。本发明的工艺步骤简单、资源回收利用率高、经济效益好、绿色环保且能获得高营养价值产品。

摘要： 公开了提供人膳食中必需营养素的碳酸乳营养饮料。所述溶液可以每8oz.含有特定量的盐形式的钙、镁和钾离子，维生素A、D、C和任选的叶黄素、玉米黄素和叶酸，以提供膳食补充。还可以加入甜味剂、稳定剂和调味剂，以增强风味、感官吸引力、口感、成分溶解性和产品外观。还描述了饮料的制备方法。还公开了使用二氧化碳和氮气来降低使用或未用巴氏杀菌的乳饮料中的细菌数量和降低必需营养素降解的方法。

摘要： 本发明公开了一种基于开放式个性化膳食数据库的营养合标判断和膳食推荐系统，其包括：用户信息输入模块，收集记录用户的个人基本信息；膳食摄入录入模块，记录或更新用户连续若干天的膳食摄入数据；能量标准计算模块，计算用户每日膳食能量需要量和对应的三大宏量营养素供能百分比可接受范围；能量实际摄入量计算模块，计算用户实际每日平均总能量摄入量和实际三大宏量营养素供能比；合标判断模块，判定用户饮食是否合标；膳食调整与推荐模块，提出多项供用户选择的原膳食种类和数量的调整方案。本发明根据用户的基本信息及不断更新的食物摄入品种和数量，动态监测用户饮食是否合标，分析更准确，并给出科学的膳食推荐方案，适用普通人群。

摘要： 本发明公开了一种以魔芋膳食纤维为主的天然植物制成的多营养膳食固体饮料，的膳食固体饮料由主料包和辅料包组成；主料包由下述组分及其重量份构成：小麦胚芽粉50‑70份；魔芋膳食纤维5‑10份；燕麦粉5‑8份；麦芽糊精4‑6份；高活性酵母1‑2份；奶液2‑5份；辅料包由下述组分及其重量份构成：抗性糊精0.5‑1.5份；沙棘粉0.5‑1.5份；蓝莓粉0.5‑1.5份；茯苓粉0.5‑1.5份；枸杞粉0.5‑1.5份；螺旋藻粉0.05‑0.15份；黄秋葵粉0.05‑0.15份；甜菊糖苷0.01‑0.03份；本发明解决了魔芋胶在食品中添加困难的难题，且通过膳食纤维的生物发酵工艺，溶解细腻，口感爽滑，体验感好。

摘要： 本发明提供了一种营养膳食分析方法，其包括以下步骤：获取患者医嘱信息、患者检验信息，根据患者检验信息建立初步的患者营养状况识别模型；获取患者体质信息，并根据所述患者体质信息得到患者的修正指标；根据所述营养状况识别模型、修正指标以及医嘱信息建立反应患者营养状况函数组U；根据所述营养状况函数组U建立患者需要的营养指标函数组V；以所述营养指标函数组V为模型建立患者的食物指标方程，求解得到多目标线性规划的模糊最优解；从所述模糊最优解中筛选出最优解，并根据所述最优解推送营养餐谱。

摘要： 本发明公开了一种谷物膳食纤维和多酚营养组合物、包含其的食品以及该营养组合物的应用。所述营养组合物由来源于谷物的膳食纤维和来源于谷物的多酚组成；其中，所述膳食纤维选自β‑葡聚糖或阿拉伯木聚糖；所述多酚选自阿魏酸、原儿茶酸、咖啡酸或矢车菊素‑3‑葡萄糖苷。本发明还公开了含有该营养组合物的食品。本发明的营养组合物可以用于降血糖、保肝、调节肠道菌群和/或减肥等。

摘要： 本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种针对孕妇小孩全面补充营养的膳食营养餐，所述膳食营养餐的配方的组分及重量成分组成包括:黑芝麻6‑24％,苹果干2‑12％,小麦胚芽9‑35％,红枣圈6‑24％,低聚果糖3‑12％,核桃仁4‑16％,白芝麻4‑24％,鹰嘴豆6‑20％,黑青稞4‑26％,稷米2‑12％,紫苏叶2‑4％,红高粱2‑8％,黑枸杞1‑6％,黑藜麦1‑3％,赤小豆2‑12％,黑花生1‑4％,血糯米2‑8％,黑麦仁1‑6％,芡实2‑6％,小米2‑12％,西米3‑16％,阿胶1‑8％。本发明还公开了一种针对孕妇小孩全面补充营养的膳食营养餐的制备方法。本发明配方合理，工艺简单，成本低廉，能够有效对孕妇小孩全面补充营养，既营养又安全，能够满足孕妇对营养素的需求，提高自身免疫力以达到营养均衡的目的，并为胎儿孕育提供所需的营养素，能够有效调节孕吐、干呕、腹胀等问题，具有易吸收的优点，有效促消化，美容养颜。