辣椒的益处

摘要

辣椒是人们喜食的调味佳品之一,又是营养丰富的蔬菜,含有辣椒素,这种辣椒素属香草酰胺的生物碱,能够与感觉神经元的香草素受体亚型1结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感,所以吃辣椒的时候,感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽,可以让人有一种欣快的感觉,并可刺激消化道黏膜,尤其是口腔黏膜和舌头上的味蕾,因而有增加食欲和帮助消化的功能。所以,辣椒越吃越爽,越吃越想吃。特别是在寒冷季节,适量进食辣椒,可以抵御风寒。