膳食平衡

摘要： 近年来“健康食堂”理念逐步普及,人们愈发重视食堂饮食营养搭配及膳食平衡。健康食堂的含义可以从两个方面进行阐释:一方面,健康食堂主要是指为就餐者提供营养平衡及合理膳食的场所,更加关注膳食合理搭配,强化对就餐者的营养教育,创造健康就餐环境,利用饮食达到调控慢性病的目的;另一方面,健康食堂在确保饮食安全的前提下,向就餐者提供符合健康需求的饮食,加强食堂工作人员健康教育,转变人们传统的膳食观念,提高就餐者的营养搭配和健康膳食选择能力,从而促进个人健康水平的改善。

摘要： 在初中化学“食品中的有机物”教学中,适当融合其他版本教科书的编排优势,博采众长;教学中相信学生、敢于放手,联系生活、借助实验,开展讨论、促进交流,突出应用、强调育人,因此取得了显著的教学效果。

摘要： 近年来,中国的体育事业迅猛发展,运动员体育训练中的饮食问题受到了社会各界越来越广泛的关注。科学、均衡的营养是运动员获取良好运动成绩的重要基础,缺乏科学性的饮食必然会对运动员的身体机能造成不利影响,使得运动员身体出现疲劳现象,影响运动员的体育训练效果,甚至对运动员的身体健康造成一定的危害。因此,运动员在日常饮食中要遵循膳食平衡原则,同时还要结合身体实际情况、运动项目类型等补充特需的营养物质,以帮助运动员能够获得良好的体育训练效果。

摘要： 嘌呤代谢紊乱或(和)尿酸排泄障碍是引起高尿酸血症的重要因素,血尿酸的异常升高若不及时纠正,可能会发展为痛风和其他内分泌疾病。基于膳食平衡的观念,通过知信行程度来评估患者的饮食状况并分析影响因素已成为原发性痛风等疾病调查最重要的方法之一。本文总结既往原发性痛风患者饮食管理知信行程度调查的设计与施行,分析近年来原发性痛风患者膳食平衡知信行的影响因素,为研究原发性痛风的膳食诱因提供参考。

摘要： 多不饱和脂肪酸(PUFAs)是一种独特的生物活性物质,对人体有着重要的生理功能。其中,n-3/n-6多不饱和脂肪酸具有重要的生物学功能,它们在人体内的平衡对于维持细胞的正常生理功能、促进血清胆固醇的代谢、降低血液黏稠度以及增强记忆、活跃思维等方面起着重要作用。综述n-3/n-6多不饱和脂肪酸的生理功能及膳食平衡等研究进展,为后续研究提供理论依据。

摘要： 随着我国农业的发展,农业用水呈递增趋势,水资源短缺与农业生产的矛盾日益凸显,而食物消费是影响农业水资源的重要因素。对我国居民食物消费结构进行研究,结果发现:一是我国食物消费结构呈现“植物性食物为主,动物性食物为辅”的特点;二是同膳食指南中的推荐摄入量相比,我国畜禽肉类的消费量明显高于推荐摄入量,而蔬果及蛋奶类远低于推荐摄入量;三是未来我国食物消费将呈现肉类递减,谷物、蔬菜及奶类消费递增的趋势。最终从食物消费结构的基础上,提出了实现农业水资源可持续发展的建议。

摘要： 西藏那曲市申扎县地处藏区4700 m,属于高寒、高海拔地,区牧民饮食结构单一,基本以茶、酒、奶类、肉类、糌粑等为主,饮食差异与内地较大.针对此特点,该文提出加强藏区牧民膳食营养素摄入,提高牧民饮食多元化,开展营养管理健康教育与健康促进,改善膳食营养不平衡,提高县城藏区牧民群众的健康水平.

摘要： 全谷物产业近年来在国内外飞速发展,全谷物食品因营养丰富及其对居民健康的明显改善作用而逐渐得到了社会广泛认可.本文介绍了全球全谷物产业的发展态势和国内全谷物产业的发展现状,分析了全谷物食品在加工推广中面临的问题,从营养和健康的角度,为全谷物产业发展提出了提升谷物原料营养品质、注重加工过程营养保全、膳食中注重与其他食物搭配、开展全谷物营养教育等对策建议,助力保障粮食安全和实施健康中国.

摘要： 在全球范围内曾多次发生因过量食用山黧豆导致神经中毒事件,使得国内外对于山黧豆的种植和利用存在一定的误解和偏见,山黧豆的优良农艺价值和潜在功能食品利用价值也受到一定限制.但山黧豆适应性强、分布范围广,是全球气候变化条件下农业可持续发展和地力维持的优选作物,在食品安全、生态文明建设和乡村振兴新形势下,进一步研究和挖掘利用这一古老的优良作物具有重要的战略意义.山黧豆相关研究报道可追溯到1861年,距今已有160年的历史.在同行学者的不懈努力下,山黧豆基础研究及种质资源利用等方面均取得了显著的阶段性成果.该文系统回顾了山黧豆研究160年以来的发展历程,依托历史文献进行了梳理和分析.首先,基于山黧豆神经活性物质β-ODAP的分离和鉴定、神经山黧豆中毒机制的探索、β-ODAP生物合成途径解析等重要研究节点将整个山黧豆研究进程划分为山黧豆中毒因素的探索、神经山黧豆中毒机理解析和神经山黧豆中毒及β-ODAP生物学功能的再认识等三个阶段.其次,总结了山黧豆在毒理学研究、种质资源利用、品质改良基础研究等方面取得的重要进展.特别是以兰州大学为代表的中国学者在β-ODAP的分析检测、生物合成途径、山黧豆生理生态学研究及种质资源利用等方面进行了深入探讨,确立了中国在国际山黧豆研究中的主流地位.最后,针对目前山黧豆分子生物学基础研究相对滞后、种质资源缺乏系统利用等问题进行了展望,提出了未来的重点发展方向,为山黧豆种质资源的进一步深入挖掘和应用提供参考.

摘要： 随着人们消费水平的提高,消费结构的巨大变化引起农村居民膳食消费结构的变化.本文通过对北京市密云区农村居民膳食消费结构的实地调研,运用多元线性回归模型对影响农村居民膳食消费的因素进行计量分析,并运用逐步回归分析法对多重共线性问题进行修正,结果表明:个体特征类及消费认知特征类因素都影响着农村居民的膳食消费,其中对饮食消费的基本认知影响程度普遍高于个人特征的影响.基于此,本文提出有针对性的建议,以期提升农村居民的整体生活水平.

摘要： 本文从营养成分表、成分名称、成分范围、成分排序、成分含量的数据表达、与标准值的误差、营养标签的格式等几个方面对《预包装食品营养标签通则》进行了解读。

摘要： 随着人们健康意识的不断提升,人们开始重视在膳食中平衡营养成分的比例,为人体补充适量的营养,提高人体免疫力.蛋白质、脂肪以及糖类是人体必需的营养元素,可以为人体进行能量供应,都拥有属于特殊功能.三种生热营养素之间具有紧密的关系,不仅可以相互利用、相互制约还可以做到相互转化,三者关系处于动态平衡的状态.当平衡状态被打破之后则会使人体发生病变,给人体健康带来严重的威胁,因此在日常饮食中应当尽量保证三者的平衡性.

摘要： 随着人们健康意识的不断提升,人们开始重视在膳食中平衡营养成分的比例,为人体补充适量的营养,提高人体免疫力.蛋白质、脂肪以及糖类是人体必需的营养元素,可以为人体进行能量供应,都拥有属于特殊功能.三种生热营养素之间具有紧密的关系,不仅可以相互利用、相互制约还可以做到相互转化,三者关系处于动态平衡的状态.当平衡状态被打破之后则会使人体发生病变,给人体健康带来严重的威胁,因此在日常饮食中应当尽量保证三者的平衡性.

摘要： 随着人们健康意识的不断提升,人们开始重视在膳食中平衡营养成分的比例,为人体补充适量的营养,提高人体免疫力.蛋白质、脂肪以及糖类是人体必需的营养元素,可以为人体进行能量供应,都拥有属于特殊功能.三种生热营养素之间具有紧密的关系,不仅可以相互利用、相互制约还可以做到相互转化,三者关系处于动态平衡的状态.当平衡状态被打破之后则会使人体发生病变,给人体健康带来严重的威胁,因此在日常饮食中应当尽量保证三者的平衡性.

摘要： 随着人们健康意识的不断提升,人们开始重视在膳食中平衡营养成分的比例,为人体补充适量的营养,提高人体免疫力.蛋白质、脂肪以及糖类是人体必需的营养元素,可以为人体进行能量供应,都拥有属于特殊功能.三种生热营养素之间具有紧密的关系,不仅可以相互利用、相互制约还可以做到相互转化,三者关系处于动态平衡的状态.当平衡状态被打破之后则会使人体发生病变,给人体健康带来严重的威胁,因此在日常饮食中应当尽量保证三者的平衡性.

摘要： 食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病,在不同的季节,选取具有一定保健作用、或治疗作用的食物,通过科学、合理的搭配和烹调加工,做成具有色、香、味、形、气、疗、养的美昧食物.食疗养生是中华民族的优良传统,这些食物既是美味佳肴,又能养生保健,防病治病,能吃出健康,益寿延年.通过对中国传统膳食结构的研究，指出中国传统膳食的四大优势，并通过对比食物疗法和药物疗法的不同，指出由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，食物疗法与药物疗法相互配合，用于不同的疾病或疾病防治的不同阶段，会起到事半功倍的效果。

摘要： 食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病,在不同的季节,选取具有一定保健作用、或治疗作用的食物,通过科学、合理的搭配和烹调加工,做成具有色、香、味、形、气、疗、养的美昧食物.食疗养生是中华民族的优良传统,这些食物既是美味佳肴,又能养生保健,防病治病,能吃出健康,益寿延年.通过对中国传统膳食结构的研究，指出中国传统膳食的四大优势，并通过对比食物疗法和药物疗法的不同，指出由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，食物疗法与药物疗法相互配合，用于不同的疾病或疾病防治的不同阶段，会起到事半功倍的效果。

摘要： 食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病,在不同的季节,选取具有一定保健作用、或治疗作用的食物,通过科学、合理的搭配和烹调加工,做成具有色、香、味、形、气、疗、养的美昧食物.食疗养生是中华民族的优良传统,这些食物既是美味佳肴,又能养生保健,防病治病,能吃出健康,益寿延年.通过对中国传统膳食结构的研究，指出中国传统膳食的四大优势，并通过对比食物疗法和药物疗法的不同，指出由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，食物疗法与药物疗法相互配合，用于不同的疾病或疾病防治的不同阶段，会起到事半功倍的效果。

摘要： 食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病,在不同的季节,选取具有一定保健作用、或治疗作用的食物,通过科学、合理的搭配和烹调加工,做成具有色、香、味、形、气、疗、养的美昧食物.食疗养生是中华民族的优良传统,这些食物既是美味佳肴,又能养生保健,防病治病,能吃出健康,益寿延年.通过对中国传统膳食结构的研究，指出中国传统膳食的四大优势，并通过对比食物疗法和药物疗法的不同，指出由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，食物疗法与药物疗法相互配合，用于不同的疾病或疾病防治的不同阶段，会起到事半功倍的效果。

摘要： 反式脂肪酸能够提高低密度脂蛋白胆固醇(也称人体内"坏胆固醇")的水平,降低高密度脂蛋白胆固醇(也称人体内"好胆固醇")的水平,促进动脉血管的硬化,同时具有增加血液粘稠度和凝聚力的作用,从而导致血栓的形成,这些都是引起高血压、高血脂、动脉管壁增粗、管腔狭窄,并继发冠心病、心肌梗塞、中风甚至猝死的最根本原因;导致妇女罹患Ⅱ型糖尿病的危险性增加,以及干扰婴幼儿的生长发育及造成学生学习障碍.氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一.减少反式脂肪酸的摄入的要诀.减少反式脂肪酸的摄入,平衡膳食是健康的保证.

摘要： 本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。

摘要： 本发明涉及用于婴儿/幼儿的营养平衡的复合膳食，包含至少一种包含碳水化合物的膳食组分和至少一种包含蛋白质的膳食组分，其中单独的组分已被独立地热处理。这是为了在复合膳食中降低产生的晚期糖化终产物(AGE)的量，以及控制血糖指数(GI)和胰岛素指数(II)的水平。还公开了生产所述膳食的方法。

摘要： 本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种工业化烹制营养平衡饭菜合一膳食,由下述重量份配比的原料制成膳食，鸡肉3.5‑9.5、鱼肉4.8‑12.8、牛奶15‑45、胡萝卜20‑60、苹果15‑45、小麦粉6.5‑18.5、大米粉6.5‑18.5、马铃薯2‑8、红豆粉1.5‑6.5、大豆粉2‑6、鸡蛋3‑8、菜籽油2‑4、食盐0.3‑0.9。一种工业化营养平衡饭菜合一膳食的制备方法，有如下步骤，①一次配料；②将混均的料脱水；③二次配料；④二次配料制成高筋面团；⑤将高筋面团输入发酵室醒面；⑥熟化制粒。本发明绿色环保，节能减排，优质高效可量化，全新的工艺化烹制营养平衡膳食，可以预防和阻断各种慢性病，提高人民的身体健康。

摘要： 本发明公开了一种健康平衡的膳食纤维及制备方法，包括主料、辅料和添加料，主料、辅料和添加料的配比为5:4:1，其中，主料由以下原料混合制备而成：小米、胚芽米、炒米、燕麦米、麦麸、玉米、小麦麸、意米和高粮；辅料由以下原料混合制备而成：红薯皮、黑豆、亚麻籽、赤豆、韭菜、芡实和芝麻；添加料由以下原料混合制备而成：苹果、香蕉、红枣、核桃、花生、葡萄干、苟杞、坚果和米皮松茸，本发明适用于膳食纤维，通过本发明配方以及制作方法制作而成的膳食纤维具有热量低、口感好的特点，且本发明制作的膳食纤维成分多样，各种营养均衡。

摘要： 本发明涉及膳食纤维技术领域，公开了一种平衡血糖的膳食纤维复合粉，包括非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维、非淀粉多糖和单糖，所述非水溶性膳食纤维包括燕麦麸粉、燕麦纤维和小麦纤维，所述水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖和抗性糊精，所述非淀粉多糖包括纯化魔芋精粉和燕麦β‑葡萄糖，所述单糖为塔格糖。本发明制备的膳食纤维复合粉由燕麦麸粉、聚葡萄糖、抗性糊精、纯化魔芋精粉、燕麦纤维、小麦纤维、燕麦β‑葡萄糖和塔格糖组成，经严格科学配比，精准比例而成的多维膳食纤维，极大地提升及放大了膳食纤维的含量及基础功能，多维组合配方，促进人体对膳食纤维的有效利用，对妊娠期糖尿病患者的孕期血糖水平进行有效控制。

摘要： 本实用新型公开了金字塔型平衡膳食餐具，包括底板，所述底板顶部的中心处固定连接有立柱，所述立柱的左右两侧自上而下均匀固定连接有承载板，所述承载板的顶部放置有餐具本体，所述承载板内腔的左右两侧之间通过轴承转动连接有螺纹杆，所述螺纹杆远离立柱的一端贯穿承载板且固定连接有转柄，所述螺纹杆外表面的左右两侧均螺纹连接有螺纹套。本实用新型通过设置承载板，可以方便放置餐具本体，使餐具本体可以分开摆放，避免用餐时各类食物相互串味，通过设置转柄、螺纹杆、螺纹套和夹板，可以对餐具本体进行固定，避免餐具本体从承载板上掉落，通过设置以上结构，具备在食用过程中食物不会串味的优点。

摘要： 一种膳食平衡指导系统，包括：用户信息采集单元，用于采集用户信息；用户信息分析判断单元，用于根据用户信息采集单元采集到的用户信息分析判断用户的状态；膳食平衡指导单元，根据用户信息分析判断单元分析判断得到的用户状态结合数据库存储的营养学规则生成用户膳食指导方案。

摘要： 本发明公开了属于农作物种植技术领域的一种考虑膳食平衡的区域作物种植布局优化方法。本方法结合研究区域常见的作物种类，选择主要种植作物，确定研究的作物种类；根据各种指标对作物生长的影响选取评价指标，建立评价因素集；运用层次分析法确定初始权重，确定区域各网格的作物适宜值，构建考虑膳食平衡的整数多目标线性模糊优化模型，规划确定每个网格上最适宜种植的作物类型；确定每种作物的最佳种植位置，得到优化后的区域作物种植布局。本发明将膳食平衡与作物的种植结构统筹考虑，使农业生产结构与居民的膳食需求相适应，在实现农田生态系统社会、经济、生态效益的同时，取得了不低于区域优化前的经济效益，以保证提高农民的经济收入。

摘要： 本实用新型公开了一种膳食平衡科普装置，包括底盘，所述底盘的上表面中部转动连接有中心轴，所述中心轴的上端转动连接有转盘，其中一个所述滑道的内部通过滑块滑动连接有连杆的一端，所述电机的驱动端贯穿所述固定板与所述连杆的另一端固定连接，所述中心轴的外表面下部转动连接有套管，所述套管的外表面对应每个所述滑道的位置均固定连接有连接块的一端，所述卡环上卡接有称重盒，所述底盘的上表面对应前侧所述称重盒的下部设有电子称重器，可以方便用户了解各种食材的营养信息和健康的食用方法，并且营养信息是根据食材的重量进行综合分析得出，既使用户得到了膳食平衡的科普信息，还使用户得到该食材健康的食用方法和摄入量。