功能食品

摘要： 日前,记者从河南省政府举办的新闻发布会上获悉,河南将充分发挥粮食生产大省、绿色食品业大省优势,通过实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品、预制菜、数字赋能、品牌设计等六大升级行动,持续做优粮食制品、做强肉类制品、做精油脂制品、做特果蔬制品,振兴酒业、奶业、中药材业,着力把绿色食品业打造成为万亿元级支柱产业。

摘要： 张晖:女,江南大学食品学院教授,博士生导师,中国粮油学会理事,中国粮油学会食品分会常务理事、副秘书长;教育部新世纪优秀人才支撑计划和江苏省“333”高层次人才工程培养对象。曾获无锡市科技创新十大女杰、无锡市“三八”红旗手等荣誉称号。长期从事健康谷物食品和粮油功能食品研究与开发。主持国家自然基金项目、国家“863”科技计划项目、国家“十一五”“十二五”科技支撑项目等10余项。

摘要： 随着世界人口持续增长,传统肉类食物已不能完全满足人类对蛋白质的营养需求。昆虫蛋白因来源广,营养价值高且饲养污染低,成为极具开发潜力的新型蛋白资源。近年来,国内外对昆虫蛋白的研究,主要集中在降血压、降血糖、抗氧化、增强免疫力等功能特性研究,及其在食品、医药、农业等领域的开发应用方面。通过对昆虫蛋白的功能特性及其应用进行综述,并对食用昆虫营养价值和安全性进行分析,为未来昆虫蛋白的进一步开发利用提供理论参考。

摘要： 针对目前"功能食品"课程考核方式单一化、仅重视期末考试而忽视过程性考核、局限于传统线下考核模式等问题,对"功能食品"课程考核方式进行改革与创新实践。通过引入"互联网+"信息技术,开展多样化多层次的考核形式,强化过程性考核形式等新型的考核方式,培养了学生自身能动性和自觉性,加强了学生的创新能力与综合应用能力,为优化教学方法提供依据,促进现代素质教育发展。

摘要： 复配营养强化剂是一种经过加工、特别配制的、含有多种微量营养素成分的食品添加剂,又称为营养素预混料。复配营养强化剂的种类很多,针对不同人群、不同生理特点、不同劳动强度等可设计不同配方,用于保健品、面制品、固体饮料、功能食品、乳品等行业。目前,复配营养强化剂用于营养强化还是以维生素和矿物质为主导,在此基础上进行一系列的改良,如添加膳食纤维、低聚糖、氨基酸、不饱和脂肪酸等。

摘要： 本文概述库拉索芦荟凝胶的主要食品原料形式、功能物质基础和主要保健功能的研究进展,汇总和分析其作为新食品原料在普通食品和保健/功能食品中的应用现状,并提出扩展其在食品工业领域应用的努力方向,以期为芦荟凝胶食品产业发展提供参考。

摘要： 艾叶是天然植物艾蒿的成熟叶子,含有多种黄酮类、多糖等生物活性物质,被广泛用于食品、药品等领域;艾叶多糖是一种存在于艾叶中的杂多糖,由不同的单糖组成,具有抗氧化、免疫调节、降血糖、调节细胞凋亡和抗肿瘤等多种天然生物活性,在功能性食品的开发中前景广泛。该文对艾叶多糖的提取、结构分析及功能活性的研究现状进行概述,为进一步研究与开发艾叶多糖的新型功能性食品提供理论依据。

摘要： 白参菌学名裂褶菌,别称八担柴、雪莲菌,属珍稀类食药同源食用菌。近年来武汉新洲、随州、荆门等多个地区开始规模化栽培。从白参菌子实体中提取多糖并加以应用,逐步成为其功能食品或药品开发的趋势。近日,湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所食用菌团队在国际食品领域知名学术期刊Food Research International(SCI一区Top期刊,IF=6.475)上发表题为"Differences of gut microbiota composition in mice supplied with polysaccharides fromγ-irradiated and non-irradiated Schizophyllum commune"的论文。

摘要： 杂粮是小宗粮食作物的俗称。随着人们饮食观念的改变,杂粮已由食品配料转变为功能食品。但我国杂粮产业还存在诸多问题,如我国杂粮制米、制粉及深加工多借用稻米或小麦加工设备,不能满足杂粮加工特异性要求,加工装备总体专业化、规模化和连续化程度低,能耗高、杂粮出率低;杂粮复配方式粗放,科学依据不足,杂粮功效基础研究薄弱。

摘要： 甘薯是重要的粮食作物,其块根和茎叶都富含多种营养物质,是人类饮食中的优质食物资源,同时这些活性物质具有抗肿瘤和提高免疫等多种功效。对甘薯营养品质的分析与评价,是甘薯品种选育和综合利用过程的首要环节,甘薯活性物质的功能特性是甘薯产品开发和综合利用的基础保障。该文概述了近年来甘薯的营养成分及其功能、甘薯加工方面的研究,为甘薯保健食品及工业产品的开发提供参考。

摘要： 任何生命体内都存在生物酶,它是生物生存与生长所必须的,在生命过程及变化中不可或缺.本文针对生物酶营养强化剂在功能食品当中的研究进展及生物酶在老人专用食品、病人专用食品、婴幼儿食品等功能食品行业中的应用动态和应用前景做全面总结.

摘要： 本文通过回顾吞咽功能障碍的成因以及我国人口老龄化的特点,结合我国适老功能食品极度匮乏的现状,提出了建立健全适老功能食品服务体系的若干想法.具体建议如下：①建立适老功能食品保险制度，以医生诊断吞咽功能障碍为准，现阶段根据国家经济发展情况可以按年龄给予优惠，如100岁、95岁、90岁、85岁、80岁按比例给予补贴；②制定“适老功能食品”标准体系，根据标准满足各类老年吞咽功能障碍患者的需求；③发展“适老功能食品”科研机构与专业生产机构，研发系列化吞咽食品生产加工机械，采用总部基地集约化食品原材料总加工为成品原料，采用裸包装直接食用（减去包装环节可降低60%的成本），全程保鲜运输，并通过全程智能控制，按预定食谱配料，终端为居家或养老机构，无需专门的营养师；④建立适老功能食品服务体系，包括建立绿色副食蔬菜基地和运输专用通道；⑤建立适老功能食品服务网络，开展适老功能食品研究，培养专业化人才。

摘要： 功能食品需长期食用才能发挥保健功能,但其原料往往风味不佳,因此需掩盖或消除这些不良风味,消费者方能坚持食用.目前现有的矫味掩味技术，按原理来划分，有以下四种:(1)干扰大脑对神经信号的感知;(2)改变味蕾对不良风味的敏感程度;(3)干扰味觉神经的传导;(4)阻碍不良风味物质与味蕾的接触。从这四个原理出发，多年来技术人员实践了多种工艺和方法，在不同程度上达成了掩盖不良味道的目的。

摘要： 心脏、血管和血液组成人体的血液循环系统;心血管病是血和血管生病了,出现异常,令人体的循环系统不能正常运作,影响整个人体的正常运作和健康水平,到最严重时令最关键器官如心脏和脑不能运作而导致快速死亡.心血管疾病是全球非传染性疾病死亡的主要原因,中国的情况也很严峻.本文简述膳食与心血管病的关系,并建议预防心血管病的膳食和功能食品,包括中医药方法.通过了解发病机理，在预防和治疗CVD的目标分别是保护好血管特别是动脉和修复好损伤的血管，令内表皮光滑，重拾弹性。吸烟、不健康的饮食能污染血液和增加粘度。不吸烟和健康膳食能净化血液，加强体质和免疫了，控制血压，对心血管的健康大有裨益。

摘要： 自古以来，药食两用生物资源作为药膳食疗的原料，发挥了充饥、治病、保健康的重要作用，积累了丰富的实践经验，再加上利用现代科学理论、技术方法来阐述这些生物资源中的营养与药效成分、反应机理，这一切均有助于深度开发利用这些独特的资源。开发利用药食两用生物资源的研究是一个多学科交叉的综合性研究课题，它涉及到食品科学、营养学、医学、中医学、中药学、微生物学、卫生学、药理学、毒理学、免疫学、生物学等多门学科。开发利用药食两用生物资源时，既要科学合理、技术先进，又要具有中华民族的特点特色，是不能不遵循上述的原则和要求的。

摘要： 生物酶制剂作为一种高效、生态、环保的生物催化剂,已广泛用于食品加工、医药、日化等各个领域.本文介绍了生物酶在食品、医药及化妆品等产品应用方面的性能及功能提升作用,并对生物酶的发展方向和发展前景作出展望.

摘要： 男女老幼,特别是老龄人,在一生中都多少也会患上便秘这种"现代病".本文透过介绍食物在人体内的消化过程讲述便秘的成因、定义和诊断、种类、防治;并特别介绍饮食习惯和营养的优化的防治效果.

摘要： 随着科学技术的进步及功能食品研究的不断深入,人们对功能食品中调节人体生理机能的活性成分—功能因子的认识进一步加深,并在功能因子的提取技术和其功能评价体系的构建方面做了大量的研究工作.文章就目前功能食品中主要的几种功能因子的提取方法及其功能评价进行了简要的概括和介绍，指出应积极发展功能性食品评价体系，建立一系列反应灵敏的延缓衰老、抗疲劳、增强免疫、抗肿瘤、增强记忆等食品功能评价体系，对己有的功能因子进行客观的科学的评价。充分利用我国丰富的功能食品资源，研究和发现天然产物中的新功能因子，生产高附加值的功能食品，使我国功能食品步入快速发展的轨道。

摘要： 本文对玛咖(Lepidium meyenii Walp.,maca)的发现历史、药理作用、国内外市场及其产品、玛咖的种植环境及中国引种现状进行了总结和分析,并介绍了玛咖产品研制方案,展望了中国玛咖产业发展前景.

摘要： 文章介绍了功能化食品在中国的市场机会，阐述了功能化食品的特点，探讨了藻油DHA在新型功能化食品中的应用。

摘要： 提供具有高安全性的胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂。胆固醇降低剂、中性脂肪降低剂、血糖值降低剂、胆固醇吸附剂和中性脂肪吸附剂包含多孔碳材料，所述多孔碳材料具有10m

摘要： 本发明涉及一种植物乳杆菌在缓解肠炎的功能性食品的应用及功能性食品，属于微生物领域。因为本发明涉及的植物乳杆菌为具有bsh1基因和/或bsh3基因的植物乳杆菌，通过实验证明，bsh1和bsh3基因对缓解DSS导致的组织损伤和保护肠道上皮细胞的完整性具有重要作用，可以有效缓解DSS诱导的肠炎，所以本发明涉及的有bsh1基因和/或bsh3基因的植物乳杆菌为研究bsh基因对植物乳杆菌AR113的特定益生功能的影响奠定良好的理论基础。

摘要： 本发明是关于利用藤茶的功能性食品添加剂组成物及利用该添加剂的功能性食品，再详细一点说，对整体组成物总重量，其中包含藤茶提取物重量的0.1％～10％为功能性有效成分为特征。根据本发明的食品添加剂组成物具有优秀的抗氧化及抗菌活性，可延长各种食品的储存期，有助于摄取者的身体健康，可提高食品的口感。

摘要： 本发明涉及一种保健食品、功能性食品或特殊膳食食品，其特征在于具有壳。本发明还涉及制备所述保健食品、功能性食品或特殊膳食食品的方法。所述食品具有改善的防黏连特性、口感和外观。

摘要： 本发明提供一种多功能食品加工机的饮品制作方法，所述食品加工机包括具有电机和线路板的机座、杯体组件、粉碎刀、加热装置以及抽真空装置，所述杯体组件包括杯体及杯盖，所述线路板上设有MCU模块、加热单元、信号检测模块以及密闭检测模块，所述制作饮品方法包括如下步骤：A)机器上电；B)冷热杯状态识别步骤：所述MCU模块控制加热单元导通，MCU模块根据导通信号判断杯体的冷热杯状态；C)密闭状态识别步骤：所述密闭检测模块采集密闭信号，MCU模块根据该密闭信号判断杯体是否处于密闭状态；D)饮品制作步骤：进入饮品制作过程。本发明提供还一种具有上述加工方法的食品加工机，本发明智能化程度较高，还能够实现一杯多用，极大方便用户操作。

摘要： 本发明涉及内源性褪黑素分泌规律的相位调整剂或振幅增强剂和昼夜节律改善剂，其可日常连续服用、安全可靠，并能有效预防和改善内源性褪黑素分泌节律失调和昼夜节律失调，而无需服用外源性褪黑素。本发明还涉及含有前述制剂的功能食品，其可预防和改善睡眠障碍或入眠潜时延迟等症状。根据本发明，内源性褪黑素分泌规律的相位调整剂或振幅增强剂以乳清作为活性成分，改善内源性褪黑素分泌规律的功能食品含有内源性褪黑素分泌规律的相位调整剂或振幅增强剂，改善昼夜节律的功能食品含有昼夜节律改善剂。

摘要： 一种带芽苗类食品制作功能食品处理机及芽苗类食品制作方法。食品处理机包括粉碎刀具装置、机头或机座、电机、桶体、控制电路板和加热装置；其上设有盛料装置，盛料装置位于桶体内、或其所处的空间与桶体内空间相连通；控制电路板上带有生/熟芽苗、生/熟芽苗浆制作控制程序。本发明带芽苗类食品制作功能食品处理机及芽苗类食品制作方法利用带芽苗类食品制作功能食品处理机本身固有的功能将植物种子和水制作为生芽苗，并进一步将其制熟为熟芽苗或不制熟；生/熟芽苗浆制作方法是在制作完生/熟芽苗后，再进一步利用电机带动粉碎刀具装置把生/熟芽苗和水一起粉碎为生/熟芽苗浆。实现了从植物种子发芽、再制作为芽苗或芽苗浆的自动制作过程。

摘要： 本发明公开一种防治湿痰淤虚的功能食品制剂以及功能食品，所述防治湿痰淤虚的功能食品制剂包括具有利水渗湿功效的组分A，具有逐寒热痰与隔膜之痰、兼理气调味功效的组分B，具有养血活血、化瘀散积功效的组分C，以及具有补肺脾肾之气、兼疏肝气功效的组分D。通过上述四种组分复配而成，使得所述防治湿痰淤虚的功能食品制剂具有祛湿、化痰、清淤、益气通络之功效，对湿痰淤虚有良好的预防、清理和补益效果，且原料均为药食两用的中药材，对人体无毒副作用。

摘要： 本发明提供一种多功能食品加工机的饮品制作方法，所述食品加工机包括具有电机和线路板的机座、杯体组件、粉碎刀、加热装置以及抽真空装置，所述杯体组件包括杯体及杯盖，所述线路板上设有MCU模块、加热单元、信号检测模块以及密闭检测模块，所述制作饮品方法包括如下步骤：A)机器上电；B)冷热杯状态识别步骤：所述MCU模块控制加热单元导通，MCU模块根据导通信号判断杯体的冷热杯状态；C)密闭状态识别步骤：所述密闭检测模块采集密闭信号，MCU模块根据该密闭信号判断杯体是否处于密闭状态；D)饮品制作步骤：进入饮品制作过程。本发明提供还一种具有上述加工方法的食品加工机，本发明智能化程度较高，还能够实现一杯多用，极大方便用户操作。

摘要： 本发明涉及内源性褪黑素分泌规律的相位调整剂或振幅增强剂和昼夜节律改善剂，其可日常连续服用、安全可靠，并能有效预防和改善内源性褪黑素分泌节律失调和昼夜节律失调，而无需服用外源性褪黑素。本发明还涉及含有前述制剂的功能食品，其可预防和改善睡眠障碍或入眠潜时延迟等症状。根据本发明，内源性褪黑素分泌规律的相位调整剂或振幅增强剂以乳清作为活性成分，改善内源性褪黑素分泌规律的功能食品含有内源性褪黑素分泌规律的相位调整剂或振幅增强剂，改善昼夜节律的功能食品含有昼夜节律改善剂。