一种平衡血糖的膳食纤维复合粉及其制备方法

摘要

本发明涉及膳食纤维技术领域，公开了一种平衡血糖的膳食纤维复合粉，包括非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维、非淀粉多糖和单糖，所述非水溶性膳食纤维包括燕麦麸粉、燕麦纤维和小麦纤维，所述水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖和抗性糊精，所述非淀粉多糖包括纯化魔芋精粉和燕麦β‑葡萄糖，所述单糖为塔格糖。本发明制备的膳食纤维复合粉由燕麦麸粉、聚葡萄糖、抗性糊精、纯化魔芋精粉、燕麦纤维、小麦纤维、燕麦β‑葡萄糖和塔格糖组成，经严格科学配比，精准比例而成的多维膳食纤维，极大地提升及放大了膳食纤维的含量及基础功能，多维组合配方，促进人体对膳食纤维的有效利用，对妊娠期糖尿病患者的孕期血糖水平进行有效控制。

说明书

技术领域

本发明涉及膳食纤维技术领域，具体是一种平衡血糖的膳食纤维复合粉及其制备方法。

背景技术

糖尿病是一种由环境因素和遗传基因缺陷相互作用引起的慢性代谢紊乱性疾病。截止到2016年，根据世界卫生组织的统计，中国约有1.1亿名糖尿病病人，预计2040年全球糖尿病患病人数将增至6.42亿人，严重危害国人健康。妊娠期糖尿病(GDM)是孕期常见的并发症之一，10年之间GDM的发病率分别从2.7％增至5.6％。数据显示2014年我国GDM发病率高达18.9％，且逐年升高，已成为母婴健康的重大威胁。GDM增加了母儿近期及远期不良结局的风险，对母婴安全产生着严重的威胁。容易导致并发妊娠期高血压疾病、羊水过多胎膜早破、感染、肩难产、剖宫产、大于胎龄儿、早产和新生儿严重畸形等不良母婴结局。增加孕妇产后2型糖尿病和胎儿未来慢性疾病的患病风险。而营养饮食干预是妊娠期糖尿病患者治疗中的基础和重要措施。

中华医学会妇产科学分会与中华医学会围产医学分会，联合制定的《妊娠期糖尿病诊治指南》(2014/2018/2020)同时重点强调：膳食纤维具有控制餐后血糖上升程度、改善葡萄糖耐量和降低血胆固醇的作用，推荐每日摄人量25～30g。而我国居民的膳食纤维摄入量和国内外学会、指南、共识推荐标准差距巨大，且日常饮食无法满足，需额外补充提纯的膳食纤维制剂。

国际重量级权威杂志《Lancet(柳叶刀)》：高膳食纤维摄入(35～39g/d)可以降低慢性疾病的发病率和死亡风险。与摄入膳食纤维最低的人群相比，摄入量高人群的冠心病、中风、2型糖尿病、大肠癌的发病率降低16％～24％；总死亡率也降低15％～30％。

现在市场上出现各式各样的膳食纤维饮品，但普遍存在不利于人体吸收，不能有效地降低血糖血脂含量，对对妊娠期糖尿病患者的效果不明显。

发明内容

本发明的目的在于提供一种平衡血糖的膳食纤维复合粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种平衡血糖的膳食纤维复合粉，包括非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维、非淀粉多糖和单糖，所述非水溶性膳食纤维包括燕麦麸粉、燕麦纤维和小麦纤维，所述水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖和抗性糊精，所述非淀粉多糖包括纯化魔芋精粉和燕麦β-葡萄糖，所述单糖为塔格糖，并由以下重量份组成：

90份燕麦麸粉、86份聚葡萄糖、60份抗性糊精、30份纯化魔芋精粉、12份燕麦纤维、10份小麦纤维、8份燕麦β-葡萄糖和4份塔格糖。

一种平衡血糖的膳食纤维复合粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、原料预处理：根据当批次生产计划，从原料库领取对应原料，在脱包间脱去外袋，并对原料内袋表面用消毒酒精进行喷洒擦拭消毒，贴上标贴后传送到配料间，在配料间进行原料的筛分，通过标贴可以记录相应的原料信息；

S2、原料称量配料以及称量配料环节参数的控制：将环境温度控制在25℃以下，湿度控制在65％以下，再称取90份燕麦麸粉、86份聚葡萄糖、60份抗性糊精、30份纯化魔芋精粉、12份燕麦纤维、10份小麦纤维、8份燕麦β-葡萄糖和4份塔格糖，所有原料取用完之后应立即扎口，以防氧化受潮，并对原料进行称量；

S3、原料混合：再从S2步骤中得到的原料中，先准确称取占比低于5％的原料配成一份小料，将该小料按照梯度混合进行充分混合后，其中，含量低于5％的原料有燕麦纤维、小麦纤维、燕麦β-葡聚糖、塔格糖，再与剩下的所有物料一起加入到混合机中进行混合；

S4、消毒、包装：对整个净化车间及涉及到的设备设施与工器具进行消毒，通过管道传下物料，通过金属探测后，用PE袋包装、扎口；运送到净化车间内用自动包装机进行定量灌装，灌装重量按照每袋净含量15g执行，每袋误差控制在±0.1克以内；依据包装袋薄膜的特性进，使用自动包装机对包装袋进行封口，确保封口严密、美观；

S5、将小袋产品传送到外包装车间进行外包装，取20袋装成一盒，放入说明书，打印生产日期及保质期等信息，再贴上封口标签、防伪标签，接着将产品装箱并封箱打包；然后将成品入库并进行出厂检验；最后，将成品发货出库。

作为本发明再进一步的方案：所述燕麦纤维和小麦纤维的纤维含量均大于90％，纤维长度为200微米。

作为本发明再进一步的方案：所述S1步骤中原料的筛分采用40目的不锈钢筛，达不到40目的原料则需粉碎后再过40目筛。

作为本发明再进一步的方案：所述S2步骤中原料占比低于1％时，称量时采用的电子称的精度为0.1g，其余原料称量所用的电子称精度为10g。

作为本发明再进一步的方案：所述S4步骤中净化车间的温度控制在25℃以下，湿度控制在65％以下，自动包装机封口温度控制在115～125℃。

作为本发明再进一步的方案：所述S3步骤中梯度混合的方式包括以下步骤：

S31、从已称好备用的原料中取12份燕麦纤维10份小麦纤维，共计22份一起倒入小型混合机进行充分混合，混合时间15分钟之后，再称取28份聚葡萄糖，倒入该22份预混料中继续进行充分混合，混合时间10分钟，混合均匀后装袋标示为预混料一,共计50份；

S32、从已称好备用的原料中取8份燕麦β-葡聚糖、4份塔格糖，共计12份倒入小型混合机进行充分混合，混合时间10分钟之后，再称取18份聚葡萄糖，倒入该12份预混料继续进行充分混合，混合时间10分钟，混合均匀后装袋标示为预混料二，共计30分；

S33、将S31和S32步骤中得到的80份物料，与剩下的220份物料一起放进大型三维型混合机里面均匀混合50分钟后，再过振动筛20目，然后经过物料传递管道传至内包灌装间。

与现有技术相比，本发明的有益效果：

本发明制备的膳食纤维复合粉由燕麦麸粉、聚葡萄糖、抗性糊精、纯化魔芋精粉、燕麦纤维、小麦纤维、燕麦β-葡萄糖和塔格糖组成，经严格科学配比，精准比例而成的多维膳食纤维，极大地提升及放大了膳食纤维的含量及基础功能，多维组合配方，促进人体对膳食纤维的有效利用，能够调节胰岛素，提高机体葡萄糖耐量，减缓葡萄糖吸收，抑制餐后血糖升高，抑制水解酶的活性，降低代谢酶的活性，减缓葡萄糖产生速率，影响血糖代谢反应，对妊娠期糖尿病患者的孕期血糖水平进行有效控制。

具体实施方式

本发明实施例中，一种平衡血糖的膳食纤维复合粉，包括非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维、非淀粉多糖和单糖，非水溶性膳食纤维包括燕麦麸粉、燕麦纤维和小麦纤维，水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖和抗性糊精，非淀粉多糖包括纯化魔芋精粉和燕麦β-葡萄糖，单糖为塔格糖，聚葡萄糖、抗性糊精属于优质可溶性膳食纤维，能够起到包裹油脂、降低胆固醇、增值肠道益生菌、促进矿物质吸收、稳定血糖等作用，是非可溶性膳食纤维的重要补充；燕麦麸粉是同时含有大量的非可溶膳食纤维和可溶性膳食纤维的高纤维物质，塔格糖可以明显抑制糖尿病患者因摄人葡萄糖所引起的血糖升高；燕麦β-葡聚糖对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用，并且可有效降低肝糖原的分解，从而导致血糖降低，并由以下重量份组成：

90份燕麦麸粉、86份聚葡萄糖、60份抗性糊精、30份纯化魔芋精粉、12份燕麦纤维、10份小麦纤维、8份燕麦β-葡萄糖和4份塔格糖。

一种平衡血糖的膳食纤维复合粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、原料预处理：根据当批次生产计划，从原料库领取对应原料，在脱包间脱去外袋，并对原料内袋表面用消毒酒精进行喷洒擦拭消毒，贴上标贴后传送到配料间，在配料间进行原料的筛分，通过标贴可以记录相应的原料信息；

S2、原料称量配料以及称量配料环节参数的控制：将环境温度控制在25℃以下，湿度控制在65％以下，再称取90份燕麦麸粉、86份聚葡萄糖、60份抗性糊精、30份纯化魔芋精粉、12份燕麦纤维、10份小麦纤维、8份燕麦β-葡萄糖和4份塔格糖，所有原料取用完之后应立即扎口，以防氧化受潮，并对原料进行称量；

S3、原料混合：再从S2步骤中得到的原料中，先准确称取占比低于5％的原料配成一份小料，将该小料按照梯度混合进行充分混合后，其中，含量低于5％的原料有燕麦纤维、小麦纤维、燕麦β-葡聚糖、塔格糖，再与剩下的所有物料一起加入到混合机中进行混合；

S4、消毒、包装：对整个净化车间及涉及到的设备设施与工器具进行消毒，通过管道传下物料，通过金属探测后，用PE袋包装、扎口；运送到净化车间内用自动包装机进行定量灌装，灌装重量按照每袋净含量15g执行，每袋误差控制在±0.1克以内；依据包装袋薄膜的特性进，使用自动包装机对包装袋进行封口，确保封口严密、美观；

S5、将小袋产品传送到外包装车间进行外包装，取20袋装成一盒，放入说明书，打印生产日期及保质期等信息，再贴上封口标签、防伪标签，接着将产品装箱并封箱打包；然后将成品入库并进行出厂检验；最后，将成品发货出库。

优选的，燕麦纤维和小麦纤维的纤维含量均大于90％，纤维长度为200微米，极大地提高产品口感的同时，也使高含量纤维产品对肠胃的刺激与不适感，降到最低。

优选的，S1步骤中原料的筛分采用40目的不锈钢筛，达不到40目的原料则需粉碎后再过40目筛。

优选的，S2步骤中原料占比低于1％时，称量时采用的电子称的精度为0.1g，其余原料称量所用的电子称精度为10g。

优选的，S4步骤中净化车间的温度控制在25℃以下，湿度控制在65％以下，自动包装机封口温度控制在115～125℃。

优选的，S3步骤中梯度混合的方式包括以下步骤：

S31、从已称好备用的原料中取12份燕麦纤维10份小麦纤维，共计22份一起倒入小型混合机进行充分混合，混合时间15分钟之后，再称取28份聚葡萄糖，倒入该22份预混料中继续进行充分混合，混合时间10分钟，混合均匀后装袋标示为预混料一,共计50份；

S32、从已称好备用的原料中取8份燕麦β-葡聚糖、4份塔格糖，共计12份倒入小型混合机进行充分混合，混合时间10分钟之后，再称取18份聚葡萄糖，倒入该12份预混料继续进行充分混合，混合时间10分钟，混合均匀后装袋标示为预混料二，共计30分；

S33、将S31和S32步骤中得到的80份物料，与剩下的220份物料一起放进大型三维型混合机里面均匀混合50分钟后，再过振动筛20目，然后经过物料传递管道传至内包灌装间。

为了更好地说明本发明的技术效果，通过下述实施例进行阐述：

选取100名妊娠期糖尿病患者，并随机分成两组，每组50名患者，一组作为实施例组，服用本发明制备的膳食纤维复合粉，每日两次，每次1袋，餐前15分钟，加入约150mL温开水冲服；另一组作为对比例组，进行常规营养治疗，两组患者在治疗前的空腹血糖含量分别为(5.41±1.92)mmol/L和(5.52±1.90)mmol/L，经统计学处理，差异无统计学意义，具有可比性；

一、分别测量实施例组和对比例组患者在治疗前和治疗后的空腹血糖、餐后1h血糖和餐后2h血糖含量(单位：mmol/L)，并记录下表1中，分别进行对比分析。

表1血糖水平比较

从表1分析得出：两组患者治疗后的空腹血糖、餐后1h血糖、餐后2h血糖水平均低于治疗前；治疗后，实施例组患者的空腹血糖、餐后1h血糖、餐后2h血糖水平均低于对比例组，进而可以得出：本发明能够调节胰岛素，提高机体葡萄糖耐量，减缓葡萄糖吸收，抑制餐后血糖升高。

二、持续对实施例组和对比例组患者进行跟踪调查，分别观察实施例组和对比例组患者的情况，并记录患者的胎膜早破、胎儿窘迫、早产和产道裂伤的数量和比值，并记录下表2中，再记录新生儿中巨大儿、新生儿窒息和高胆红素血症的数量和比值，并记录下表3中，再分别进行对比分析。

表2产妇结局比较(比例：100％)

表3新生儿结局比较[例(％)]

从表2和表3分析得出：实施例组患者的胎膜早破和新生儿高胆红素血症的发生率低于对比例组患者。进而可以得出：本发明能够对围产期不良妊娠结局进行改善。

三、分别观察实施例组和对比例组患者的各项糖脂代谢指标，包括：甘油三酯(符号：TG，单位：mmol/L)、总胆固醇(符号：TC，单位：mmol/L)、游离脂肪酸(符号：FFA)、纤维蛋白原(符号：FBG，单位：mmol/L)、糖化血红蛋白(符号：HbAlc，单位：100％)，并记录下表4中，再分别进行对比分析。

表4糖脂代谢指标比较

从表4分析得出：实施例组和对比例组患者在干预前后空腹血糖、糖化血红蛋白均显著降低，且实施例组患者在干预前后空腹血糖、糖化血红蛋白显著低于和对比例组患者，进而得出：本发明能够抑制水解酶的活性，降低代谢酶的活性，减缓葡萄糖产生速率，影响血糖代谢反应。

四、分别观察实施例组和对比例组患者在产后的糖尿病发病情况，记录发病和未发病的数量和比例，并记录到下表5中，再分别进行对比分析。

表5糖尿病发病率比较

从表5分析得出：实施例组患者产后的产后糖尿病发病率为2.00％，对比例组患者产后的产后糖尿病发病率为24.00％，实施例组患者产后的产后糖尿病发病率显著低于对比例，从而得出：本发明有助于降低产后糖尿病的发病风险。

综上所述，可以得出：在妊娠期糖尿病干预中，本发明制备的膳食纤维复合粉的临床效果良好，能够对妊娠期糖尿病患者的孕期血糖水平进行有效控制。

以上所述的，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。