平衡膳食

摘要： 蔬菜是平衡膳食中的重要组成部分,是维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源;蔬菜有助于保持人体肠道的正常功能,可以降低慢性病和癌症的发生风险。那么,我们一天要吃多少蔬菜呢?《中国居民膳食指南》推荐我国居民(一个正常成年人)蔬菜的摄入量是每天300~500克。那么摄入蔬菜时,要如何搭配呢?本文推荐大家依据“彩虹原则”来搭配。

摘要： 合理膳食是保证健康的基础。2016年全球疾病负担研究结果显示,饮食因素导致的疾病负担占到15.9%,已成为影响人群健康的重要危险因素。2019年,我国推出“合理膳食行动”,倡导我们人人要学习中国居民膳食科学知识,使用中国居民平衡膳食宝塔、平衡膳食餐盘等支持性工具,根据个人特点合理搭配食物。

摘要： 随着我国经济水平及人们生活水平的提高,我国居民对营养膳食的要求也越来越高,利用食品交换份法制定合理、科学且平衡的膳食营养配餐是一个重要问题,食物交换份法在营养配餐中的应用仍有很多需要探索的问题。本文阐述了平衡膳食、营养配餐及食品交换份等内容,探讨了食品交换份法在营养配餐中的应用,以期为营养配餐行业的发展提供建议。

摘要： 平衡膳食的健康意义想必大家都能认同,膳食中所含营养素数量必须充足,种类必须齐全、比例适当,能量的摄入与机体消耗能够保持吃动平衡,大家也能理解。但说每个人该吃多少有标准,却让大家感到莫名其妙——难道吃饱就好不可以吗?严格意义上讲,每个人的饮食量和他(她)的年龄段、健康状况、身体活动类型、身高和体重等因素有关,合理的饮食量最好能够计算一下。

摘要： 2022年4月26日,中国营养学会发布《中国居民膳食指南(2022)》(以下简称《指南》)。《指南》提炼出了平衡膳食八准则:(1)食物多样,合理搭配;(2)吃动平衡,健康体重;(3)多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;(4)适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;(5)少盐少油,控糖限酒;(6)规律进餐,足量饮水;(7)会烹会选,会看标签;(8)公筷分餐,杜绝浪费。《指南》包含2岁以上大众膳食指南。

摘要： 民以食为天,食物不仅是人体能量的来源,更与健康紧密相连。随着生活水平的提升,我国居民营养状况显著改善。每年5月第三周为“全民营养周”,中国营养学会近日发布《中国居民膳食指南(2022)》,旨在指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、提升健康素养。在日常生活中,如何做到合理膳食、营养均衡?

摘要： 我国从古代起就非常重视营养与健康。很多古代医学著作,比如《食经》、《医食心鉴》《钦膳正要》等,都有饮食与健康的内容。《宋向》中论述了合理营养平衡膳食对于人体健康的作用与重要性。今天,人们对饮食与健康之间的关系有了更深的认识。生命的延续离不开食物,而生命的质量与精神状态与膳食营养也有着密切关系,人的智力、体力、运动能力、学习能力、身体免疫力、身高体重、寿命以及生殖能力等都与健康饮食等有着不可割舍的关系。营养摄取不平衡会引发很多健康问题,合理营养平衡膳食对身体健康非常重要。

摘要： 膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件,是国家实施《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划(2017-2030年)》的一个重要技术支撑。2022年4月26日上午,《中国居民膳食指南(2022)》发布会在京举行。自1989年首次发布《中国居民膳食指南》以来,我国已先后于1997年、2007年、2016年进行了三次修订并发布,在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。在国家卫生健康委等有关部门的指导和关心下,中国营养学会组织近百位专家对膳食指南再次进行修订.

摘要： 近年来,随着我国课程改革政策与素质教育的不断推进,学生身体机能水平与运动能力愈发受到广泛关注,相应的营养摄入指导也成为当前教育工作的重要内容.科学发挥食品中微量元素的各项功能可以促进学生身体机能平稳、健康、高效地提升,从而获得健康的体魄与强健的体能.微量元素作为机体活动的必需品,主要以无机盐的形式存在,参与组成身体的各个部分,有些微量元素可溶于水并分解形成电解质.学生适当补充各种微量元素,将有助于满足其在运动中的需求.参考期刊《微量元素与健康研究》中"食品营养与食物链"栏目与期刊《生命科学》中的相关文献可知,运动在改善身体机能、提高神经系统敏感性、加快人体新陈代谢、降低心脑血管系统的压力等方面起着积极作用,但持续高强度的运动训练会导致学生体内某些微量元素含量下降.人体所需的微量元素包括铁、钠、钙、镁、磷等,平衡膳食及合理的营养摄入是保持学生身体健康的前提,同时也有助于其开展体育锻炼.

摘要： 中国居民平衡膳食宝塔(Chinese Food Guide Pagoda,以下简称“宝塔”)是根据《中国居民膳食指南(2022)》的准则和核心推荐,把平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示。中国居民平衡膳食宝塔形象化的组合,遵循了平衡膳食的原则,体现了在营养上比较理想的基本食物构成。

摘要： 目的:探讨幼儿园带量平衡膳食的科学模式,制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食,满足幼儿生长发育的需要。rn 方法:采用记账法对幼儿平均每人每日各种营养素进行餐前与餐后统计,并进行了营养软件分析,采用调查法和问卷法等对幼儿回家进食情况、幼儿伙食质量满意率及实际进食量和幼儿相关生理指标等方面进行调查。rn 结果:采取“先算后吃”的科学模式进行幼儿园带量食谱的制定,其营养素的达标更合理,更符合平衡膳食的要求。rn 结论:“先算后吃”科学模式是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措,幼儿园必须不断完善膳食管理工作,使带量平衡膳食形成—种动态的运作方式,才能促使营养膳食管理工作的良好循环。

摘要： 目的:探讨幼儿园带量平衡膳食的科学模式,制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食,满足幼儿生长发育的需要。rn 方法:采用记账法对幼儿平均每人每日各种营养素进行餐前与餐后统计,并进行了营养软件分析,采用调查法和问卷法等对幼儿回家进食情况、幼儿伙食质量满意率及实际进食量和幼儿相关生理指标等方面进行调查。rn 结果:采取“先算后吃”的科学模式进行幼儿园带量食谱的制定,其营养素的达标更合理,更符合平衡膳食的要求。rn 结论:“先算后吃”科学模式是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措,幼儿园必须不断完善膳食管理工作,使带量平衡膳食形成一种动态的运作方式,才能促使营养膳食管理工作的良好循环。

摘要： 越来越多的肉类消费,尤其是猪、牛、羊等红肉及其制品,有可能增加癌症发生的风险.研究认为过多地食用红肉会导致结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症的发生,本文综述了肉类摄入可能引起的一些癌症以及肉类可能增加癌症风险的可能机制.从高脂肪、亚硝酸盐和亚硝基化合物以及血红素等几个方面进行讨论。指出采用一些方法来保持适度肉类摄取量，或将肉类和蔬菜、水果来平衡膳食，这样在满足我们对许多营养素需求的情况下，也可以减少潜在的癌症风险。

摘要： 目的：通过对乌鲁木齐市儿童医院儿保门诊就诊的300名3—6岁维、汉族健康儿童血中微量元素及部分宏量元素进行测定并对其生长发育进行测量，研究维、汉族儿童微量元素水平与生长发育关系，以期了解乌鲁木齐市维、汉族儿童的微量元素水平及其对儿童生长发育的影响，对指导儿童平衡膳食，及时补充和调节人体所需的微量元素，维持正常生长发育提供依据。rn 方法：应用BH5100原子吸收光谱仪对乌鲁木齐市儿童医院儿保门诊就诊的300名3．6岁健康儿童血中微量元素铜(Cu)、铁(Fe)、锌(Zn)、铅(Pb)、镉(CA)及宏量元素钙(Ca)、镁(Mg)进行测定，并对儿童体格发育状况，包括体重、身高、头围、胸围4项指标进行测量。用SPSS统计软件包进行数据处理与分析。rn 结果：1、乌鲁木齐市维吾尔族与汉族儿童微量元素水平均在正常范围内，而民族间有显著差异(P0．05)。3、铜、铁分别与胸围显著正相关(P<0．05)。rn 结论：乌鲁木齐市维、汉族学龄前儿童微量元素水平在正常范围内且维、汉族儿童生长发育平均水平均达到《中国7岁以下儿童生长发育参照标准》。民族之间微量元素水平与生长发育状况有差异，考虑与维、汉族遗传因素及不同的饮食习惯、饮食结构有关。微量元素水平与儿童生长发育密切相关。

摘要： 由于近代人们食物摄入和供给的迅速变迁，导致营养素的摄入发生了很大变化。如何预防和控制营养不良，特别是微量营养素营养不良是全球营养界高度关注和探索的重点领域。营养不良问题的根源是膳食不合理。就我国目前的国情来看，食物短缺现象已基本得到解决，热能供应已基本得到满足。因此，通过实现平衡膳食解决微量营养素包括维生素和矿物质营养不足的问题，并控制发达地区热能摄入过多是我国营养改善的主要目标。

摘要： 目的：近年来,中国福利会托儿所在探索2-6岁婴幼儿平衡膳食的基础上,不断拓展研究,形成了独具特色的亲子苑2岁以下婴儿营养膳食。rn 材料和方法：本文通过亲子苑膳食调查问卷,分析婴儿进入“亲子苑”前后膳食变化的情况。rn 结果：我们总结指导家庭中2岁以下婴儿营养膳食的要求与策略1、饮食特点,必要依据。2、全面营养均衡膳食。3、品种多样,合理调配。4、色香味形,婴儿特征。5、重视饮水,提供营养保健水。6、饮食习惯,培养良好。rn 讨论：我们经过4年的实践研究,发现家长更需要具体的指导,建立科学营养、均衡膳食的理念,更应通过搭建家园共养的平台,举办营养膳食的实践活动,使婴幼儿家长学到实用的营养膳食的制作方法,不断在家庭中运用,从而真正使婴幼儿健康成长。rn 特此提出建议：1、个别指导,交流“膳食烹制”技巧。(1)提供特色菜点的指导。(2提供个别化的交流。(3)形成个性化的互动。2、开办营养沙龙,传导“营养健康”知识。(1)开展日常饮食情况调查。(2)开办儿童营养沙龙。(3)举办营养菜肴的操作展示。

摘要： 当前中国孕妇、乳母中突出营养问题包括铁、钙、锌、维生素A、叶酸等微量营养素缺乏仍较普遍,同时能量摄入过多、营养失衡者日渐增多,导致妇女肥胖及巨大儿出生率趋高。应在平衡膳食原则下,根据不同妊娠和哺乳阶段的营养需要,保障叶酸营养,给予适量富含优质微量营养素的鱼禽蛋肉类食物,并密切关注体重变化,根据体重增长速率或恢复情况,调整食物摄入量和身体活动,以维持体重的正常增长和顺利复原。

摘要： 目的：为了解攀枝花市农村居民的食物结构与饮食习惯，指导其建立科学的生活方式提供依据。rn 方法：抽样对攀枝花市农村居民331人进行饮食习惯和饮食结构问卷调查，所有有效问卷均用SPSS forWindows11.0统计软件包统计分析。rn 结果：调查对象中有67.2％的做不到每天定时用餐，32.6％做不到每天吃早餐：17.8％做不到每天吃主食，6.4％做不到每天吃蔬菜，74.7％做不到每天吃水果；69.4％做不到每天吃畜肉.98.1％做不到每天吃禽肉，99.1％做不到每天吃水产品；98.4％做不到每天吃蛋及蛋制品，98.1％做不到每天吃豆及豆制品，98.7％做不到每天吃乳及乳制品；54.3％能做不到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品;不同地域居民在一周内定时用餐、吃早餐，一月内吃水果、畜肉和蛋、奶及其制品有明显差异(P＜0.05)，男女性别之间在一周内定时用餐、吃早餐，一月内吃水果和禽肉有显著差异(P＜0.05)，不同文化程度的居民一周内定时用餐、吃早餐和一月内吃水产品有显著差异(P＜0.05)。rn 结论：农村居民的饮食结构和习惯离中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的要求还存在差距，很有必要用营养保健知识对他们进行指导和干预。

摘要： 目的：探讨消费者对营养标签的知识、态度、行为,对目前消费者营养标签使用影响因素进行分析,为营养标签的推广宣传提供依据。方法：在上海市卢湾区瑞金、淮海、打浦、五里四个街道,以问卷调查的方式对1141名消费者进行调查。结果：调查对象中能正确理解营养标签的消费者仅占5.82%,认为营养标签标示有必要的消费者占82.00%,在购买食品时有因营养标签而影响购买决策的消费者占82.48%。营养标签使用影响因素经Logistic回归分析,年龄、受教育程度、营养知识知晓情况、认为是否有必要标注营养标签四个因素为其影响因素。结论：消费者对营养标签的认知度虽然很高,但是能真正理解营养标签,并且运用的程度还不是很高,需加强宣教和指导,普及营养知识,使得消费者能够使用营养标签这一便捷工具来指导自身的合理膳食。

摘要： 目的：探讨消费者对营养标签的知识、态度、行为,对目前消费者营养标签使用影响因素进行分析,为营养标签的推广宣传提供依据。方法：在上海市卢湾区瑞金、淮海、打浦、五里四个街道,以问卷调查的方式对1141名消费者进行调查。结果：调查对象中能正确理解营养标签的消费者仅占5.82%,认为营养标签标示有必要的消费者占82.00%,在购买食品时有因营养标签而影响购买决策的消费者占82.48%。营养标签使用影响因素经Logistic回归分析,年龄、受教育程度、营养知识知晓情况、认为是否有必要标注营养标签四个因素为其影响因素。结论：消费者对营养标签的认知度虽然很高,但是能真正理解营养标签,并且运用的程度还不是很高,需加强宣教和指导,普及营养知识,使得消费者能够使用营养标签这一便捷工具来指导自身的合理膳食。

摘要： 本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种平衡膳食营养的固体饮料，具体地说是含有药食同源的中草药的一种平衡膳食营养的固体饮料，它是由大麦苗粉、绿茶粉、山楂提取物粉、淀粉、乳糖、蜂蜜为原料制成的清淡口味和甜味颗粒剂饮料，是一种营养价值高、口感好、溶解性好、适合随身携带饮用，方便快捷的固体饮料。

摘要： 本发明公开了一种可平衡膳食营养的降糖膳食蚕蛹提取生物蛋白，含有如下质量比的组分：蚕蛹蛋白：沙棘粉：青稞粉：桑叶提取物=30～60：20～30：1～5：0.1～2。进一步复配出降糖膳食蛋白产品，由如下质量比的组分制成：蚕蛹蛋白30～60%，沙棘粉20～30%，青稞粉1～5%，桑叶提取物0.1～2%，低聚异麦芽糖15～35%，硬脂酸镁0.1～2%，二氧化硅0.1～1%。该生物蛋白经过合理的复配工艺，具有平衡膳食营养、降糖、辅助血压平衡的作用，能够改善糖尿病人因忌口而产生的营养失衡问题；而且均为纯自然生物的可食用食品原料，安全无副作用，还可适用于制备各种降糖食品、饮料、保健品或药品等，具有非常好的应用前景。

摘要： 本发明提出了一种平衡膳食提示方法、系统、用户端、后台及前端，包括如下步骤：S1、进行用户的身份注册；S2、录入用户的订单信息；S3、根据所述订单信息，并结合用户的身份信息、进食历史数据以及营养学的健康评价标准的至少其中之一，生成用户的饮食评价；S4、将饮食评价呈现给用户，并进行针对性提示。将用户的基础信息、健康记录与营养学的健康评价标准结合，获取针对各种类型人群的膳食评价以及个性化膳食建议，并且能够直观的将膳食结构评价呈现给用户，有效地为用户膳食结构改善提供方向；同时餐厅将发布健康菜品，多维度确保用户膳食平衡。

摘要： 本发明公开了平衡膳食数学模型建立方法，包括，建立食物摄取量数据库；优化数据库；建立用户膳食数学模型；将膳食数学模型与数据库进行计算分析；建立特色平衡膳食模型；建立食物摄取量数据库的步骤包括：对食物进行分类；提取各种食物的营养素；根据各种食物营养素构建数据库；本方法对食物种类进行了分类，同时对食物的营养素进行了相应的分析，构建了食物营养素的数据库，其将用于建立针对不同人的平衡膳食标准模型，最终能够通过可视化的方式给出相应的膳食推荐。

摘要： 本发明公开了一种提供低血糖负荷平衡膳食食谱的方法及系统，该方法包括以下步骤，录入用户对象的基本用户信息、用户对象在预定时间内所摄取物质种类信息及物质种类摄取量信息；根据录入的所摄取物质种类信息及物质种类摄取量信息，得到对应的血糖指数数据及碳水化合物含量数据，并计算得出对应的血糖负荷数据及总血糖负荷数据；根据得出的总血糖负荷数据，给用户对象提供相应的低血糖负荷平衡膳食食谱信息，并输出相应的低血糖负荷平衡膳食食谱。本发明提供低血糖负荷平衡膳食食谱的方法能更好地管理糖尿病患者日常膳食的血糖负荷，给糖尿病患者带来便利，减轻糖尿病患者的负担，便于糖尿病患者获取低血糖负荷平衡膳食食谱。

摘要： 本发明公开了一种平衡膳食的即食香辣兔肉及其加工工艺，涉及食品加工技术领域，主要由优质肉兔、黄酒、木瓜、桑葚汁、槐花、蚕蛹、猴头菇、啤酒酒花、鸭掌、山药提取液、藿香提取液、砂仁提取液等制成。本发明的即食香辣兔肉香味浓郁协调，方便即食，美味可口，无兔腥味，兔肉整体为香辣味，略带回甜和酒香，口感浓厚协调，配合木瓜一起烹煮，能有效的去除兔肉的油腻，保证食用的口感；另外，鸭掌和中药山药、砂仁等都具有平衡膳食的作用，配合食用有助于身体健康。

摘要： 本实用新型公开了金字塔型平衡膳食餐具，包括底板，所述底板顶部的中心处固定连接有立柱，所述立柱的左右两侧自上而下均匀固定连接有承载板，所述承载板的顶部放置有餐具本体，所述承载板内腔的左右两侧之间通过轴承转动连接有螺纹杆，所述螺纹杆远离立柱的一端贯穿承载板且固定连接有转柄，所述螺纹杆外表面的左右两侧均螺纹连接有螺纹套。本实用新型通过设置承载板，可以方便放置餐具本体，使餐具本体可以分开摆放，避免用餐时各类食物相互串味，通过设置转柄、螺纹杆、螺纹套和夹板，可以对餐具本体进行固定，避免餐具本体从承载板上掉落，通过设置以上结构，具备在食用过程中食物不会串味的优点。

摘要： 一种儿童平衡膳食计算盘，包括转轴、食物数量盘及观察盘，其中观察盘有两个，分别为用于男、女孩的第一、第二观察盘，在第一、第二观察盘上分别开有扇形窗口，并分别设有食物指示区；在食物数量盘的两端面上分别等分出多个第一、第二扇形区域，各第一、第二扇形区域均包括有沿周向排列的多个小扇形区和位于各小支扇形区径向一端的年龄区，各第一扇形区域中的各小扇形区设有与第一扇形区域中的年龄、体力活动水平对应的男孩食物数量区，各第二扇形区域中的各小扇形区设有与第二扇形区域中的年龄、体力活动水平对应的女孩食物数量区。这样只要转动相应的观察盘，即可快速地根据儿童的性别、年龄及身体活动水平进行膳食搭配，并建议保持适宜的体重指数。

摘要： 本实用新型公开了一种平衡膳食金字塔模型，具有塔体（1），所述塔体（1）为透明的四棱锥形，并且塔体（1）的三个锥面通过锥面板（2）封闭，另一个锥面开口，在所述塔体（1）的内腔中设置有四块隔板（3），这四块隔板（3）均与塔体（1）的底板（6）相平行，并且隔板（3）将塔体（1）的内腔由上向下分隔成五个放置腔（4），各放置腔（4）在塔体（1）的开口处均配备有滑板（5）。本实用新型通过将塔体设计为四棱锥形，并通过隔板将塔体的内腔分成五个放置腔，其结构上简单，制作的难度小，生产成本也低；而塔体内的五个放置腔与平衡膳食宝塔的五种食物类型一一对应，完全符合平衡膳食宝塔的分类要求。